Salad hati: pemilihan bahan dan resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Walaupun sesetengah suri rumah tidak mempunyai jeroan, mungkin yang paling popular boleh dipanggil hati. Dari situlah anda boleh memasak hidangan yang paling lazat. Selain itu, mereka sangat berguna. Hati kaya dengan pelbagai jenis vitamin, khususnya A, B2 dan C. Jangan lupa tentang asid amino dan antioksidan. Produk ini berbaloi untuk memasak sup, hidangan utama dan makanan ringan daripadanya. Tetapi hari ini kita akan belajar cara membuat salad hati. Ini adalah hidangan yang sangat lazat yang dinikmati oleh kebanyakan orang. Malah mereka yang tidak terlalu menggemari "bahagian dalam" akan terpesona dengan citarasa mereka yang indah.

Produk manakah yang terbaik untuk digunakan?

salad hati adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam masakan hampir semua orang di dunia. Gunakan daging lembu, babi, kambing, ayam, hati ayam belanda. Hati anak lembu dianggap sebagai makanan istimewa. Dan di beberapa restoran mahal anda juga boleh mencuba salad darihati puyuh atau ayam hutan. Hati angsa, terutamanya foie gras, adalah iringan kepada banyak pembuka selera Perancis.

Hati biasanya digabungkan dengan sayur-sayuran - segar dan jeruk, serta telur, kentang, cendawan, kacang, tomato dan paprika. Ini adalah produk serba boleh yang memberikan ruang yang besar untuk percubaan peribadi. Jadi pelajari peraturan asas dan boleh memasak hidangan asli dan unik. Produk untuk salad hati biasanya dipotong dadu. Dan anda boleh mengisinya dengan sos yang berbeza - mayonis, sayuran atau minyak zaitun. Anda juga boleh menyediakan pakaian anda sendiri untuknya.

bahan salad hati

Bentuk paling ringkas pembuka selera ini tidak memerlukan sebarang produk "luar negara". Apabila menyediakannya, anda boleh menggunakan apa yang hampir setiap suri rumah ada di rumah. Untuk satu paun hati, kita memerlukan dua bawang, satu balang kacang hijau, satu lobak merah dan beberapa jeruk. Gabungan produk ini dengan sempurna menekankan rasa hati.

Perasakan salad ini dengan garam dan lada hitam (biasanya secubit setiap satu). Kadang-kadang buah pala juga ditambah. Rempah-rempah sebaiknya diambil dalam keadaan baru dikisar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan mayonis sebagai salad dressing. Anda boleh membeli yang dibeli di kedai, tetapi lebih baik buat sendiri. Kemudian anda akan tahu bahawa semua bahan anda adalah berkualiti tinggi, tidak ada pengemulsi dan bahan tambahan berbahaya di dalamnya. Sebelum memasak, filem itu mesti dikeluarkan dari hati, yang mana ia harus terlebih dahulu dibakar. Sesetengah chef menasihati merendamnyasebelumnya dalam susu, supaya kepahitan hilang. Lobak merah perlu dibasuh dan dikupas.

Memasak salad

Hati untuk snek ini perlu direbus. Kami tahu bahawa ramai orang tidak menyukai cara ini. Tetapi percayalah, dalam salad hati, ia akan kelihatan luar biasa lazat kepada anda. Anda tidak akan menghabiskan banyak masa untuk salad ini. Lagipun, hati dimasak lebih cepat daripada daging, terutamanya ayam. Apabila ia sejuk, ia hendaklah dicincang nipis (straw). Bawang untuk salad ini dipotong menjadi separuh cincin, dan lebih baik menggosok lobak merah. Kemudian sayur-sayuran mesti digoreng dalam minyak sayuran sehingga mereka memperoleh warna keemasan. Cincang jeruk dengan sangat halus. Sekarang campurkan semua bahan bersama. Garam dan lada sulah secukup rasa, perasakan dengan mayonis di hujungnya.

Jika salad terlalu kering, masukkan minyak sayuran di mana bawang dan lobak merah digoreng. Ia biasanya dihiasi dengan pasli. Resipi salad hati klasik ini boleh ditambah dengan telur rebus dan walnut. Kemudian ia akan menjadi lebih memuaskan dan meriah.

