Cara membuat pai tertutup: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai, seperti yang anda tahu, sangat popular di negara kita. Lagipun, kedua-duanya boleh berfungsi sebagai hidangan bebas sepenuhnya, dan bertindak sebagai pencuci mulut yang manis. Hari ini kita akan belajar cara membuat pai tertutup. Isi dalam hidangan sedemikian bukan di permukaan, tetapi di antara dua lapisan doh. Ini menjadikannya lebih juicy.

Pai epal bertutup

Jika anda suka pastri manis dengan minimum doh dan maksimum topping, maka resipi ini sesuai untuk anda. Selain itu, kek siap akan mempunyai kerak karamel yang rangup dan rasa yang menakjubkan.

Bahan

Resipi pai epal tertutup melibatkan penggunaan produk berikut: tepung - 280 gram, mentega - 180 g, air sejuk - 90 ml, setengah sudu teh garam. Daripada bahan-bahan ini kita akan menyediakan doh. Untuk pengisian, kita memerlukan satu setengah kilogram epal, 70 gram putih dan 45 gram gula perang, 15 gram kanji,setengah sudu teh kayu manis, suku sudu teh pala, 20 ml jus lemon dan 15 gram mentega. Kami juga akan menggunakan beberapa sudu besar gula, jagung atau sirap maple untuk menyapu bahagian atas pai.

Arahan

Mari mulakan dengan menyediakan doh. Dalam mangkuk yang dalam, ayak tepung dengan garam. Menambah minyak. Gosokkan ke dalam tepung dengan tangan anda sehingga menjadi serbuk. Masukkan air dan uli doh. Kami membentuk bola, bungkusnya dalam filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama kira-kira setengah jam.

Sementara itu, mari kita teruskan pemadat. Kupas kulit epal dan potong kecil. Masukkan gula, kanji, jus lemon dan rempah kepada buah. Campurkan semuanya.

Apabila doh cukup sejuk, keluarkan dari peti sejuk dan bahagikan kepada 2 bahagian: satu hendaklah lebih besar sedikit daripada yang lain. Dari yang pertama kita akan membentuk asas untuk pai, dan yang kedua kita akan menutup pengisian. Oleh itu, kami melancarkan sebahagian besar doh ke dalam lapisan dan memasukkannya ke dalam hidangan pembakar. Sila ambil perhatian bahawa adalah perlu untuk membentuk sisi. Oleh itu, saiz lapisan hendaklah lebih besar sedikit daripada acuan. Letakkan inti. Sapukan mentega rata di atas. Dari baki doh, gulungkan lapisan lain. Di tengahnya, anda perlu membuat hirisan berbentuk salib di mana wap akan keluar semasa proses pembakar. Kami menyebarkan lapisan pada pengisian dan berhati-hati mencubit tepi. Kek tertutup kami, foto yang boleh dilihat dalam artikel, dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180-190 darjah. Melaluiseperempat jam ia mesti dikeluarkan dan disapu dengan separuh sirap. Kami mengembalikan hidangan ke ketuhar dan biarkan selama kira-kira 40 minit. Pada masa ini, pencuci mulut perlu disapu dengan sirap sekali lagi. Apabila kek sudah siap, ia harus disejukkan tanpa mengeluarkannya dari acuan. Selepas itu, anda boleh menghidangkan hidangan ke meja. Selamat berselera!

Pai daging yis bertutup

Produk masakan ini mungkin menjadi hidangan utama untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Lagipun, kek seperti itu bukan sahaja sangat lazat dan wangi, tetapi juga sangat berkhasiat. Terima kasih kepada bentuk tertutup, isi di dalamnya tidak kering, tetapi direbus, menjadi lembut dan merendam doh.

Produk

Untuk menyediakan doh, kita memerlukan bahan-bahan seperti yis - 30 gram, satu sudu teh garam, kira-kira 400 ml air suam atau susu dan 4 cawan tepung gandum. Untuk pengisian, kami akan menggunakan 500 gram daging cincang, 2 bawang, 200 gram tomato. Untuk melincirkan produk masakan, kami juga memerlukan telur.

Proses memasak

Mari kita mulakan dengan adunan ragi. Untuk menyediakannya, cairkan yis, garam dan gula dalam air suam. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli. Kemudian biarkan selama 40 minit di tempat yang hangat untuk naik. Sementara itu, anda boleh menjaga pengisian. Daging cincang mesti digoreng sehingga separuh masak. Masukkan bawang cincang ke dalamnya dan teruskan goreng selama kira-kira sepuluh minit. Tambah lada, garam dan apa-apa perasa lain kepada andarasa. Tomato saya dan potong kecil.

Apabila doh telah mengembang, ia mesti dibahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Canai bahagian yang lebih besar dan masukkan ke dalam loyang atau di atas loyang. Letakkan daging cincang yang telah digoreng dengan bawang di atasnya. Letakkan tomato di lapisan seterusnya. Canaikan baki doh dan tutup pai dengannya. Kami mengikat tepi dengan berhati-hati.

