Ikan kapur putih: kebaikan dan kemudaratan makanan laut

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di antara pelbagai jenis makanan laut, spesies ikan tongkol menempati kedudukan utama dalam industri perikanan. Hampir semua penduduk akuatik, atau lebih tepatnya daging mereka, memberi manfaat besar kepada manusia. Kapur putih tergolong dalam jenis ikan murah yang dimiliki oleh keluarga ikan kod. Faedah dan kemudaratan subspesies ini bukan sahaja menarik minat saintis, tetapi juga orang biasa.

Kebanyakan rakan senegara tersilap percaya bahawa tiada khasiat dalam ikan sebegitu, justeru mereka memperlakukannya dengan hina. Walaupun mampu milik dan penampilan yang tidak menarik, makanan laut dikurniakan dengan lemak yang mudah dihadam, asid amino penting dan pelbagai jenis unsur mineral. Daging penduduk laut dalam mempunyai rasa yang menyenangkan dan kandungan kalori yang rendah. Dan ini bukan semua kualiti positif kapur, faedah atau bahayanya akan dibentangkan dalam penerbitan seterusnya.

Di manakah ia hidup dan apa yang dimakannya?

Ikan hidup di perairan subantartik dan sederhana. Para saintisTerdapat dua jenis kapur putih: selatan dan utara. Individu selatan menonjol dengan dimensi yang lebih besar - saiznya boleh mencapai 60 cm Kedua-dua spesies mempunyai badan yang memanjang, kepala runcing dan mata besar. Ikan berenang pada kedalaman 70 hingga 800 meter. Ikan itu berumur panjang - jangka hayatnya adalah kira-kira 20 tahun.

Seorang individu mencapai kematangan seksual pada usia empat tahun. Membuang telur berlaku pada bulan Februari-Mac, apabila suhu air di laut berkisar antara +8, +10 darjah. Untuk satu pemijahan, betina bertelur hingga 600 ribu telur, terutamanya di dalam air cetek. Bagi pemakanan, plankton dan ikan kecil mendominasi dalam menu individu marin. Ikan tidak mengabaikan krustasea, ikan bilis, cephalopod.

Nilai komersial

Ikan kapur, kebaikan dan kemudaratan yang dicirikan oleh gabungan keadaan dan akan dibincangkan di bawah, mencapai perikanan berskala besar menjelang abad ke-19. Pada abad ke-21, permintaan untuk wakil keluarga ikan kod telah meningkat dengan ketara. Walaupun tangkapan besar, populasi kapur putih tidak berkurangan disebabkan pemijahan yang stabil.

Harga yang berpatutan dan rasa yang menyenangkan menjadikan ikan popular di kalangan mereka yang berpendapatan rendah. Dari segi nilai pemakanan, ia boleh bersaing dengan jenis ikan yang lebih elit. Oleh itu, anda tidak seharusnya mengecualikan makanan laut daripada menu anda. Di pasar dan kedai, ikan segar beku dijual dalam beg berbungkus. Mereka juga membuat makanan dalam tin daripadanya.

Nilai tenaga

Pemakananproduk adalah kapur putih. Faedah dan kemudaratan adalah disebabkan oleh kandungan lemak yang rendah - kira-kira 10%, yang lain adalah sebatian protein yang mudah dihadam. Kandungan kalori bergantung pada kaedah memasak. Dalam bangkai rebus atau rebus, tidak lebih daripada 80 kcal hadir. Oleh kerana kandungan lemaknya yang rendah, ikan ditetapkan oleh pakar pemakanan untuk obesiti. Di samping itu, selepas memasak, semua bahan berharga kekal di dalam pulpa, dan daging menjadi lembut dan berair. Ia adalah salah satu daripada beberapa jenis ikan yang dibenarkan dalam makanan bayi.

Komposisi menetapkan faedah

Nilai istimewa terletak pada nisbah harmoni asid amino penting: lisin, triptofan, metionin. Nilai mereka kepada badan tidak ternilai. Makan 200 gram pulpa kapur, anda menampung keperluan harian untuk asid amino. Dengan penggunaan biasa, ikan kapur putih akan mengelakkan berlakunya hipertensi.

Manfaat dan kemudaratan adalah disebabkan oleh kompleks vitamin dan unsur surih yang seimbang. Mineral berikut ditemui dalam komposisi: fosforus, tembaga, magnesium, iodin, natrium, mangan dan unsur kimia lain yang bertujuan untuk mengekalkan kesihatan. Kekurangan komponen ini membawa kepada pelanggaran keseimbangan air dan lemak.

Daging penduduk laut dalam penuh dengan asid lemak tak tepu, yang menyumbang kepada pembubaran kolesterol jahat. Telah berulang kali terbukti bahawa minyak ikan adalah perangsang aktiviti intelek, mempunyai kesan positif pada hemisfera otak, menguatkan ingatan dan meningkatkan daya tumpuan.

Pelbagai kajian telah membuktikan fakta menarik: pengambilan makanan laut secara berkala mengurangkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Kapur putih dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam diet sekiranya keletihan, imuniti yang lemah, terlalu banyak bekerja. Ia bernilai menyerlahkan kandungan sekumpulan vitamin: A, C, D, PP.

Penikmat makanan istimewa ikan memanggil kapur putih sebagai "penyembuh semula jadi". Faedah dan kemudaratan (gambar ikan dalam artikel dilampirkan) tidak lagi menimbulkan kontroversi di kalangan saintis, kerana ia telah dibuktikan dan dipertikaikan sepenuhnya.

Adakah terdapat sebarang sekatan?

Saya terkejut, ikan itu sama sekali tidak berbahaya jika ditangkap di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Satu-satunya orang yang harus berhenti makan adalah orang yang alah kepada protein. Juga kapur putih, faedah dan kemudaratan yang ditentukan oleh ciri-ciri individu dan keadaan kesihatan manusia, adalah kontraindikasi dalam peringkat akut penyakit gastrousus. Tiada sekatan lain. Tertakluk kepada peraturan asas pemprosesan dan memasak, makanan laut benar-benar selamat.

Bagaimanakah ia disediakan?

Pada zaman Soviet, hidangan kapur berwarna biru boleh dilihat di hampir semua pertubuhan katering. Faedah dan kemudaratan (resipi ikan adalah mudah) hidangan tidak menimbulkan persoalan daripada orang ramai. Semua orang makan makanan ini dengan gembira. Sejak itu, bertahun-tahun telah berlalu, tetapi tabiat memakan ikan tongkol masih belum hilang. Hidangan pertama dan kedua juga disediakan daripadanya, dimakan dalam rebusan, digoreng, direbus, dibakar, dikeringkan.

Hati kapur biru diawet dalam minyak, ia mempunyairasa dan tekstur lembut. Makanan laut sejagat mempelbagaikan menu harian dan tidak menambah kalori. Kapur putih biru, kebaikan dan kemudaratan yang jelas kepada semua orang, adalah sumber protein berkualiti tinggi dan asid penting.