2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Itali terkenal dalam diet kita. Dan kadangkala ia memalukan bahawa, pada pandangan kebanyakan rakan senegara, kehadiran Itali terhad kepada pizza dan pasta. Di negara ini, terdapat hidangan yang indah seperti sayur-sayuran "aldente" - dan hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Kebanyakan orang tidak tahu apa itu pada dasarnya. Kadangkala istilah itu dianggap sebagai nama hidangan, padahal sebenarnya ia merujuk kepada teknik masakan.
Apakah itu "aldente"
Istilah ini boleh diterjemahkan oleh simpulan bahasa Rusia "oleh gigi". Pada asasnya, kaedah ini digunakan untuk pasta (iaitu, pasta). Objek kedua yang paling biasa bagi penggunaan kaedah ialah rajah. Walau bagaimanapun, di Itali, sayur-sayuran "aldente" juga sangat popular, yang menarik kerana mereka mengekalkan sebahagian besar "kegunaannya", berbeza dengan rebus atau goreng yang sama.status.
Apakah itu "aldente"? Ini adalah kemahiran tertinggi pakar masakan, yang mampu membawa hidangan ke keadaan sedemikian apabila bahan-bahannya lembut dan masak sepenuhnya, tetapi terdapat kerak rangup di luar. Jadi sayur-sayuran "aldente" yang sama hampir tidak kehilangan vitamin semasa proses memasak. Tetapi pada masa yang sama berair, lembut dan menyelerakan. Jika anda ingin mencuba sayur-sayuran al dente, kaedah memasaknya agak mudah - selepas rawatan haba ia disejukkan dengan cepat, contohnya, dengan menyiram dengan air ais atau melapis dengan ais.
Nuansa dan kehalusan
Selalunya, "aldente" melibatkan pendidihan. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat sayur-sayuran sedemikian dalam kuali. Perkara utama ialah mesti ada sedikit minyak di dalamnya, dan selepas beberapa minit menggoreng, anda perlu mencurahkan satu sudu cuka balsamic. Jika semuanya selesai dengan cepat, anda akan mendapat hidangan yang dimaksudkan.
Jika "aldente" diperbuat daripada sayur-sayuran segar, ia perlu dimasak secara berasingan, kerana kesemuanya mempunyai masa memasak yang berbeza. Oleh itu, untuk mengelakkan kerumitan yang tidak perlu, ramai tukang masak membekukan adunan - dengan cara ini masa memasak disamakan.
Jika sayur al dente anda dimasak dengan mendidih, tuang setengah sudu teh gula ke dalam kuali sebelum memasukkannya. Jumlah ini sama sekali tidak akan menjejaskan rasa, maka semua bahan akan mengekalkan warna cerahnya.
Sayur aldente klasik
Seperti dalam perniagaan lain, anda perlu bermula dengan yang paling mudah. Jadi, anda telah merancang sayur-sayuran al dente. Bagaimana hendak masakset tradisional? 300 g brokoli diambil dan sangat cepat - satu setengah minit - direbus dalam air mendidih masin. Kuali dengan minyak zaitun yang dicurahkan (kami berada di Itali!) Dipanaskan. Bawang putih dan halia yang dicincang sangat halus ditaburkan di atasnya, ditambah dengan jintan putih, sawi bijirin putih dan biji bijan. Sebaik sahaja bunyi kerisik mula kedengaran, pucuk gandum, 100 g kacang polong dalam buah dan brokoli rebus ditambah. Rebus sayur-sayuran selama kira-kira 7 minit; supaya ciri rangup kekal, mangkuk tempat meletakkan sayur-sayuran "aldente" ditutup dengan ais.
Aldente ragout
Sudah tentu, satu set sayur-sayuran boleh menjadi sangat berbeza. Pada dasarnya, sayur-sayuran aldente boleh merangkumi keseluruhan tanaman taman anda. Ingat: perkara utama di sini ialah kaedah penyediaan. Sangat menarik ialah sayur-sayuran "aldente", resipi yang termasuk zucchini. Sayuran ini mesti dipotong menjadi bar panjang, dan lobak merah - straw panjang yang sama. Daun bawang hancur seperti lobak merah. Lobak merah coklat sangat cepat dalam minyak zaitun dalam kuali panas. Selepas itu, bawang melembutkan selama satu minit, dan zucchini, ditaburi dengan marjoram kering, diletakkan di atas sayur-sayuran ini. Dengan kacau, hidangan merana di atas api selama kira-kira empat minit, diletakkan di atas pinggan, dan hanya selepas itu ia masin dan lada. Ini adalah prasyarat jika anda ingin memasak betul-betul sayur "aldente" - kaedah memasak tidak melibatkan penambahan garam semasa menggoreng.
Sayur-sayuransalad aldente dengan udang
Bunga kobis beku, kacang dan brokoli diambil dalam jumlah yang sama, ditambah setengah lada benggala. Mereka diletakkan dalam air mendidih selama beberapa minit, disalirkan melalui colander dan secara tiba-tiba direndam dalam air ais - ini adalah bagaimana sayur-sayuran "aldente" diperolehi. Kini kami akan memberitahu anda cara membuat salad daripadanya.
