Wain Bulgaria sekilas pandang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pembuatan wain di Bulgaria mula diamalkan oleh orang Yunani kuno. Adalah diketahui bahawa di tanah ini, minuman matang di bilik bawah tanah pada suhu malar, optimum untuk penapaian. Selanjutnya, wain itu dituangkan ke dalam amphorae besar dengan jenama, yang menunjukkan tahun penuaian, kawasan asal dan label pengeluar. Walaupun begitu, wain Bulgaria sangat diminati di dunia purba dan secara aktif dieksport ke metropolis - Greece. Sejak itu, seni menanam pokok anggur dan membuat minuman tidak luntur.

Rom Purba, Byzantium, kerajaan Bulgaria, Empayar Uthmaniyyah - nasib tidak selalu memihak kepada penanam wain. Dua kali hampir semua pokok anggur ditebang tanpa belas kasihan. Kali pertama ini berlaku di bawah penggubal undang-undang Khan Krum pada tahun 681, yang kedua - semasa kuk Turki yang panjang (dari 1396 hingga 1878). Tetapi setiap kali anggur terselamat terima kasih kepada sami Ortodoks. Sebagai penghormatan kepada mereka, beberapa wain Bulgaria mempunyai nama yang dikaitkan dengan pertapa. Yang paling terkenal ialah "Pondok Monastik", "Pengakuan seorang sami".

Bulgaria adalah rumah kepada beberapa jenis anggur. Kini seluruh dunia dipenuhi dengan jenis klasik, rentas benua, seperti Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir dan Riesling. Walau bagaimanapun, pembuat wain tempatan lebih suka berurusan dengan anggur tradisional mereka. Kebanyakan wain Bulgaria adalah varieti, iaitu, diperbuat daripada beri spesies yang sama. Tetapi kadang-kadang ada juga yang dicampur. Hanya jenis Eropah yang ditenun ke dalam sejambak - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.

Wain Bulgaria terbaik, bertentangan dengan kepercayaan kami, adalah merah. Yang pertama disebut ialah varieti Mavrud (terutamanya cantik di selatan negara). Wain kering dan pencuci mulut kelas pertama dibuat daripada varieti ini. Bulgarian tidak kalah dengannya dalam rasa. Ia memberikan astringency wain dan warna merah berair. Adalah mustahil untuk tidak mengingati jenis masak lewat. Gymza (dibesarkan di utara Bulgaria) menonjol di kalangan mereka. Champagne tempatan juga dihasilkan daripada anggur ini. Kadarka menghidupkan wain separuh kering, manakala Pamid menghidupkan wain rosé.

Tetapi negara ini terkenal bukan sahaja dengan minuman merah. Wain Bulgaria putih juga patut mendapat pujian yang ikhlas. Semangat cognac dihasilkan daripada Dimyat. Cherven-Misket boleh dibeli dengan murah semasa berehat di daerah Varna dan Burgas. Ia memberikan wain rasa baldu Muscat dan keseronokan. Vratsa-Misket memberikan minuman yang kuat dengan aroma yang kaya. Di kawasan wain putih, pengeluar tempatansecara aktif menggunakan jenis Eropah - Chardonnay, Aligote. Tetapi iklim Bulgaria dengan musim panas yang panas tidak sesuai untuk Riesling.

Semasa Soviet Union, negara selatan ini merupakan pembekal utama wain. Setiap hari, dua eselon lima puluh kereta kebal pergi ke arah Moscow. Kemudian eksport merosot kerana duti yang tinggi. Tetapi sekarang wain Bulgaria yang baik di Moscow boleh dibeli dari 250 rubel setiap botol. Pertama sekali, ini adalah Mezzek, diperbuat daripada Mavrud dengan tambahan Cabernet dan Merlot. Selain itu, gabungan Mavrud dan Shiraz yang baik disajikan dalam wain Villa Vinifera. Dalam jenama Pamidovo, jus anggur Aktis tempatan telah bergabung dengan Merlot. Mmgorud dari Assenovgrad amat dihargai - ini adalah wain yang tahan lama. Ia boleh berumur lebih dari sepuluh tahun.