Pencuci mulut dengan agar-agar: resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut dengan agar-agar sangat ringan, enak dan sihat. Agar-agar adalah asas kepada banyak hidangan: hidangan Turki, marshmallow, panna cotta, dan jeli. Ia cepat mengeras, tidak mempunyai bau dan rasa, oleh itu ia digunakan lebih kerap daripada gelatin. Agar-agar, diterjemahkan dari bahasa Melayu, bermaksud "jeli", yang bercakap tentang tujuan masakannya. Ia diperoleh daripada rumpai laut dan telah digunakan di Asia Tenggara sejak sekian lama.

Panna cotta klasik pada agar-agar

Bahan:

• Segelas susu.
• Sudu teh agar-agar.
• Krim pekat - dua cawan.
• Garam - satu secubit.
• Ekstrak vanila - satu sudu teh.
• Krim masam - satu gelas.

Bahan untuk sos:

• Mana-mana buah beri - dua gelas (anda boleh mengambil raspberi dan strawberi).
• Gula - tiga sudu besar.
• Setengah sudu besar jus lemon.

Memasak panna cotta

Tuang susu ke dalam periuk dan masukkan agar-agar. Biarkan semuanyaBeberapa minit. Kemudian letakkan kuali di atas api kecil dan panaskan campuran sehingga cecair menjadi homogen, tanpa mendidih. Sekarang tambah gula, krim, garam dan vanila tanpa mengeluarkan api. Panaskan, kacau, selama kira-kira lima minit lagi, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, tetapi cuba jangan biarkan mendidih. Sekarang matikan semuanya dari api dan biarkan ia sejuk selama lima minit.

Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun selama beberapa minit. Pukul sentiasa, tuangkan krim panas. Apabila campuran menjadi homogen, edarkannya di antara mangkuk atau gelas. Simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam sehingga set sepenuhnya.

Buat sos beri: Dalam periuk kecil, satukan setengah sudu besar jus lemon, segelas beri, tiga sudu besar gula. Didihkan sedikit dan reneh selama beberapa minit atau sehingga sirap. Sekarang tuangkan beri yang tinggal dan keluarkan campuran dari api. Biarkan sejuk pada suhu bilik dan sapukan dengan sudu di atas panna cotta yang telah siap. Hidangan itu kini sedia untuk dihidangkan.

Kek dadih agar agar

Keju kotej diperlukan untuk sesiapa sahaja, kerana ia mengandungi banyak kalsium. Tapi susah sangat nak pujuk anak makan produk sihat ni. Tetapi keju kotej boleh disembunyikan di dalam pencuci mulut yang lazat, dan kanak-kanak tidak akan mengesyaki bahawa mereka memakannya. Dan kek itu sangat sukar untuk ditolak, kerana produk ini hampir tidak dirasai di dalamnya, dan koko serta pisang menjadikannya tidak kelihatan sepenuhnya.

Pencuci mulut dengan agar-agar sangat popular. bahan iniAnda boleh membelinya di kedai khas untuk kuih-muih atau di pasar raya. Kadang-kadang ia boleh digantikan dengan gelatin, tetapi gelatin boleh memberikan pencuci mulut rasa selepas yang tidak begitu menyenangkan. Perlu diingat bahawa gelatin hanya akan diletakkan di dalam peti sejuk, dan anda perlu bekerja dengan agar-agar dengan cepat kerana ia mula ditetapkan pada suhu bilik.

Bahan-bahan untuk Resipi Souffle Agar:

• 100 gram keju kotej lembut rendah lemak.
• Satu setengah sudu besar madu.
• Satu pisang.
• Satu sudu besar koko.

Untuk pengisian:

• Sudu teh agar-agar.
• Sesudu besar koko.
• Setengah sudu teh gula vanila
• 100 g air.

Untuk aising coklat:

• Satu setengah sudu besar serbuk koko.
• Satu sudu besar madu.
• Satu sudu pencuci mulut minyak sayuran.
• Empat sudu besar air.

Arahan memasak

Rendam agar-agar dalam air sejuk selama lima hingga sepuluh minit. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju kotej dengan pisang lecek, serbuk koko dan air. Kami mencampurkannya dengan pengisar. Masukkan gula vanila, koko ke agar-agar dan letakkan api kecil, biarkan mendidih. Kami mendidih selama dua minit, tidak melebihi suhu 110 °. Jika anda menggunakan gelatin, jangan biarkan ia mendidih, jika tidak, ia akan kehilangan sifatnya. Sekarang campurkan asas mousse dengan bahagian cecair dan pukul dengan pengadun. Ini perlu dilakukan dengan cepat supaya agar-agar tidak mempunyai masa untuk merampas berketul, kerana dadihjisimnya sejuk.

Agar-agar mengeras dengan cepat, oleh itu, tanpa membuang masa, letakkannya dalam acuan. Anda boleh meletakkan keseluruhan pencuci mulut dalam satu bentuk, anda boleh melakukannya dalam bahagian. Sekarang kami meletakkan acuan di dalam peti sejuk selama lima belas minit. Pencuci mulut pada agar-agar adalah baik kerana ia tidak mula cair pada suhu bilik, seperti pencuci mulut pada gelatin. Kami melepaskan pencuci mulut siap dari acuan, taburkan koko di atas, hias dengan daun pudina dan kacang. Kek lazat keju kotej yang indah pada agar-agar sudah sedia! Selamat berselera!

