Pai doh yis terbuka: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai terbuka, resipi yang diterangkan di bawah, akan menarik minat mereka yang menyukai pastri yang dihias indah dengan buah-buahan, sayur-sayuran, daging, keju kotej, ikan. Malah, kek keju digemari sejak zaman kanak-kanak, pai "Tsvetaevsky" yang terkenal, penuang dan juga piza - semua ini boleh diklasifikasikan sebagai pai terbuka.

Apa yang membuatkan mereka istimewa

Keanehan jenis baking ini ialah inti dan doh dibakar serentak. Sebagai peraturan, asas untuk kek terbuka dilancarkan agak nipis. Selalunya, adunan puff, yis atau roti pendek digunakan untuk menyediakan pastri sedemikian. Kelebihan pai tersebut adalah serba boleh. Anda boleh memasak pai terbuka (lihat gambar di bawah) sekurang-kurangnya setiap hari. Mereka tidak bosan, kerana pengisian sentiasa berbeza. Ia sangat mudah untuk mengikuti proses memasak, jadi masa membakar boleh dipilih secara individu, bergantung pada saiz produk, pengisian dan kualiti ketuhar. Jadi, kami mempersembahkan kepada perhatian anda pai terbuka - resipi untuk cuti dan hari bekerja.

Apple Open Pie: Resipi dengan Foto

Untuk membuat pai seperti itu, anda perlu mengambil:

• epal - 5-6 biji;
• tepung gandum - 350g;
• gula - 2 sudu besar. l. (+ 3 sudu besar untuk pemadat);
• susu - 3/4 cawan;
• telur - 2 pcs;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 50 ml;
• kayu manis - secubit;
• yis - 1 sachet kecil;
• jus lemon - 10 ml.

Apabila semua produk dicuci dan disukat, kami mula memasak. Pertama sekali, sediakan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan yis ke dalam mangkuk dan isi dengan air (50 ml), anda tidak perlu campurkan. Biarkan seperti itu selama 10 minit. Kemudian kacau, tambah sedikit susu, sedikit tepung dan satu pertiga gula untuk mendapatkan jisim berkrim. Ia dibiarkan di tempat yang hangat sehingga sejenis penutup buih muncul (selama kira-kira 30 minit). Ini akan menunjukkan bahawa yis telah mengembang dan sedia untuk digunakan.

Sekarang, tepung, garam, baki gula dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kacau dan masukkan 1 biji telur, baki susu dan adunan yis. Uli doh dengan teliti dan biarkan selama seperempat jam. Tuangkan minyak dan uli doh semula. Biarkan datang. Selepas itu, gulung ke dalam lapisan nipis, letakkan dalam acuan (gris), buat bahagian yang agak tinggi (kira-kira 4 cm), potong baki doh. Pangkalan yang disediakan ditutup dengan filem dan dibiarkan selama 20 minit.

Pengisian sedang disediakan buat masa ini. Epal dikupas dan biji dipotong menjadi kepingan dan ditaburkan dengan jus lemon (jika ini tidak dilakukan, ia akan menjadi gelap). Selepas menyebarkannya di pangkalan, taburkan dengan rempah dan gula. Doh yang tinggal dipotong menjadi jalur dan dihiasimereka pai (dalam bentuk kekisi). Bahagian atasnya disapu dengan baki telur atau air manis. Bakar selama kira-kira setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Blueberry Pie

Kek ini akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk dibuat. Ini harus diambil kira, terutamanya jika tetamu sudah berada di ambang pintu dan masa semakin suntuk. Produk yang diperlukan:

• doh yang disediakan mengikut resipi sebelumnya - 500-600 g;
• blueberry (boleh dibekukan) - 250 g;
• keropok gandum hancur - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1/3 cawan;
• kayu manis - secubit;
• tepung - 60 g;
• sapukan atau mentega - 40 g.

Bagaimana cara membuat pai terbuka blueberry? Sediakan doh mengikut resipi yang dinyatakan di atas. Apabila sudah timbul, sapukan pada loyang yang telah digris dan uli dengan tangan mengikut saiz loyang. Kemudian tutup dengan filem berpaut dan biarkan bukti. Pada masa ini, sediakan serbuk streusel untuk taburan. Campurkan gula, kayu manis, tepung, tambah mentega dan kisar menjadi serbuk. Taburkan asas siap dengan serbuk roti dan sapukan blueberry di atasnya, jika perlu, taburkan dengan gula. Serbuk siap ditaburkan sama rata di atas beri. Bakar pai terbuka blueberry selama kira-kira setengah jam. Suhu ketuhar - 200 darjah.

Pai Kubis

Pai doh yis terbuka sangat lembut dan mengenyangkan. Bagi mereka, anda juga boleh menggunakan apa-apa jenis inti. Contohnya, kubis. Bahan Doh:

• tepung gandum - 700-750g;
• kefir atau susu kental - 200 ml;
• gula - 0.5 sudu besar;
• minyak ditapis - 50 ml;
• telur - 3 pcs.;
• yis kering - 1 pek kecil;
• garam - secubit.

