Berapa banyak untuk merebus telur rebus lembut dan keras: petua berguna

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Telur ayam adalah produk yang sangat diperlukan di atas meja mana-mana orang Rusia. Dan berapa banyak hidangan boleh disediakan daripada mereka! Telur dadar, telur hancur dengan inti yang berbeza, penkek, kek keju dan hanya telur rebus - semua ini sihat dan lazat. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu peraturan dan rahsia telur mendidih.

Bagaimana untuk memilih telur yang baik?

Tidak banyak spesies burung di dunia ini yang telurnya boleh dimakan oleh manusia. Ayam dan puyuh adalah yang paling lazat, berkhasiat dan selamat. Makan telur itik, terdapat risiko tinggi dijangkiti salmonella. Oleh itu, mereka tidak dijumpai di rak kedai. Terdapat juga telur burung unta - ia sangat berkhasiat dan mempunyai sifat rasa yang sangat baik, tetapi di latitud kami ia dianggap eksotik.

Memilih telur ayam segar bukanlah mudah, malah suri rumah yang paling canggih sering membeli barangan yang telah tamat tempoh. Terdapat peranti khas - ovoskop, atas permintaan pembeli, penjual wajib menyediakannya untuk memeriksa kesegaran telur di tempat. Ovoskop membolehkan anda memeriksa keadaan kuning telur melalui cangkerang - sama ada ia telah bocor.

Umur dan saiz secara langsung mempengaruhi jumlah memasak telur selepas mendidih. Segar memerlukan kurang habapemprosesan.

Semakin besar dan berat telur, semakin tua ia. Mengikut umur dan saiz, telur digred mengikut kategori:

• C0 - kantin terpilih;
• С1 - kategori makan pertama;
• C2 - masing-masing, ruang makan kedua;
• D1 ialah kategori diet pertama.

Kategori mempengaruhi jumlah memasak telur selepas mendidih. Lebih besar mereka, lebih lama memasak sepatutnya. Jika anda perlu mendapatkan telur rebus lembut, maka masa akan berkurangan dengan sewajarnya. Tetapi lebih lanjut mengenainya di bawah!

Telur ayam rebus

Rebus keras - ini bermakna protein padat, kuning telur yang longgar. Kaedah memasak ini biasanya dipilih untuk salad (apabila mereka tahu bahawa telur rebus perlu dipotong atau diparut).

Berapa lama untuk merebus telur rebus (masa untuk membiarkannya dalam air mendidih):

• kategori terpilih - selepas mendidih 12-13 minit;
• С1 - 10-12 minit;
• С2 - 8-10 minit.

Jangan terlalu lama mendidih, ini akan mengubah sifat rasa, kuning telur mungkin mula mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, protein akan kehilangan asid amino jika masa rawatan haba melebihi.

Setiap suri rumah tahu cara merebus telur rebus. Berapa banyak salad, makanan ringan, pai yang boleh anda masak dengan mereka! Salah satu inti yang paling popular untuk pai ialah telur rebus yang dicincang dengan bawang hijau dan dill.

Telur ayam rebus lembut

Kaedah memasak ini adalah yang paling banyakmengekalkan semua sifat berguna produk. Kuning telur mengandungi zink, besi, magnesium; apabila direbus lembut, unsur surih ini tidak terurai, tetapi akan berjaya diserap apabila dimakan. Protein menyimpan semua asid amino penting.

Berapa lama untuk merebus telur rebus lembut bergantung pada saiz dan kesegarannya. Sebagai peraturan, ia mengambil masa tepat setengah minit daripada telur rebus.

Dua cara mudah untuk mendapatkan telur rebus lembut yang lazat:

• Tenggelamkan telur mentah dengan satu sudu ke dalam air yang sudah mendidih. Kami menentukan 3-5 minit. Kemudian berhati-hati, dengan sudu yang sama, kami mengeluarkannya dan membenamkannya dalam periuk yang telah disediakan terlebih dahulu dengan air ais (atau hanya sejuk). Kaedah ini bukan sahaja akan mengekalkan semua sifat pemakanan telur ayam, tetapi juga sangat mudah untuk mengupasnya dari cangkerang. Secara harfiah dalam sepuluh saat. Disebabkan perbezaan suhu yang ketara - daripada air mendidih kepada air ais - cangkerang akan dibersihkan serta-merta.
• Cara biasa - masukkan telur ke dalam periuk, tuang air dari paip. Kami sedang menunggu air panas. Berapa lama untuk memasak telur selepas mendidih? Besar - 4-5 minit. Kategori pertama kedua - 2-3 minit. Kemudian dinasihatkan untuk menuangkan air sejuk ke atas telur, ini kemudiannya akan memudahkan untuk mengupasnya dari cangkerang.

Telur rebus

Walaupun nama Perancis yang indah, tiada apa yang sukar untuk disediakan. Pada zaman Soviet, kaedah memasak ini dipanggil "telur dalam beg". Ia terletak pada hakikat bahawa ia mengambil masa yang lebih sedikit untuk memasak berbanding jika kita memutuskan untuk merebus telur rebus lembut. Berapa ramai suri rumah yang memasaktelur rebus untuk sarapan pagi, ini adalah hidangan yang berkhasiat, berdiet dan menyihatkan!

Anda tidak perlu memanaskan air atau memasak kuali. Sebiji telur rebus boleh dimasak dalam masa dua minit dalam ketuhar gelombang mikro. Kami mengambil bekas kecil, isi dengan air (200-250 ml). Pecahkan perlahan-lahan telur ayam mentah terus ke dalam air (seolah-olah kita akan memasak telur goreng). Kami masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan tetapkan pemasa selama 1.5-2 minit. Menikmati telur rebus lembut dengan kuning cair.

