Di manakah terdapat banyak protein? Makanan dengan kandungan protein tertinggi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Protein, bersama-sama dengan lemak dan karbohidrat, membentuk asas pemakanan manusia. Semua bahan organik yang masuk ke dalam badan sebagai makanan mempunyai fungsi tertentu.

Makanan yang kaya dengan protein adalah sangat penting untuk pertumbuhan dan pengukuhan, kerana ia adalah blok binaan untuk tisu dan sel. Bagaimana untuk membina diet anda supaya badan tidak kekurangannya? Apakah makanan yang kaya dengan protein? Pertimbangkan artikel ini.

Kepentingan

Dalam bahasa Yunani, perkataan "protein" berbunyi seperti "protein". Jika kita mempertimbangkan terjemahan literal, ternyata perkataan ini bermaksud "yang didahulukan." Sekurang-kurangnya atas dasar ini, kesimpulan boleh dibuat.

Amat besar keperluan tubuh manusia untuk makanan, di mana terdapat banyak protein. Produk jenis ini adalah sama pentingnya dengan udara, dan ini tidak keterlaluan.

Jadi, fungsi utama protein dalam tubuh manusia:

• Penyertaan aktif dalam proses penjanaan semula. Protein menyediakan asas untuk pembahagian sel normal.
• Penyertaan aktif dalam metabolisme. Akibatnya, terdapat kesan yang luar biasa pada sistem saraf.

Akibat kekurangan protein

Jika pada zaman kanak-kanak dan remaja seseorang tidak menerima minimum protein yang diperlukan secara berterusan, ini membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan, termasuk:

• pertumbuhan perlahan, dalam kes kritikal ia boleh berhenti sepenuhnya;
• ketidakseimbangan hormon;
• distrofi;
• imuniti rendah;
• masalah dengan ingatan, keupayaan untuk melihat maklumat;
• prestasi buruk.

Menurut maklumat ini, seseorang yang mengabaikan makanan berprotein tinggi berisiko bertukar menjadi "sayur-sayuran" dari semasa ke semasa, menghalang dirinya daripada menjalani kehidupan yang penuh.

Komposisi protein

Bahan organik ini terdiri daripada asid amino, yang terbahagi kepada dua kategori:

• Boleh diganti. Terdapat lebih banyak daripada mereka - 80% daripada jumlah keseluruhan. Asid amino jenis ini dihasilkan oleh badan orang yang sihat dengan sendirinya, tanpa penglibatan sumber "luaran".
• Sangat diperlukan. Penunjuk yang lebih kecil - 20%. Di sini badan tidak berkuasa - ia boleh mendapatkan asid amino ini hanya daripada produk makanan dengan banyak protein (jadual di bawah).

Makanan

Kebanyakanpenting dalam pembentukan diet manusia yang lengkap adalah protein yang berasal dari haiwan. Ia mengandungi sejumlah besar asid amino yang tidak boleh diganti. Ia juga paling banyak diserap oleh badan.

Selain itu, anda boleh menemui produk berasaskan tumbuhan, yang kaya dengan protein.

Butiran lanjut dalam jadual di bawah.

Makanan yang kaya dengan protein haiwan:

Produk, 100g	Protein, g
Daging lembu	25
Daging produk separuh siap (sosej, dll.)	18
Fillet ayam	31
Fillet Turki	24
Daging lembu	29
Babi	37
Arnab	24, 8
Pollock	18
Hinggai	21
Cod	18
Susu lemak sederhana	3, 2
Krim masam lemak sederhana	2, 5
Mentega	0, 5
Telur ayam	17, 1

Makanan yang kaya dengan protein tumbuhan:

Produk, 100g	Protein, g
tauhu keju soya	33
kacang soya	48
Lentil	27
Kacang	22
Peas	22
Sobabubur jagung	12, 8
serpihan oatmeal	14
Semolina	24
Semolina	11
roti bijirin	9

Oleh itu, kami telah menunjukkan makanan paling popular dengan banyak protein. Jadual protein sayuran, seperti yang anda lihat, malah mengatasi "haiwan", tetapi ia dicerna dengan kurang kejayaan.

Keperluan tubuh

Setiap produk makanan mengandungi protein, yang berbeza dalam set asid amino individu. Adalah penting untuk menyusun menu anda supaya semua yang anda perlukan datang dengan banyak. Anda juga perlu memahami bahawa makanan di atas meja anda harus termasuk produk haiwan, di mana terdapat lebih banyak protein (daging lembu, telur, ikan, dan sebagainya). Protein "daging" dalam nisbah keseluruhan hendaklah sekurang-kurangnya satu pertiga berbanding "sayur".

Keperluan badan dikira secara individu, berdasarkan parameter seperti:

• pertumbuhan;
• berat;
• umur;
• aktiviti fizikal;
• aktiviti mental.

