Sup kacang dengan daging salai: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebagai peraturan, banyak hidangan sihat tidak selalunya enak. Sup kacang dengan daging salai adalah pengecualian kepada peraturan. Kekacang telah lama dikenali kerana khasiatnya yang bermanfaat. Kacang polong mengandungi sejumlah besar protein. Angkanya hampir sama dengan daging lembu. Cuma sekarang protein dari kacang polong akan diserap lebih cepat daripada daging. Selain itu, sup kacang penuh dengan asid amino, vitamin dan unsur surih yang paling berguna daripada jadual berkala (besi, fosforus, kalsium, mangan).

Bukan sia-sia bahawa vegetarian dan mereka yang lebih suka makan makanan yang betul semasa Puasa menyukai hidangan pertama yang sihat dan lazat ini. Terlalu kerap makan sup kacang tidak disyorkan untuk wanita hamil, warga emas, kanak-kanak kecil dan mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.

Variasi yang lazat

Hidangan kacang polong yang pertama muncul berabad-abad yang lalu. Malah di Rom kuno, ia dijual di jalanan, dan agak mahal. Di Greece, sup kacang adalah hidanganlayak untuk memerintah, jarang dan dihormati. Tiada siapa yang akan menamakan tempat sebenar penampilan atau asal resipi sup kacang dengan daging salai.

Setiap negara telah lama menyediakan hidangan yang serupa, cuma resipi dan beberapa bahan sahaja berbeza. Sebagai contoh, di Mongolia, dalam proses memasak sup kacang, pes tomato ditambah, dicampur dengan krim masam buatan sendiri yang paling tebal. Dan tukang masak Itali, sudah tentu, meletakkan banyak keju dan juga menambah wain merah untuk berpakaian sup. Di Ukraine, sup kacang tidak lengkap tanpa kerisik berminyak yang terkenal. Di Belanda, mereka meletakkan banyak semua jenis sayur-sayuran. Tetapi di Jerman, penekanan adalah pada kepelbagaian daging dalam sup, dan sayur-sayuran diletakkan pada tahap minimum. Setiap negara menambahkan sesuatu yang berbeza, peribadi dan individu.

Kami telah memilih beberapa resipi yang menarik tetapi mudah dimasak dengan foto sup kacang dengan daging salai. Kandungan kalori purata hidangan dari resipi yang dicadangkan adalah dari 160 hingga 228 kcal. Lebih lazat daging salai pelbagai jenis, lebih tinggi kandungan kalori sup. Tetapi penunjuk rasa juga meningkat dengan ketara jika beberapa jenis daging salai digunakan dalam masakan. Pilihan terpulang kepada tuan rumah.

Smoky Pea Soup Step by Step Photo Recipe

Set bahan untuk memasak sangat mudah dan berpatutan. Semestinya mana-mana produk salai boleh bertindak sebagai komponen daging: rusuk babi, dada atau kaki ayam, sosej salai mentah, dll. Malah lemak babi salai buatan sendiri boleh menjadi bahan yang sangat baik.untuk sup ini.

Senarai produk yang diperlukan

• Kentang - 3 biji
• Produk salai (daging) – 200g
• Daging salai (pada tulang untuk sup) - 200 g.
• Lobak merah - 1 keping
• Bawang - 1 pc.
• kacang polong – 320g
• Bawang putih - 3 gigi
• Daun bay.
• Lada - 3 biji kacang.
• Hijau.

Cara memasak

Nampaknya ramai bahawa hidangan itu agak rumit untuk pemula dalam perniagaan masakan. Malah, sup kacang dengan daging salai sangat mudah dan cepat disediakan. Dengan foto dan tindakan langkah demi langkah, amat mudah untuk memahami cara menyediakan bahan-bahan dan dalam susunan untuk menambahkannya ke dalam sup.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah bilas daging dan hantar sehingga mendidih. Masukkan daun bay, beberapa biji lada, secubit garam, bawang besar, lobak merah ke dalam air. Untuk sup kacang dengan daging salai, selalu disyorkan untuk mengambil dua jenis daging: dengan dan tanpa tulang. Dengan tulang - ia adalah sup yang kaya dengan aroma dan tekstur yang kaya, tebal. Tetapi daging tanpa tulang adalah bonus bagus yang akan menggembirakan di atas pinggan. Bergantung pada jenis daging, memasak sup mengambil masa dari 25 hingga 50 minit. Keluarkan daging rebus pada tulang dan ketepikan sehingga sejuk.

Kacang, direndam terlebih dahulu selama 3-6 jam, tertidur dalam periuk dengan sup. Untuk mengelakkan sup daripada segera menjadi keruh, semasa merendam, jangan lupa menukar air 5-7 kali dan bilas kacang dengan tangan anda. Semasa kacang polong dimasak, kami membuka daging yang telah disejukkan dan dipotongkiub bahagian. Kami hantar ke kuahnya.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, celupkan seulas bawang putih ke dalamnya. Satu minit sudah cukup untuk bawang putih memberikan semua rasa kepada minyak. Kita keluarkan, kita buang. Masukkan lobak merah dan bawang yang dicincang ke dalam minyak. Potong kepada kiub kecil daging salai tanpa tulang (daging, sosej atau sosej) dan hantar juga untuk digoreng.

