Biji labu yang dikupas: faedah dan bahaya, kalori, kaedah penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang tahu tentang manfaat besar labu untuk tubuh manusia. Sejak zaman purba, orang telah menggunakan buah, batang, bunganya. Biji labu yang dikupas juga mendapat permintaan. Ia adalah produk semula jadi dan berpatutan yang digunakan untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Ia adalah perlu untuk mengambilnya dengan betul, dengan mengambil kira bahaya dan kontraindikasi. Sifat produk diterangkan dalam artikel.

Penerangan

Labu ialah tumbuhan buah-buahan yang mula ditanam dan dituai orang ramai untuk tujuan makanan. Bijinya telah digunakan dalam kehidupan seharian sejak zaman purba. Kini labu ditanam sebagai makanan ternakan dan tanaman makanan. Menurut penerangan botani, labu adalah rumput berbulu atau kasar, buahnya berwarna kuning, oren dan beri hijau yang besar. Ia mempunyai struktur padat dan cangkerang yang keras.

Dalam setiap buah semasa masak, banyak biji yang diratakan dengan kulit yang lembut tetapi padat tumbuh. Habis mentahseparuh daripada jisim diduduki oleh asid lemak, jadi pulpa berminyak dan lembut. Biji panggang dan kering kering dan keras.

Pengeluaran

Pemimpin dalam penanaman labu adalah negara seperti China dan India. Pada tahun ini mereka berkembang 6 dan 4 kali lebih banyak produk berbanding Rusia dan Ukraine, yang menduduki tempat ke-3 keseluruhan. Biji labu popular di Persekutuan Rusia, jadi negara itu adalah peneraju dalam penjualan produk.

Kedai juga menjual biji labu yang telah dikupas. Pembersihan dan pemprosesan berlaku dengan cara yang sama seperti biji bunga matahari. Produk melalui langkah pemprosesan berikut:

1. Ia dicuci, pulpa dipisahkan.
2. Pengeringan dengan penjana haba atau cahaya matahari (dalam keadaan industri, 1 pilihan dipilih).
3. Kemudian lakukan pembersihan dan penentukuran.
4. Kemudian, cangkerang dan inti dipisahkan oleh mesin pemusnah benih.
5. Pemanggangan sedang dijalankan.
6. Produk telah dibungkus dan dibungkus.

Sebelum menggoreng, boleh tambah garam atau rempah. Untuk melindungi produk daripada sinaran matahari, perubahan suhu, bersentuhan dengan udara, ia diletakkan dalam bungkusan tertutup.

Kandungan dan komposisi kalori

Biji labu yang dikupas kaya:

• lemak;
• protein;
• karbohidrat;
• air;
• serat.

Kandungan kalori biji labu yang dikupas setiap 100 g produk ialah 559 kcal. Ia agak tinggi kalori, jadi ia perlu dimakan dalam kuantiti yang terhad.kuantiti. Juga dalam biji labu yang dikupas ada:

1. Vitamin B. Ia perlu untuk fungsi stabil sistem saraf, metabolisme protein dan lemak. Ia juga meningkatkan ingatan, kulit, rambut, kuku.
2. Tocopherol. Komponen menyokong sistem pembiakan.
3. Zink. Diperlukan untuk memperbaharui sistem imun.
4. Tembaga. Unsur surih menstabilkan komposisi darah, melegakan keradangan.
5. Magnesium. Mengambil bahagian dalam hampir semua proses metabolik dan kehidupan badan.
6. Fosforus. Mineral diperlukan untuk kekuatan tulang dan gigi. Ia juga meningkatkan fungsi otak, mengekalkan nada otot.
7. Mangan. Tanpa itu, beberapa vitamin tidak diserap. Mineral diperlukan untuk pembentukan tisu tulang, asimilasi makanan.

