Sotong dalam adunan: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Camari yang dipukul adalah hidangan yang ringkas, tetapi pada masa yang sama lazat yang luar biasa yang mampu menjadi kegemaran dalam keluarga anda. Rasa juiciness, ringan dan uniknya pasti akan dihargai oleh setiap gourmet. Pembuka selera ini sesuai untuk jamuan perayaan atau pesta ringkas bersama rakan-rakan.

Ciri

Anda boleh memasak cincin sotong yang sangat lembut dalam adunan dengan cepat dan mudah. Ini adalah kelebihan pertama snek sedemikian. Kelebihan kedua sotong dalam adunan terletak pada kecanggihan dan kemanisannya. Selain itu, makanan laut sangat sihat, mengenyangkan dan rendah kalori.

Kualiti sotong inilah yang menjadikannya snek yang sempurna untuk sebarang jamuan. Dan yang paling penting, anda tidak perlu menjadi tukang masak profesional untuk memasak hidangan yang lazat dan mudah di rumah.

Adunan sotong boleh dibuat daripada pelbagai bahan. Biasanya setiap keluarga ada resepi tersendiri untuk adunan makanan laut. Bahan utama hampir selalu telur, tepung pulut dan rempah ratus. Dan sebagai produk tambahan ialah susu, mayonis, air mineral, keju, bawang, herba dan juga minuman yang memabukkan. Walaupun semua orang memilih resipi mengikut citarasa mereka.

Bagi sotong sendiri, sebelum dibalut dengan adunan, ia perlu disediakan dengan betul dengan merebusnya terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan pulpa mentah. Hanya satu perkara yang penting - ingat bahawa sotong tidak disyorkan untuk digoreng atau direbus terlalu lama. Ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk menyediakannya. Perlu diingat, semakin lama makanan laut ini dimasak, semakin keras dan teruk dagingnya.

Menyediakan makanan

Apa sahaja resipi sotong dalam adunan yang anda pilih, pertama sekali, bangkai perlu disembelih dengan betul. Untuk melakukan ini, mereka mesti terlebih dahulu dicairkan, sentiasa secara semula jadi pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Kemudian bangkai harus dibasuh, dikupas dari kulit atas dan dihancurkan, mengeluarkan batang chitinous. Untuk kemudahan, produk boleh dipusingkan ke dalam.

Jika anda tidak suka bermain-main dengan makanan laut, anda boleh menggunakan cara yang lebih mudah dengan membeli bangkai sotong yang telah disembelih. Ini biasanya dijual beku. Tetapi keseluruhan bangkai jauh lebih murah, jadi pilihan terakhir terpulang kepada anda.

Resipi langkah demi langkah untuk cincin sotong dalam adunan

Daging makanan laut ini akan menjadi benar-benar halus dan berair jika disediakan dengan betul. Bantu anda dengan iniresepi ringkas sotong dalam adunan. Sebagai permulaan, anda boleh menggunakan kaedah memasak tradisional. Untuk ini, anda memerlukan:

• 0.5 kg sotong;
• 200 ml susu;
• 2 ekor tupai;
• 300 g tepung;
• garam dan rempah ratus lain mengikut citarasa anda.

Kaedah memasak

Langkah 1. Potong bangkai yang telah dicairkan, dibersihkan dan dicuci menjadi cincin. Sekarang mereka perlu direbus dalam air masin selama 2-3 minit. Selepas itu, masukkan cincin ke dalam colander dan tunggu sehingga ia sejuk sedikit.

Langkah 2. Dalam bekas lain, campurkan susu, tepung yang diayak dan putih yang diasingkan daripada kuning. Jisim harus homogen, tanpa segala macam gumpalan dan ketulan. Jangan lupa garam dan lada sulah adunan mengikut citarasa anda. Biarkan doh yang telah siap mengembang selama 15 minit.

Langkah 3. Hidupkan penggoreng hingga 180 darjah, atau tuangkan minyak ke dalam kuali berdinding tebal dan letakkan di atas dapur. Jika anda berasa lebih selesa, anda boleh menggunakan periuk.

Selang seli celup cincin sotong dalam adunan dan turunkan ke dalam minyak mendidih. Anda perlu menggorengnya sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Letakkan cincin yang telah siap pada serbet kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan daripadanya.

Pupa sotong sangat harmoni dengan semua jenis ulam dan pembalut. Anda boleh menyajikan hidangan sedemikian dalam komposisi dengan mana-mana bahan pilihan anda: sebagai contoh, dengan nasimi, sos masam manis atau pedas, hirisan lemon atau herba biasa.

