Sup kacang dengan rusuk salai - resipi langkah demi langkah dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bosan berdiri di atas dapur berjam-jam, tak tahu nak masak apa untuk makan malam seisi keluarga, nak cepat dan sedap? Sup kacang dengan rusuk salai adalah apa yang anda perlukan dalam cuaca sejuk yang lembap. Selain itu, tidak sukar untuk memasaknya, malah seorang pemula pun boleh mengendalikannya.

Sup kacang klasik

Resipi sup ini memerlukan tulang rusuk babi. Mereka memberikan rasa dan aroma yang unik, biasa kepada ramai orang sejak zaman kanak-kanak.

Ambil:

• rusuk babi segar dan salai - 200 gram setiap satu;
• kacang polong kering - 200 gram;
• mentol - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 3 biji;
• akar pasli - 1 pc.;
• hijau - setengah tandan;
• daun bay;
• baking soda - 3 gram;
• garam - 10 gram;
• lada tanah hitam - 5 gram;
• minyak sayuran;
• gula - 5 gram.

Resepi langkah demi langkah

1. Kacang polong direndam terlebih dahulu selama sejam. Untuk melakukan ini, tuangkannya dengan satu liter air panas, tambah sedikit soda dan daun bay. soda dan panasair digunakan untuk membuat kacang pea mendidih lebih cepat.
2. Pada masa ini, anda boleh melakukan tulang rusuk. Kami mengambil segar, basuh dengan teliti, tuangkan air sejuk, masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih secara berkala. Kemudian kecilkan api ke minimum dan teruskan masak selama kira-kira sejam. Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk yang berasingan.
3. Dalam sup yang telah siap kami menghantar kacang polong, sedikit gula dan terus masak selama sejam lagi.
4. Mari beralih kepada sayur-sayuran. Potong bawang, lobak merah, akar pasli dan goreng sehingga perang keemasan.
5. Kupas kentang dan potong mengikut bahagian.
6. Asingkan daging daripada tulang rusuk yang direbus.



7. Potong daging daripada rusuk salai menjadi kepingan kecil.
8. Hantar kentang ke kacang polong rebus, garam. Kami terus memasak sehingga kentang siap.
9. Pada penghujungnya, masukkan sayur-sayuran, daging dari tulang rusuk yang direbus dan salai dan masak selama lima minit lagi.
10. Sup kacang dengan tulang rusuk salai sesuai dengan sayur-sayuran dan crouton yang dicincang halus.

Keropok buatan sendiri

Sup kacang klasik sesuai dengan crouton. Anda boleh menggunakan yang sudah siap. Tetapi mudah untuk membuatnya sendiri. Roti mana yang hendak digunakan bergantung pada rasa. Kami akan masak dari putih.

Anda memerlukan produk berikut:

• baton - separuh;
• bawang putih - 1 ulas;
• satu set rempah (paprika, rosemary kering, thyme) - 1 sudu kecil setiap satu;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 1 sudu besar

Pertama daripada rotikeluarkan kerak. Pulpa hendaklah dipotong menjadi kiub kecil. Tuangkan garam, rempah ratus, bawang putih cincang, minyak zaitun ke dalam beg yang ketat.

Kami menghantar kiub roti ke dalam beg, tutup dan goncang sebati beberapa kali supaya rempah dan mentega membasahi roti. Kami mengalihkannya ke lembaran penaik dan menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 120 darjah selama sepuluh minit. Aroma di dapur pada masa ini tiada tandingan! Dan yang paling penting, ia meletakkan tetamu pada gelombang yang betul - malah mereka yang tidak lapar akan dengan senang hati duduk di meja untuk menantikan hidangan yang mulia.

Sup dalam periuk perlahan

Apabila tiada masa untuk memasak, periuk perlahan membantu. Kelebihan utamanya ialah anda tidak perlu berada di dapur sepanjang masa. Ia cukup untuk menyediakan semua bahan yang diperlukan, pilih program yang dikehendaki, hidupkan pemasa - dan anda boleh melakukan perkara lain, peralatan akan melakukan segala-galanya dengan sendirinya. Terdapat satu lagi kelebihan - bijirin di dalamnya sangat menakjubkan: rapuh, wangi dan tidak hangus sama sekali. Ramai orang memuji sup - ia lebih ringan, berdiet kerana jumlah minimum lemak dan minyak.

