Madu berangan: kebaikan dan kemudaratan. Sifat dan kandungan kalori madu chestnut

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Menurut satu legenda Rom kuno, seorang bidadari bernama Nea, dekat dengan dewi Diana, cuba menghentikan gangguan menjengkelkan tuhan Musytari yang penyayang, meletakkan tangan pada dirinya, dan kemudian berubah menjadi seorang yang sangat cantik. pokok dengan dedaunan yang mewah, bunga yang cantik dan buah-buahan yang menarik tersembunyi dalam cengkerang berduri berbulu. Pokok chestnut tergolong dalam keluarga yang sama seperti beech dan oak. Semasa berbunga lebat, lebah menerima nektar daripada bunga dan membuat madu berangan, faedah dan kemudaratannya akan diterangkan dalam artikel ini.

Berangan pemilih

Selama beribu-ribu tahun pokok berangan telah menjadi sumber makanan utama di kawasan pergunungan Mediterranean. Terdapat 10 spesies, yang utama adalah Eropah (menabur), Jepun dan Amerika. Pada masa ini, jenis penyemaian buah berangan ditanam terutamanya di Eropah. Chestnut tumbuh di tanah yang subur dengan kelembapan sederhana, ia tidak bertolak ansur dengan batu berkapur, dan juga tidak bertolak ansur dengan iklim gersang.

Selepas disemai, pokok berangan tumbuh selama 7 tahun dan hanya selepas tempoh ini ia mula berbunga. Pembungaan berlaku dari Mei hinggaJun, dan buah masak - dari Oktober hingga November. Purata jangka hayat boleh mencecah tiga ratus hingga lima ratus tahun dan lebih. Di lereng gunung berapi terkenal Etna terdapat pokok berangan yang terkenal di dunia - mengikut pelbagai anggaran, ia berumur antara dua hingga empat ribu tahun.

Fakta daripada sejarah

Pada zaman dahulu, berangan adalah sebahagian daripada diet orang miskin, tetapi orang kaya juga tidak menolak hidangan istimewa yang disediakan daripada mereka. Mereka boleh dimakan mentah, dikeringkan, digoreng, atau dibakar menjadi roti daripada buah yang dikisar menjadi tepung. Pada Zaman Pertengahan, buah berangan merupakan makanan ruji, dan pada perayaan menuai ia berfungsi sebagai simbol kemakmuran dan kekayaan.

Lama-kelamaan, bilangan pokok berkurangan, dan sebahagian daripadanya telah ditinggalkan. Berangan kini kembali ke dapur. Mereka popular dengan orang Perancis dan Itali. Di Itali, sebilangan besar cuti khusus untuk buah berangan diadakan setiap tahun. Pada awal musim luruh, pelbagai hidangan disediakan di sana termasuk buah-buahan manis dan wangi: salad, soufflé, sup, pastri dan pelbagai pencuci mulut, termasuk madu berangan wangi.

Ciri pendebungaan bunga

Chestnut semasa berbunga ialah tumbuhan madu yang indah dan produktif. Tempat istimewa diduduki oleh madu berangan mentah yang tidak ditapis, ciri-ciri bermanfaat yang membantunya untuk memegang kedudukan tinggi di kalangan pelbagai jenis madu. Produk ini dituai daripada bunga berbentuk loceng biru pada musim bunga.

Lebah secara aktif menyerbuk bunga berangan yang harum, yang mempunyai ciri aneh - bintik-bintik berwarna pada kelopak putihbunga. Pada mulanya mereka berwarna kekuningan, kemudian mereka menjadi oren dan akhirnya merah tua. Dengan perubahan dalam naungan bintik-bintik, perubahan aroma juga diperhatikan. Menariknya, bau khas bunga dengan bintik kuning ini adalah isyarat kehadiran nektar. Inilah yang disukai lebah, mengabaikan bunga dengan tanda merah-oren terang.

makanan istimewa kegemaran Perancis

Madu berangan mentah dan tidak ditapis, sifat berfaedah yang diketahui di Rom kuno, mempunyai warna gelap. Rempah dan rasa istimewanya adalah gabungan sebenar kecanggihan dan misteri. Produk segar yang lazat ini mengandungi enzim dan debunga. Lebih gelap warna, lebih kuat bau dan lebih kaya dan lebih spesifik rasa madu chestnut, yang sangat popular di benua Eropah. Orang Perancis sangat menyukainya, kerana rasa madu yang luar biasa ini sedikit tajam, dengan kepahitan yang hilang apabila ia dipanaskan. Ini adalah produk yang bagus untuk mereka yang tidak suka madu yang terlalu manis. Ia juga sangat baik untuk menyedapkan kuih-muih.

Ciri dan komposisi madu berangan

Terdapat ciri membezakan berikut. Pertama, madu jenis ini menghablur dengan lemah dan perlahan, ia boleh kekal cair sepanjang musim sejuk, dan bertukar menjadi jisim coklat gelap pada musim bunga. Pada suhu udara +19-22 darjah Celsius, ia kekal cair sepanjang tahun.

Komposisi madu sangat kaya. Ia mengandungi banyak bahan berguna, termasuk garam mangan, kuprum, besi, fruktosa danjumlah vitamin. Madu berangan, kebaikan dan kemudaratan yang sebahagiannya bergantung pada jumlah sukrosa (terdapat lebih banyak dalam madu chestnut berbanding jenis lain), tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Satu atau dua sudu sehari sudah memadai.