Hartanah berguna

Kesan positif pengambilan bahan di atas memberi kesan kepada semua organ. Produk mempunyai ciri berharga berikut:

1. Memperbaiki rejim siang dan malam. Badan akan mempunyai rehat yang berkesan semasa tidur, dan semasa berjaga tidak akan ada rasa mengantuk dan lemah.
2. Ia merangsang pengeluaran L-tryptophan, asid amino yang ditukar kepada serotonin dan niasin.
3. Arginine melebarkan saluran darah, melancarkan pengaliran darah. Oleh itu, simptom hipertensi jarang muncul.
4. Kulit menjadi anjal, sihat. Kolagen dihasilkan, yang melicinkan kedutan.
5. Akibat pengambilan zink, tubuh akan dilindungi daripada arthritis, osteoporosis, penyakit sendi.
6. Pembekuan darah menjadi normal.
7. Terdapat peningkatan persepsi dan diskriminasi warna, peningkatan penglihatan pada waktu senja.
8. Memakan bijinya untuk sementara menahan loya. Mereka membantu dengan mabuk.
9. Biji labu ialah sumber protein yang kaya.

Biji mentah mempunyai komposisi yang kaya dan sihat. Anda tidak boleh menggunakannya mentah - pengeringan tidak banyak mengurangkan faedah, tetapi membantu produk disimpan untuk masa yang lebih lama. Manfaat dan kemudaratan biji labu yang dikupas diterangkan di bawah.

Manfaat untuk wanita

Hartanah berharga dikaitkan dengan kesan kesihatan dan kosmetik. Produk ini berguna untuk wanita kerana fakta bahawa ia tidak membenarkan kalsium dicuci dari tulang dan perkembangan osteoporosis. Benih berfungsi sebagai perlindungan terhadap anemia. Ini disebabkan kandungan kuprum dan besinya.

Asid lemak dan organik membawa kepada peremajaan, penampilan yang lebih baik. Bahan biji menebus kekurangan nutrisi rambut, kuku, kulit, dan memulakan pengeluaran kolagen. Produk ini mempunyai kesan positif apabila pulpa benih dimakan, serta apabila digunakan secara luaran.

Terdapat kebaikan biji labu yang dikupas semasa mengandung dan penyusuan, perkara utama adalah untuk menyelaraskan perkara ini dengan doktor anda. Produk ini melindungi daripada anemia, kehilangan kalsium, edema, parasit, menjadikan tidur nyenyak dan produktif. Dalam 4-5 minggu pertama selepas bersalin, adalah dinasihatkan untuk mengecualikan penggunaan benih, dan kemudian mengambilnya dalam had yang munasabah.

Untuk lelaki

Biji labu juga berguna untuk lelaki kerana kandungan komponen yang membawak:

• memperbaiki perkumuhan bahan berbahaya dan bahan buangan;
• Menyokong fungsi otak dan kejernihan mental semasa terjaga;
• perlindungan terhadap kanser rongga mulut, saluran pernafasan, saluran gastrousus, kelenjar perwakilan;
• menaikkan nada otot;
• mengurangkan risiko serangan jantung, aterosklerosis, strok.

Memudaratkan

Adakah biji labu yang dikupas berbahaya? Mereka tidak boleh digunakan untuk alahan dan intoleransi individu. Awas Produk mesti diambil di:

• meningkatkan keasidan perut;
• penyakit gastrousus yang memburukkan;
• obes.

Walaupun pulpa labu tidak mempunyai banyak kalori, biji labu adalah produk berkalori tinggi yang tidak diingini dengan kawalan berat badan yang teliti. Ia dibenarkan untuk mengambil tidak lebih daripada 100 g produk setiap hari. Jika anda makan terlalu banyak, maka mungkin pemburukan ulser perut, pengumpulan garam dalam sendi. Jangan kunyah cangkerang dengan gigi anda, kerana terdapat risiko kerosakan pada enamel. Dilarang makan biji dengan ulser perut dan 12 ulser duodenum, kolitis, gastritis dengan pemburukan penyakit lain pada saluran gastrousus.

