Pantang hitam - penerangan, ciri dan fakta menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mereka yang mencari minuman legenda dalam dunia alkohol harus memberi perhatian kepada absinthe yang terkenal. Terdapat banyak mitos yang berbeza tentang cecair zamrud ini: ada yang meletakkan minuman di antara racun yang dahsyat yang membawa kepada halusinasi, sementara yang lain, sebaliknya, tidak berhenti memuji rasa uniknya. Walau bagaimanapun, absinthe telah menjadi sumber inspirasi untuk penulis dan artis selama berabad-abad, subjek penyelidikan saintifik dan salah satu bahan paling popular untuk membuat koktel di bar.

Sejarah minuman

Salah satu versi mengatakan bahawa minuman itu mendapat namanya daripada perkataan Perancis, yang bermaksud "wormwood", kerana herba ini adalah komponen utama absinthe. Terdapat legenda lain yang menyebut nama minuman itu berasal dari bahasa Yunani dan diterjemahkan sebagai "tidak sesuai", kerana pada mulanya absinthe sangat pahit.

Semua produk yang digunakan untuk membuat absinth, menurut penciptanya, direka bentuk untuk saling melengkapi dan mengimbangi dengan cara mereka sendiri. Jadi, sebagai tambahan kepada wormwood, komposisi minuman legenda termasuk pudina, balsem lemon, angelica, calamus, anise, adas, likuoris dan herba lain. Pengeluaran pertama absinth bermula pada tahunsebuah bandar kecil Switzerland bernama Couve pada tahun 1792 di bawah bimbingan pengarang minuman yang indah ini - Pierre Ordiner. Benar, ubat ini dijual bukan sebagai alkohol, tetapi sebagai ubat sebenar.

Hanya lima tahun kemudian, formula minuman terkenal itu dibeli daripada pengarangnya oleh seorang usahawan dari Perancis - Henri-Louis Pernot. Dia menambah absinth dengan beberapa bahan lagi dan melancarkan pengeluaran. Jadi, minuman itu ternyata agak pahit dan kuat, dan nama pengeluar menjadi lambangnya. Tidak lama kemudian, absinth menjadi minuman yang sangat popular, yang dihargai oleh semua bohemia Paris, personaliti kreatif dan kelas pekerja.

Takdir yang lebih jauh

Namun, pada tahun 1905, satu peristiwa tragis berlaku di salah sebuah bandar di Switzerland, yang meninggalkan kesan buruk pada reputasi absinthe. Hakikatnya ialah seorang lelaki yang meminum sejumlah besar minuman daripada wormwood menembak seluruh keluarganya dengan cergas. Dua tahun kemudian dia disabitkan kesalahan dan dijatuhkan hukuman mati. Pada masa yang sama, cerita ini menimbulkan legenda bahawa absinthe boleh menyebabkan kegilaan, berlakunya halusinasi, dan juga membunuh diri. Akibatnya, ia telah diharamkan oleh Switzerland, Perancis dan Amerika Syarikat.

Hari ini, pengeluaran absinth dibenarkan di kebanyakan negara, tetapi undang-undang mengawal ketat proses pembuatan dan komposisi minuman. Contohnya, dos minimum thujone dalam produk siap dibenarkan, yang tidak boleh membahayakan kesihatan manusia.

Jenis absinth

Hari ini, lebih daripada seratus jenis absinthe diketahui. Kebanyakan daripada mereka tidak tersedia kepada khalayak yang luas kerana jumlah pengeluaran yang kecil. Selalunya, minuman dikelaskan mengikut warna. Terdapat hijau klasik, biru dengan teratai, kuning, merah dengan ekstrak delima, absinthe biru dan hitam yang diperbuat daripada akar wormwood.

Ciri absinth hitam

Kadangkala minuman ini mempunyai rona coklat yang kaya. Pelbagai absinthe ini dianggap paling kuat antara jenis lain. Dalam pengeluarannya, pewarna makanan jarang digunakan, yang juga membezakan minuman daripada jenis lain. Komposisi absinthe hitam dilengkapkan dengan akasia istimewa, yang memberikan minuman siap warna currant yang indah, dan rasa produk memperoleh nota beri yang menyenangkan.