Cara memasak sotong dalam adunan dalam gaya Cina

Pembuka selera yang sedap ini pasti menggembirakan semua penggemar pedas. Untuk memasak sotong dalam adunan dalam gaya Cina, anda memerlukan:

• 0.5kg makanan laut;
• gelas air mineral;
• 80g tepung;
• jumlah kanji yang sama;
• 0, 3L kicap;
• 0, 5 sudu teh serbuk penaik;
• secubit lada merah;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Prosiding

Sotong pertama sekali, seperti biasa, usus dan bilas. Potong bangkai kering menjadi cincin yang rata dan kemas. Pindahkan kepingan ini ke dalam bekas yang dalam, kemudian tuangkannya dengan kicap dan taburkan dengan lada merah. Dalam bentuk ini, biarkan sotong diketepikan selama setengah jam.

Kini giliran adunan. Untuk menyediakannya, mula-mula campurkan semua bahan kering: tepung, serbuk penaik dan kanji. Lulus adunan ini melalui ayak halus.

Kemudian masukkan air mineral ke dalam makanan kering, gaul rata dan biarkan selama setengah jam.

Selepas masa yang ditetapkan, yang tinggal hanyalah masukkan garam ke dalam adunan dan gaul hingga sebati.

Letakkan bekas besar berdinding tebal pada api maksimum dan tuangkan minyak ke dalamnya. Celupkan cincin sotong dalam adunan dan goreng. Masak selama beberapa minitmakanan laut di kedua-dua belah, kemudian lipat di atas kertas.

Dimasak mengikut resipi ini, cincin sotong dalam adunan adalah sangat wangi, pedas dan sangat rangup. Pembuka selera sebegitu pasti akan memikat hati anda dengan rasanya.

Sotong dalam adunan bir

Pilihan lain untuk snek yang sangat lazat dan menyelerakan, sesuai untuk sebarang meja. By the way, resipi cincin sotong dalam adunan ini dianggap sebagai salah satu yang paling popular di seluruh dunia.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 6 bangkai sotong;
• gelas tepung;
• sudu besar gula;
• 0, 3L bir ringan;
• telur;
• garam dan lada sulah mengikut citarasa anda;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Proses akan mengambil masa kira-kira setengah jam.

Cara memasak

Letakkan bangkai sotong yang diproses mengikut semua peraturan dalam periuk, isi air dan letak di atas dapur. Jangan lupa garam sedikit kuahnya. Setelah air mendidih, tutup api. Keluarkan periuk dari ketuhar dan biarkan sotong sejuk dalam kuahnya.

Potong bangkai yang telah disejukkan menjadi cincin kecil tidak lebih daripada satu sentimeter tebal.

Sekarang tiba masanya untuk adunan sotong. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan tambah gula. Kisar semua bahan sehingga sebati.

Pada peringkat ini, tuangkan bir ke dalam adunan dan pukul jisim dengan baik. Sekarang masukkan tepung yang telah diayak ke dalam cecair dan kacau lagi sehingga rata.

Letakkan periuk di atas dapuratau kuali dengan minyak. Sudah tentu, jika anda mempunyai alat penggoreng dalam yang anda boleh gunakan, gunakannya dengan memilih suhu 160-180 darjah.

Masukkan semua cincin ke dalam adunan yang telah disediakan supaya ia menutupi sotong sepenuhnya. Kemudian masukkan setiap bahagian dalam minyak mendidih dan goreng selama dua hingga tiga minit sehingga warna keemasan yang indah diperolehi. Adalah dinasihatkan untuk melipat cincin yang disediakan di atas kertas kering supaya lemak berlebihan disusun. Jadi sotong akan menjadi sangat rangup. Pindahkan cincin yang telah siap ke dalam hidangan hidangan, hias sesuka hati dan hidangkan.

Beberapa petua berguna terakhir

Cuba jangan hantar terlalu banyak cincin ke dalam mangkuk pada masa yang sama - ia harus terapung bebas dalam minyak panas.

Di laut, sotong boleh membesar dengan saiz yang sangat besar, tetapi bangkai bersaiz kecil atau sederhana mempunyai rasa yang terbaik. Biasanya, dagingnya lebih halus, berair dan lembut.

Untuk memudahkan mengupas sotong, sotong perlu dituang dengan air mendidih. Selepas manipulasi yang begitu mudah, mereka hampir akan merangkak keluar dari kulit mereka sendiri. Ia kekal hanya untuk menjalankan pisau dengan ringan untuk mengeluarkan sisa.

Keju parut, bawang putih cincang, sayur-sayuran cincang, mayonis dan semua jenis rempah boleh dimasukkan ke dalam adunan sotong. Daripada ini, pembuka selera akan menjadi lebih enak dan berkilauan dengan aksen baharu.

Sebelum digoreng, dinasihatkan untuk memerap sotong dalam jus lemon dan rempah ratus. Jadi ia akan menjadi lebih wangi dan berair.