Coklat Perancis: resipi sebenar, kisah asal usul

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penikmat sebenar segala yang ditapis, sudah tentu, Perancis dan biji koko tidak terkecuali. Melangkaui kegemaran yang diterima umum, coklat Perancis merupakan coklat terbaik di dunia dan Perancis sememangnya boleh berbangga dengannya.

Kilang coklat pertama di dunia dibuka terus di Perancis pada tahun 1659 dan hari ini pengeluar gula-gula negara ini berbeza daripada pesaing dunia mereka dalam kepintaran dan kreativiti mereka, mereka mempunyai banyak resipi. Terima kasih kepada pembuat coklat negara ini, susu dan coklat pahit muncul.

Dalam pembuatan coklat Perancis terbaik, dilarang menggunakan lemak sayuran dan haiwan, dan banyak industri menggabungkan beberapa jenis biji koko secara mahir pada masa yang sama, yang memberikan coklat sejambak yang luar biasa.

Dari mana datangnya coklat

Makanan dewa yang tidak ternilai dan makanan istimewa yang lazat ditemui 1000 tahun yang lalu di Mexico. Biji koko diusahakan oleh tamadunOlmecs. Produk biji koko dimakan, digunakan dalam ritual, dan digunakan pada badan untuk kecantikan. Terdapat juga sebutan tentang biji koko di kalangan orang Maya, yang memperisakan minuman pahit dengan lada dan vanila dan memakannya panas dan tanpa gula. Daripada fakta ini, kita boleh membuat kesimpulan bahawa resipi coklat panas Perancis berasal dari tradisi masakan orang-orang ini. Hadiah ini telah menjadi sangat terkenal dan penting sehinggakan ia telah mula digunakan sebagai unit kewangan dalam pengiraan mata wang.

Pada tahun 1527, Cortes membawa biji koko ke Sepanyol bersama kentang, tembakau, jagung dan tomato. Dari tempoh ini, penaklukan Eropah oleh coklat bermula. Raja-raja Sepanyol menjadi pengagum coklat, dan salah seorang daripada mereka ialah isteri Louis XIV Maria Teresa. Ia adalah terima kasih kepadanya bahawa coklat menjadi fesyen dan dihidangkan di persekitaran diraja. Kemudian, isteri Louis XVI, Marie Antoinette, memperkenalkan jawatan rasmi baru di mahkamah - chocolatier. Popularisasi coklat muncul dalam media cetak dan pada poster. Jubin yang lazat adalah sangat mahal dan hanya tersedia untuk golongan bangsawan. Hanya sejak 1802, hidangan ini telah menjadi mudah diakses bukan sahaja oleh golongan bangsawan, tetapi juga kepada rakyat biasa.

Hartanah berguna

Pada pagi musim sejuk yang sejuk dan hari hujan yang mendung, tiada apa yang membangkitkan semangat anda seperti secawan coklat panas Perancis. Jubin yang lazat adalah salah satu hadiah Perancis terbaik yang dibawa dari perjalanan sebagai hadiah kepada rakan-rakan. Penggunaannya berguna untuk sistem saraf dan angka, dan kandungan flavonoid menguatkan sistem kardiovaskular, mengurangkan pengeluaran kolesterol, meningkatkannada umum badan. Endorfin dikeluarkan - hormon kebahagiaan. Coklat menenangkan, melegakan kebimbangan dan tekanan, dan rasa biji koko tidak mempunyai sifat analog.

Fakta menarik

Pada tahun 2013, syarikat terkenal Valrhona membuka sebuah muzium unik, yang menduduki 700 meter persegi, khusus untuk biji koko. Di sini anda boleh mempelajari segala-galanya tentang pengeluaran dan sejarah coklat serta merasai pelbagai gula-gula. Salah satu tarikannya ialah air terjun coklat cair yang anda mahu masukkan jari anda dan rasainya.

Selain studio coklat virtuoso, yang terletak hampir di mana-mana di Perancis, adalah perkara biasa untuk membuat pencuci mulut coklat dengan tangan anda sendiri di rumah.

Resepi mudah

Sekarang mari buat coklat Perancis sebenar. Untuk resipi anda perlukan:

• susu 0.5 l.;
• krim disebat 0.6 l.;
• gula;
• coklat 100g

Memasak:

• coklat bar hendaklah dihancurkan;
• tuangkan 250 mililiter susu ke dalam mangkuk dan letakkan pada api perlahan;
• tanpa mendidih dan kacau, masukkan coklat perlahan-lahan;
• setelah coklat cair sepenuhnya, tuangkan baki susu dan panaskan selama 5 minit tanpa mendidih;
• keluarkan minuman coklat Perancis dari dapur dan tuangkan ke dalam gelas;
• hiasi minuman dengan krim pra-pukul.

Minuman yang menyegarkan dan lazat dihidangkan panas. Anda boleh menambah gula ke dalam cawan secukup rasa.

Resepi coklat Perancis kedua juga tidak kurang enak dan menyegarkan. Untuknya anda perlukan:

• 100g coklat;
• empat cawan air suam;
• gula.

Memasak:

• tuang satu cawan air suam ke dalam mangkuk dan celup coklat ke dalamnya;
• setelah cair sedikit, bakar dan larut sepenuhnya sambil dikacau;
• kemudian masukkan baki air dan, kacau, masak sehingga mendidih;
• keluarkan dari api dan pukul;
• tambah gula dan tuang ke dalam cawan;
• hidangkan panas.

Anda boleh menambah vanila pada minuman ini atau hiaskan dengan krim. Contohnya, di Paris, di salah sebuah kedai kopi yang terkenal, coklat panas Perancis dihidangkan bersama tiram, pelbagai rempah ratus dan halia.

Coklat sendiri untuk resipi ini boleh dipilih mengikut rasa, ia boleh menjadi pahit dan berkrim. Jika anda seorang pencinta manis, maka resipi yang lazat untuk membuat minuman akan menepati citarasa anda dan akan menggembirakan orang yang anda sayangi.