Gabungan hati dan cendawan

Snek sebegitu biasanya dimakan dengan cepat selepas anda meletakkannya di atas meja. Bagaimana untuk memasak salad hati dengan cendawan? Untuk melakukan ini, ambil hati anak lembu. Rasanya yang halus sesuai dengan champignons. Untuk tiga ratus gram hati anak lembu, anda perlu mengambil beberapa timun jeruk, tiga telur dan 200-300 gram cendawan. Filem dikeluarkan dari hati yang dibasuh dengan baik, direbus selama kira-kira 20 minit (air boleh diasinkan sedikit), disejukkan dan dipotong menjadi kepingan. Champignons bersih dangoreng dalam minyak. Ia tidak bernilai memotongnya terlalu halus, kerana semasa rawatan haba, saiznya berkurangan. Telur direbus, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Timun dipotong kecil. Semua produk yang disediakan dicampur dalam mangkuk salad, dibumbui dengan lada hitam dan mayonis. Dilengkapi dengan pasli dan buah zaitun yang dicincang.

salad hati puff

Resepi pembuka selera ini adalah antara yang paling popular. Ia mudah disediakan, tetapi ia berhak menduduki tempat yang menonjol di atas meja perayaan. Salad ini biasanya dibuat daripada hati ayam, yang kita perlukan satu paun. Kami mendidihnya sehingga masak dan, seperti dalam resipi sebelumnya, potong ke dalam jalur. Cincang halus lima timun jeruk. Secara berasingan, masak 4 lobak merah, kemudian kupas dan gosokkannya dengan kasar. Bawang yang dicincang halus (4 keping) pas. Rebus telur, sejukkan, asingkan putih daripada kuning.

Sekarang taburkan salad hati secara berlapis-lapis. Mula-mula datang isinya (separuh daripada jumlah yang kita rebus dan potong). Lumurkan dengan mayonis, kemudian taburkan separuh daripada bawang goreng, jeruk timun, lobak merah dan putih telur. Lumurkan setiap lapisan dengan mayonis. Kami mengulangi urutan penanda halaman. Dan taburkan segala-galanya dengan kuning parut di atas. Mereka menghiasi salad sedemikian dengan cara yang berbeza - dengan sayur-sayuran, "mawar" masakan yang dipotong dari timun segar, dan buah zaitun. Sebelum dihidangkan, ia hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya semua lapisan direndam secara sekata.

Pembuka selera dengan keju dan bawang putih

Ini adalah salad yang sangat tinggi kaloribaik untuk pemulihan selepas sakit. Ia sedikit pedas dan pedas, sebab itu lelaki sering menyukainya. Salad hati dengan telur, keju dan bawang putih dibuat daripada daging lembu. Semua bahan untuknya mesti dikisar di atas parut atau dalam pengisar.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan salad ini. Pada mulanya, anda perlu memotong hati dan lobak merah yang direbus. Kemudian sapu halus keju dan telur. Semua ini dicampur, dibumbui dengan mayonis, di mana beberapa ulas bawang putih diperah. Dalam versi perayaan, pembuka selera disusun berlapis-lapis. Separuh hati dengan mayonis dan bawang putih turun ke hidangan dengan dinding tinggi, bahagian bawahnya ditutup dengan daun salad. Kemudian kami meletakkan lobak merah, telur, keju. Separuh kedua hati adalah lapisan paling atas. Dan setiap kali kita tidak lupa melapisi lapisan salad dengan mayonis. Ia boleh dimakan sendiri.

Cendawan dan keju

Ini ialah pilihan yang menarik untuk snek perayaan, yang boleh digantikan dengan Olivier yang bosan. Salad hati dengan keju dan cendawan dibuat daripada daging babi. Yang terakhir, tentu saja, mesti direbus dalam sekeping keseluruhan, selepas direndam dalam susu. Kami memerlukan 200 gram hati, champignons mentah, keju keras. Ambil juga satu atau dua timun segar. Semasa hati memasak, bersihkan cendawan, potong tidak terlalu halus, dan kemudian goreng dalam minyak sayuran. Selepas itu, kami memotong timun menjadi jalur, campurkan dengan cendawan, potong hati yang disejukkan, tambah kepada salad. Pada akhirnya, kisar keju pada parut kasar. Kadangkala telur rebus diletakkan dalam pembuka selera ini.

Saus terbaik untuk salad ini ialah mayonis,di mana sedikit garam dan mustard ditambah. Ia boleh dibahagikan kepada bahagian dan dihiasi dengan sayur-sayuran.

Dengan kacang polong

Pembuka selera ini agak ringkas dan tidak memerlukan banyak masa daripada chef. Tetapi kaedah penyediaannya berbeza dari semua yang sebelumnya. Bagaimana untuk membuat salad hati dengan kacang? Kami mengambil 250 atau 300 gram daging ayam, bilas di bawah air yang mengalir. Potong hati mentah menjadi kepingan. Goreng selama kira-kira tujuh minit dalam kuali, dalam minyak sayuran. Garam sedikit sebelum matikan gas. Letakkan hati di atas pinggan yang dipanaskan. Tiga bawang dipotong separuh cincin. Kemudian goreng dalam kuali yang berasingan sehingga perang keemasan. Gosok kasar tiga lobak merah mentah dan hantar ke bawang. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad. Tambah balang kacang hijau dalam tin, garam, lada. Memakai salad ini adalah yang terbaik dengan krim masam.