Pukul telur dengan garpu dan gris bahagian atas pai. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan berus pastri. Kini pai doh yis tertutup kami boleh dihantar ke ketuhar. Ia akan dibakar selama kira-kira 30-35 minit pada suhu 180-190 darjah. Produk siap tidak boleh dihidangkan segera di atas meja. Adalah dinasihatkan untuk membiarkannya pada suhu bilik selama 20 minit.

Pai Kubis

Hidangan ini sangat mudah disediakan. Keknya sangat juicy, sedap dan wangi. Pastikan anda mencuba memasaknya, dan seisi rumah anda pasti akan gembira dengan hidangan sebegitu.

Resipi untuk produk masakan ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut: satu setengah gelas tepung, satu sudu besar yis, gula dan garam - satu sudu teh setiap satu, secubit lada hitam, beberapa sudu besar pes tomato, minyak bunga matahari (2 sudu besar untuk doh dan sedikit untuk pemadat), setengah garpu kubis, satu lobak merah, sebiji telur dan 2 lada manis.

Jom mula memasak

Mula-mula mari buat doh ragi. Satukan yis dan gula. Tuang setengah gelas suamair. Kacau dengan teliti. Gula dan yis mesti dibubarkan sepenuhnya dalam air. Selepas itu, kami memperkenalkan tepung dan beberapa sudu minyak bunga matahari. Kami menguli doh. Ia sepatutnya menjadi lembut, tetapi pada masa yang sama elastik. Anda boleh menambah lebih banyak air atau tepung jika perlu. Tutup doh dengan tuala atau filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama sejam.

Pergi ke penyediaan pengisian. Cincang halus kubis. Lobak saya, kupas dan potong pada parutan kasar. Lada manis dipotong menjadi jalur nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan, kacau sentiasa, goreng sayur-sayuran sehingga masak. Rawatan haba akan membawa anda tidak lebih daripada seperempat jam.

Apabila doh padan, ia perlu dibahagikan kepada 2 bahagian yang tidak sama (seperti dalam resipi sebelumnya). Kami melancarkan lapisan yang lebih besar dan meletakkannya di atas loyang atau dalam loyang. Tinggalkan tepi atau bentuk sisi. Kami menyebarkan pengisian, membentuk lapisan yang sama rata. Selebihnya adunan juga digulung menjadi satu lapisan. Kami memotong bahagian dalamannya menjadi jalur. Kami meletakkan lapisan pada kek, kencangkan di sepanjang tepi. Kami menyalut produk masakan kami dengan telur yang telah dipukul. Pai kubis tertutup akan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit pada suhu 200 darjah. Ia lebih baik dihidangkan panas, dipotong menjadi kepingan. Selamat berselera!

Pai pastri puff ayam

Kami membawakan kepada anda satu lagi resipi yang menarik. Ia akan berguna jika anda mempunyai satu pek pastri puff di dalam peti sejuk anda. Dalam kes ini, padaIa akan membawa anda sedikit masa untuk memasak, dan hasilnya akan menjadi sangat baik. Pai sedemikian boleh menjadi makan malam atau sarapan pagi yang lengkap untuk seisi keluarga.

Jadi, kita memerlukan bahan-bahan berikut: satu kilogram pastri puff yis siap pakai, 300 gram zucchini dan bawang, 700 gram tomato, 300 gram keju keras, satu paun fillet ayam, 100 ml minyak zaitun, 200 ml sos tomato lembut dan perasa secukup rasa.

Mulakan memasak. Mula-mula anda perlu mencairkan pastri puff dan rebus fillet ayam sehingga empuk. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi separuh cincin, zucchini menjadi jalur nipis, dan 250 gram tomato menjadi kiub. Goreng bawang dalam minyak zaitun. Kemudian masukkan zucchini dan reneh hingga lembut. Kemudian masukkan tomato yang dipotong dadu. Rebus sayur, tambah garam dan lada sulah.

Jom teruskan dengan sos. Tuangkan air mendidih ke atas baki tomato dan keluarkan kulitnya. Cincang halus pulpa dan hantar ke minyak yang dipanaskan dalam kuali. Didihkan sedikit, masukkan garam, lada sulah, sos tomato dan sedikit air.

Gelungkan dua lapisan doh. Letakkan salah satu daripadanya pada lembaran penaik. Teratas dengan sos yang dihasilkan. Letakkan sayur-sayuran di lapisan seterusnya. Kami sama ada mengoyakkan fillet ayam menjadi jalur nipis dengan tangan kami, atau memotongnya dengan pisau. Kemudian letakkan di atas lapisan sayur-sayuran. Kami menggosok keju pada parut kasar dan taburkan fillet dengannya. Sapukan lapisan doh yang tinggal pada inti dan kencangkan tepi pai. Teratas dengan telur yang telah dipukul. Kami menghantar produk selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.