Ikan merah dalam kuali: rahsia memasak dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sangat lazat, sihat dan makanan istimewa yang agak murah - ikan merah. Memasaknya dalam kuali tidaklah sesukar yang disangka. Pada masa yang sama, semua kualiti dan sifat bergunanya akan dipelihara. Tetapi anda perlu mengetahui beberapa nuansa agar tidak merosakkan produk ini. Kami akan membincangkan perkara ini lebih lanjut.

Mengenai teknologi

Sebelum menggoreng ikan merah dalam kuali, anda perlu menyediakannya dengan betul. Langkah ini bergantung pada sama ada anda membeli produk segar atau beku.

Ikan beku mesti dicairkan dengan betul. Pilihan ideal untuk ini ialah peti sejuk. Di dalamnya, produk akan cair secara beransur-ansur tanpa kehilangan sifat berguna. Microwave atau air tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia boleh merosakkan ikan. Selepas kaedah ini, ia akan menjadi kering dan longgar, kehilangan struktur halusnya.

Apabila ikan sudah siap, ia mesti diproses: dibersihkan daripada sisa sisik, dibasuh dan dikeringkan. Jika stik yang belum siap dibeli, ia mesti dipotong menjadi fillet atau bahagian.

Untuk menyedapkan ikan merah dalam kuali, kami mengesyorkan anda mengikuti petua ini:

• Ia paling baik dimasak pada suhu rendah. Oleh itu, di bawah kuali anda perlu menghidupkan tidak lebih daripada api kuasa sederhana. Pada masa yang sama, disyorkan untuk membawa ikan ke dalam ketuhar selepas kerak emas muncul. Ini akan mengekalkan kesedapan produk.
• Suhu memasak maksimum - +240 °C. Untuk mengekalkan bahan berguna dalam produk, adalah penting untuk mengikuti nuansa ini.
• Perap adalah salah satu syarat utama untuk menyediakan hidangan yang lazat. Untuk tujuan ini, rempah dan jus lemon digunakan. Jika anda menahan ikan dalam perapan selama 30-60 minit, ia akan masak lebih cepat dan menjadi lebih juicy dan lembut.
• Sediakan hidangan sampingan sayur-sayuran bermusim untuk salmon atau salmon. Mereka menekankan ciri rasa manis ikan. Dan hidangan sedemikian akan dihadam dengan lebih cepat.

Sekarang kita tahu semua rahsia dan kehalusan, kita boleh mula memasak ikan merah dalam kuali.

Resepi mudah dan cepat

Untuk bekerja, kami memerlukan kira-kira setengah kilogram ikan merah, jus setengah limau, bawang putih, garam, lada hitam (kisar), gula dan minyak sayuran.

Ikan hendaklah dipotong mengikut bahagian dan diperap selama 30-60 minit pada suhu bilik. Untuk perapan, anda perlu mencampurkan semua bahan secukup rasa, gosok produk dengan mereka. Hancurkan 2-3 ulas bawang putih di atas papan dan masukkan ke dalam ikan. Tuangkan minyak sayuran kegemaran anda dan gaul lagi dengan baik, tetapi perlahan-lahan.

Apabila ikan diperap, panaskan kuali dan goreng produk di atasnya dengan sedikit minyak sayuran. Penting: jangan masukkan ikan ke dalam kuali sejuk, jika tidak ia akan melekat pada bahagian bawah dan hancur semasa memasak.

Goreng stik atau fillet sehingga perang keemasan. Ini adalah kira-kira 5 minit pada setiap sisi. Ini sudah cukup untuk memasak ikan sepenuhnya.

Terdapat pilihan untuk menggulung ikan dahulu dalam tepung, dan kemudian menggorengnya. Ia mempunyai hak untuk wujud, tetapi pada masa yang sama, produk akan mempunyai kualiti rasa yang sedikit berbeza. Terpulang kepada anda untuk menentukan versi resipi untuk ikan merah (goreng dalam kuali) yang lebih boleh diterima dalam kes ini atau itu.

Pada kuali pemanggang

Jika anda mempunyai peralatan dapur ini di rumah, maka berdosa jika tidak memasak ikan merah di atasnya. Kuali pemanggang bukan sahaja memberikan jalur yang menyelerakan kepada hidangan siap. Ia mengekalkan suhu yang ditetapkan dengan sempurna, yang membolehkan anda tidak terlalu memasak makanan yang halus.

Ambil 4 stik salmon dan tambah 2 sudu besar kicap, jumlah minyak zaitun yang sama, jus setengah limau, garam dan lada hitam secukup rasa. Biarkan ia membancuh selama setengah jam atau sejam.

Selepas itu, masukkan ikan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan goreng pada setiap sisi selama 4-5 minit. Jika anda mahu, anda boleh membalikkan ikan dua kali untuk membentuk di permukaannya bukan sahaja jalur, tetapi pukat yang menyelerakan. Tetapi jangan terlalu lama memasak. Jika tidak, ikan mungkin menjadi kering.

Hidangkanhidangan siap dengan ulam sayur atau nasi. Siram dengan jus lemon atau buat sos sitrus sebelum dihidangkan.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara memasak ikan merah dengan cepat dan sedap dalam kuali. Ini akan membolehkan anda tidak merosakkan produk yang halus, berguna dan mahal itu. Keluarga anda pasti gembira dengan hidangan sebegitu, kerana ia tidak berbeza dengan restoran.