Karbohidrat dalam makanan: mengapa kita perlu tahu yang mana dan jumlahnya

Karbohidrat dalam makanan: mengapa kita perlu tahu yang mana dan jumlahnya
Karbohidrat dalam makanan: mengapa kita perlu tahu yang mana dan jumlahnya
Anonim

Pastinya, karbohidrat dalam makanan adalah komponen yang tidak kurang pentingnya daripada protein dan lemak. Kesemuanya adalah komponen pemakanan penting dalam makanan, dan tubuh manusia memerlukannya. Karbohidrat ialah bahan asas, mudah didapati dan tinggi tenaga, yang memastikan hidupan hidup.

karbohidrat dalam makanan
karbohidrat dalam makanan

Apakah karbohidrat boleh dan untuk apa ia

Adalah diketahui bahawa karbohidrat dalam produk boleh menjadi mudah dan kompleks. Yang pertama termasuk: glukosa, fruktosa, laktosa, m altosa, sukrosa, galaktosa. Ia digunakan sebagai sumber tenaga yang pantas. Sebagai contoh, hanya glukosa yang sesuai untuk otak, otot dan buah pinggang, serta sel darah merah (eritrosit). Karbohidrat kompleks seperti kanji, pektin, dan selulosa diperlukan untuk tujuan yang sama. Jadi, kanji adalah sumber tenaga yang boleh dihadam lama. Pektin dan selulosa tidak dipecahkan dalam tubuh manusia, tetapi ini tidak bermakna ia tidak diperlukan. Karbohidrat ini perlu ada dalam produk untuk memastikan fungsi normal saluran gastrousus. Karbohidratlah yang berfungsi sebagai bekalan rizab tenaga, untuk ini ia disimpan di dalam hati dan otot dalam bentuk glikogen.

makanan yang kaya dengan karbohidrat
makanan yang kaya dengan karbohidrat

Makanan yang manakah mengandungi karbohidrat

  • Manis-manis, produk tepung (termasuk pasta), roti, madu, coklat.
  • Buah-buahan, sayur-sayuran, susu, krim masam, cendawan.

Pada masa yang sama, makanan yang kaya dengan karbohidrat dan disenaraikan dalam kumpulan pertama, dengan sebarang jenis diet, tidak boleh diambil secara berlebihan.

Karbohidrat harus dipersalahkan atas masalah berat badan berlebihan

Pertukaran karbohidrat dan lemak dalam badan adalah saling berkaitan. Dengan lebihan pengambilan karbohidrat daripada makanan, seperti yang telah disebutkan, ia disimpan dalam simpanan. Tetapi jika terdapat terlalu banyak daripada mereka, dan seseorang tidak aktif, karbohidrat mula berubah menjadi bahan "penyimpanan jangka panjang" - lemak. Ini adalah mekanisme untuk mendapatkan berat badan berlebihan. Dengan kekurangan pengambilan karbohidrat, lemak simpanan mula-mula digunakan untuk keperluan badan, kemudian penggunaan protein badan sendiri bermula - keletihan bermula.

makanan tanpa karbohidrat
makanan tanpa karbohidrat

Atas prinsip mengurangkan jumlah karbohidrat daripada makanan, apa yang dipanggil diet bebas karbohidrat adalah berdasarkan: Atkins, diet Kremlin. Mereka tidak mengehadkan pengambilan protein dan lemak sama sekali, hanya karbohidrat yang hampir dikecualikan sepenuhnya. Produk mengandungi jumlah tertentu, diambil kira dalam gram setiap 100 gram produk. Berdasarkan angka ini, seseorang mengira catuan harian supaya tidak melebihi jumlah yang dibenarkan.

Selalunya orang yang mematuhidiet tanpa karbohidrat, mereka bertanya soalan: "Makan tanpa karbohidrat adakah ia baik atau buruk?". Pertama, tiada diet yang betul membolehkan anda membuang mana-mana komponen pemakanan sepenuhnya, kerana ini sangat berbahaya. Ia hanya perlu terhad. Kedua, dengan diet sedemikian, terdapat peningkatan beban pada hati dan buah pinggang akibat peningkatan intensiti metabolisme protein. Tetapi jenis diet ini berkesan, cuma ia perlu digunakan dengan bijak dan selepas berunding dengan doktor.

Disyorkan: