Kompot kranberi beku: resipi. Faedah kesihatan dan kemudaratan cranberry

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebuah gudang vitamin yang sebenar - itulah yang mereka katakan tentang kranberi lama. Oleh kerana sifat penyembuhannya, ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Dan untuk aroma dan rasa tart, buah beri digunakan dalam pelbagai jenis hidangan masakan, daripada kolak kranberi hingga sos daging.

Lemon Utara

Cranberry pada asalnya hanya tumbuh di latitud utara, walaupun sejak sekian lama orang Eropah menganggap Rusia sebagai tanah air mereka. Walau bagaimanapun, pada abad ke-12, orang Viking mengimport buah beri ke Eropah, yang menghargainya untuk sifat penyembuhan dan rasa yang menyenangkan. Cranberry ialah buah beri merah sfera atau ellipsoid. Tumbuh di atas pokok renek malar hijau.

Cranberi sebenarnya boleh ditemui di mana-mana negara di mana tanah hutan berpaya wujud, lumut dan paya tundra adalah perkara biasa. Di Rusia, ia ditemui hampir di mana-mana, hanya di Republik Karelia kira-kira 22 spesies beri ini tumbuh. Sehingga kira-kira abad ke-19, buah beri telah dituai dengan tangan. Dan kerja yang sungguh-sungguh menjadi rumit kerana kami terpaksa bersiar-siar di kawasan paya. Tetapi penternak menyelesaikan masalah ini dengan membiak jenis kranberi yang boleh ditanam di ladang di Belarus, Kanada, Amerika Syarikat dan dituai.cara automatik.

Untuk peratusan tinggi vitamin C dan asid quinic, yang memberikan kepahitan, cranberry dipanggil lemon utara. Di Rusia, hanya buah beri liar yang dituai, yang mengandungi susunan magnitud lebih banyak vitamin daripada yang terpilih.

Sifat berguna buah beri

Cranberry mempunyai ciri antipiretik, analgesik dan bakteria serta penyembuhan. Beri digunakan untuk merawat batuk, jus membantu dengan gastritis, digunakan untuk mencegah penyakit sistem genitouriner, dan menurunkan kolesterol. Proanthocyanidins yang terkandung dalam cranberry menghalang perkembangan karies dan keradangan gusi. Pengambilan biasa beri dalam apa jua bentuk, contohnya, mengikut resipi kegemaran anda untuk kolak kranberi beku, merangsang fungsi otak, menghalang penampilan sel kanser dan meningkatkan peredaran darah.

Tindakan antibiotik dipertingkatkan oleh komposisi kimia cranberi. Menyenaraikan semua bahan dan unsur surih cranberi, anda mungkin terkejut bagaimana satu buah beri kecil boleh menampung semua ini. Sitrik, kuinik, benzoik, oleander, asid suksinik, vitamin kumpulan B, PP, K1, C, zink, timah, kalium, fosforus, iodin, perak - dan ini bukan senarai lengkap semua komponen beri ajaib.

Kontraindikasi

Bersama-sama dengan manfaat cranberi dan kemudaratan kepada kesihatan, malangnya, ada. Beri perlu dielakkan oleh orang yang mempunyai penyakit duodenal. Juga, disebabkan tahap keasidan yang tinggi, cranberry boleh memburukkan lagi gastritis kompleks. Intoleransi asas kepada komponen boleh membahayakan. Walaupun berimenghalang kaviti dan gusi berdarah, tetapi tahap asid sitrik yang tinggi boleh merosakkan enamel gigi dan menyebabkan gigi sensitif.

