Udang mana yang lebih baik untuk dibeli - peraturan dan rahsia memilih udang yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Udang ialah air laut dan air tawar, dan terdapat lebih daripada 2000 spesies. Makanan laut sedemikian berbeza terutamanya dari segi saiz. Sifat rasa pelbagai jenis juga berbeza. Anda perlu memilih produk dengan berhati-hati, kerana krustasea yang rosak boleh menyebabkan keracunan berbahaya. Udang mana yang lebih baik untuk dibeli diterangkan dalam artikel.

Penerangan

Udang - makanan laut, yang di banyak negara adalah makanan istimewa. Ini adalah makhluk krustasea yang boleh mencapai saiz sehingga 30 cm. Secara purata, saiz udang ialah 10–12 cm. Terdapat banyak jenis makhluk ini yang berbeza dari segi saiz. Mereka ditangkap di laut, tetapi ditanam di ladang dibenarkan.

Faedah dan bahaya

Produk ini berguna kerana kandungan banyak bahan berguna. Udang telah lama dianggap sebagai afrodisiak kuat yang meningkatkan libido pada lelaki dan wanita. Ini adalah produk rendah kalori, jadi ia boleh digunakan untuk memasakmakanan diet. Terdapat banyak vitamin dalam udang.

Disebabkan penggunaan udang yang kerap, sel alahan disingkirkan, yang mengurangkan risiko alahan makanan. Produk ini mempunyai banyak antioksidan yang membantu memusnahkan sel kanser dengan penggunaan biasa. Kemudaratan daripada makanan laut akan berlaku dengan penggunaan yang berlebihan, dan juga jika mereka ditangkap dalam kolam yang tercemar dengan radiasi.

Komposisi

Komposisi kimia produk kaya dengan pelbagai unsur surih dan vitamin. Ia mengandungi banyak protein, yang diperlukan untuk tenaga oleh badan. Udang juga mengandungi asid omega, mempunyai kesan positif pada saluran darah dan keanjalan otot jantung.

Ia mempunyai banyak unsur surih berharga yang baik untuk badan. Ini adalah mangan, kalsium, kalium, fosforus, zink, besi, iodin. Terdapat vitamin kumpulan B, A, E, D.

Ciri

Produk berlaku:

• beku dan sejuk;
• dikupas dan tidak dikupas;
• dalam bungkusan dan mengikut berat.

Udang ialah makanan laut yang mudah rosak, jadi ia jarang dijual dalam keadaan sejuk. Mereka biasanya dibekukan sejurus selepas ditangkap. Jika ia dijual dalam keadaan sejuk, maka ia mungkin produk yang dicairkan. Ia harus dimakan serta-merta selepas pembelian, dan ia tidak boleh dibekukan semula. Membawa makanan laut ke negara lain hampir mustahil. Udang mana yang lebih baik untuk dibeli, diterangkan di bawah.

Paparan

Memandangkan topik udang yang lebih baik untuk diambil, anda harus mempertimbangkan jenisnya. Kini banyak jenis makanan laut ini datang ke kedai dan pasar. Udang mana yang lebih baik - harimau atau raja? Untuk melakukan ini, anda harus membiasakan diri dengan ciri setiap jenis. Tetapi yang paling popular termasuk:

• royal;
• brindle;
• utara (chilims).

Udang yang manakah lebih baik untuk dibeli bergantung pada pilihan individu. Spesies diraja, ditangkap di laut, berbeza dengan ketara daripada dua jenis sebelumnya yang ditanam di ladang. Udang mana yang terbaik? Makanan laut yang ditanam dalam keadaan bukan liar boleh mencapai sehingga 25 cm dalam 1 tahun. Punggung mereka lebih besar daripada kepala, itulah sebabnya mereka lebih enak. Biasanya warna udang raja adalah kehijauan atau kebiruan. Mereka menjual barangan dalam bentuk segar-beku atau rebus-beku.

Udang harimau bersaiz besar, serta jalur gelap pada kulitnya. Tanda terakhir adalah sebab untuk mendapatkan nama sedemikian. Individu boleh mencapai sehingga 40 cm panjang. Mereka mempunyai lebih banyak daging daripada jenis lain. Krustasea ini ditangkap di laut, dibiakkan di ladang, jadi hampir selalu ada produk di kedai. Ia boleh dibekukan, segar-beku, sejuk, rebus-beku, tin.

udang utara dianggap paling kecil. Saiz maksimum biasanya tidak lebih daripada 11 cm. Mereka ditangkap atau dibiakkan di Atlantik. Berbanding saudara mara yang lainpenduduk utara memakai kaviar di bawah perut mereka. Spesies lain membuangnya ke dalam air. Terdapat makanan laut rebus-beku di kedai-kedai, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan ia segar dan berair. Udang mana yang lebih baik untuk dibeli - dikupas atau tidak, diterangkan di bawah.

Pilihan

Udang yang manakah lebih baik untuk dibeli? Apabila memilih, adalah penting untuk memberi perhatian kepada penampilan produk, kesegaran, serta maklumat yang ditunjukkan pada pembungkusan. Ia dijual dalam bekas dan bungkusan. Selalunya ada jualan mengikut berat. Walau apa pun, adalah penting untuk mengetahui maklumat tentang tarikh tamat tempoh.

Udang yang manakah hendak dibeli? Nuansa berikut mesti diambil kira:

1. Makanan laut yang berkualiti dan segar mempunyai ekor tersepit, dan warnanya seragam.
2. Pembungkusan udang hendaklah ditandakan dengan nombor dalam format 100/120, 80/100 (kod ini menunjukkan bilangan udang dalam bungkusan, contohnya, dari 100 hingga 120 atau dari 80 hingga 100).
3. Individu tidak boleh bersatu (tiada ais atau salji).
4. Kepala hijau tidak dianggap sebagai tanda rosak (banyak jenis makanan laut mempunyai ciri ini).
5. Jika individu mempunyai kepala coklat, maka ini dianggap sebagai tanda kehadiran kaviar (mengikut khasiat pemakanan, makanan laut dianggap paling berguna).
6. Saiz biasanya menunjukkan spesies, bukan umur (yang kecil mencapai 2 cm, dan yang besar mencapai 30 cm).
7. Makanan laut yang ditangkap dalam air sejuk dipercayai sedap dan berair.
8. Warna individu hendaklah tepu, bukan pucat (warna boleh berbeza-beza bergantung pada spesies).
9. Hiduppembungkusan mesti mengandungi maklumat lengkap tentang pengilang, termasuk alamat, nombor telefon, e-mel.

Ini semua adalah nuansa penting yang menjawab persoalan udang mana yang terbaik. Produk yang berkualiti akan menjadi lazat dan sangat sihat. Udang mana yang lebih baik - dikupas atau tidak? Menurut pakar, pilihan kedua adalah yang terbaik.

Apa yang tidak boleh dipilih?

Tetapi terdapat produk yang anda tidak patut pilih:

1. Makanan laut lama boleh dibezakan dengan kulit kering, kesan kuning pada badan (produk sedemikian mempunyai tekstur keras).
2. Tompok hitam pada cangkerang menunjukkan umur udang yang "maju" (kegelapan jelas kelihatan pada kaki).
3. Pembungkusan tidak boleh mengandungi ais, salji, kerana tanda-tanda ini mengesahkan pembekuan berulang produk.
4. Jika udang mempunyai kepala hitam, kemudian dijangkiti penyakit, anda tidak boleh memakannya.
5. Jika ekornya lurus, maka ini menunjukkan pembekuan individu mati, anda tidak boleh makan produk sedemikian.
6. Anda tidak seharusnya memilih produk jika saiz individu berbeza-beza. Dengan cara ini, makanan laut yang mahal boleh dicairkan dengan jenis yang murah.
7. Berhati-hati semasa memilih udang dalam beg plastik merah. Warna ini boleh dipercayai menyebabkan perubahan dalam warna udang semasa penyimpanan yang tidak sesuai, jadi pakej sedemikian harus dikaji dengan lebih teliti.
8. Makanan laut merah jambu pucat menjadi akibat pelanggaran peraturan penyimpanan. Warna berubah dengan perubahan suhu berulang.

Udang yang manakah lebih baik untuk dibeli -dibersihkan atau tidak? Pakar menasihatkan memberi keutamaan kepada makanan laut yang tidak dikupas. Selepas memasak, produk sedemikian akan menjadi lebih enak. Di samping itu, bahan kimia boleh digunakan untuk pembersihan. Adalah lebih baik untuk membeli makanan laut dalam pakej. Ia mengandungi maklumat lengkap yang agak sukar diperoleh daripada penjual.

Udang yang manakah disimpan lebih baik - direbus atau mentah? Adalah dinasihatkan untuk memilih jenis beku segar, kerana ia termasuk komponen yang lebih berharga. Sebelum memasak, ia mesti dicairkan secara beransur-ansur, mula-mula dialihkan dari peti sejuk ke ruang umum peti sejuk.

