Pike dalam ketuhar dengan kentang: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pike telah lama digunakan oleh tukang masak domestik dalam banyak resipi. Sup ikan disediakan daripadanya, ditambah kepada pai, digoreng dan disumbat. Tetapi terutamanya lazat, pedas dan wangi adalah pike yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang. Hidangan sedemikian sentiasa kelihatan berfaedah dan elegan, menjadikannya sesuai untuk makan malam setiap hari dan meja perayaan. Di samping itu, gabungan kentang dan ikan sangat berjaya dan berkhasiat. Jadi tiada sebab untuk tidak memasak hidangan sedemikian sekurang-kurangnya sekali.

Ciri

Ramai chef pada asasnya tidak menyediakan hidangan daripada daging pike, kerana mempercayai bahawa ia adalah ikan kelas kedua. Walaupun pada hakikatnya, jika semuanya dilakukan dengan betul, maka anda boleh mengejutkan semua orang. Satu-satunya perkara penting ialah mengambil kira beberapa perkara penting.

• Sebarang pike mempunyai bau lumpur yang pelik. Perlu diperhatikan bahawa semakin besar ikan, semakin ketara aroma ini. Anda boleh menyingkirkannya jika anda merendam pike dalam susu terlebih dahulu. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini selepas pembersihan, selama beberapa jam.
• Selain itu, buang yang tidak menyenangkanbau boleh dengan bantuan herba wangi. Lemon juga memberi peluang untuk menyelesaikan masalah ini.
• Walaupun anda memutuskan untuk membakar keseluruhan pike yang disumbat dalam ketuhar, ia masih perlu dibersihkan. Dan ini harus dilakukan dengan berhati-hati.
• Baking pike hanya segar. Jika anda memutuskan untuk membekukan tangkapan anda, kemudian anda hanya boleh memasak potongan daripadanya. Lagipun, selepas dibakar, ikan yang dicairkan akan menjadi sangat kering dan tawar.

Persediaan

Apa sahaja hidangan yang anda pilih, sebelum memasaknya, pike mesti dicuci dan dibersihkan daripada semua "alat ganti" yang tidak perlu, termasuk bahagian dalam. Jangan risau jika anda tidak tahu cara menyembelih ikan dan tidak pernah melakukan perkara seperti ini sebelum ini. Semuanya sangat mudah.

Pertama sekali, bersihkan bangkai dari sisik dengan pisau. Kemudian berhati-hati mengeluarkan insang. Selepas itu, buat hirisan yang dalam di sekeliling kepala dan pisahkan dengan teliti supaya giblet tidak koyak. Bahagian dalam hendaklah terbentang selepasnya.

Kini anda boleh meneruskan terus ke penyembelihan, jika resipi memerlukannya. Potong sirip dan ekor, kemudian buat bahagian dari bangkai. Jika anda memutuskan untuk membakar keseluruhan pike dalam ketuhar, kemudian biarkan ia tidak disentuh.

Pilihan memasak klasik

Ini adalah resipi untuk pike dalam ketuhar dengan kentang yang tidak memerlukan hiasan tambahan. Makanan seperti ini sangat berkhasiat dan lazat. By the way, ia sesuai untuk majlis perayaan.jamuan.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 1, 5 kg pike;
• 1 kg kentang;
• 300g bawang;
• 500 g krim masam;
• 100g mentega;
• 50ml minyak sayuran;
• secubit paprika;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Anda boleh menambah resipi dengan hirisan lemon, setangkai herba, buah zaitun dan sebarang rempah ratus.

Cara membakar pike dalam ketuhar dengan kentang

Parut bangkai yang telah disediakan dan direndam dengan teliti pada semua sisi dengan rempah yang dipilih. Jika mahu, anda boleh menambah pelbagai rempah ratus ke dalam bahan perasa. Pastikan anda membuat beberapa potong serong di kawasan rabung untuk mematahkan tulang dan menjadikan bangkai itu fleksibel.

Canai ikan dengan rempah ratus ke dalam cincin dan pindahkan ke dalam loyang. Jangan lupa sapukan bekas dengan sedikit minyak sayuran terlebih dahulu.

Cairkan sapuan dalam mangkuk yang berasingan.

Kupas kentang, kemudian potong setiap sayuran akar kepada beberapa bahagian. Kemudian masukkan ubi ke dalam mentega cair dan kacau sehingga semua kepingan tertutup.

Sekarang hantar kentang ke pike. Ratakan di sekeliling ikan dan di dalam gelanggang.

Hantar pike bersama kentang ke ketuhar pada suhu 200 darjah selama 20 minit.

Semasa ikan anda membakar, goreng bawang cincang dalam baki minyak, gaulkan dengankrim masam.

Peringkat kedua

Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan sos yang disediakan ke atas ikan dan kembalikan ke ketuhar selama 40 minit lagi. Pada masa ini, hidangan akan mencapai kesediaan penuh, ditutup dengan kerak yang lazat dan memperoleh aroma yang tiada tandingan.

Akibatnya, anda akan mendapat sejenis kaserol pike dengan kentang. Hidangan ini merana di dalam ketuhar, tepu dengan aroma rempah ratus, rempah ratus dan memperoleh rasa berkrim yang halus.