Peraturan menggoreng

Bagaimana cara menggoreng produk dengan betul? Anda boleh membuat biji labu bercengkerang anda sendiri. Mereka mesti disusun, dibasuh dalam air yang mengalir. Prosedur mungkin berbeza bergantung pada kaedah pemprosesan:

1. Kuali boleh digunakan untuk menggoreng. Ia mesti mempunyai dinding tebal dan bahagian bawah, jika tidak, benih tidak akan digoreng di dalam, tetapi di luar mereka akanterbakar. Biji-bijian hendaklah bertaburan dalam lapisan nipis, pemprosesan dilakukan tidak lebih daripada ¼ jam dengan kacau. Kerisik adalah isyarat untuk memasak. Bagaimana dengan cepat mengupas biji labu? Untuk mengasingkan sekam dengan lebih baik, bahan mentah mesti dibasahi.
2. Di dalam ketuhar, produk hendaklah tidak lebih daripada 5 minit pada suhu 220 darjah. Kemudian pemanasan dimatikan, ketuhar dibuka, tetapi benih mesti berada di dalam sehingga suhu di dalam kabinet turun sekurang-kurangnya separuh. Kemudian bijirin ditaburkan di atas papan kayu dan ditutup dengan serbet linen sehingga sejuk.
3. Microwave masak dengan cepat. Tahap kuasa maksimum ketuhar hendaklah ditetapkan. Pinggan dengan biji yang direndam diletakkan di dalamnya selama 1 minit. Kemudian kandungannya bercampur, dan tindakan itu mesti diulang. Masa ketiga dan terakhir memerlukan 30 saat pemprosesan.
4. Bagaimana cara mengupas biji labu sejurus selepas digoreng? Untuk melakukan ini, mereka perlu bersedia. Pertama, rendam dalam air dilakukan: 2-4 jam dengan garam dan 5-7 jam tanpanya. Kemudian airnya ditoskan dan bijinya dihancurkan dengan tangan supaya tidak menjadi lembut. Kemudian mereka diletakkan di bawah penindasan selama 1/3 jam.
5. Anda boleh menggoreng biji dengan garam. Anda perlu garam mereka semasa tempoh menggoreng betul-betul dalam kuali. Untuk mendapatkan pulpa masin, bijirin perlu direndam dalam air masin selama 3-4 jam (50 g setiap 0.5 l).

Bagaimana untuk membersihkan biji labu di rumah? Sekiranya mereka bersedia, maka akan lebih mudah untuk melakukan ini. Biasanya sekam mudah dikeluarkan dengan tangan.

Pengeringan

Beli biji labu yang telah dikupas di St. Petersburg dan di mana-mana bandar lainanda boleh di kedai runcit dan pasar raya ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Tetapi produk boleh dikeringkan sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikut peraturan mudah:

1. Pilihan terbaik untuk pengeringan ialah ketuhar, gril udara dan pengering elektrik.
2. Sebelum dikeringkan, benih yang terbesar dan paling matang hendaklah dipilih, kemudian dicuci dengan air sejuk.
3. Suhu yang sesuai untuk pengeringan dalam kuali adalah tidak lebih daripada 120 darjah, dalam gril udara - 60, dan dalam pengering elektrik atau ketuhar - 80 darjah.
4. Benih hendaklah ditaburkan dalam lapisan nipis supaya diselubungi dengan baik dalam udara panas.

Bijirin siap mempunyai warna kuning-oren dengan garis besar yang jelas. Mereka juga harus mempunyai filem lutsinar yang mengelupas pada mereka. Produk ini sedia untuk dimakan.

Storan

Bagaimana cara menyimpan biji labu bercengkerang? Produk yang disusun dan dikeringkan diletakkan di dalam bekas kaca atau bekas makanan. Bekas mesti mempunyai penutup kedap udara. Suhu terbaik ialah 20 darjah. Produk hendaklah dibiarkan di tempat gelap dengan kelembapan rendah, dan kemudian ia boleh disimpan sehingga 1 tahun.

Bagaimana untuk mengambil?