Pencuci mulut kopi agar-agar

Bahan:

• Kopi pekat - 100 ml.
• 10% krim atau tauhu lembut - 400g
• Fruktosa atau gula kelapa - dua hingga empat sudu besar.
• Walnut atau hazelnut yang dikisar - dua sudu besar.
• Agar-agar - satu sudu teh.

Campur semua bahan di atas, tetapi tanpa agar-agar lagi. Letakkan api dan, kacau sepanjang masa, tambah agar-agar. Didihkan dan reneh selama kira-kira tiga puluh saat. Tuangkan ke dalam cawan atau acuan dan sejukkan di dalam peti sejuk.

Apple Marshmallow

Marshmallow dengan agar-agar di rumah daripada epal pada wain mulled akan membuatkan semua orang yang telah mencubanya kagum. Ternyata sangat wangi, manis dan pedas, jadi ia sesuai untuk cuti Krismas.

Bahan untuk membuat wain mulled:

• 150 gram wain merah separa manis.
• Satu oren.
• Duasudu besar rempah ratus.

Bahan untuk puri epal:

• Sebiji putih telur.
• 130 g gula pasir.
• 150 g puri epal.

Bahan untuk sirap:

• 250 g gula pasir.
• 7 g agar-agar.
• 100 g wain merah separa manis.

Memasak marshmallow dengan agar-agar di rumah

Pertama anda perlu membuat puri epal. Adalah lebih baik untuk mengambil epal granny smith untuk pencuci mulut ini. Kami membasuhnya, memotong dan mengeluarkan intinya. Sebarkan bahagian epal pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama lima belas minit pada 200 °. Kami meletakkan epal yang dibakar dalam mangkuk pengisar secara langsung dengan kulit, mengisar menjadi puri. Kemudian puri ini mesti disapu melalui ayak halus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam agar ia sejuk.

Sediakan wain mulled terlebih dahulu. Dalam periuk kecil kami memasak wain merah dengan separuh oren dan rempah khas untuk wain mulled. Keluarkan dari dapur dan tegaskan selama kira-kira setengah jam. Kemudian kami menapis dan menyejukkan. Sebelum memulakan proses membuat marshmallow, ambil beg pastri dengan muncung dan tikar Teflon atau kertas pembakar di mana anda akan menanam marshmallow. Dalam mangkuk, pukul puri epal, protein dan gula pasir dalam buih kuat yang baik. Anda boleh mengalahkan dengan pengadun tangan biasa.

Sekarang puri telah disebat, mari mulakan menyediakan sirap. Dalam periuk, campurkan agar-agar, wain mulled dan gula. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 3 minit, kacau sentiasa. Kami menyemak sama ada sirap sudah siap, pada benang nipis ituakan ditarik dari spatula, atau kami membawa sirap kepada 110 darjah, jika anda mempunyai termometer khas.

Saat paling sukar telah tiba: sebat jisim marshmallow, pada masa yang sama anda perlu tuangkan sirap panas, sambil cuba untuk tidak memasukkannya ke atas pengadun. Apabila sirap semua dituangkan, teruskan pukul campuran ini selama beberapa minit. Kami segera memindahkan jisim ini ke dalam beg pastri dan meletakkan marshmallow pada kertas pembakar. Kami biarkan selama lapan hingga sepuluh jam. Lekatkan marshmallow yang telah siap dan gulung dalam gula tepung.

Agar-agar jeli dengan beri

• Strawberi Matang Manis - 300g
• Gula pasir - 40 g.
• Serbuk agar-agar - 2g
• Air minuman - 250 ml.
• Jus lemon - satu sudu besar.
• Madu - satu sudu besar.

Kami menyusun strawberi, keluarkan ekor dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir. Keringkan dengan tuala, masukkan ke dalam mangkuk pengisar, tambah jus lemon dan pukul dalam puri. Kemudian ambil periuk lagi, masukkan gula pasir, tuang air dan tunggu sedikit gula larut. Masukkan agar-agar di sana dan panaskan dengan api perlahan selama kira-kira dua minit, tanpa mendidih kuat. Angkat dari api, tambah madu, gaul rata. Masukkan strawberi yang disebat. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan buih. Tuangkan jeli ke dalam gelas atau acuan dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hiaskan jeli beku dengan beri segar, daun pudina atau krim.

Tiada Kek Keju Bakar

Ini adalah resipi kek keju agar-agar tanpa bakar yang sangat ringkas tetapi menarik yang tidak perlu dibakar dan tidak mengandungi gelatin. Ia disediakan berdasarkan krim masam, keju kotej, biskut dan agar-agar.

Bahan untuk pencuci mulut keju kotej dengan agar-agar:

• 350 gram roti pendek.
• 180 gram mentega.
• 400 gram keju kotej.
• 350 gram krim masam.
• 200 ml susu.
• 150 gram gula perang.
• Dua sudu besar agar-agar.
• Sebarang buah-buahan dan beri.

Hancurkan biskut dan masukkan mentega cair padanya. Kami tampal doh ini ke dalam bentuk yang boleh ditanggalkan, membuat bahagian yang rendah. Anda boleh melapik bahagian bawah acuan dengan filem berpaut atau kertas kertas.

Tuang susu ke dalam periuk, masukkan agar-agar dan gula. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan mendidih dengan api perlahan, tetapi jangan mendidih. Kisar krim masam dan keju kotej sehingga halus. Bila adunan susu dah siap, gaulkan dengan dadih. Sekarang letakkan segala-galanya di atas kek dan ratakan. Letakkan di dalam peti sejuk selama empat jam. Hiaskan kek keju yang telah siap dengan agar-agar dengan buah-buahan dan beri.