Terdapat banyak formula kompleks di internet yang boleh digunakan untuk mengira keperluan tepat untuk protein. Tetapi jika anda mengambilnya secara umum, maka pergantungan berikut akan berlaku, atas dasar itu anda sudah akan memilih makanan yang mengandungi lebih banyak protein, berdasarkan keperluan anda:

• kanak bawah 1 tahun - 25 gram;
• dari 1 tahun hingga 1.5 tahun - 47.8 gram;
• dari 1.5 hingga 3 tahun - 53.1 gram;
• 3 hingga 4 tahun - 62.9 gram;
• 5 hingga 6 tahun - 72.1 gram;
• 7 hingga 10 tahun - 79.8 gram;
• 11 hingga 13 tahun - 95.8 gram;
• remaja dari 14 hingga 17 tahun - 98 gram;
• wanita semasa mengandung - 110 gram;
• wanita semasa penyusuan - 125 gram;
• wanita akil baligh - 97 gram;
• Lelaki matang - 120 gram;
• Wanita matang yang terlibat dalam buruh fizikal berat - 135 gram;
• Lelaki matang yang terlibat dalam kerja fizikal berat - 160 gram;
• lelaki bawah 70 - 82 gram;
• wanita bawah 70 - 69 gram;
• lelaki melebihi 70 - 76 gram;
• wanita melebihi 70 - 66 gram.

Protein untuk penurunan berat badan

Sukar untuk menilai terlalu tinggi peranannya dalam diet, kerana:

• Makanan dengan lebih protein tidak tinggi kalori.
• Mampu tepu dengan cepat dan kekal. Hidangan protein akan mengenyangkan anda selama 4 jam, manakala karbohidrat menarik maksimum 1.5-2.
• Merangsang metabolisme, kerana ia mengambil masa yang lama untuk dihadam, di mana badan menghabiskan tenaga. Selain itu, ia menyuburkan tisu otot, yang seterusnya membakar kalori secara intensif.
• Membantu meningkatkan kualiti kulit, menambah baik dan mengekalkan keanjalan.
• Menentang penuaan dengan menyuburkan dan memberi bahan binaan sel.

Pada masa yang sama, apabila menyusun menu harian, ia berbaloimendekati dengan bijak walaupun makanan yang kaya dengan protein. Sebagai contoh, telur yang sama. Di manakah protein paling banyak dalam telur? Jawapannya jelas. Dalam kes ini, kuning telur mengandungi kira-kira 6 gram lemak. Oleh itu, walaupun semasa menyediakan telur dadar dengan sayur-sayuran untuk sarapan pagi, "potong" sebanyak 1 kuning telur dan ini akan menjadikan hidangan lebih berdiet.

Makanan ringan yang kaya dengan protein

Sudah tentu, berdasarkan jadual di atas, mudah untuk memahami makanan yang kaya dengan protein. Tetapi bagaimana untuk menggabungkannya supaya ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat? Mari berikan beberapa resipi.

Telur dadar pedas dalam ketuhar dengan keju kotej:

• telur ayam - 1 pc;
• putih telur - 2 pcs;
• keju kotej pasty tanpa lemak - 100 gram;
• garam, lada sulah, herba - secukup rasa.

Panaskan ketuhar hingga 180 oC.

Pukul telur, putih telur, rempah ratus, herba dan keju kotej sehingga rata. Pada mulanya, keju kotej akan dipotong - teruskan kacau. Tuang adunan ke dalam kuali tidak melekat dan bakar selama 20 minit atau sehingga bahagian tengah telur dadar berhenti bergegar.

Oleh itu, anda mendapat hidangan yang mengandungi banyak protein - kira-kira 30 gram setiap hidangan, dan dengan maksimum 170 kalori.

Kek keju kelapa:

• keju kotej boleh sapu tanpa lemak - 200 gram;
• telur ayam - 1 pc;
• tepung beras - 30 gram;
• serpihan kelapa - 12 gram;
• pemanis secukup rasa (anda boleh menggunakan stevia);
• serbuk penaik - secubit.

Panaskan ketuhar sehingga180 oS.

Campurkan separuh daripada serpihan kelapa sehingga rata dengan produk yang lain (di mana terdapat banyak protein, seperti yang anda lihat). Letakkan jisim dalam bentuk bola yang diratakan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar, taburkan dengan cip yang tinggal dan bakar sehingga lembut (kira-kira satu pertiga daripada satu jam). Boleh dihidangkan.

Berlebihan menyakitkan

Walaupun fakta bahawa protein adalah elemen penting dalam pemakanan manusia, kelebihannya boleh membahayakan dengan ketara. Ini ditunjukkan di mana-mana di bawah pengaruh diet protein yang begitu popular hari ini, yang mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat dalam makanan yang dimakan sepenuhnya. Sudah tentu, sistem pemakanan sedemikian mempunyai banyak kelebihan di mata pengikut - anda boleh makan tanpa mengira kalori, sentiasa kenyang dan masih menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, semua daya tarikan ini mempunyai kelemahan, yang namanya ketosis. Dalam erti kata lain, semangat yang berlebihan di rak pasar raya dalam proses memilih makanan, di mana terdapat banyak protein, adalah merosakkan. Dalam produk jenis ini terdapat cukup pengawet dan bahan tambahan yang memberikan rasa yang diperlukan, meminimumkan pengambilan karbohidrat dengan lemak. Sekiranya diet ini menjadi cara hidup, maka pecahan lemak yang berterusan akan membawa kepada pembebasan aseton, yang akan meracuni seluruh badan. Dalam kes yang teruk, kematian juga mungkin berlaku.

Melindungi diri anda daripada perkara ini adalah sangat mudah - hanya berpegang pada asas diet dan keseimbangan yang sihat.