Udang raja goreng - resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Udang raja tidak lama dahulu tidak lagi menjadi makanan istimewa yang hanya tersedia untuk lapisan masyarakat yang istimewa, tetapi, sudah tentu, ia menambah kecanggihan dan bergaya pada mana-mana meja! Hari ini mereka boleh dibeli di setiap pasar raya, malah bahan paling ringkas yang sentiasa boleh didapati di dalam peti sejuk mana-mana suri rumah sesuai untuk memasak. Sudah tentu, terdapat helah, tetapi perkara pertama dahulu.

Biografi Masakan Udang

Oleh kerana udang ditemui di semua lautan dunia, dan sesetengah spesies walaupun di dalam air tawar, ia pertama kali dimakan serentak di banyak bahagian dunia lebih daripada 2000 tahun yang lalu. Ngomong-ngomong, walaupun di Greece purba, udang raja goreng lebih disukai daripada jenis masakan lain.

Hari ini, arthropoda ini termasuk dalam resipi hidangan kebangsaan negara di setiap benua. Tetapi, sebagai contoh, dalam agama Yahudi dan Islam radikal, penggunaannya adalah dilarang. Di Rusia, "udangMekah" dianggap sebagai Timur Jauh, tempat mereka diburu sejak zaman perkembangannya.

Menariknya, udang raja bukanlah nama spesies biologi. Mereka diklasifikasikan sebagai varieti berasingan berdasarkan saiz, jadi semua individu besar disertakan di sini, tanpa mengira habitat. Tidak seperti udang kecil biasa, udang raja mempunyai profil rasa yang lebih kaya.

Kebaikan dan kemudaratan udang

Hakikat bahawa udang adalah protein berkhasiat dan produk rendah kalori bukanlah rahsia kepada sesiapa pun. Kompleks vitamin-mineral yang terkandung dalam jenis makanan laut ini menyerang: kalsium, iodin, kalsium, zink, fosforus, magnesium, besi, barisan penuh vitamin larut lemak - K, A, E, D, dll.

Oleh itu, makan udang secara langsung ditunjukkan untuk orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan, kelenjar tiroid, sistem kardiovaskular, saraf, imun dan otot.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kaedah penyediaan memberi kesan ketara kepada sifat berfaedah dan kandungan kalori produk. Jadi, menggoreng, sudah tentu, adalah prinsip pemakanan yang paling rendah.

Adalah licik untuk tidak menyebut potensi bahaya udang. Hakikatnya, seperti semua penduduk laut, arthropoda mengumpul logam berat di dalam badan mereka, khususnya, arsenik racun berbahaya, jadi anda boleh membeli udang hanya di tempat yang dipercayai.

Ia juga bernilai mengingati kontraindikasi makan makanan laut ini: mereka tidak disyorkan untuk wanita hamil dan kanak-kanak kecil, sebagai produk proteinagak sukar untuk dihadam. Berhati-hati juga harus diambil oleh orang tua, serta mereka yang menghidap penyakit saluran gastrousus.

Bagaimana untuk memilih udang?

Untuk tidak mengalami situasi yang tidak menyenangkan akibat pembelian barangan berkualiti rendah, ikuti petua mudah ini:

1. Periksa pembungkusan: ia mestilah kedap udara, dan mengandungi maklumat penuh tentang pengilang dan tempat asal produk.
2. Beri perhatian kepada udang itu sendiri: ia mesti utuh, dengan bengkok di perut. Warnanya harus seragam, tetapi kulit gelap di dekat kepala dibenarkan - produk sedemikian akan memperoleh warna merah jambu yang indah selepas dimasak, dan dagingnya akan menjadi berair dan padat!



3. Ingat bahawa satu-satunya teman udang yang boleh diterima dalam bungkusan adalah ais, tetapi kerak ais dan salji yang terlalu tebal adalah tanda pembekuan semula, lebih baik menolak produk sedemikian. Ngomong-ngomong, menurut GOST, serpihan antena dan ekor tidak seharusnya menduduki lebih daripada 5% daripada volum pakej!
4. Bau produk - bau marin yang khas akan menembusi mana-mana pembungkusan, kerana ia agak pedas, tetapi tidak semestinya tidak menyenangkan!

