Kacang India: penerangan, kalori, faedah dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kacang dianggap sebagai makanan masa depan, dan ini bukan kebetulan. Ia sangat berkhasiat dan kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk mengekalkan badan dalam keadaan baik.

Pembekal utama kacang gajus ke negara kita ialah India. Dari sana, apa yang dipanggil kacang sabun India juga dibawa kepada kami, tetapi ia tidak boleh dimakan dan hanya digunakan dalam penciptaan produk kebersihan, jadi jika kacang India ditunjukkan dalam resipi untuk salad atau hidangan lain, maka kacang mete adalah dimaksudkan. Artikel kami adalah tentang mereka.

Komposisi gajus

Walaupun fakta bahawa kacang sangat tinggi kalori, pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam kompleks produk yang menggalakkan penurunan berat badan. Daripada semua kacang India untuk penurunan berat badan dianggap paling sesuai. Lemak di dalamnya agak kurang daripada kacang lain. Ini adalah asid lemak tak tepu omega 3, 6 dan 9. Di samping itu, gajus kaya dengan vitamin B (niasin, riboflavin, folasin, tiamin, pirodixin dan asid pantotenik), vitamin A dan C. Kacang India adalah pembekal karbohidrat, protein, lemak dan gula.

Biometal zink, fosforus, besi, kalsium, natrium, magnesium dankalium terkandung di dalamnya dalam nisbah optimum dan dalam bentuk yang mudah dihadam.

Manfaat gajus

Sebelum kami memberitahu anda cara menggunakan gajus untuk menurunkan berat badan, kami akan memberitahu anda dalam kes lain yang kacang ini membantu dan mengapa ia digemari di negara tempat ia tumbuh.

Nari India (foto di hadapan anda) ialah bekas buah yang terlalu besar yang kelihatan seperti quince atau pir.

Ini adalah bekas, yang dianggap sebagai kacang, digunakan oleh orang India untuk merawat selsema, dan juga sebagai antiseptik. Gajus ialah afrodisiak yang terkenal dan mengaktifkan libido pada lelaki dan wanita.

Penambahan kacang India secara tetap pada makanan membantu meningkatkan keanjalan saluran darah, melarutkan kolesterol berketumpatan rendah, meningkatkan aktiviti otak dan menguatkan imuniti keseluruhan.

Tidak lama dahulu, saintis menemui satu lagi sifat unik gajus - keupayaan untuk memusnahkan sel kanser. Ini ialah hujah tambahan yang memihak kepada memasukkan kacang India dalam senarai produk yang terdapat di atas meja setiap hari.

Kemudaratan Gajus

Adalah penting untuk mengambil kira bahawa hanya walnut India segar, tanpa tanda-tanda reput atau acuan, boleh digunakan untuk makanan. Apakah bau gajus jinak? Halus, berbuah manis dan sangat menyenangkan. Jika anda berasa hapak, maka kacang seperti itu tidak sesuai untuk makanan, kerana terdapat risiko mencetuskan alahan, disbakteriosis dan juga mabuk.

Walnut India yang bagus (foto ialahjelas menggambarkan) mempunyai warna putih susu sekata, tanpa kekuningan dan bintik-bintik luar.

Gajus, seperti hampir semua kacang, boleh menyebabkan penolakan, jadi bagi orang yang terdedah kepada tindak balas somatik terhadap makanan, ia hanya boleh disyorkan selepas ujian darah untuk kehadiran antibodi.

Gajus dalam masakan

Kacang India digemari oleh chef bukan sahaja kerana rasanya yang enak. Gajus dihantar ke rangkaian runcit sedia untuk dimakan. Mereka tidak perlu dikupas atau dibakar. Mereka hebat dengan pelbagai jenis produk. Mereka ditambah kepada kedua-dua hidangan manis dan berperisa. Bentuk kacang yang rumit mencadangkan penggunaannya sebagai hiasan pada pastri, ais krim, kek dan salad. Kacang India tidak akan merosakkan sebarang hidangan. Kacang yang dikisar masuk ke dalam sos dan semua hidangan di atas.

Apabila menyusun menu Lenten, kacang India juga akan berguna. Gajus yang dikisar digunakan untuk membuat susu, keju kotej, krim pekat dan keju gourmet.