Nuansa

Udang apabila dibekukan ditutup dengan cangkerang pelindung, aising. Ini dianggap normal: jika tiadanya, produk kehilangan kelembapan dalaman semula jadi dan akan kering. Terima kasih kepada kulit ais, udang dilindungi daripada sentuhan dengan oksigen. Ini menghalang daging daripada mengoksida, menghasilkan rasa "logam". Sehingga 7% sayu ais dibenarkan.

Ais sayu dibahagikan kepada kejutan dan blok individu. Perbezaannya terletak pada fakta bahawa dalam kes pertama, setiap individu ditutup dengan kerak secara berasingan, dan pada yang kedua, produk diletakkan dalam dulang aluminium, kemudian diisi dengan air, dibekukan dalam peti sejuk dan dibungkus dalam kotak kadbod.

Penerbit

Apabila membeli, adalah penting untuk mempertimbangkan negara pembekal. Di Eropah, terdapat kawalan kualiti produk yang ketat, yang tidak dijalankan oleh pengeluar Asia. Seperti makanan laut lain, udang tidak disimpan lama. Oleh itu, merekamereka serta-merta membeku, bagaimanapun, kadangkala mereka melakukannya selepas mendidih.

Udang boleh dikupas dan di dalam kulit. Pilihan adalah soal keutamaan peribadi, tetapi mereka yang tahu percaya bahawa jenis yang belum dikupas masih lebih enak. Pengilang mesti ditunjukkan pada pembungkusan barangan.

Memasak

Selepas memilih, produk mesti dimasak dengan betul. Prosedur ini dilakukan seperti berikut:

1. Defrost diperlukan terlebih dahulu. Produk diletakkan di dalam peti sejuk di rak bawah. Kemudian ia dibiarkan pada suhu bilik.
2. Udang dicelup dalam air mendidih selama 2-5 minit dan dibawa keluar. Jika terlalu masak, ia akan menjadi keras. Adalah dinasihatkan untuk menambah herba Provencal dan sedikit rosemary ke dalam air. Ini akan menambah baik rasa dan menjadikan produk berair.
3. Selepas mendidih, makanan laut hendaklah dibiarkan dalam kuahnya selama 15–20 minit.

Udang juga dikukus. Ini mengekalkan sifat berfaedahnya dengan lebih baik.

Dalam air garam

Adakah makanan air garam menyihatkan? Dalam bentuk ini, mereka dijual di kedai, tetapi anda boleh memasak di rumah. Walaupun dengan air garam, faedah makanan laut tidak berkurangan. Memudaratkan hanya perapan, terutamanya industri. Jika anda sukakan makanan siap sedia, lebih baik jangan gunakan air garam makanan laut dan beli produk hanya daripada pengeluar yang dipercayai.

Storan

Simpan produk segar tidak lebih daripada 3 hari, dan beku - 2 bulan. Makanan laut boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama 4 bulan. Tetapi perlu diingat bahawa selepas 2 bulan penyimpananrasa merosot. Daging akan menjadi lebih keras dan tawar. Simpan udang seelok-eloknya di dalam peti sejuk, bungkus dengan kerajang.

Selepas nyahbeku, produk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 hari. Dalam bentuk rebus, anda boleh meninggalkan tidak lebih daripada 3 hari di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, produk akan rosak dengan cepat, dalam beberapa jam. Tetapi jika perlu, adalah dinasihatkan untuk meletakkan makanan laut dalam air masin. Ini meningkatkan kesegaran sebanyak 2-3 jam.

Disyorkan untuk digunakan:

1. Udang tidak boleh dimakan mentah. Adalah lebih baik untuk merebusnya, kerana dengan pemprosesan ini, bahan berguna diawet.
2. Keenakan tidak boleh terlalu masak. Air itu mula-mula direbus dan diasinkan, dan kemudian produk dihantar kepadanya.
3. Tempoh rawatan haba ditentukan mengikut saiz. Biasanya produk direbus sehingga terapung - 3-6 minit.
4. Selepas masak, udang hendaklah tinggal sedikit di dalam kuali. Kemudian mereka hendaklah ditaburkan dengan minyak zaitun.
5. Jangan sediakan produk untuk masa hadapan. Lebih baik memasaknya untuk 1 kali. Makanan laut cepat hilang rasa jika dibiarkan direbus di dalam peti sejuk.

Ini adalah produk protein, jadi dinasihatkan untuk mengambilnya pada separuh hari pertama. Selalunya, makanan istimewa rebus ditambah kepada salad dan dimakan untuk makan malam. Makanan laut sedemikian berguna untuk setiap orang. Hidangan berasaskannya sangat lazat.

Oleh itu, udang adalah produk yang lazat dan sihat. Perkara utama ialah mempelajarinya dengan betulpilih.