Resepi udang goreng raja

Hidangan lazat ini sangat popular kerana ia tidak mengambil banyak masa untuk disediakan. Terdapat sejumlah besar variasi bahan yang disertakan, tetapi kami akan bermula dengan resipi klasik yang paling mudah, yang mana kami memerlukan setengah kilogram udang, 3-4 sudu besar.kicap, 5-6 ulas bawang putih, jus setengah limau, minyak sayuran untuk menggoreng dan rempah secukup rasa. Pertama sekali, anda perlu tumis sedikit bawang putih yang dicincang kasar, kemudian masukkan udang dan bahan-bahan lain yang telah dibakar dengan air mendidih. Selepas 5-7 minit, sos akan menjadi pekat, yang bermakna hidangan sudah siap!

Sesetengah resipi memerlukan udang raja yang diperap. Berikut adalah resipi yang sama: anda perlu menggabungkan minyak zaitun dan jus lemon dalam nisbah 1 hingga 3, bawang cincang halus dan beberapa daun selasih, musim dan rendam udang yang dikupas dalam bahan ini selama 30 minit. Kemudian tumisnya dengan bayam segar atau beku dan hidangkan bersama ulam seperti sayur-sayuran segar atau nasi liar.

Udang raja goreng rangup dalam adunan adalah hidangan kegemaran di Caribbean, dan lebih pedas, produk itu dianggap lebih sedap!

Untuk memasak anda memerlukan: 500 g udang, 3 biji telur, 80 g tepung, satu setengah cawan serbuk roti besar, minyak goreng dan rempah secukup rasa.

Mula-mula anda perlu pukul telur sehingga buih putih terbentuk. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dan rempah ratus, letakkan udang yang telah dikupas di dalamnya dan goncangkannya dengan baik supaya ia ditutup sepenuhnya dengan adunan. Kemudian celupkan setiap udang ke dalam telur dan salutkan kedua-dua belah bahagian dalam serbuk roti. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan ini digoreng atau dalam kuali dengan banyak minyak panas, di mana anda perlu menggoreng udang sehingga masak selamabetul-betul 2 minit. Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama sos pedas.

Rahsia memasak udang raja goreng

Berikut adalah beberapa rahsia yang akan menjadikan hidangan anda sebagai karya kulinari dan memenangi tepukan gemuruh walaupun yang paling mencabar!

1. Salah satu kesilapan yang sering dilakukan oleh suri rumah ialah memasak udang beku secara berlebihan. Jika anda ingin mencapai kualiti hidangan yang terbaik, makanan laut hendaklah dicairkan, dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu!
2. Jika anda ingin memasak udang raja goreng dalam tempurung, maka untuk mengelakkan rasa malu di kalangan tetamu kerana kesukaran membersihkan, 50 g air rebusan ayam perlu ditambah kepada makanan laut semasa menggoreng!
3. Herba Mediterania adalah teman yang bagus untuk makanan laut. Jadi, jika anda menambah setangkai rosemary dan secubit oregano ke dalam kuali dengan udang raja goreng bawang putih, citarasa tetamu anda akan gembira!
4. Menggoreng bukanlah jenis rawatan haba yang sangat berguna, terutamanya kerana udang raja memerlukan minyak yang banyak. Supaya selepas memasak makanan laut tidak meleleh lemak, letakkannya dalam lapisan nipis pada tuala kertas dan tunggu betul-betul 10 minit - cecair karsinogenik yang berlebihan akan diserap.



5. Bukan sahaja serbuk roti sempurna sebagai adunan, tetapi juga bijan, kanji dan juga kepingan kelapa!

Chef paling terkenal di dunia percaya bahawa salah satu rahsia masakan utama ialah jangan takutpercubaan, tetapi hanya jika anda biasa dengan prinsip asas penyediaan produk tertentu. Jadi selepas membaca artikel kami, anda pasti boleh mencuba diri anda sebagai Faraday dalam dunia masakan!