Garis panduan penggunaan benih penting untuk diikuti:

1. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya mentah, kerana komponen berguna selepas menggoreng berkurangan hampir separuh. Jangan garam.
2. Jangan gunakan benih yang mempunyai bau yang tidak menyenangkan atau busuk.
3. Produk pahit tidak boleh digunakan, oleh itusebelum membeli lebih baik mencuba benihnya.
4. Bijian mesti dibersihkan dengan tangan atau dibeli tanpa kulitnya.
5. Makan 50 biji sehari untuk memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
6. Adalah tidak diingini untuk memakan biji dengan kulit, kerana ia kasar dan oleh itu mencederakan dinding usus.

Produk ini mampu mempelbagaikan menu harian. Ia cukup untuk menambah benih kepada rebusan sayuran, bijirin, salad segar, pastri. Kemudian hidangan akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Memasak

Biji boleh dibakar sedikit, selepas itu ia sedia untuk digunakan. Kaedah utama penggunaannya ialah penerimaan dalam bentuk tulen, seperti biji bunga matahari. Keseluruhan dan dihancurkan, ia ditambah kepada salad, hidangan utama, makanan ringan.

Ditumbuk dengan pengisar atau pengisar kopi, bijirin mempunyai aroma yang menyenangkan, jadi ia digunakan sebagai topping untuk kuih-muih dan penaik. Biji, herba, bawang putih dan jus lemon yang dipanggang ringan digunakan untuk membuat sos yang lazat. Dalam makanan mentah dan masakan vegetarian, penkek dibuat yang mengandungi biji labu parut.

Bila diterima?

Biji labu mempunyai kesan mengalihkan rasa mual. Mereka membantu mereka yang mendapat mabuk semasa dalam perjalanan dalam pengangkutan atau jika ada mabuk laut. Ia boleh digunakan oleh wanita hamil dengan toksikosis.

Untuk sembelit kronik, anda boleh membantu usus jika anda kerap mengambil segenggam biji mentah. Kaedah ini berkesan jika penyakit itu disebabkan oleh gaya hidup yang tidak aktif, apabilatiada peluang untuk bersukan. Walau bagaimanapun, ini bukan pengganti untuk senaman dan langkah pencegahan lain. Faedah dan kemudaratan benih bergantung pada jumlahnya: lebihan boleh membawa kepada kesan sebaliknya - penambahan berat badan dan peningkatan sembelit.

Biji labu merendahkan kolesterol darah, jadi ia diambil untuk aterosklerosis. Mereka juga menurunkan tekanan darah. Tetapi adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa unsur surih yang hadir membawa kepada pelanggaran keseimbangan air dan elektrolit, kegagalan irama jantung, gout dan urolithiasis.

Perubatan tradisional mengesyorkan mengambil produk daripada helminths. Adalah wajar untuk memasukkannya sebagai ubat tambahan. Untuk menghapuskan parasit, benih dimakan mentah dan dengan filem hijau. Di dalamnya terdapat komponen yang dianggap racun untuk helminths. Untuk orang dewasa, 250 g biji sehari sudah memadai, manakala kanak-kanak dan remaja perlu mengambil 75-150 g.

Peminat mengambil biji panggang harus mengambil kira bahawa mereka mempunyai lebih banyak lemak, jadi ia membawa kepada penambahan berat badan. Semasa menggoreng, beberapa vitamin dimusnahkan, dan faedah produk berkurangan, tetapi rasanya akan menjadi lebih baik.

Semburan biji yang dibancuh disapu pada luka dan melecur untuk pemulihan yang cepat. Adalah lebih baik untuk membungkusnya dengan kain atau pembalut terlebih dahulu. Tetapi produk itu tidak mempunyai sifat pembasmi kuman, jadi anda juga mesti menggunakan agen antibakteria.

Oleh itu, biji labu yang dikupas adalah produk yang sihat. Ia hanya perlu untuk memerhatikan norma penggunaannya, tidak melupakannyakemungkinan bahaya dan kontraindikasi.