Bagaimana cara membuat roti tidak beragi? Resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti tidak beragi terkenal terutamanya kerana ia tidak memerlukan penggunaan yis termofilik atau doh masam yang berbahaya. Di samping itu, proses menguli doh adalah sangat mudah! Ciri tersendiri jenis roti ini ialah tempoh membakar (dalam beberapa kes, menggoreng): ia sangat singkat. Secara umum, roti tidak beragi adalah alternatif yang sihat dan menjimatkan kepada roti klasik. Hakikatnya ia hanya memerlukan beberapa produk dan sekurang-kurangnya kemahiran masakan untuk menyediakannya.

Produk tanpa yis

Roti tidak beragi mengatasi roti yang dibuat dengan yis, sekurang-kurangnya kerana ia memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak. Ia tidak memerlukan doh atau masam. Kelebihan utamanya ialah senarai ramuannya yang sederhana. Resipi untuk roti tidak beragi sangat mudah: campurkan tepung dengan air, gulungkan doh ke dalam kek dan panaskan. Ya, ia semudah itu! Ia lebih mudah daripada berlari ke kedai roti atau kedai terdekat.

Roti tidak beragi kaya dengan unsur mikro dan makro, ia mengandungi karbon dioksida yang penting untuk badan kita. Jadi, anda ingin tahu cara memasak produk tepung ini? Pilih resipi terbaik daripada yang di bawah!

Resipi roti tidak beragi yang dibakar dalam ketuhar

Menurut resipi klasik, roti tanpa yis adalah berasaskan air berkarbonat. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan air Essentuki atau Borjomi. Untuk 250 ml air, sediakan jumlah bahan berikut yang diperlukan untuk menyediakan doh:

• 1, 5-2 cawan tepung dedak;
• 4 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• 1 sudu teh susu tepung;
• rempah secukup rasa.

Arahan memasak langkah demi langkah seterusnya.

Bagaimana hendak memasak?

Untuk memasak roti tidak beragi dalam ketuhar, anda perlu mengkalsinkan tepung dalam kuali, ayak dan campurkan dengan semua bahan kering. Sekarang anda perlu menggabungkan soda sejuk dengan tepung: secara beransur-ansur tuangkan air ke dalam bahan kering, kacau sentiasa. Jangan lupa tambah minyak sayuran!

Selepas itu, anda perlu menghantar doh ke dalam acuan dan biarkan selama 30-40 minit supaya ia naik - pada masa ini anda hanya mempunyai masa untuk memanaskan ketuhar. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah Celsius, hantarkan loyang berisi doh selama 25 minit. Perlu diingat bahawa selepas masa ini anda tidak boleh segera mengeluarkan roti. Tetapkan ketuhar kepada suhu pemanasan minimum (50 darjah)dan biarkan ia hangat selama 30-40 minit lagi. Sekarang keluarkan dari ketuhar, tutup dengan serbet atau bungkus dengan bungkus plastik. Selepas beberapa jam ia akan sedia untuk dimakan. Selamat berselera!

Resepi roti rata tidak beragi 1

Jika anda tidak mempunyai ketuhar atau ingin memasak roti rata tanpa ragi dengan cepat dalam kuali dan bukannya roti, resipi di bawah dibuat khas untuk anda! Pastikan anda mempunyai semua item berikut di rumah dan anda sudah bersedia untuk mula memasak.

• 250 ml air tulen.
• 300 gram tepung gandum.
• 1 ½ sudu teh garam.

Mula-mula anda perlu melarutkan garam dalam air. Campurkan tepung dengan air garam dan uli doh hingga sebati. Pastikan tiada ketulan tepung yang tinggal di dalamnya! Biarkan doh berehat selama setengah jam.

Kini anda perlu membahagikan doh kepada 8-12 bahagian dan gulungkan setiap satu menjadi kek nipis. Hantar ke kuali panas. Goreng satu kek selama 30-60 saat pada setiap sisi. Sila ambil perhatian bahawa kek siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, menyembunyikannya dalam beg plastik. Tempoh penyimpanan tidak boleh melebihi tiga hari.

Petua: Jika anda tidak mahu menghasilkan tortilla yang rangup, maka selepas mengeluarkannya dari api, anda perlu menyiramnya dengan air menggunakan botol semburan isi rumah - dengan cara ini ia akan kekal lembut dan lentur walaupun selepas disejukkan.

Resepi roti rata tidak beragi 2

Sebenarnya, roti tidak beragi yang dimasak dalam kuali adalah roti pita, jadi resipi sebelumnya dan seterusnya mewakilipelbagai variasi produk tepung ini. Lavash yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi kaya dan berkalori tinggi, dan juga akan mempunyai rasa yang kaya kerana kefir yang mendasari doh. Apa yang anda perlukan?

