Bagaimana cara memasak sotong dalam krim masam? Memasak bangkai sotong

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan laut ialah tambahan yang bagus untuk menu harian anda. Biarkan tidak semua orang mampu untuk memakannya setiap hari, tetapi sekurang-kurangnya pada hari cuti, hidangan dari mereka tersedia, mungkin, untuk semua orang. Dan jika, sebagai contoh, tidak semua orang menyukai rapana atau sotong, maka sotong boleh dimasak sedemikian rupa sehingga mereka yang tidak begitu menyukai hadiah laut dan lautan akan menyukai makanan sedemikian.

Asas Memasak

Terdapat banyak cara untuk anda memasak hidangan sotong. Terdapat lebih daripada satu resipi, dan haiwan laut ini digabungkan dengan begitu banyak bahan tambahan, tetapi penyediaan sotong itu sendiri masih menjadi inti kepada semua hidangan. Dan untuk tidak merosakkan keseluruhan makan malam, anda perlu memasak bangkai dengan betul.

Produk separuh siap dijual secara berbeza, tetapi untuk hasil yang optimum adalah lebih baik untuk membeli sotong yang belum dikupas. Di kedai, mereka biasanya dijual beku; sebelum tindakan lanjut bangkai padabeberapa minit diletakkan dalam air sejuk masin, kemudian disiram dengan air mendidih, selepas itu "kulit" dikeluarkan.

Untuk mendapatkan daging “bukan getah” yang lembut dan berair, apabila kita memasak bangkai sotong, kita memasaknya untuk masa yang sangat singkat. Air mendidih, bangkai diletakkan - selepas maksimum 20 saat mereka dikeluarkan dari air mendidih. Jika resipi memerlukan rebus atau menggoreng, maka ini harus dilakukan tidak lebih dari tiga minit. Terdapat cara alternatif - yang panjang; dalam kes ini, sotong hendaklah direbus selama sekurang-kurangnya empat puluh minit.

Krim Masam

Sotong paling popular dan mudah dimasak dalam krim masam. Bagi mereka, anda memerlukan 800 g bangkai, 300 gram krim masam, 2 bawang sederhana, minyak sayuran - beberapa sudu besar, jumlah tepung, garam dan lada yang sama. Hasilnya mengagumkan - hidangannya sangat berair dan rasanya yang halus.

Terdapat cara yang sangat menarik untuk memasak sotong dalam krim masam - tiada masakan di dalamnya. Bangkai dicairkan dalam air sejuk, kulit dikeluarkan, kord ditarik keluar dan tulang belakang dipotong. Kemudian sotong dijemur dengan tuala/serbet dan dipotong cincin. Mereka cepat digoreng dalam minyak. Bawang besar dicincang halus di tumis hingga kekuningan, tepung di tumis berasingan. Dalam hidangan di mana hidangan akan disediakan, bawang diletakkan di bahagian bawah, kemudian makanan laut; 2 bahagian krim masam dan 1 bahagian air dituangkan. Tepung bakar dicairkan dalam jumlah kecil campuran krim masam air. Ini dilakukan apabila campuran dengan krim masam mendidih, kemudian tepung ditambah dan kacau perlahan-lahan. Dalam bentuk ini, hidangan itu perlahan-lahanrebus selama setengah jam; garam dan lada sulah ditambah sejurus sebelum tamat.

Sejak memasak sotong dalam asam keping dengan cara ini untuk masa yang agak lama, hidangan ini lebih sesuai untuk meja perayaan. Ia sesuai dengan kentang tumbuk biasa, tetapi sangat lazat dengan nasi.

Sotong goreng

Bangkai dan bawang diambil - dalam jumlah yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Krim masam kali ini cukup untuk 4 sudu besar, tetapi beberapa sudu mayonis ditambah. Selain garam, dinasihatkan untuk menambah sedikit gula, tetapi tepung tidak diperlukan sama sekali. Anda boleh bereksperimen dengan rempah kegemaran anda. Sebelum anda memasak sotong dalam krim masam dengan menggoreng, mereka sekali lagi perlu diproses - dicairkan, dikuliti, dll. Tetapi kali ini mereka digoreng bersama bawang dengan api yang tinggi supaya prosesnya cepat dan sotong kekal lembut. Kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam periuk, dicampur dan direbus selama tidak lebih daripada lima minit. Versi sotong dalam krim masam ini rasanya lebih sejuk jika disejukkan, jadi adalah lebih baik untuk meletakkan bekas di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam sebelum dihidangkan.