Minyak (sudah tentu, minyak zaitun) dipanaskan dalam kuali, dan pinggan dua ulas bawang putih, sekeping kecil lada panas yang dicincang dan beberapa tangkai thyme digoreng di dalamnya. Apabila minyak menjadi wangi, udang yang telah dikupas diletakkan di dalamnya dan digoreng selama beberapa minit. Tangkai thyme dikeluarkan, sayur-sayuran aldente dalam mangkuk dituangkan dengan minyak udang (jika perlu, ia boleh ditambah dengan minyak zaitun), ditaburi sedikit dengan jus lemon atau limau. Udang yang dicampur dengan buah zaitun dan caper diletakkan di atas bantal tersebut. Salad sedia untuk dimakan.
Dan sup juga
Perlu diperhatikan kepelbagaian hidangan di mana sayur-sayuran "aldente" terlibat. Resipi untuk sup dengan mereka agak mudah. Sebungkus 300 gram sayur sejuk beku diambil. Apa yang termasuk di dalamnya tidak begitu penting, perkara utama ialah campuran mengandungi jagung dan kacang. Sayur-sayuran dicairkan kepada separuh, cincang, bawang cincang halus ditambah kepada mereka, dan semuanya dibuang ke dalam air mendidih bersama-sama. Apabila ia mendidih lagi, tiga minit dicatatkan, selepas itu campuran dituangkan ke dalam colander dan diturunkan ke dalam air ais. Sup dimasak secara berasingan sebagai asas - kedua-dua sayuran dan daging adalah sesuai. Satu daripadapilihan yang paling menarik boleh menjadi sup cendawan - tanpa cendawan itu sendiri atau melalui pengisar bersama-sama dengan mereka. Sayur-sayuran dibentangkan di atas pinggan dalam dan dituangkan dengan sup. Anda perlu makan segera! Jika "aldente" berbaring dalam cecair panas, mereka akan tepu dengannya dan melembutkan. Tidak akan ada masalah lagi, dapatkan sup sayur biasa.
Disyorkan:
Becherovka liqueur: dengan apa yang perlu diminum dan apa yang perlu dimakan? Peraturan untuk penggunaan minuman beralkohol
Terdapat banyak tincture berbeza di pasaran alkohol yang digunakan sebagai ubat yang berkesan. Salah satunya ialah minuman keras Becherovka. Cara minum minuman keras ini selalunya menarik minat pemula. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ramai orang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Dan minuman keras ini dicipta dua ratus tahun yang lalu khusus untuk rawatan perut
Diet untuk kolesterol tinggi: apa yang perlu dikecualikan, apa yang perlu ditambah
Ubat boleh menurunkan paras kolesterol. Tetapi anda boleh melakukannya dengan pemakanan yang betul. Artikel itu menerangkan diet yang akan memberi manfaat kepada kolesterol tinggi
Apa yang boleh dimasak daripada kentang? Apa yang perlu dimasak dengan cepat dari kentang? Apa yang perlu dimasak dari kentang dan daging cincang?
Setiap hari ramai suri rumah memikirkan apa yang boleh dimasak daripada kentang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagipun, sayuran yang dibentangkan mempunyai kos yang agak murah dan mendapat permintaan yang tinggi di negara kita. Lebih-lebih lagi, hidangan dari ubi tersebut sentiasa menjadi lazat dan memuaskan. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk memberitahu anda tentang bagaimana dan apa yang anda boleh masak dari kentang di rumah
Sup sayur-sayuran untuk pankreatitis: resipi dan ramuan. Apa yang perlu dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis
Pancreatitis ialah keradangan pada tisu pankreas. Pesakit sering merasakan sakit yang tajam dan menjadi tidak tertanggung selepas makan makanan berat untuk penghadaman. Pankreatitis berbahaya terutamanya oleh kemungkinan mengembangkan nekrosis pankreas. Penyakit ini selalunya membawa kepada kematian jika tiada rawatan perubatan yang tepat pada masanya. Artikel itu menerangkan prinsip diet: apa yang anda boleh makan, apa yang anda tidak boleh
Apa yang perlu dimakan untuk mengelakkan jerawat: peraturan pemakanan sihat, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, piramid makanan untuk mendapatkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan
Ramai orang tidak tahu bahawa makanan mereka memberi kesan kepada jerawat. Bagaimanakah apa yang kita makan boleh menjejaskan kulit kita? Apabila toksin atau lebihan lemak dan karbohidrat ringkas masuk ke dalam badan, ini segera terpancar di muka. Ia mungkin memperoleh kilauan berminyak, dan ruam mungkin muncul di atasnya. Jika anda tidak mengubah tabiat pemakanan anda tepat pada masanya, keadaan kulit akan menjadi lebih teruk sehingga anda perlu mendapatkan bantuan perubatan
