Cuka meja dan jenisnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cuka meja terdapat di hampir setiap rumah.

Ramai suri rumah bukan sahaja menggunakannya semasa memasak, tetapi juga menggunakannya untuk menyelesaikan masalah rumah tangga (contohnya, untuk mencuci tingkap).

Cuka meja dan jenisnya

Produk ini ialah asid pekat yang dicairkan dengan air. Asid asetik terbentuk hasil daripada pemasaman alkohol - anggur atau etil. Yang terakhir ditapai secara buatan. Peratusan cuka meja berbeza-beza. Selalunya 3% dan 9%. Pati lapan puluh peratus dicairkan di rumah kepada kepekatan yang diingini. Air harus dituangkan ke dalam asid, dan bukan sebaliknya. Bahan suapan mempengaruhi cara cuka meja - anggur, alkohol, beri, epal. Walaupun mekanisme penapaian adalah sama dalam semua kes, adalah lebih baik untuk memilih produk yang diperbuat daripada bahan mentah semula jadi. Dalam penyediaan rumah, cuka meja tulen digunakan, tanpa bahan tambahan. Ini membantu memastikan produk anda kekal tertutup apabila dimeterai.

Cuka meja dalam perapan dan kehalusan jeruk

Keupayaan produk ini untuk melembutkan serat daging telah lama diketahui dandigunakan secara meluas dalam masakan. Ini mungkin penggunaan cuka yang paling terkenal dalam masakan. Walaupun, tentu saja, beberapa salad dressing dan penyediaan mustard meja tidak boleh dilakukan tanpanya. Dan ada juga yang mengasidkan borscht dengan cuka (ini membantu pada masa yang sama mengekalkan warna bit dan sayur-sayuran lain). Untuk barbeku, lebih baik menggunakan produk sewangi mungkin. Di sini anda mempunyai dua pilihan. Masukkan rempah secara berasingan dan cuka secara berasingan. Tetapi dalam kes ini, rasa boleh menjadi tajam. Adalah lebih baik untuk menegaskan cuka pada rempah. Ini mesti dilakukan lebih awal. Anda boleh mengambil bahan tambahan yang paling mudah - setangkai dill, ketumbar, daun bay dan sekeping lada panas. Putik bunga cengkih dan beberapa biji lada sulah juga tidak mengganggu. Anda boleh menggunakan cuka meja yang dibeli.

Harga produk ini, yang diselitkan, sebagai contoh, dengan raspberi, boleh menjadi agak tinggi. Tetapi rasa buah dan beri yang unik akan dipindahkan ke daging dan akan sesuai dengan rempah. Teguran penting harus dibuat di sini. Perap kebab terlebih dahulu dalam cuka tidak berbaloi, ia akan merosakkan rasa. Dan penyiraman semasa menggoreng juga tidak boleh dilakukan - ia akan menjadi optimum jika anda mula melincirkan daging dengan berus. Teknik ini tidak akan membenarkan ia kering dan akan membolehkan ia sama rata tepu dengan aroma cuka. Potongan daging tidak boleh terlalu besar.

Pelbagai jenis cuka meja

Anda boleh mencapai pelbagai citarasa di rumah. Ini akan menjimatkan wang anda dan juga memberikan anda produk yang lebih semula jadi. Sebagai contoh, cuka raspberi yang telah disebutkan mungkinbuat di rumah. Untuk melakukan ini, ambil segelas raspberi segar dan satu sudu gula. Cuka meja memerlukan kira-kira setengah liter. Hancurkan separuh buah beri dengan gula. Tuangkan cuka yang telah dipanaskan, biarkan di tempat yang gelap selama beberapa hari. Kemudian tapis dan letakkan baki keseluruhan beri. Bertegas selama seminggu. Cuka ini bagus untuk salad dan perapan. Daripada beri, anda boleh menggunakan herba.