Teh daun hitam: apa yang berguna dan cara membancuh dengan betul

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Teh hitam ialah minuman tonik yang popular di negara kita dengan rasa yang tinggi dan sifat aromatik. Teh menambah kekuatan badan, melegakan keletihan, menghilangkan dahaga walaupun dalam keadaan panas, meningkatkan kesejahteraan. Untuk ini, dia telah disayangi di seluruh dunia selama berabad-abad. Nilai terbesar ialah teh daun longgar hitam.

Skim teknologi pengeluarannya merangkumi beberapa peringkat berturut-turut.

Layu

Dijalankan untuk menyediakan daun teh untuk pemprosesan selanjutnya. Apabila kelembapan menyejat, kawasan, isipadu dan berat daun berkurangan, dan turgor berkurangan. Layu boleh menjadi semula jadi dan buatan. Dalam kaedah pertama, daun teh disebarkan dalam lapisan nipis pada permukaan rata, prosesnya mengambil masa 18 jam pada suhu udara 25 darjah. Untuk kaedah buatan, mesin pengering khas digunakan. Proses ini mengambil masa sehingga 8 jam pada suhu udara 40 darjah.

Memusing

Memusing daun teh ke dalamtiub dihasilkan menggunakan mesin khas - penggelek. Hasil daripada operasi sedemikian, kerosakan mekanikal pada permukaan daun berlaku, sap sel mengalir ke permukaan dan menyelubungi daun teh dari luar. Pembentukan asid, ester juga bermula, warna daun berubah dari hijau kepada tembaga.

Penapaian

Masa peringkat ini ialah 4-8 jam. Fasa pertama penapaian datang dari permulaan proses penggulungan, yang kedua berlaku di dalam bilik khas pada suhu bilik, kelembapan yang sangat tinggi (sehingga 96 peratus) dan bekalan oksigen yang berterusan. Akibatnya, daun menjadi coklat gelap dan meningkatkan aroma serta rasa.

Pengeringan

Dijalankan untuk menghentikan proses enzimatik dan tindak balas biokimia. Selepas pengeringan, daun teh menjadi hitam, kandungan minyak pati berkurangan sebanyak 80%. Teh dikeringkan terlebih dahulu pada suhu 95 darjah hingga kandungan lembapan 18%, dan kemudian pada suhu 80-85 darjah hingga kandungan lembapan baki 4 peratus.

Isih

Apabila menyusun, daun teh berdaun dipisahkan daripada yang patah, yang lembut dipisahkan daripada yang lebih keras. Hasil daripada proses ini, teh daun hitam terbahagi kepada besar dan kecil (pecah). Teh lepas sudah dibahagikan kepada daun lepas pertama (dari pucuk dan daun pertama), kedua dan ketiga (masing-masing daripada daun siram kedua dan ketiga)

Manfaat teh hitam

Teh daun hitam mengandungi banyak bahan berguna dalam komposisinya. Jadi, sebagai contoh, ia mengandungi karotena - provitamin A, yang bertanggungjawab untuk penglihatan, kulit yang sihat, kuku danrambut, serta untuk berfungsi dengan baik sistem badan.

Terkandung dalam teh dan vitamin B, jadi penghidap diabetes, gout, ulser peptik harus memberi perhatian kepada minuman ini.

Vitamin C sebahagiannya hilang dalam pengeluaran teh, tetapi sebahagiannya ditemui dalam produk siap.

Kandungan vitamin P yang sangat tinggi dalam teh hitam. Fungsinya termasuk melindungi sel daripada radikal bebas, memulihkan strukturnya, melambatkan proses penuaan, dan menormalkan tekanan. Dan juga vitamin ini menghalang molekul asid hyaluronik daripada dimusnahkan.

Selain itu, bahan lain melindungi tubuh daripada tindak balas alahan, menyokong imuniti dan mempunyai ciri antibakteria. Teh daun hitam juga ditunjukkan untuk penyakit rongga mulut, seperti stomatitis. Dan yang paling penting, ia menyegarkan lebih baik daripada mana-mana kopi!

Masa Teh: Bagaimana untuk Membancuh Teh Hitam Longgar?

Untuk mendapatkan yang terbaik daripada minuman penyembuhan ini, anda perlu mengetahui semua nuansa proses tersebut. Bagaimana cara membancuh teh daun hitam? Pertama, masa membancuh bergantung pada jenis teh dan kekerasan air yang digunakan, tetapi secara purata ia adalah dari 5 hingga 15 minit. Bilas teko bersih dengan air mendidih sebelum digunakan. Kedua, terdapat peraturan sedemikian: bilangan sudu teh hendaklah diukur pada kadar 1 sudu teh teh hitam setiap 1 cawan air dalam teko, ditambah satu sudu tambahan.

Pertama, daun teh dibiarkan berbaring di dalam teko selama 5 minit, kemudian dituang dengan air pada suhu kira-kira 70 darjah. Biarkan ia dibancuh, tuangkan ke dalam cawan dan nikmati minumannya.

Jadi, teh daun hitam, selain rasa dan aroma yang tiada tandingannya, juga mempunyai banyak khasiat yang berguna. Tidak hairanlah British mempunyai tabiat minum teh setiap hari pada pukul 5 petang. Sudah tiba masanya untuk kita memperkenalkan tradisi penggunaan harian sekurang-kurangnya secawan minuman aromatik.