Gourmet

Untuk salad seperti itu, sebagai tambahan kepada setengah kilogram hati lembu, anda memerlukan 300 gram brokoli dan jumlah tomato salad kecil yang sama, tomato ceri adalah yang terbaik. Kami menyediakan hati, tetapi jangan rebus, tetapi goreng dalam kiub kecil, pastikan ia tetap lembut. Brokoli mesti dicelur. Iaitu, celupkan perbungaan kubis ini dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian bilas dengan air sejuk. Kemudian kita goreng dalam minyak zaitun. Potong tomato ceri separuh, masukkan ke dalam kubis dan simpan semuanya di atas api selama kira-kira tiga minit. Beberapa sudu besar mustardcampurkan dengan jumlah cuka balsamic yang sama. Sekarang kami telah menyediakan pakaian.

Ia kekal untuk menyebarkan salad dalam bahagian. Pertama, kami meletakkan hati di atas pinggan. Letakkan sayur goreng di atas, tuangkan sos. Dan butiran terakhir - taburkan dengan kacang pain atau gajus yang dihancurkan.

Nafsu

Resepi salad hati klasik boleh dipelbagaikan. Goreng satu bawang dalam minyak sayuran sehingga lembut. Masukkan lobak merah yang dicincang kasar. Kami terus menggoreng sayur-sayuran bersama selama lima minit lagi. Hati ayam saya, potong-potong. Kami menghantarnya ke sayur-sayuran. Goreng dengan api perlahan sehingga darah berhenti keluar. Pada akhir, tambah rempah. Sejukkan, buka balang jagung, toskan cecair, campurkan dengan hati dan sayur-sayuran. 4 biji telur rebus. Setiap daripadanya dipotong kepada 8 bahagian. Tambah ke salad. Perasakan dengan mayonis, garam secukup rasa, hias dengan herba, jagung, zaitun atau zaitun hitam.

Salad hati yang benar-benar maskulin dengan jagung ini adalah anugerah untuk makan malam romantis.

Dengan hati ayam belanda

Jika tetamu datang tanpa diduga, dan anda mempunyai hati burung beku, maka ini adalah keselamatan untuk anda. Pembuka selera yang menyelerakan yang akan disukai oleh sesiapa yang menggemari daging. Salad hati dengan bawang jeruk memerlukan minimum produk. Satu kilogram jeroan, 5-6 bawang sederhana dan mayonis - itu sahaja. Hati ayam belanda sangat sesuai untuknya. Daging lembu dan daging babi boleh menjadi terlalu keras, dan ayam adalah sangat kecil. Kami masak sehingga siap. ATPada masa ini, potong bawang menjadi separuh cincin dan sediakan perapan. Campurkan setengah gelas cuka dengan 250 gram air, tambah 4 sudu teh gula. Tuangkan semua bawang ini selama setengah jam. Sejukkan hati yang dimasak, potong ke dalam jalur. Masukkan bawang besar dan mayonis. Sos ini paling baik disediakan sendiri, tetapi, dalam kes yang melampau, anda boleh mengambil dibeli. Sekarang campurkan hati, bawang, mayonis, garam dan lada sulah, salad sudah siap

salad foi gras

Hati angsa atau itik jenis ini bagus untuk semua jenis snek percutian. Berikut adalah resipi untuk salah satu daripadanya. Ambil daun arugula - kira-kira seratus gram. Bilas dengan air sejuk. Sediakan pembalut - tiga sudu minyak zaitun kepada satu cuka balsamic. Isikan mereka dengan daun arugula. Keluarkan hati dalam tin (foie gras) dari balang dan potong menjadi kepingan. Letakkan daun arugula yang dibumbui dengan dressing di atas pinggan salad rata. Di atas, dalam bulatan - hati cincang, tomato ceri keseluruhan dan cendawan yang dihiris nipis. Salad ini juga boleh dihidangkan di jamuan.

Beberapa petua terakhir

Oleh itu, kami telah melihat bahawa daging seperti hati boleh berfungsi sebagai asas kedua-dua hidangan "setiap hari" yang berkhasiat dan sihat, serta hidangan restoran gourmet. Terdapat banyak pilihan salad. Hati digabungkan dengan herba, dan dengan sayur-sayuran, dan dengan perapan. Anda boleh mengisi salad sedemikian dengan mayonis, cuka dan sos minyak zaitun, krim masam dan sos lain. Anda juga boleh membuat penkek daripadanya, yang, dipotong menjadi kepingan, digunakan sebagai bahan untuksalad. Anda boleh cuba bermain kontras, dan dengan itu menemui kualiti rasa baru hati. Berani dan bereksperimen, dan anda akan melihat bahawa agak mudah untuk mencipta keajaiban masakan.