Kaedah pemprosesan. Cranberi beku

Nikmati buah beri yang sihat dan lazat sepanjang tahun? Tidak ada yang lebih mudah. Suri rumah dan industri berskala besar secara aktif menggunakan kaedah pembekuan, yang mengekalkan semua sifat dalam bentuk asalnya, terima kasih kepada asid benzoik. Terdapat pelbagai cara untuk membekukan cranberry. Yang paling biasa adalah pembungkusan dalam beg dalam bentuk penkek. Sebagai permulaan, buah beri dipilih, dibasuh dengan teliti dengan air suam yang mengalir dan dikeringkan untuk menghilangkan air yang berlebihan apabila dibekukan. Kemudian beri dituangkan 100-200 gram ke dalam beg berasingan dan dilancarkan dalam lapisan yang sama, cuba meniup udara keluar dari beg sebanyak mungkin. Kemudian susun beg di dalam peti sejuk di atas satu sama lain. Sesetengah suri rumah pra-taburkan beri dengan gula. Apabila mencairkan semula, buah beri hendaklah dimasak atau dimakan dalam masa beberapa jam, mengelakkan penyimpanan jangka panjang.

Selain dibekukan, cranberry juga dikeringkan, disapu dengan gula dan diawet untuk musim sejuk.

Kompot kranberi beku

Jika buah-buahan dan beri segar tersedia untuk seseorang pada musim panas untuk mengekalkan keseimbangan vitamin, maka pada musim sejuk adalah lebih sukar untuk melakukan ini.

Tetapi masalah itu boleh diselesaikan dengan mengambil tahu resipi kompot kranberi beku.

Bahan:

• Beri - 300 gram.
• Air - 1.5 liter.
• Gula - 150gram.

Tuangkan beri ke dalam periuk, tuangkan air dan tambah gula, dan rebus cranberry beku. Sebaik sahaja var mendidih, kurangkan gas dan biarkan selama 3 minit lagi. Selepas itu, keluarkan dari api dan biarkan ia diseduh. Jika mahu, anda boleh tapis.

Kompot pedas cranberi dan epal beku

Tandem buah dan beri adalah sempurna dalam mana-mana hidangan, dan terutamanya dalam resipi popular untuk kolak cranberi beku dengan epal.

Untuk memasak anda memerlukan:

• Epal - 200 gram.
• Cranberi beku - 150 gram.
• Air - 1.5 liter.
• Gula - 4 sudu besar.

Mula-mula anda perlu tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan bakar. Semasa air mendidih, kupas epal dari kulit dan inti, potong kecil. Masukkan epal dan cranberry ke dalam air mendidih, kemudian kecilkan api dan masak dengan penutup tertutup selama kira-kira 20 minit. Anda boleh minum minuman itu panas atau anda boleh menyejukkannya terlebih dahulu.

Kompot kranberi dengan ceri dan perahan

Satu lagi resipi kompot cranberi beku yang mana-mana gourmet akan suka. Untuk minuman anda perlukan:

• cranberi - 200 gram;
• ceri - 200 gram;
• setengah limau;
• kulit limau;
• air - 3 liter;
• vanillin;
• gula secukup rasa.

Pertama sekali, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan rebus atas api. Semasa air sedang disediakan, perlu mengupas ceri dari batu. Jika beribeku dan diadu, kemudian campurkan segera dengan cranberry. Kemudian potong nipis lemon dengan kulitnya. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan buah beri dan lemon ke dalam periuk dan biarkan mendidih selama kira-kira 15 minit dengan api yang perlahan. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambahkan kulit jeruk limau dan vanila.

Apa yang akan menjadikan kolak lebih sedap dan sihat

Apabila menyediakan kompot, suri rumah menghancurkan cranberry, berfikir bahawa cara ini akan memberikan lebih banyak vitamin, dan mereka silap. Mendidih di dalam air, beri sudah memberikan semua unsur berguna, dan beri yang dihancurkan hanya akan merosakkan konsistensi, dan kompot perlu ditapis. Malangnya, semua perkara baik berakhir dengan cepat, serta sifat berguna dalam kompot, jadi anda harus menolak untuk menyimpan minuman untuk masa yang lama, mengurangkannya kepada dua hari di dalam peti sejuk.

Tambah beri, buah-buahan dan rempah ratus untuk memanjakan selera anda. Epal, kismis, aprikot kering, mawar liar, buckthorn laut, bunga cengkih dan pudina sesuai dengan cranberi. Apabila bereksperimen di dapur, jangan lupa bahawa cranberi boleh memberi manfaat dan juga membahayakan kesihatan.