Tidak boleh diakses dan mahal

Kos yang agak tinggi bagi madu jenis ini adalah disebabkan oleh jumlah pengeluaran yang rendah dan jarang buah berangan. Pengimport utama ialah Itali. Ia membekalkan madu chestnut ke banyak negara di dunia. Sedozen tahun yang lalu, adalah mustahil untuk menemuinya di seberang Lautan Atlantik, dan kini ia boleh didapati dalam rangkaian besar kedai dalam talian. Oleh kerana kos yang tinggi, terdapat madu berangan palsu. Semasa membuat pesanan, anda perlu berhati-hati dan hanya mempercayai pengeluar yang dipercayai. Kadangkala gula perang ditambah kepada madu biasa dan kemudian dijual sebagai buah berangan.

Petunjuk untuk digunakan

Dan hanya madu ini yang tidak sembuh! Ubat ajaib ini secara sederhana mempunyai kesan yang sangat baik pada jantung dan saluran darah, dan digunakan dalam rawatan penyakit seperti trombophlebitis dan vena varikos. Madu berangan mempunyai manfaat yang luar biasa untuk tubuh. Bagaimana untuk mengambil ubat yang hebat ini? Daripada semua jenis madu, ia mempunyai ciri antimikrob, anti-radang yang jelas dan oleh itu digunakan bukan sahaja secara dalaman, tetapi juga secara luaran dalam rawatan luka, ulser dan sakit tekak.

Madu berangan: faedah dan bahaya

Apakah kebaikan madu berangan? Seperti semua jenis gelap dan kuat, produk ini merendahkan tekanan arteri dan darah, berguna melawan anemia, serta jangkitan buah pinggang dan pundi kencing. Sumber antioksidan yang hebat ini membawa kepada hasil yang sangat baik dalam mengimbangi sistem saraf, menenangkan dan menyegarkan dengan sempurna pada masa yang sama.

Madu telah terkenal sejak berabad-abad lamanya kerana sifat penyembuhannya. Terdapat enam manfaat kesihatan utama madu berangan:

1. Madu mempunyai sifat antibakteria dan antiseptik. Produk mentah mengandungi larutan hidrogen peroksida ringan yang dilepaskan apabila ia bersentuhan dengan air. Madu sangat higroskopik. Ini bermakna ia secara semula jadi menarik kelembapan. Kebanyakan bakteria hidup dalam keadaan lembap, manakala madu mengeringkan luka untuk mengelakkan jangkitan.

2. Madu sebagai pemanis tidak menghasilkan peningkatan gula darah yang ketara. Tahapnya meningkat secara beransur-ansur, tanpa membahayakan kesihatan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa madu chestnut, faedah dan bahaya yang secara langsung bergantung pada jumlah penggunaan, tidak disyorkan untuk digunakan dalam kuantiti yang banyak. Satu sudu teh sehari sudah cukup untuk memberi kesan positif pada badan.

3. Apakah kebaikan madu berangan? Varieti gelap mengandungi antioksidan yang tinggi. Antioksidan membantu sel melawan radikal bebas, yang merupakan salah satu punca banyak penyakit degeneratif.penyakit. Keunikan produk ini juga terletak pada fakta bahawa ia meningkatkan fungsi otak.

4. Madu membantu mencerna makanan dengan lebih baik kerana ia mengandungi enzim semula jadi yang membantu dalam proses penghadaman.

5. Hanya satu sudu sebelum tidur membantu dengan insomnia dan meningkatkan kualiti tidur. Teorinya ialah madu sebelum tidur membekalkan badan dengan glukosa yang mencukupi untuk menjana otak sepanjang malam. Ini menghalang atau mengehadkan pelepasan awal pagi kortisol dan adrenalin (hormon tekanan) yang mengganggu tidur. Ia juga menstabilkan paras gula dalam darah dan menggalakkan pembebasan melatonin, hormon yang penting untuk pembaikan dan pembaikan tisu badan semasa rehat.

6. Madu berangan, yang kebanyakannya mempunyai ulasan positif, baik untuk kulit dan sering digunakan dalam produk kecantikan untuk penjagaan kulit. Sesetengah orang mendapati ia sangat berkesan dalam merawat selaran matahari, ekzema dan keadaan yang dikenali sebagai jerawat.

Walaupun terdapat beberapa kelebihan, masih terdapat kumpulan orang yang produk ini dikontraindikasikan. Ini adalah pesakit yang menghidap diabetes dan alahan kepada debunga berangan, serta kanak-kanak di bawah umur satu tahun.

Kandungan kalori dan ciri storan

Tempat terbaik untuk menyimpan madu adalah di dalam bilik yang gelap, kerana cahaya boleh merosakkan beberapa sebatian semula jadi. Di samping itu, penutup mesti ditutup rapat. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan madu di dalam peti sejuk, kerana penyejukan juga kehilangan tertentusebahagian daripada sifat berguna.

Berangan segar mengandungi kira-kira 180 kcal setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan, yang jauh lebih rendah daripada, contohnya, walnut, badam dan buah-buahan kering. Dan apakah kandungan kalori madu chestnut? Jauh lebih besar daripada buah-buahan itu sendiri. Mana-mana madu adalah produk berkalori tinggi, dan chestnut juga mempunyai nilai tenaga yang tinggi. 100 gram mengandungi kira-kira 300 kalori. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa madu diserap dengan sangat baik dan tidak membahayakan tubuh jika dibandingkan dengan gula-gula lain.

Lebih mudah untuk menyenaraikan apa yang madu berangan tidak menyembuhkan. Faedah dan bahaya produk kini diketahui oleh anda, tetapi jangan lupa bahawa adalah penting untuk mematuhi ukuran dalam segala-galanya.