Pada peringkat ini, anda boleh menambah kentang pada kacang. Selepas 10-12 minit, lobak merah, daging salai dan bawang pergi ke sup dan goreng. Ia kekal untuk menggelapkan hidangan selama 15 minit lagi. Tutup api bawah periuk. Kami tertidur dalam sup kacang dengan daging salai sejumlah besar herba segar, bawang putih cincang, bawang hijau.

Sup krim kacang dengan ayam salai dan cendawan

Resipi kedua untuk sup kacang salai akan lebih pedas dari segi bilangan bahan. Sebagai tambahan kepada makanan, periuk dan dapur untuk memasak, anda juga memerlukan pembantu dapur - pengisar. Dengan bantuannya, kami akan menjadikan sup biasa menjadi karya kulinari sebenar yang layak untuk restoran paling canggih. By the way, resipi ini sesuai untuk periuk perlahan.

Bahan Yang Diperlukan

• Segelas kacang.
• Lobak merah - 1 keping
• Bawang - 1 pc
• Daging ayam salai (separuh ayam: dada, kaki, paha) - 350 g.
• Champignons - 230g
• Mentega.
• Bawang putih - 4 gigi
• Lada Bulgaria - 1 pc
• Hijau.
• Tomato - 1 keping
• Rempah-rempah.

Cara memasak

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa lebih baik memasak sup kacang pada waktu pagi dan rendam kacang pada waktu petang. Ini sangat mudah, kerana anda tidak perlu menunggu dan mengira jam. Hanya isi segelas kacang peas dengan air, biarkan semalaman. Jika boleh (sesetengah orang tidur agak lewat), tukar air dalam mangkuk kacang pea beberapa kali.

Dalam kes ini, resipi langkah demi langkah untuk sup kacang dengan daging salai akan disediakan lebih mudah daripada yang sebelumnya, walaupun terdapat banyak bahan. Dalam periuk (kapasiti multicooker, kawah), kami menghantar kacang polong, ayam salai, kiub kentang. Isikan air dan letakkan pada api sederhana. Jika anda menyediakan sup dalam periuk perlahan, maka anda juga boleh meletakkan sayur-sayuran dengan segera. Jika sup di atas dapur, maka lebih baik untuk memasak gorengan mengikut resipi klasik.

Sementara ayam dengan kacang peas dan kentang akan dimasak, mari goreng. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis sedikit. Masukkan lobak merah, masak hingga kekuningan. Seterusnya, masukkan lada manis Bulgaria yang dicincang halus dan kiub tomato. Reneh sayur 5-10 min.

Keluarkan ayam dari sup dan ketepikan sehingga sejuk. Tempatnya di dalam kuali diduduki oleh menggoreng sayur. Masak selama beberapa minit lagi dan matikan. Sekarang giliran pengisar. Masukkan daging ayam yang dicincang atau dipotong dadu ke dalam puri yang terhasil.

Apabila menghidangkan, tambahkan herba segar ataukrim masam. Dill atau basil kelihatan terbaik dalam sup kacang. Mereka mempunyai rasa yang lebih kaya, yang sesuai untuk hidangan pertama kacang. Tetapi yang paling menyelerakan adalah sup kacang dengan daging salai (foto mengesahkan), jika anda menambah crouton putih keemasan dan rangup ke dalam pinggan. By the way, anda boleh memasaknya sendiri tanpa menghabiskan terlalu banyak masa.

Keropok untuk sup kacang

Terdapat dua jenis keropok yang paling popular: keropok empat segi putih tanpa rasa yang ketara dan crouton bawang putih yang harum dan kaya. Memasak kedua-dua pilihan adalah mudah.

Untuk crouton bawang putih, ambil beberapa keping roti hitam genap persegi. Kupas bawang putih dan parut roti. Satu keping perlu mengambil kira-kira tiga gigi. Kemudian roti dipotong menjadi bahagian (straw atau kiub) dan dicampur dengan garam, lada tanah dan beberapa sudu minyak sayuran. Taburkan pada loyang. Tidak perlu menutupnya atau melincirkannya dengan sesuatu. Kami menghantar roti ke ketuhar selama 15-20 minit. Bergantung pada jenis ketuhar, masa memasak roti bakar akan berbeza, jadi kami menonton masakan melalui tingkap tanpa bergerak jauh dari dapur.

Krouton putih lebih mudah disediakan. Kami memotong roti menjadi kiub. Kami meletakkannya di atas kuali panas tanpa minyak. Goreng crouton dengan api besar selama 2-3 minit. Tuangkan ke dalam pinggan, sedikit garam dan biarkan sejuk.