Adakah anda gemuk daripada nasi? Kalori beras, pilihan diet, pendapat pakar pemakanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Nasi ialah ciri ciri budaya Jepun, Indonesia, India, China. Di Jepun, ia menggantikan roti. Kebetulan orang Jepun makan nasi empat kali sehari, termasuk snek di atasnya. Anda jarang bertemu orang gemuk di Jepun: daripada 100 orang, hanya tiga yang boleh berlebihan berat badan. Nasi hampir tiada garam, tiada lemak tepu dan tiada kolesterol. Adakah ini bermakna penduduk negara yang dietnya berasaskan nasi "takdir" menjadi langsing? Jauh sekali.

Dalam bahasa Cina, perkataan "nasi" mempunyai makna yang sama dengan perkataan Rusia untuk "roti". Pada masa yang sama, sejak tiga puluh tahun yang lalu, lilitan pinggang bahagian lelaki penduduk Cina semakin meningkat. Kira-kira 45 peratus daripada penduduk negara kini mempunyai berat badan berlebihan. Para saintis mendapati bahawa sekumpulan orang gemuk yang mengagumkan di China adalah wakil kelas pertengahan.

Sebelum ini, berat badan berlebihan dan obesiti hanya menjadi masalah di negara berpendapatan tinggi. Menurut statistik, di Perancis 48.5 peratus daripada populasi dewasa mempunyai berat badan berlebihan, di AS - 61 peratus (terutama di kawasan bandar). Sekarang ini juga menjadi masalah bagi India dan Indonesia.

Apakah punca sebenar masalah obesiti yang semakin meningkat di negara berbudaya padi? Mungkin ini tentang dia? Benarkah nasi boleh membuat anda gemuk? Kemudian mengapa di Jepun hanya 3.7 peratus daripada populasi kurang berat badan? Mari kita pertimbangkan semua soalan ini secara terperinci. Dalam artikel itu, kita akan mengetahui sama ada mereka mendapat lemak daripada nasi.

Apakah itu nasi?

Ini adalah tanaman bijirin, kaya dengan karbohidrat (sehingga 70% dalam bijirin kering) dan kurang protein (sehingga 12% dalam bijirin kering). Ia tidak mengandungi gluten, protein sayuran yang menyebabkan reaksi alahan. Secara keseluruhan, lebih daripada dua puluh jenis beras dan lebih daripada seratus jenisnya diketahui.

Beras diasingkan mengikut kaedah pemprosesan bijirin:

• coklat (coklat, tidak digilap);
• putih (digilap);
• kukus.

Coklat (coklat, tidak digilap) tidak mengandungi vitamin larut lemak. Ia mengandungi hanya vitamin larut air B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, serta makro dan mikroelemen (mineral). Beras perang adalah bijirin yang mengekalkan kulit dedaknya, yang bermaksud bahawa vitamin dan nutrien dipelihara. Ini adalah produk dengan rasa yang jelas danaroma yang unik.}

Nasi putih ialah beras yang telah melalui pemprosesan yang mendalam. Berbanding coklat, ia rendah vitamin, mineral, dan tinggi kanji. Nasi ini mudah disediakan dan berpatutan.

Sedikit perkataan tentang nasi kukus. Terima kasih kepada pemprosesan wap, ia mengekalkan 80% lebih sifat berguna daripada hanya bubur jagung yang digilap atau digilap. Kelemahan beras masak termasuk kandungan kanji yang tinggi.

Bijirin yang manakah hendak dipilih?

Pilihan nasi ini atau itu bergantung pada tujuan ia dimaksudkan. Dalam memasak, pilihan menentukan hidangan yang dimaksudkan. Beras hendaklah rapuh atau elastik, likat atau melekit, wangi atau dengan bau yang minimum. "Devzira" sesuai untuk pilaf Uzbekistan, "Valencia" untuk paella, "arborio" untuk risotto, dll.