Ada cara yang lebih mudah: letakkan periuk air di atas dapur, masak sehingga mendidih. Kami memecahkan telur ke dalam air mendidih. Berapa lama untuk merebus telur rebus? Satu minit sudah memadai.

Telur ayam sumbat

Kaedah memasak yang luar biasa dan lazat:

• Masak terlebih dahulu telur rebus. Berapa lama masa yang diperlukan, kami sudah tahu.
• Kami membersihkan telur yang telah disejukkan daripada kulitnya. Potong separuh.
• Uli kuning telur hingga sebati dengan garpu dan masukkan sayur-sayuran cincang dan rempah-rempah kepada jisim ini.
• Perlahan-lahan dengan sudu, kembalikan jisim yang diproses semula kepada separuh protein.

telur dadar Perancis

Sarapan yang sempurna untuk mereka yang mengikuti diet yang sihat.

• Pecahkan beberapa biji telur ke dalam pinggan yang dalam.
• Tambahkan 50-70 ml susu (sebaik-baiknya rendah lemak).
• Garam dan rempah - secukup rasa. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran cincang, kepingan nipis sosej, kepingan keju. Pukul semua bahan hingga sebati dengan garpuberbuih, jisim homogen.
• Tuang ke dalam kuali tidak melekat yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tutup dengan penutup.
• Selepas beberapa minit anda boleh menikmati rasa kerawang, telur dadar ringan.

Apakah perbezaan antara telur dadar dan telur hancur? Pertama sekali, dengan menambah susu dan topping. Sesetengah orang juga lebih suka menambah kefir, whey, susu bakar yang ditapai - ini adalah pilihan individu. Dari pengisian, anda boleh memilih sayur-sayuran (bayam, brokoli, kembang kol, hijau atau bawang, lobak merah parut), sosej, keju, bacon, capers, tuna. Sesetengah orang suka telur dadar ikan masin (kombinasi yang sangat luar biasa).

Berapa lama masa yang diperlukan untuk merebus telur puyuh?

Item berasingan yang patut disebut ialah produk yang agak baharu ini untuk orang Rusia. Telur puyuh kelihatan luar biasa dan lebih mahal daripada telur ayam. Ia juga lebih berguna: ia mengandungi zink, magnesium, selenium, vitamin C, A. Protein telur puyuh kaya dengan asid amino penting, dan hampir tiada kolesterol berbahaya dalam kuning telur.

Mana-mana suri rumah yang berpengalaman boleh memasak telur puyuh. Berapa lama masa yang diperlukan? Oleh kerana saiznya yang kecil, ia hanya mengambil masa 2-3 minit untuk merebusnya. Kuning mungkin kekal sedikit lembap. Jika anda perlu berusaha sekeras mungkin, maka masa boleh dibawa sehingga lima minit.

Telur puyuh digunakan terutamanya untuk salad: "Caesar", "Vitamin", "Royal Olivier", "Sotong", "Sea Breeze". Dari segi rasa, ia sesuai dengan makanan laut,sos krim, daging lembu, fillet ayam, salad, brokoli. Berapa lama untuk merebus telur untuk salad? Memandangkan mereka harus padat dalam tekstur - kira-kira 3-4 minit dalam air mendidih. Telur puyuh adalah penemuan sebenar bagi penganut pemakanan yang betul.

Nilai biologi telur ayam

Kandungan kalori sebiji telur ayam rebus bersaiz sederhana ialah 160 kilokalori. Daripada jumlah ini, kira-kira 14 gram protein, 12 gram protein, 0.5 gram karbohidrat. Apabila menggoreng dalam minyak sayuran, bahagian lemak meningkat dengan ketara (contohnya, kira-kira 35-40 gram lemak setiap hidangan telur goreng).

Sebiji telur rebus mengandungi kira-kira 530 mg kolesterol. Oleh itu, doktor tidak mengesyorkan orang yang menghidap penyakit kronik hati dan pundi hempedu makan lebih daripada sebiji telur setiap hari.

Tetapi ketiadaan karbohidrat yang hampir lengkap menjadikan telur produk No. 1 untuk menurunkan berat badan. Lebihan karbohidrat yang berterusan dalam diet membawa kepada obesiti. Jadi jangan ragu untuk makan telur rebus dan jangan risau tentang bentuk badan anda!

Sebiji kuning telur mengandungi kira-kira 50 mikrogram fluorin, 75 mikrogram kuprum, 29 mikrogram selenium, 2 mg zink, 2.5 mg besi, 12 mg magnesium. Ia juga kaya dengan vitamin: 2 mg vitamin E, 0.05 mg karotena, 2.2 mcg vitamin D, 0.14 mg pyridoxine, 7 mg asid folik.

Apakah itu telur yang diperkaya?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produk luar biasa telah muncul di semua pasar raya. Ini adalah telur yang dipanggil diperkaya. Pada kos mereka lebih tinggi sedikit daripada biasa, "tidak diperkaya". Perbezaannya ialah ia mengandungipeningkatan jumlah selenium, iodin dan lemak tak tepu yang sihat (Omega-3). Pada masa yang sama, ia mengandungi lebih sedikit kolesterol berbahaya (jika dibandingkan dengan telur ayam standard kategori pertama).

Proses membuat telur diperkaya tidak berbeza dengan memasak telur biasa. Doktor mengesyorkan memberi perhatian kepada produk ini kepada penghidap penyakit tiroid. Oleh kerana kandungan iodin yang tinggi, telur yang diperkaya mempunyai kesan positif terhadap metabolisme dan proses metabolik dalam badan.