Hidangkan hidangan ini panas. Pike yang dimasak dalam ketuhar dengan kentang kelihatan sangat menyelerakan. Di samping itu, ternyata sangat berair dan lazat. Ya, dan ia disediakan dengan ringkas, tanpa mengambil banyak masa.

Pike isi penuh dalam ketuhar

Hidangan ini bukan sahaja sangat sihat dan lazat, tetapi juga sangat menakjubkan. Anda hanya perlu berusaha sedikit, dan ikan anda pasti mengejutkan tetamu dengan selera dan keanggunannya. Hanya penting untuk mengetahui resipi dan beberapa rahsia yang akan memberitahu anda cara memasak pike berair di dalam ketuhar.

Jadi, pertama sekali, sediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu:

• ikan itu sendiri, dengan berat sehingga 2 kg;
• 1 kg kentang;
• 2 bawang kecil dan lobak merah setiap satu;
• 100g keju keras;
• 50ml minyak sayuran;
• 250g mayonis;
• garam, lada sulah dan rempah ratus lain;
• lemon dan sayur-sayuran untuk hiasan.

Cara memasak

Pertama sekali, sediakan bangkai dengan membersihkannya, membasuhnya danterhantuk. Kemudian gosok dengan rempah pilihan anda. Dalam kes ini, anda perlu berhati-hati melincirkan ikan, bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam. Dengan cara yang sama, anda perlu menggunakan semua mayonis. Dalam bentuk ini, biarkan pike selama beberapa jam untuk diperap.

Sementara itu, kupas dan potong sayur-sayuran yang telah disediakan. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan kentang menjadi bulatan nipis dan kemas. Lobak merah paling baik dicincang menggunakan parutan kerinting.

Kentang cincang garam dan lada sulah. Kemudian masukkan sedikit mayonis padanya, gaul rata dan biarkan cincin meresap.

Goleskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan ikan jeruk di atasnya. Hantar lobak merah dan bawang ke perut pike. Dan letakkan cincin kentang di atas bangkai. Akhir sekali, tuangkan sos mayonis yang tinggal di dalam mangkuk ke atas ikan.

Parut keju pada parutan halus dan taburkan pike yang disediakan dengannya. Dialah yang akan memberikan hidangan itu kerak kemerahan yang menyelerakan.

Kini tinggal meletakkan pike dengan kentang di dalam ketuhar. Di sana ia akan merana selama 40-50 minit pada 180 darjah.

Ikan yang dibakar dengan cara ini pasti akan mengejutkan anda dengan rasa, aroma dan penampilan yang menarik. Hidangan sebegitu pastinya tidak segan silu untuk diletakkan di atas meja. Tidak hairanlah ikan sumbat dianggap sebagai salah satu hidangan pike terbaik dengan kentang. Di dalam ketuhar, hidangan ini kekal berair, walaupun rawatan haba yang lama. Di samping itu, resipi ini sesuai untuk semua orang tanpa pengecualian.suri rumah. Lagipun, tidak sukar untuk menyediakan karya kulinari sebenar menggunakannya.

Beberapa petua terakhir

Agar ikan yang dimasak dalam ketuhar menjadi benar-benar berair, wangi dan enak, anda harus mengikuti beberapa peraturan yang sangat mudah. Merekalah yang akan membantu anda dalam masa yang sesingkat mungkin untuk belajar memasak hidangan sedemikian dan menghiasnya dengan cantik.

• Jika tombak anda terlalu besar untuk dimuatkan di dalam ketuhar, potong kepalanya. Jika ia sesuai sepenuhnya, lebih baik biarkan ia untuk persembahan lebih lanjut.
• Sebagai rempah untuk hidangan sedemikian, anda boleh menggunakan ketumbar, marjoram, selasih, paprika, thyme dan, sudah tentu, dill dan pasli biasa.
• Jika anda memanggang keseluruhan pike, termasuk kepala, pastikan anda mengeluarkan mata dan insang.
• Untuk menghilangkan bau lumpur, antara lain, jus lemon dan mayonis membantu.

• Bagaimana cara memasak pike dalam ketuhar berair? Sangat ringkas! Rahsia utama terletak pada kesegaran ikan dan masa rawatan haba. Dalam erti kata lain, adalah sangat penting untuk tidak terlalu mendedahkan pike di dalam ketuhar. Jadi cuba untuk tidak menyimpang daripada resipi yang dipilih.
• Ia berlaku bahawa selepas dibakar, ikan melekat pada bentuk atau kerajang. Dan untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku, anda perlu melumuri bahagian bawah pinggan mangkuk dan bahan lain di mana bangkai diletakkan dengan minyak sayuran.
• Untuk menghias dan mempersembahkan pike yang dibakar dalam ketuhar dengan berkesan, masukkan pencungkil gigi ke dalam mulutnya terlebih dahulu. Dan sebelum menghantar ikan ke meja,masukkan tomato atau lemon kecil.
• Selepas menggosok pike dengan rempah dan perasa, biarkan ia diketepikan sekurang-kurangnya setengah jam. Jadi, rasa ikan akan didedahkan dengan lebih menarik. Pike yang diperap dengan betul adalah sangat pedas dan luar biasa.
• Sila ambil perhatian bahawa ikan sungai serasi dengan sempurna dengan lada benggala, bawang dan lobak merah.