Untuk tujuan terapi diet, sifat berfaedah beras memainkan peranan utama dalam pilihan. Sebagai contoh, beras liar yang rendah kalori dan sangat mengenyangkan mempunyai komposisi mineral, serat, vitamin dan kandungan protein yang kaya dan seimbang. Walau bagaimanapun, ia hanya tumbuh di Amerika Utara dan mempunyai harga yang sangat tinggi. Beras hitam (Tibet) dianggap sebagai afrodisiak. Beras merah Thai ("kargo") yang kini ditanam di Perancis terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Produk ini mengandungi sejumlah besar antioksidan yang meneutralkan bahaya bahan toksik dan karsinogen. Beras mana yang harus dipilih untuk menurunkan berat badan? Bagaimanakah bijirin mempengaruhi berat badan? Pertimbangkan lebih lanjut.

Kalori

Kandungan kalori beras perang yang dimasak mencapai 111 kcal setiap 100 g berat berguna. Kandungan kalori 100 g nasi kukus siap sedia ialah 376 kcal. Terdapat 116 kcal setiap 100 g nasi putih rebus.

Oleh itu, untuk diet, pilihan varieti coklat atau putih adalah yang paling diutamakan. Putih sesuai untuk mono-diet, coklat - untuk hampir semua diet. Untuk menghilangkan pound tambahan, anda juga boleh menggunakan hitam atau merah (101 kcal setiap 100 g).

Diet nasi: sejarah dan cabaran semasa

Pemakanan nasi berhutang penemuannya kepada saintis Jerman W alter Kempner, yang pada tahun 1939 membuktikan keberkesanannya untuk tujuan perubatan.

Semasa banyak kajian, Kempner mendapati bahawa orang yang diet utamanya ialah nasi, penyakit yang paling jarang berlaku seperti hipertensi dan diabetes. W alter Kempner mencadangkan bahawa diet nasi boleh menjadi cara yang berkesan untuk berjaya mencegah tekanan darah tinggi, mengurangkan berat badan, dan menangani masalah buah pinggang. Hasil kajian, yang merangkumi lebih daripada 18 ribu orang, melebihi semua jangkaan. Pesakit mengucapkan terima kasih kepada pakar diet kerana kesihatan mereka yang sangat baik dan penampilan menarik.

Sejak itu, banyak diet telah dibangunkan. Tetapi perubahan itu, satu angka langsing sebagai hasil visual makan nasi yang membawa kepada fakta bahawa pada masa ini diet nasi digunakan terutamanya untuk penurunan berat badan.

Sisi "gelap" diet nasi

Pakar pemakanan moden mengesyorkan merawat diet yang dipilih untuk penurunan berat badan dengan berhati-hati dan memberi amaran bahawa:

• nasi dengan pengambilan berlebihan mengeluarkan bukan sahaja garam berbahaya, tetapi juga kalium, yang memastikan fungsi jantung;
• kandungan serat yang tinggi dengan latar belakang keseimbangan air yang terganggu boleh menyebabkan sembelit;
• diet nasi keras tidak termasuk pengambilan protein, lemak dan karbohidrat dalam nisbah yang diperlukan.

Keputusan untuk beralih kepada diet nasi sebaiknya diambil selepas berunding dengan doktor. Dalam jumlah yang besar, nasi dilarang dimakan oleh orang yang menghidap penyakit kardiovaskular, kegagalan buah pinggang, patologi saluran gastrousus, yang pernah mengalami selsema, serta wanita hamil dan menyusu.

