Cara menghisap tenggiri di rumah asap salai panas di rumah: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mengapa anda perlu tahu cara menghisap tenggiri yang berasap panas di rumah asap dan di atas api? Sekurang-kurangnya jika anda ingin merasai makanan istimewa yang tidak berbahaya tanpa bahan tambahan. Momen kos produk salai panas juga penting dan resipi akan berguna kepada mereka yang ingin menjimatkan sedikit. Tidak hairanlah semakin hari semakin ramai yang ingin belajar memasak ikan salai panas di rumah. Produk buatan sendiri tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya, dan ini meningkatkan minat terhadap kaedah merokok untuk sesetengah produk.

Untuk berehat dan masa

Hari ini kita akan melihat resipi cara menghisap tenggiri asap panas di rumah asap dan di atas api. Tidak lama lagi anda akan dapat menyediakan ikan lazat secara bebas untuk meja keluarga atau pesta mesra. Jika anda mahu, anda boleh menggabungkan menyenangkan dan berguna: asapmemancing tepat semasa pertemuan dengan rakan-rakan, di negara ini. Gunakan petunjuk tentang cara menghisap tenggiri yang berasap panas di rumah asap dan di atas panggangan, dan selepas beberapa ketika anda akan dapat merasai kelazatan ikan. Walau bagaimanapun, sebelum penyediaan ikan tenggiri yang sebenar, adalah perlu untuk menjalankan beberapa manipulasi persediaan dengan produk segar (atau beku).

Apa yang perlu dicari apabila memilih kaedah dan resipi merokok

Teduhan rasa bergantung pada kaedah mengasinkan bahan mentah dan penggunaan alat merokok. Sebelum menghisap tenggiri yang berasap panas di dalam rumah asap atau di atas api, kaji sifat bahan kayu (habuk papan) yang digunakan untuk memproses ikan. Dalam artikel itu, kami pasti akan memberi perhatian kepada perkara penting ini dalam mencipta makanan ringan yang lazat. Mari kita perhatikan dengan teliti mata yang penting semasa pemerolehan ikan tenggiri itu sendiri. Memasak di atas panggangan juga memerlukan pengetahuan ini, jadi jangan abaikan.

Membeli ikan

Bagaimana cara menghisap tenggiri di rumah asap yang berasap panas di atas api? Kami akan mengkaji resipi sedikit kemudian, dan sekarang kami akan berurusan dengan pilihan "bahan mentah" - makarel. Perhatikan tarikh luput produk. Baca pembungkusan, di sana anda akan diberi jawapan lengkap kepada soalan: dari mana ikan ini berasal, bila ia ditangkap.

Peraturan ini penting supaya selepas merasai ikan, tindak balas badan yang tidak menyenangkan dan kadangkala berbahaya tidak berlaku. Jika anda mempunyai peluang untuk membeli produk sejuk - ini hanya pilihan yang bagus. Tetapi, malangnya, tidak ramainasib yang luar biasa. Pilih yang terbaik yang anda boleh. Ikan tanpa kerosakan adalah yang kita perlukan.

Bahan Kayu

Pilihan habuk papan juga penting. Sebelum memikirkan cara menghisap makarel di rumah asap salai panas atau di atas panggangan, anda perlu membeli serpihan kayu yang sesuai terlebih dahulu. Yang paling "sedap" ialah cip alder, juniper, epal. Merokok dibenarkan pada kerepek oak dan aspen. Plum, pir dan birch - mereka juga boleh digunakan apabila memproses ikan dengan asap. Orang biasa dinasihatkan untuk mencampurkan beberapa jenis habuk papan sekaligus supaya asap mempunyai rasa yang lebih "sedap".

Berapa banyak untuk menghisap tenggiri salai panas di rumah asap

Jumlah masa rendam asap akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam. Semasa proses itu, anda perlu memantau nilai suhu dalam rumah asap. Bahagian dalam tidak boleh lebih tinggi daripada seratus darjah.

Menyemak kesediaan snek salai adalah mudah. Kriteria utama adalah rupa ikan: kulit licin, berkilat, dengan ciri-ciri naungan asap. Untuk memastikan produk sudah siap, tusuk ikan dengan serpihan atau pencungkil gigi. Jika tiada cecair yang menonjol di sekeliling tusukan, maka anda boleh mencuba.

