Wilayah Assam di India: tehnya adalah salah satu pemimpin antarabangsa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Upacara minum teh, pada dasarnya, dari segi sejarah adalah milik orang Cina. Merekalah yang berkongsi minuman ini dengan seluruh dunia. Walau bagaimanapun, adalah wajar memberi penghormatan kepada British: negara ini menyebarkan ketagihan teh di seluruh jajahan bekas empayar, menjangkiti rakan-rakannya dengan cinta kepadanya, mempopularkan minuman itu di kalangan jirannya dan melakukan banyak perkara untuk memperbaikinya. Sehingga kini, varieti India adalah yang paling popular, antaranya ialah teh Assam.

Asal usul teh

Ia berhutang namanya kepada nama wilayah, yang terletak di delta sungai dengan nama panggilan India semata-mata Brahmaputra. Kini ia adalah kawasan terbesar di dunia di mana teh ditanam. Kelebihan ketara semak teh di kawasan ini ialah ketinggiannya: mereka membesar sehingga 20 m, tidak seperti rakan Cina mereka, yang ketinggiannya tidak melebihi empat meter. Daun tumbuhan lebih besar jika dikumpulkan dari semak yang tumbuh di wilayah Assam. Teh daripada mereka ternyata cantikwarna kemerahan, walaupun ia dianggap hitam. Daun belukar India tidak lebat seperti semak Cina, kerana itu lebih mudah untuk memberikan rasa dan aroma kepada minuman.

Walau bagaimanapun, British, yang ketika itu adalah tuan di India, tidak berhenti pada penanaman tumbuhan liar: mereka lama dan sukar melintasinya dengan "saudara" yang berasal dari Cina, bereksperimen dengan pemprosesan agroteknikal ladang, menuai. kaedah dan kaedah membancuh produk siap, mencapai kualiti rasa dan bau yang unik. Dan apakah yang menyebabkan Assam terkenal di dunia? Teh ditanam di sini.

Pertikaian tentang keunggulan

Kepopularan varieti ini pernah menimbulkan perbincangan yang cemburu tentang siapa yang memberi teh assam dunia. Penemu rasmi ialah tentera Inggeris Robert Bruce, yang menemui pokok teh yang unik semasa pengembaraannya dan membawa benih dan anak benih kepada pemerintah wilayah Assam. Ia berlaku pada tahun 1823, yang sejak itu dianggap sebagai permulaan sejarah dan pengedaran varieti teh Assam. Walau bagaimanapun, abang major bernama Charles mendakwa bahawa dialah yang pertama kali menemui tumbuhan yang menakjubkan. Lawan Robert seterusnya ialah Charlton, seorang leftenan yang mendakwa bahawa pada tahun 1831 dia telah menghantar spesimen semak kepada masyarakat hortikultur dan agronomi. Bagaimanapun, Robert Brucelah yang tercatat dalam sejarah, dan keadaan sebenarnya diselubungi kekaburan.

Kualiti rasa dan peraturan penggunaan

Perlukatakan, teh India "Assam" adalah salah satu jenis yang paling terkenal dan disukai. Hanya ia berbau sedikit, tetapi agak ketara, m alt; hanya di dalamnya rasa madu digabungkan dengan astringen astringen. Dan warna merah, agak luar biasa untuk teh hitam, sangat menarik untuk pencinta minuman sedemikian. Jika anda seorang penikmat kepelbagaian teh yang ikhlas dan ingin menikmati keseluruhan sejambak aroma dan rasa dari lubuk hati anda, cuba sedut udara serta-merta selepas setiap tegukan melalui hidung dan mulut anda. Anda akan merasai sepenuhnya semua kehalusan dan warna tersembunyi, termasuk nota mentol yang hampir tidak ketara.

Jika anda tidak mahu mendalami nuansa penyediaan teh Assam jenis individu, anda boleh berpegang pada purata. Iaitu, masukkan beberapa sudu bahan mentah dalam teko 300 ml, tuangkan air mendidih dan biarkan selama lima minit. Walau bagaimanapun, sedar bahawa anda boleh kehilangan banyak aroma dan sensasi rasa.

kepelbagaian India

Perhatikan bahawa teh assam pengeluaran "asli" sangat pelbagai dalam pelbagai jenis. Terdapat sejumlah besar variasi dalam teh yang dihasilkan di Assam. Sebagai contoh, "Kiyung TGFOPI" masih dianggap varieti baru, yang baru-baru ini mula ditanam di ladang Kiyung. Aroma halus dan rasa likatnya sangat berbeza daripada apa yang ada pada BLEND ST. TGBFOP teh assam. Perlu diingatkan bahawa ia adalah produk koleksi kedua dan terdiri daripada campuran beberapa teh hitam. Ini membolehkan anda membancuh minuman yang sangat kuat dengan yang sangat dalam danrasa yang kaya. Salah satu yang paling dihargai (dan pada masa yang sama sangat mahal) ialah Assam MOKALBARI. Ia mempunyai peningkatan kandungan tunas pokok teh (belukar), yang menyebabkan rasa m alt dan madu menjadi lebih ketara. Tetapi terdapat juga jenis "Daisajan TGFOP", "Dinjan" dan sebagainya, dan setiap daripada mereka mempunyai kelebihan rasa sendiri. Jadi seseorang yang ingin mencari teh assam yang paling sesuai untuknya perlu mencuba beberapa minuman sebelum memilihnya sendiri.

Ciri-ciri membancuh jenis individu

Perhatikan bahawa dengan persamaan umum pelbagai jenis, untuk mendapatkan rasa yang terbaik, anda harus mendengar cadangan pengilang. Jadi, "Kiyung TGFOPI" yang sama dinasihatkan untuk dibancuh selama beberapa minit sahaja, dan air mendidih hendaklah menyejukkan hingga 90 darjah. Dan MOKALBARI disyorkan untuk membancuh dengan air yang lebih sejuk, tetapi ia perlu ditegaskan lebih lama. Jadi teh hitam "Assam" yang dihasilkan oleh pelbagai jenis mempunyai kehalusan tersendiri apabila digunakan.

Kazakh ambil teh Assam

India dengan negara Asia Tengah ini mempunyai pandangan yang berbeza tentang teh "betul". Kazakh, khususnya, tidak terlalu gemar meminum minuman yang diperbuat daripada bahan mentah berdaun. Oleh itu, teh Assam dari Kazakhstan kebanyakannya datang dalam bentuk butiran. Sejak 2009, terdapat uncang teh Kazakh yang selari. Bagi penggemar minuman sejati, ini bukanlah pengganti yang baik untuk tawaran India, tetapi versi Kazakh jauh lebih murah dan mesra perjalanan. Tawaran wilayah yang mesra"Assam" dalam variasi berikut: petang, pagi, EMAS, hijau dan buah. Semua ini adalah bungkusan atau pembungkusan berbutir, yang agak murah. Walau bagaimanapun, jika anda berminat dengan teh Assam sebenar, harganya tidak boleh mengganggu anda. Bahan mentah mestilah lembaran, dan asalnya mestilah India. Tetapi kemudian anda perlu membayar dari 240 hingga 700 rubel setiap 100 g - ia bergantung kepada varieti. Untuk teh Kazakhstan, anda akan membayar dari 25 (!) hingga 150. Pilih yang paling anda suka.