Jenis diet beras untuk penurunan berat badan

Diet ini boleh direka untuk tiga, lima, tujuh atau lebih hari. Anda perlu menurunkan berat badan dengan lancar, tetapi secara kualitatif. Oleh itu, pilihan diet banyak menentukan:

• Diet beras protein direka untuk lima hari. Sarapan pagi - 250 gram nasi rebus, selepas makan tengah hari - 300 gram makanan laut.
• Diet nasi soba. Ia berlangsung tiga hingga lima hari. Sarapan pagi dan makan malam - sayur-sayuran, pada siang hari - soba rebus dan nasi. Salah satu pilihan terbaik untuk mereka yang merancang untuk menurunkan berat badan.
• Diet "Hitam". Lima hingga tujuh hari. Tiga hingga empat hidangan setiap hari. 250 gram coklat dan 30 gram hitamatau nasi hutan.
• "Minggu". Bertahan tujuh hari. Nasi rebus dan sayur-sayuran, buah-buahan sebagai pengecualian.
• "Ketat". Dua tiga hari. Satu gelas nasi rebus sehari. Ditambah sebiji epal hijau atau jus epal yang baru diperah.

Nasi "karang"

Adakah anda mendapat lemak daripada nasi rebus? Dari bijirin di atas air mereka pasti tidak menjadi gemuk. Terutama jika bijirin yang tidak diproses dipilih untuk penurunan berat badan, dan ia disediakan tanpa penambahan garam dan rempah. Apabila memasak nasi, jumlah kalori di dalamnya berkurangan dengan ketara. Untuk angka, sebahagian daripada 150 gram sehari adalah selamat.

Adakah anda mendapat lemak daripada nasi yang direbus dalam air jika anda menggunakan produk itu untuk makan malam? Memandangkan ini adalah produk karbohidrat, adalah lebih baik untuk memakannya pada waktu pagi, untuk sarapan pagi atau semasa makan tengah hari.

Bagaimana untuk tidak menjadi gemuk?

Nasi putih bulat pendek, bersama dengan roti putih, gula dan pastri, merupakan salah satu sumber utama karbohidrat cepat. Karbohidrat cepat (mudah) mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Indeks glisemik mengukur tahap kenaikan gula darah semasa makan. Lebih banyak gula, lebih tinggi pelepasan insulin.

Jika anda makan nasi putih bulat pendek untuk masa yang lama, maka:

• badan terbiasa dengan pengeluaran insulin yang tinggi;
• insulin akan memindahkan gula dari darah dengan cepat dan menyebabkan rasa lapar yang berterusan (kerana glukosa darah tidak mencukupi);
• seseorang akan mula mengambil lebih banyak makanan daripada yang diperlukan, dan ini akan menyebabkan penambahan berat badan.

Adakah anda gemuk daripadanasi? Diet pada nasi putih bulat pendek memerlukan aktiviti fizikal wajib. Jika anda bersenam, produk ini pasti tidak akan bertambah baik, kata pakar pemakanan.

Nasi putih bijirin panjang terdiri daripada amilosa. Ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Produk putih bijirin panjang juga mengandungi kanji tahan. Adakah anda mendapat lemak dari nasi? Produk sebegini lebih sihat dan kurang kondusif kepada obesiti.

Budaya makanan. Bolehkah anda menambah berat badan daripada beras?

Mengapa orang Cina menjadi gemuk? Dari beras di atas air atau dari apa yang ditambah kepadanya? Di China, sayur-sayuran, sos dan perasa ditambah secara meluas kepada bijirin. Orang Cina juga suka ikan laut, haiwan laut, babi dan ayam. Kegemaran orang Cina terhadap makanan berkalori tinggi memburukkan lagi makanan segera Eropah. Adakah orang Cina menjadi gemuk dengan nasi putih? Bukan fakta, kata pakar pemakanan.

Adakah mungkin untuk pulih daripada beras di atas air? Semuanya bergantung pada jenis diet dengan kandungan bijirin ini yang anda pilih, jenis bijirin yang anda makan, berapa lama dan sama ada terdapat aktiviti fizikal.

Kesimpulan

Jadi, kami melihat apakah bijirin ini, sama ada mereka menjadi lebih baik daripada nasi dan cara memakannya dengan betul. Menggabungkan diet yang betul dan latihan sukan yang kerap, anda boleh mengubah kesihatan anda menjadi lebih baik secara mendadak. Bukan sahaja berat badan berlebihan akan hilang, malah faktor seperti keletihan, mengantuk dan mood tidak baik.