2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Keistimewaan keju Emmental ialah lubangnya yang besar - "mata" dan rasa manis lembut yang tiada tandingannya. Keju emmental sangat popular. Orang panggil Swiss. Dan semuanya kerana ia adalah asas hidangan kebangsaan Switzerland - fondue keju.
Switzerland ialah tempat kelahiran keju
Switzerland dianggap sebagai negara paling "makmur" untuk keju. Di padang rumput alpine, anda sentiasa dapat melihat sekumpulan lembu, yang telah lama menjadi simbol negara yang tidak terkata. Lembu sangat seronok tinggal di Switzerland. Padang rumput hijau, membentang beberapa kilometer, berfungsi sebagai makanan ideal untuk herbivor. Seperti yang anda ketahui, kualiti keju secara langsung bergantung pada komponen utamanya - susu. Bagaimanakah lembu, setiap hari diberi makan rumput padang rumput semulajadi, boleh memberi susu yang tidak baik? Sudah tentu tidak! Oleh itu keju dan produk tenusu yang dihasilkan di Switzerland adalah berkualiti tinggi, rasa dan aroma yang tiada tandingan. Keju emmental tidak terkecuali.
Produk keju untuk diet sihat
Hampir semua keju di Switzerland diperbuat daripada susu segar, jadi ia dianggapproduk kecantikan, kesihatan dan keharmonian. Keju emmental dipanggil raja keju. Ia juga disediakan daripada susu segar, yang diberikan oleh lembu Alpine, dan kemudian dihantar ke gua untuk penuaan. Keju siap "dihiasi" dengan lubang besar dan mempunyai rasa manis dan pedas. By the way, produk tenusu itu mendapat namanya daripada Sungai Emma. Di lembahnya terdapat pusat pembuatan keju Eropah - Bern.
Keju Emmental Kalori ialah 380 kcal setiap 100 g produk. Kualiti keju boleh ditentukan oleh bentuk lubang dan "kelakuan" mereka. Jika produk keju secara berkala "menangis" - titisan susu muncul di matanya - ini menunjukkan kualiti tertingginya. Tetapi hari ini, keju "menangis" jarang dapat dilihat di rak kedai. Sepanjang tempoh penghantarannya ke rangkaian runcit, semua jatuh kering.
Cara keju Emmental dibuat
Susu segar digunakan untuk menghasilkan produk keju yang terkenal. Ia dipanaskan pada suhu +34 ° C dan dicampur dengan susu yang ditapai. Yogurt yang terhasil kemudian dihancurkan menjadi butiran. Kemudian jisim dipanaskan lagi, kepala besar terbentuk daripadanya, yang disimpan dalam air garam selama tiga hari. Seterusnya, produk keju dihantar ke gua untuk penuaan. Satu bulan keju berada di dalam bilik sejuk yang lembap, selepas itu ia dipindahkan ke bilik bawah tanah yang hangat. Tempoh kematangan keju Emmental ialah 2–2.5 bulan. Pada akhir tempoh ini, produk itu sekali lagi diletakkan di dalam gua yang sejuk. Tempoh masak varieti ini berlangsung selama 15-20 bulan. Sangat cantik dan menyelerakanKeju emmental. Foto di bawah menunjukkan ini.
Apa yang boleh menggantikan keju Emmental
Keju keras Swiss "Emmental" digunakan untuk menyediakan pelbagai salad, pencuci mulut dan hidangan kedua. Ia sesuai dengan wain dan buah-buahan. Jangan lupa bahawa keju Swiss adalah bahan utama dalam fondue. Tetapi tidak setiap peti sejuk mempunyai keju Emmental. Bagaimana untuk menggantikan produk terkenal? Sesetengah suri rumah mengesyorkan menggunakan keju Gouda, Mozzarella atau Maasdam dalam kes ini. Namun begitu, keju Emmental dalam versi klasiknya memberikan fondue keju rasa yang kaya dan aroma yang sempurna. Hari ini, fondue Switzerland dianggap sebagai hidangan bangsawan. Resipi asal untuk penyediaannya termasuk hanya keju Emmental, wain, roti segar. Hari ini, dalam penyediaan fondue, bahan-bahan ini digantikan dengan tincture ceri, keju yang lebih murah dan pelbagai rempah ratus. Kentang, zaitun, gherkin sering ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi ini tidak sama sama sekali …
Disyorkan:
Diet penkek keju kotej dalam ketuhar: resipi dan petua memasak. Faedah keju kotej, ciri memilih produk untuk kek keju
Syrniki digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah snek yang hebat, sarapan pagi yang lazat dan sihat, makan malam yang lazat. Tetapi penyediaan hidangan yang kelihatan mudah seperti itu masih menimbulkan banyak persoalan. Untuk setiap pelayan wanita kedua, mereka merebak, melekat atau tidak terbalik. Apakah resipi untuk kek keju yang sempurna? Dan bagaimana untuk memilih keju kotej?
Pastri puff dan keju kotej - apa yang boleh dimasak? Pai dan kek keju daripada pastri puff dengan keju kotej
Ramai yang menggemari kek buatan sendiri yang wangi, tetapi tidak semua orang mempunyai masa untuk bersusah payah dengan penyediaannya. Dalam kes ini, pastri puff akan membantu, kerana ia sangat mudah untuk digunakan. Nah, jika anda menambah inti, anda akan mendapat hidangan yang lazat. Apa yang boleh disediakan dari pastri puff dan keju kotej, kami akan memberitahu dalam artikel ini
Keju kotej tanpa lemak: kalori setiap 100 gram. Keju kotej dengan krim masam: kalori setiap 100 gram. Vareniki dengan keju kotej: kalori setiap 100 gram
Keju kotej merujuk kepada produk susu yang ditapai, mempunyai kandungan kalori yang rendah dan diperolehi dengan mengoksidakan susu, diikuti dengan decanting whey. Mengikut kandungan kalori, ia dibahagikan kepada keju kotej bebas lemak (kandungan kalori setiap 100 g - 70%, kandungan lemak sehingga 1.8%), keju kotej lemak (19 - 23%) dan klasik (4 - 18%). . Terdapat banyak resipi untuk hidangan dengan penambahan produk ini
Chechil (keju). Keju salai "pigtail". Keju diet Kaukasia
Jalinan yang ketat, ditenun daripada jisim keju elastik, betul-betul terletak di rak kedai bersebelahan dengan keju lain. Chechil - keju jeruk, saudara Suluguni, tetapi mempunyai rasa halus individunya sendiri
Kek keju daripada keju kotej, seperti di tadika. Kek keju subur yang lazat: resipi
Syrniki ialah pencuci mulut yang sangat popular yang akan dimasak oleh suri rumah yang mahir dengan cepat dan mudah. Untuk hidangan ini, anda perlu mempunyai minimum produk, dan anda boleh menghidangkannya untuk sarapan pagi dan untuk snek petang, serta sebagai tambahan kepada teh, kopi, kolak, dan sebagainya