Setem

Hari ini, absinth dianggap sebagai salah satu minuman paling biasa di seluruh dunia, dan ia dihasilkan di banyak negara, seperti Republik Czech, Belanda, Sepanyol, Jerman, Switzerland dan Perancis. Di sesetengah kilang, dalam pengeluaran absinth hitam, wormwood digantikan dengan bergenia yang lebih lembut. Jika kita mengklasifikasikan minuman itu mengikut kandungan thujone, maka yang paling kuat di antara mereka dihasilkan di Switzerland dan Republik Czech.

Walaupun pada hakikatnya, absinthe yang dihasilkan pada masa ini mengandungi lebih sedikit thujone berbanding dengan minuman yang dibuat pada masa lalu. Absinthe moden dianggap selamat untuk kesihatan. Para penikmat minuman luar biasa ini sering mengesyorkan, sebagai contoh, maktub absinthe hitam. Produk iniDiperbuat daripada bahan semulajadi dan mempunyai rasa pelbagai rupa yang sangat terang. Absinthe hitam mempunyai rasa yang agak tidak mengganggu, lembut, yang meninggalkan rasa mint yang paling nipis. Aroma minuman dibuka serta-merta: ia sangat segar dan berwarna-warni.

Minum kekuatan

Seperti yang anda ketahui, absinthe adalah minuman yang sangat kuat, tetapi sangat sukar untuk menunjukkan dengan tepat berapa darjah kandungan absinth hitam. Angka ini boleh berbeza antara 55-85 darjah. Minuman sebenar, yang disediakan dengan mematuhi semua tradisi, harus mempunyai rasa yang agak pahit dan kekuatan tinggi - sekurang-kurangnya 70 darjah. Lagipun, hanya dengan sifat sedemikian minyak pati wormwood boleh dikekalkan dalam alkohol.

Tetapi walaupun begitu, banyak pengeluar moden menawarkan kepada pengguna pelbagai jenis minuman dengan kekuatan kurang daripada 55 darjah. Dan ini bermakna bahawa produk itu tidak mengandungi thujone dan dimaniskan dengan bantuan komponen tambahan, banyak minyak pati wormwood dalam alkohol sedemikian mungkin tidak hadir sepenuhnya. Tetapi bilangan darjah absinthe hitam "Maktub" ialah 70. Jadi produk ini konsisten sepenuhnya dengan kaedah penyediaan tradisional dan pasti akan menarik minat semua penggemar minuman klasik.

Cara minum absinth hitam

Seperti mana-mana alkohol kuat lain, apabila meminum absinth, adalah perlu untuk mematuhi budaya minum tertentu. Sudah tentu, minum minuman ini dalam bentuk tulen tidak diterima. Terdapat beberapa kaedahminum absinth hitam. Biasanya ia diminum dalam keadaan cair, sebelum ini ditambah sekeping gula menggunakan sudu khas.

Absinthe dicairkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 5, dan dalam beberapa kes beberapa ketul ais dibuang dan bukannya cecair. Antara lain, absinthe yang unik sering menjadi salah satu ramuan pelbagai koktel, menambah sedikit keseronokan kepada mereka. Anda juga boleh minum absinthe tulen, tetapi hanya dalam dos yang kecil.

Kegunaan

Versi klasik penggunaan absinth dianggap paling biasa dan biasa bagi penduduk domestik. Kaedah ini melibatkan membakar minuman dan kemudian meminumnya dalam satu tegukan. Sebaik-baiknya jangan makan atau minum.

Orang Perancis meminum minuman ajaib ini secara berbeza. Mula-mula anda perlu menuangkan absinthe ke dalam gelas, dan kemudian sudu khas diletakkan di tepi hidangan, di mana anda perlu meletakkan kiub gula. Melalui gula inilah air sejuk harus dituangkan ke dalam gelas. Secara beransur-ansur, pasir akan larut dalam air, dan sirap yang terhasil akan bercampur dengan absinthe.

Orang Czech juga mempunyai cara mereka sendiri untuk meminum absinthe yang terkenal. Dan ia terdiri daripada yang berikut: sebahagian daripada alkohol dituangkan ke dalam gelas melalui kiub gula, selepas itu sekeping yang sudah basah mesti dibakar, dan karamel yang dihasilkan ditambah ke kaca. Kemudian campuran hendaklah dicairkan dengan tiga bahagian air sejuk. Benar, perlu diingat bahawa apabila menggunakan kaedah ini, absinthe dalam gelas secara tidak dijangka bolehmarah. Jadi dalam apa jua keadaan, jangan lupa tentang berhati-hati.