Bahan untuk mengisi:

• kubis putih - 1/2 kepala kecil;
• telur - 2 pcs.;
• minyak ditapis - 50 ml;
• garam, rempah ratus.

Cara membuat pai yis terbuka dengan kubis

Untuk penyediaan pai daripada adunan ragi, asas disediakan terlebih dahulu, kerana ia akan mengambil masa untuk kalis. Jadi, produk susu yang ditapai pada suhu bilik dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan telur, gula, yis, minyak sayuran dan garam. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur. Pertama, doh dikacau dengan sudu, dan apabila ia menjadi sukar - dengan tangan anda. Apabila selesai, ia harus elastik, lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Kemudian ia digulung menjadi roti, dimasukkan semula ke dalam mangkuk, ditutup dengan serbet dan ketepikan selama beberapa jam di tempat yang hangat. Pada masa ini, doh hendaklah diuli tiga kali.

Untuk menyediakan inti, telur direbus, dikupas dan diuli dengan garfu. Kubis dicincang menjadi jalur nipis. Minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali, dipanaskan dan disebarkan kubis yang disediakan, garam ditambah, ditutup dengan tudung dan direbus sehingga lembut. Ia perlu dikacau dari semasa ke semasa. Kobis siap disejukkan dan dicampur dengan telur yang ditumbuk. Taburkan loyang dengan tepung. Doh yang telah naik dibahagikan kepada 2 bahagian. Salah satu daripadanya dilancarkan dan dibentangkan dalam bentuk yang disediakan. Letakkan jisim kubis dan telur di atas. bahagian keduadigulung dan dipotong menjadi jalur. Mereka dibentangkan di atas kubis dalam bentuk kekisi. Tepi disambungkan ke lapisan bawah doh. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, dan bakar selama kira-kira setengah jam. Selepas separuh masa, kek dikeluarkan dari ketuhar dan digris dengan air manis atau kuning telur di atas parut supaya bahagian atasnya menjadi kemerah-merahan dan menyelerakan. Selepas itu, mereka mula membakar. Pai terbuka yang sudah siap mempunyai rasa yang tiada tandingannya, panas dan sejuk.

Pai ketupat cepat

Pai terbuka boleh disediakan dalam masa sejam sahaja. Untuk melakukan ini, asas (doh) dibuat terlebih dahulu atau hanya dibeli di kedai. Bahan-bahan:

• doh yis siap sedia - 650 g;
• krim masam - 150 g;
• rhubarb - 400g;
• telur - 1 pc.;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• rempah untuk membakar.

Rhubarb ditaburkan dengan gula dan dibiarkan sedikit dibancuh. Asas pai digulung hingga 0.7 cm Lembaran penaik disapu dengan sebarang lemak dan asas yang disediakan dibentangkan, membuat sisi setinggi kira-kira 3 cm. Telur dipukul dan dicampur dengan sirap yang dikeluarkan dari rhubarb, rempah ratus (kayu manis atau zest), krim masam ditambah. Baki rhubarb diedarkan ke atas pangkal dan dituangkan ke atas jisim telur. Bakar pada suhu 200 darjah sehingga masak. Semasa menghidang, anda boleh hancurkan sedikit dengan gula atau serbuk.

Pai badam aprikot

Kek ini sangat sedap dan cantik. Oleh itu, sangat mungkin untuk memasaknya di atas meja perayaan. Produk:

• doh yis puff siap sedia - 450 g;
• bahagian aprikot - 350 g;
• mentega cair - 30 ml;
• gula - 50-70 g.

Loyang pembakar dialas dengan parchment, disapu dengan minyak. Doh dicairkan, digulung dan dibentangkan di atas lembaran penaik. Aprikot dibahagikan kepada separuh dan diletakkan dalam bulatan pada permukaan doh. Teratas dengan mentega pra-cair dan taburkan dengan gula. Bakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira 40 minit.

Pai ayam dan cendawan

Pai jenis ini sesuai untuk makan malam atau minum teh bersama rakan-rakan. Produk:

• doh yis puff siap sedia - 550 g;
• dada ayam - 400g;
• zaitun - 1 tin;
• cendawan - 450 g;
• keju - 300 g;
• minyak ditapis - 60 ml;
• bawang - 1 kepala;
• telur - 1 pc.;
• kefir (anda boleh krim masam rendah lemak) - 50 ml;

Cincang bawang besar, goreng sedikit dan masukkan cendawan, terus goreng hingga layu. Payudara direbus, dihancurkan dan digabungkan dengan cendawan. Keju disapu pada parut kasar (1/3 perlu dimasukkan ke dalam inti, dan 2/3 harus dibiarkan untuk taburan). Krim masam dan telur ditambah ke seluruh jisim, ditaburi dengan garam dan rempah, uli dengan teliti. Griskan loyang dengan sedikit minyak. Lapisan doh dibentangkan dalam acuan, bahagian tepi dibuat dan inti diletakkan. Taburkan bahagian atas dengan keju. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah. Buah zaitun dipotong menjadi cincin dan, sejurus sebelum dimasak, sapukan di atas keju.