Resepi multicooker yang lazat

Bagi mereka yang mempunyai unit dapur yang berguna, tidak salah untuk bertanya bagaimana memasak sotong dalam krim masam dengannya. Untuk dua bangkai, anda perlu mengambil lobak merah dan tomato, segelas krim masam yang lebih gemuk dan satu sudu minyak sayuran. Rempah dan garam - seperti biasa, mengikut citarasa anda sendiri. Haiwan laut mesti terlebih dahulu dicairkan dan disembelih; mereka dipotong secara tradisional - dalam cincin, sayur-sayuran -penyedut minuman. Untuk membuat sotong dalam krim masam dalam periuk perlahan "apa yang anda perlukan", satu sudu minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk, cincin dan straw ditambah di atas, perasa yang diperlukan ditambah - dan kandungan mangkuk dicampur. Mod pemadaman ditetapkan; masa - bergantung pada ciri peranti anda. Secara purata, pada kuasa 860 W, 20 minit sudah cukup. Jika anda memasak sotong dalam krim masam dalam periuk perlahan, hidangan itu ternyata sangat lembut dan komponen utamanya tidak pernah keras.

Sotong juga sesuai dalam salad

Boleh dikatakan bahawa haiwan marin ini sangat "berbilang fungsi": salad dan hidangan pertama disediakan dengan mereka, dan hampir semua pilihan sangat berjaya. Salah satu yang paling ingin tahu ialah gabungan mereka dengan lobak merah dan kubis putih biasa (boleh digantikan dengan Beijing). Sotong dan kubis diambil dalam setengah kilo, lobak merah - 150 gram. Bangkai cepat direbus dan dipotong menjadi empat segi, sayur-sayuran dicincang halus, kubis (jika anda mengambil kubis putih) berkedut. Salad dibumbui dengan garam, gula, bawang putih yang dihancurkan dan minyak sayuran. Gourmets dinasihatkan untuk menambah perasa untuk lobak merah Korea. Jisim siap mesti diletakkan di bawah beban sekurang-kurangnya semalaman, dan ia mesti berdiri dalam keadaan sejuk. Ternyata sangat lazat - begitulah mereka, sotong. Resipi dengan foto adalah jelas: ia juga sangat cantik!

Squid Pancake

Mungkin ramai yang tahu resipi asal ini. Ia juga termasuk kubis. Sekali lagi, lima ratus gram. pra-keperluanakan goreng bawang cincang halus, tambahkan kepala kubis cincang kepadanya dan reneh sehingga lembut. Sotong yang telah disediakan ditukar menjadi daging cincang dengan pengisar daging atau pengisar dan digabungkan dengan kubis rebus. Kuning dari 2 telur dipacu ke dalam jisim, semuanya dicampur dengan 5 sudu tepung, putih disebat sehingga berbuih dan juga ditambah kepada daging cincang. Tindakan selanjutnya adalah sama seperti semasa membakar penkek biasa: kami mengambilnya dengan sudu, memasukkannya ke dalam kuali, apabila ia berwarna perang, kami membalikkannya. Boleh dihidangkan dengan krim masam; mereka memuji penkek seperti itu jika mereka juga ditaburkan dengan sayur-sayuran.

Sumbat sotong

Hidangan ini menyusahkan untuk dimasak, tetapi rasanya luar biasa. Untuk pengisian, telur direbus dan tomato (2 tidak terlalu besar), zucchini (150 g), separuh bawang dan seulas bawang putih dipotong. Sayur-sayuran direbus, telur cincang ditambah kepada mereka. Sotong cepat direbus, dikeringkan, disumbat dengan campuran yang dihasilkan, digulung dalam tepung dan digoreng. Sos dibuat: seulas bawang putih direbus dalam minyak, dua sudu besar krim masam dan 100 g krim berat ditambah, seperempat cawan sup dituangkan (anda boleh menggantikannya dengan kiub), tomato besar yang dicincang adalah diletakkan dan ditambah lada kisar. Rebus 1 minit. Dalam sos siap, anda perlu meletakkan bangkai yang disumbat, tambah dill dan peluh selama kira-kira dua minit. Dengan cara ini, cara memasak sotong dalam krim masam, membolehkan anda mendapatkan hidangan dengan sensasi rasa yang menakjubkan.

Jika anda bosan dengan hidangan tradisional percutian, ingatlah kewujudan makanan laut dan kejutkan orang tersayang anda dengan rasa hidangan baharu yang luar biasa.