• 250 ml kefir.
• 1 sudu besar minyak sayuran.
• 1 sudu teh baking soda.
• 350 gram tepung yang diayak.

Satukan semua bahan, gaul hingga sebati. Biarkan doh selama 30 minit, dengan itu biarkan ia meresap.

Bahagikan doh kepada bilangan bahagian yang dikehendaki dan canai setiap bahagian menjadi kek setebal 1-2 mm. Hantar mereka ke kuali, selepas memanaskannya. Hidupkan api besar dan bakar tortilla selama 15 saat pada setiap sisi.

Chapati

Terdapat banyak variasi dan cara membuat roti tidak beragi. Jadi, resipi seterusnya ialah versi India.

Uli doh dengan 150 gram tepung, 125 ml air dan sedikit garam. Biarkan dia berehat selama 30 minit. Sekarang anda perlu melincirkan tangan anda dengan minyak sayuran, gulung semula doh dalam tepung dan uli dengan betul. Selepas anda membahagikan doh kepada bebola yang sama, yang saiznya tidak akan lebih besar daripada purata telur ayam, ratakan dan, gulung dalam tepung, hantarkannya ke kuali panas yang kering.

Anda boleh mengeluarkan tortilla dari api apabila ia menjadi kemerahan dan permukaannya ditutup dengan bintik coklat muda. Secara purata, membakar satu kek sedemikian dalam kuali mengambil masa lebih sedikit daripada 3-4 minit. Ciri utama penyediaan kek chapati India ialah semasa ia masih hangat, ia mesti disapu dengan mentega.

pita Timur Tengah

Pita ialah nama untuk roti tidak beragi yang digunakan di Timur Tengah. Di sini, produk tepung ini sangat biasa, kerana banyak makanan ringan yang lazat boleh disediakan daripadanya: manis, pedas dan masin. Perkara utama ialah memilih inti yang betul, seperti sayur-sayuran, daging, keju atau buah-buahan.

Kek ini terkenal kerana fakta bahawa semasa proses membakar, "lengan" udara terbentuk di tengahnya, yang mesti "dibuka" dan diisi dengan inti kegemaran anda.

Petua Memasak

Semudah kelihatan resipi roti tidak beragi rata, terdapat beberapa perkara kecil yang digabungkan untuk mencipta kesempurnaan. Dan kesempurnaan (terutamanya di dapur) bukanlah perkara kecil sama sekali! Jadi mari kita ketahui apakah rahsia membakar roti tidak beragi.

Bahan

Pertama, pastikan semua bahan yang diperlukan untuk membuat roti adalah berkualiti. Jadi, dalam soal air, air berkarbonat perlu diutamakan. Tepung mesti diayak tanpa gagal. Sebagai alternatif kepada kefir atau air, whey boleh digunakan. Adalah wajar bahawa ia tidak terlalu masam, tetapi tidak segar. Sebaik-baiknya, ia sepatutnya setiap hari. Walau bagaimanapun, whey asid juga boleh digunakan. Perkara utama ialah mencairkannya dengan sedikit air.

Menyediakan doh

BetulSusunan bahan-bahan digabungkan adalah sama pentingnya dengan kualiti produk. Jadi, disyorkan untuk memulakan dengan menggabungkan semua produk kering antara satu sama lain. Selepas itu, setelah membentuk "slaid" mereka di permukaan kerja, buat kemurungan kecil di dalamnya dan secara beransur-ansur tuangkan cecair ke dalam tepung. Perlu juga diperhatikan bahawa minyak sayuran sama ada harus dituangkan ke dalam cecair terlebih dahulu atau ditambah pada doh yang terakhir.

Hasilnya, doh hendaklah seragam dan elastik. Ia juga perlu diperhatikan kepentingan "rehat" selama 30 minit untuk ujian. Sebelum membiarkannya meresap, disyorkan untuk membentuk bola daripadanya.

Bentuk kek

Bahagikan doh kepada kepingan yang sama, pastikan untuk memberikannya bentuk bola. Selepas itu, mula larian bola ke atas bola dengan pin penggelek, menukar sisi selepas setiap pergerakan - disebabkan oleh gerakan ini, doh kek yang telah siap akan menyerupai puff.

Membakar

Jadi, langkah utama ialah langkah membakar. Apa yang anda perlu tahu mengenainya? Langkah pertama ialah pastikan kuali panas dan ketuhar dipanaskan hingga 190-200 darjah Celsius sebelum anda menghantar kek ke dalam kuali atau hidangan doh ke dalam ketuhar.

Jika anda memasak tortilla dalam kuali, jangan gunakan minyak goreng. Ia hanya perlu ditambah pada doh - ini adalah peraturan nombor satu dalam membuat roti pita.