Daging masam manis Yahudi - esik-daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

daging masam manis Yahudi yang dikenali sebagai esik-daging ialah hidangan khas masakan Yahudi. Bagaimana menu ini berbeza? Oleh kerana orang Yahudi tinggal di seluruh dunia, masakan mereka dipinjam dari negara yang berbeza. Ia terdiri daripada hidangan asli yang sangat menarik, selalunya tanpa diduga mengandungi pelbagai produk, selalunya murah dan boleh didapati di mana-mana sahaja di dunia.

Tujuan utama hidangan paling popular masakan Yahudi adalah untuk memberi makan makanan yang enak dan mengenyangkan dengan perbelanjaan minimum. Mereka sering disebut sebagai makanan orang miskin. Daging Yahudi, resipi yang akan diterangkan dalam artikel ini, sesuai sepenuhnya dengan penerangan ini. Produk yang ada, daging dan rempah ratus yang paling ringkas, pengisi yang tidak dijangka, roti, roti halia, madu atau jem, menjadikan rasa hidangan itu sangat menarik.

Daging Manis Yahudi: Rahsia Memasak

Resipi untuk esik-fleisch adalah seperti pilaf di kalangan orang Asia. Setiap keluarga mempunyai rahsia memasak sendiri. Oleh itu, jika tiba-tiba ternyata anda mencuba hidangan ini di suatu tempat, tetapi terdapat "sesuatu yang tidak betul" di dalamnya, jangan teragak-agak, memang begitu! Tetapi itu tidak bermakna resipi itu betul.

"Esik-siram "diterjemahkan sebagai" daging masam manis ". Apa yang tidak dibincangkan ialah jenis daging - sudah tentu, daging lembu halal atau daging lembu dengan sedikit lemak dan sebaik-baiknya pada tulang rusuk. Dan tiada produk tenusu, jadi kami tidak menggunakan mentega. Hanya sayuran atau lemak babi - lemak haiwan cair.

Apa yang hendak dimasak? Anda memerlukan periuk berdinding tebal atau besi tuang, kerana ia akan mengambil masa yang lama untuk merebus makanan.

Memasak Daging Yahudi: Langkah Pertama

1. Daging dahulu. Ia mesti dipotong menjadi kepingan bahagian pada rusuk atau, jika diadu, maka saiznya kira-kira tiga sentimeter. Bilas dengan teliti dan lap dengan serbet supaya daging segera mula digoreng. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan daging, goreng hingga kerak cantik di semua sisi.
2. Sekarang cincang halus bawang besar, cincang beberapa ulas bawang putih, ambil beberapa ulas kering dan dua atau tiga biji lada hitam. Kami meletakkan semua ini ke dalam daging lembu goreng, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan berpeluh sedikit.
3. Sebaik sahaja bawang memberikan jus, anda boleh membuka penutupnya. Parut tomato, buang kulitnya, dan tuangkan ke atas daging. Tutup penutup sekali lagi dan biarkan bahan mendidih, sekarang dengan tomato. Tidak lama, beberapa minit.
4. Sebaik sahaja tomato bertukar menjadi jisim homogen, tambahkan air secukupnya ke dalam periuk untuk menutupi daging apabila mendidih. Garamkan sedikit hidangan. Kurangkan api ke tahap minimum, hanya untuk kekal lemah"gurgling", tutup periuk dengan penutup dan biarkan daging rebus dalam gaya Yahudi sehingga empuk. Ia akan mengambil masa satu setengah jam. Lebih tepat lagi, ia bergantung pada daging, kepelbagaiannya, umur. Tambahkan lebih banyak air supaya ia terus mendidih dan tidak hangus.

Peringkat kedua, akhir

1. Buka penutup dan rasa kuahnya. Pertama, pastikan ia cukup masam. Jika masam tidak mencukupi untuk citarasa anda, asamkan, contohnya, dengan jus lemon atau delima.
2. Kini gula. Lagipun, daging harus berubah menjadi manis dan masam. Madu boleh digunakan sebagai pemanis. Tetapi kaedah lain adalah popular: pada peringkat memasak seterusnya, roti halia madu manis dihancurkan ke dalam kuah, yang menggantikan kedua-dua madu dan rempah.
3. Roti Halia. Anda boleh menggunakan "Tula" biasa. Ambil sebiji roti halia, cincang halus dan tuang ke dalam kuah. Di sana anda perlu menambah roti hitam. Borodinsky sering disyorkan untuk rasa yang lebih asli. Berapa banyak roti yang anda perlukan? Fokus pada ketumpatan hidangan yang terhasil. Hancurkan roti ke dalam periuk dan kacau. Hasilnya mestilah buburan, dalam konsistensinya menyerupai krim masam pekat. Jika tiba-tiba terlalu banyak, cairkan dengan air.
4. Tutup hidangan dengan penutup, biarkan mendidih selama beberapa minit. Sekarang gaul rata lagi. Roti dan roti halia akhirnya sudah bertukar menjadi bubur.
5. Periksa hidangan untuk masam manis sekali lagi. Akhir sekali laraskan tetapan ini dengan cara yang sama: lemon atau delima dan madu ataugula.
6. Tutup penutup sekali lagi dan sediakan hidangan. Pada api yang sangat perlahan, ia harus dipadamkan selama kira-kira 20 minit lagi.
7. Sementara sos "datang", basuh dan tuangkan air mendidih ke atas beberapa keping prun. Selepas 10 minit, potong ke dalam jalur dan masukkan ke dalam mangkuk dengan hidangan. Panaskan badan selama sepuluh minit lagi. Hidangan ini sudah siap.

Boleh dilakukan dalam periuk perlahan

Seperti hidangan lain, daging Yahudi boleh dimasak dalam periuk perlahan. Resipi yang sama berfungsi untuk ini. Pada peringkat merebus, letakkan produk dalam mangkuk multicooker dan hidupkan mod "Memadamkan" atau serupa. Oleh itu, hidangan akan menjadi lebih aromatik dan anda akan dapat menumpukan lebih sedikit masa untuknya, multicooker pintar akan mengawal proses untuk anda.

Kesimpulan

Proses memasak mungkin kelihatan rumit kerana bilangan langkah yang banyak. Sebenarnya, semuanya tidak cepat, tetapi sangat mudah dan murah. Daging Yahudi boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, kerana ia sangat memuaskan kerana kehadiran daging dan roti di dalamnya. Dan anda boleh menghidangkan bersama ulam, yang sesuai untuk apa sahaja: kentang, nasi atau bijirin lain.