Sup kacang selalunya tidak dimasak hanya kerana mengambil masa yang lama untuk mengacaukan bijirin. Dalam kes ini, multicooker akan membantu. Walaupun tanpa pra-rendam, sup kacang dalam periuk perlahan akan siap dalam beberapa jam sahaja. Tiada yang rumit!

Sebagai contoh, mari buat sup kacang dengan tulang rusuk. Resipi menyenaraikan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 300 gram;
• tulang rusuk salai – 500gram;
• kentang - 2-3 biji;
• mentol;
• lobak merah;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• hijau segar - tandan;
• garam, lada sulah, daun bay.

Resepi sup kacang polong langkah demi langkah

1. Bilas kacang polong dengan teliti beberapa kali di bawah air sejuk yang mengalir. Pada akhirnya, ia harus telus, sisik kering yang terapung ke permukaan mesti dikeluarkan. Mereka menyebabkan ketidakselesaan di dalam perut. Lebih baik kacang dicuci, semakin kecil kemungkinan sup yang dimakan akan menyebabkan ketidakselesaan di dalam. Pada penghujungnya, isi dengan air dan ketepikan seketika.
2. Mari beralih kepada sayur-sayuran. Kami membersihkan dan memotong bawang dengan halus dan goreng dalam periuk perlahan, menambah sedikit minyak sayuran dalam mod "Membakar". Jangan tutup dengan penutup.
3. Kupas dan parut lobak merah pada parutan kasar, hantar ke mangkuk bawang selama 10 minit.
4. Kupas kentang dan potong dadu.
5. Rusuk salai diasingkan dari tulang, potong kecil.
6. Kembali kepada kacang. Toskan air dan masukkannya ke dalam periuk perlahan kepada sayur rebus. Kami juga menambah kentang dan daging salai di sana. Tuangkan air sejuk sehingga tanda maksimum yang mungkin, tutup dengan penutup.



7. Pilih mod "Sup / rebus". Mengikut resipi, sup kacang dengan tulang rusuk akan siap dalam masa satu setengah jam.
8. Selepas isyarat pemasa, anda perlu membuka penutup, masukkan garam, rempah ratus, daun salam.
9. Tutup penutup sekali lagi selama 15 minit. Pada masa ini, ia akan meresap dan menjadi lebih banyakwangi.
10. Herba segar boleh dicincang dan ditambah ke dalam mangkuk sup.
11. Anda juga boleh menghidangkan krim masam secara berasingan.
12. Keropok sesuai dengan sup kacang. Dengan cara ini, tidak perlu menambah rempah kepada mereka. Anda hanya boleh memotong roti menjadi kepingan kecil dan perangkannya di dalam ketuhar.

varian ayam

Mereka yang mengikuti angka itu dan takut untuk menambah berat badan tidak seharusnya menafikan diri mereka peluang untuk makan enak. Menu harus dipelbagaikan, dengan jumlah bahan berguna yang mencukupi. Benar, anda boleh mengurangkan penggunaan makanan berlemak dan asap. Dalam kes kami, kami tidak akan menolak sup kacang. Kita ubah sedikit resipi, gantikan tulang rusuk babi yang berkalori tinggi dengan yang lebih kurus. Jom buat sup kacang dengan daging ayam.

Anda memerlukan:

• fillet ayam (dada) - 300 gram;
• kacang polong - 2 sukatan multicooker;
• mentol;
• lobak merah;
• kentang - 4 biji;
• lada;
• garam.

Butiran tentang cara memasak

1. Fillet ayam dicuci bersih dan direbus. Secara berkala, anda perlu mengeluarkan buih supaya pada akhirnya kuahnya telus. Jangan lupa tambah garam.
2. Kemudian anda perlu mengeluarkannya dari sup dan sejukkan.
3. Bilas kacang pea beberapa kali dalam air sejuk, toskan air sehingga ia menjadi jernih. Pada penghujungnya, tuangkan air sekali lagi dan biarkan selama 5 minit sehingga bengkak.
4. Kentang, lobak merah, bawang bersih, basuh. Tiga lobak merah pada parut, potong bawang menjadi separuh cincin, kentang -kiub.
5. Goreng lobak merah dan bawang dalam minyak sayuran. Untuk melakukan ini, pilih mod "Membakar" dan pastikan mangkuk terbuka.