Cara menghisap tenggiri asap panas di atas api dan di dalam rumah asap

Resipi dengan foto ikan emas yang mengagumkan akan membantu mereka yang masih meragui kebolehan mereka membuat keputusan untuk menghisap ikan di rumah. Langkah umum untuk menghisap ikan:

• Lebih baik ikat tenggiri sedia untuk diproses sebelum merokok dengan nipisbenang. Prosedur ini akan memastikan penampilan bangkai yang baik selepas proses pengasapan. Kulit tidak akan gugur dan ikan tidak akan mematahkan integriti.
• Susun alas untuk jeriji di atas api yang terbakar. Ketinggian 60 cm menyumbang kepada pengepaman seragam dan rawatan haba. Tuangkan serpihan kayu lembap ke dalam arang, lihat asap muncul.
• Lumurkan parut dengan minyak sayuran untuk mengelakkan ikan rosak. Dari atas, tutup ikan dengan kuali terbalik atau sebarang penutup sementara yang serupa. Selepas 30 minit, terbalikkan parut ke bahagian lain dan tunggu jumlah yang sama sehingga ikan masak sepenuhnya. Sekarang anda tahu cara menghisap tenggiri asap panas di pancang. Perkara yang paling penting ialah memilih resipi yang betul untuk mengasinkan ikan sebelum merokok.

Arahan terperinci untuk menyediakan ikan

Pertama sekali, ikan mesti dicairkan. Melainkan, sudah tentu, produk beku telah dibeli. Jangan biarkan ia pada suhu bilik untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk meletakkan ikan dalam mangkuk besar dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga dicairkan sepenuhnya. Ia akan mengambil masa 7-10 jam. Biasanya dibiarkan semalaman, dan pada waktu pagi teruskan ke prosedur persediaan lain.

Apabila proses penyahbekuan selesai, ikan dibebaskan daripada bahagian dalam dan dicuci di dalam setiap bangkai. Filem gelap yang melapisi bahagian dalam mesti dikeluarkan supaya produk siap tidak merosot dengan rasa pahit. Biarkan kepala seperti sedia ada. Ramai yang akan mengeluarkan insang, tetapi tidak semua orang akan dapat melakukannya dengan betul. Jika mempunyai kepala memalukan, potonglah.

Toskan bangkai ikan dan hantar keair garam. Selepas ikan telah diasinkan, kami meneruskan untuk menyediakan rumah asap (untuk mereka yang mempunyai satu). Tuangkan serpihan kayu ke bahagian bawah dan taburkan air ke atasnya. Kami meletakkan parut di dalam satu baris dengan ikan dan, setelah memasang radas di atas api sederhana, kami menunggu sekurang-kurangnya setengah jam. Di sini ikan masak lebih cepat, ingat ini. Kami mengeluarkan rumah asap dari api, tetapi jangan bukanya, tetapi sekali lagi tunggu masa (3 minit). Kini anda boleh mendapatkan makanan istimewa dan menjamu rakan serta saudara mara.

Akibat kekurangan peralatan, kami menghisap ikan dengan cara yang dinyatakan di atas. Gunakan penambahbaikan, anda benar-benar boleh membina mesin merokok mudah daripada cara buatan sendiri.

Dan sekarang pertimbangkan beberapa pilihan untuk resipi air garam untuk ikan. Pilih yang lebih disukai untuk anda dan gunakannya untuk menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi.

Penggaraman kering

Bangkai yang telah kering hendaklah diletakkan di dalam besen. Perasakan dengan garam dan lada sulah di semua sisi. Jangan lupa tentang perut: taburkan garam juga di dalamnya. Herba segar, seperti thyme, boleh diletakkan di dalam setiap ikan. Biarkan ikan selama 30 minit. Pada masa ini, dia akan diasinkan, seperti yang dia perlukan, dan kering di atasnya. Jangan tutup pinggan dengan penutup.

Keringkan dengan lemon

Mackerel akan memperoleh rasa lemon jika anda menggunakan jus buah sitrus ini dalam pengasinan kering. Pengiraan produk: untuk satu bangkai bersaiz sederhana, anda memerlukan lemon bersaiz sederhana dan 100 g garam. Gosok ikan dengan garam pada semua bahagian dan sumbat dengan hirisan lemon. Masa perapan 8-12 jam.

Selepas setengah jam kami mengikat setiap bangkai dengan benang dan mula merokok.

Bperapan

Cecair menyumbang kepada pengasinan produk yang lebih teliti. Untuk 1 liter air, ambil 6 sudu besar (tanpa bahagian atas) garam dan sebarang rempah ratus yang sesuai.

Tuang air ke dalam mangkuk. Masukkan semua garam yang ditunjukkan dalam resipi dan rempah, mengikut keutamaan. Didihkan cecair, kacau garam dan perasa untuk pengedaran yang lebih baik dalam air garam. Simpan pada api sederhana selama 3-5 minit. Matikan dapur. Pastikan anda menunggu penyejukan lengkap air garam yang terhasil. Tuangkan ikan tenggiri dengan perapan sejuk dan, setelah menutup hidangan dengan ikan, hantar selama 3 jam di tempat yang sejuk.

Sebelum merokok, keluarkan dari bahan perapan dan keringkan selama setengah jam di udara di tempat yang sejuk. Kini anda boleh mengikat dan merokok.

Bagi yang tidak mahu makan banyak garam, ada cara mudah untuk menghilangkan garam berlebihan. Ia cukup untuk membilas ikan dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, keringkan sedikit (setengah jam atau sejam) dan anda boleh menghisapnya.