6. Alihkan sayur ke mangkuk yang berasingan.
7. Toskan air dan hantar kacang ke dalam mangkuk multicooker. Isi air dari atas supaya ia menutupinya sepenuhnya.
8. Tambahkan sedikit garam, lada sulah.
9. Anda perlu memilih mod "Memadamkan". Hidangan mengambil masa kira-kira 2 jam untuk dimasak.
10. Apabila kacang peas masak, buka penutup, masukkan kentang, sayur rebus, daging rebus, potong-potong. Semuanya diisi dengan kuah ke tahap maksimum. Garam dan lada sulah secukup rasa. Selepas menutup penutup dan menekan butang "Memadamkan", biarkan selama 50-60 minit.
11. Hiaskan sup yang telah siap dengan herba. Kami menyediakan crouton secara berasingan.

Nota kepada tuan rumah

Resipi diturunkan dari generasi ke generasi. Dari masa ke masa, perubahan dibuat, set produk, kaedah penyediaan berubah. Ini tidak merosakkan hidangan, tetapi menjadikannya kelihatan baru. Setiap pelayan wanita mempunyai rahsianya sendiri. Tetapi terdapat beberapa peraturan am yang membolehkan proses memasak menjadi lebih mudah.

Cara memasak kacang polong

1. Jika kacang polong direndam selama beberapa jam, ia masak dengan lebih cepat. Isi sahaja dengan air sejuk.
2. Semasa memasak, jika perlu tambah air, gunakan air masak sahaja. Sejuk tidak akan membiarkan kacang pea mendidih.
3. Bagi penggemar sup tumbuk - anda perlu menguli kacang pea panas, sejurus sebelum tamat memasak.
4. Masa memasak kacang peas bergantung pada varieti (kacang hijau dimasak lebih kurangseperempat jam, kering - satu setengah hingga dua jam) dan pilihan rasa (seseorang suka kacang polong keseluruhan dalam sup, manakala seseorang lebih suka puri rebus yang lembut).
5. Kacang akan masak lebih cepat jika anda menambah beberapa sudu besar mentega selepas mendidih.
6. Anda juga boleh menggunakan soda: cairkan setengah sudu teh dalam dua liter air dan tambah kepada kacang pis 15 minit selepas mendidih. Ia akan menjadi lembut selepas 5-7 minit.
7. Anda boleh menggunakan sedikit gula dan bukannya soda.

Cara memilih rusuk babi

1. Beri perhatian kepada penampilan. Daging berkualiti tinggi mempunyai warna merah jambu muda, lapisan lemak berwarna putih. Ia kelihatan seperti daging binatang muda. Ia masak dengan cepat dan rasanya enak. Haiwan tua mempunyai daging merah gelap.
2. Sepatutnya tidak ada sebarang bintik, lendir di permukaan. Ia harus berkilat, tanpa kerosakan. Untuk menyemak, anda perlu menekan sedikit pada pulpa, cap jari cepat hilang jika anda mempunyai produk segar di hadapan anda.
3. Anda boleh menghidunya - rusuk segar mempunyai bau yang menyenangkan dan sedikit manis. Kehadiran sedikit ammonia, reput - ini adalah lebih baik untuk tidak membeli.
4. Jika anda membeli rusuk beku, penting untuk mencairkannya dengan betul. Ini paling baik dilakukan di dalam peti sejuk. Oleh itu, kelazatan produk dan banyak bahan berguna terpelihara.
5. Untuk sup ambil tulang rusuk dengan kurang daging. Dalam kes ini, tulang adalah penting, ia menghasilkan sup yang lazat.
6. Selepas masak, tulang rusuk segera dikeluarkan dari kuahnya dan daging diasingkan. Boleh potong kecil2 kalau suka.kepingan, dan kemudian hantar ke sup.
7. Untuk meningkatkan rasa, daging salai dimasukkan ke dalam sup kacang: daging, sosej, tulang rusuk. Mereka memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik.
8. Rusuk salai tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Biasanya, pulpa dipotong daripadanya dan ditambah sejurus sebelum hidangan siap.

Sup kacang ialah hidangan universal, sesuai untuk makan malam keluarga yang selesa dan untuk berkelah yang bising dengan rakan-rakan. Dan kandungan protein yang tinggi membolehkan anda memasaknya tanpa daging dan memasukkannya ke dalam menu semasa berpuasa.

Nah, jika hidangan ini masih tiada dalam menu anda, sudah tiba masanya untuk memperbaiki kekurangan ini!