Gajus dalam makanan diet

Dalam 100 gram gajus - 600 kcal, tetapi bagi mereka yang ingin cepat menghilangkan berat badan berlebihan, kacang India termasuk dalam menu. Untuk penurunan berat badan (ulasan mengesahkan ini), gajus sangat diperlukan. Sebabnya kacang cepat memberi rasa kenyang dan menyumbang kepada pengeluaran hormon yang meningkatkan mood dan nada. Tetapi bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa mereka yang secara intensif menurunkan berat badan akibat rasa lapar yang teruk adalah mudah marah dan lesu. kacang india,sifat berguna yang telah kami senaraikan di atas, anda perlu makan dalam kuantiti yang sangat kecil, tidak lebih daripada 30 gram sehari, iaitu, 8-16 keping, dan satu demi satu, mengunyah dengan teliti dan untuk masa yang lama. Hanya dengan penggunaan produk intensif tenaga sedemikian, kesan penurunan berat badan pasti dan cepat akan datang, dan mood akan kekal sekata dan positif.

Seterusnya, kami menawarkan beberapa resipi yang mengandungi kacang India. Ulasan mengatakan bahawa mereka sesuai untuk dimasukkan ke dalam menu orang yang mengalami berat badan berlebihan, tetapi terpaksa menjalani gaya hidup aktif.

Susu

Susu kacang disediakan segera sebelum digunakan untuk makanan, kerana, seperti susu lembu biasa, ia cepat masam di dalam bilik yang hangat. Jangka hayat maksimum dalam peti sejuk ialah 24 jam.

Proses membuat susu adalah mudah, tetapi di luar kebiasaan ia mungkin kelihatan memakan masa. Kacang dikisar dalam bahagian kecil dalam mortar. Sedikit air panas sentiasa ditambah kepada mereka. Hasilnya mestilah pes homogen. Pes ini dicairkan dengan air dan kemudian ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa.

Susu halus dan wangi diminum dengan madu atau gula, ditambah kepada kopi dan teh, dalam satu perkataan, digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis minuman dan hidangan lain. Di bawah ini kami akan memberikan resipi yang paling menarik dan serba boleh.

Penggunaan susu kacang adalah serupa dengan susu lembu. Di dapur monastik pada hari puasa, badam, hazelnut, pistachio dan kacang India sangat diminati. Kebaikan Hadiah Berkhasiat dan Lazat Inialam semula jadi benar-benar tidak ternilai.

Keju

Kami akan mengajar anda cara membuat keju yang lazat daripada 150 gram gajus, yang sedap dimakan, disapu di atas roti bakar, selain itu, keju ini mudah dipotong dan dimasukkan ke dalam salad dan bukannya keju susu feta, dan ia juga sangat baik untuk dijadikan topping semasa memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Untuk membuat keju, anda memerlukan kacang (150 g), 60 ml jus lemon asli, minyak sayuran - 3 sudu besar, garam - 1 sudu teh, setengah gelas air dan 2 ulas bawang putih.

Rendam kacang selama setengah jam dalam air mendidih, keringkan sedikit dan kisar dalam pengisar hingga menjadi pes. Parut bawang putih pada parutan terkecil. Satukan gajus, bawang putih, minyak, jus lemon, air dan garam dan kacau. Rasa dan, jika semuanya sesuai, kemudian pukul lagi adunan sehingga sebati.

Masukkan ayak ke dalam mangkuk yang dalam supaya tidak sampai ke dasar. Letakkan kain kasa yang dilipat dalam tiga lapisan dalam ayak. Letakkan jisim keju pada kain keju. Naikkan tepi kain kasa, kencangkan dengan jalur elastik dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam untuk mengalirkan air yang berlebihan. Tidak banyak jumlahnya.

Kemudian ambil pinggan tahan panas, sapu bahagian bawah dan dindingnya dengan minyak sayuran dan masukkan keju kacang mentah yang terhasil ke dalamnya. Dia akan mudah tenggelam. Panaskan ketuhar dan letakkan keju di dalamnya selama 40 minit. Kesediaan ditentukan secara visual. Keju hendaklah berwarna perang dan retak. Seterusnya, ia perlu disejukkan pada suhu bilik, ditutup dengan kain lembap, dan kemudian dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam dua jam lagi.peti ais. Pada masa ini, keju akan memperoleh ketumpatan dan konsistensi yang ideal.

Kurma disumbat dengan keju walnut

Apabila anda sedang berdiet, anda memang inginkan makanan yang sedap, asli dan mengenyangkan, bukan? Gajus akan meningkatkan rasa mana-mana hidangan. Makan sebilangan besar kurma yang disumbat dengan keju walnut tidak akan berkesan - paling banyak satu atau dua, kerana ketepuan akan datang dengan cepat, dari gigitan pertama.

Kacang India berbahaya kepada angka hanya dalam kuantiti yang banyak, dan satu kurma yang disumbat dengan keju walnut akan cepat memuaskan rasa lapar, menggembirakan anda dan tidak akan menyebabkan penyesalan kerana nilai tenaga yang tinggi, kerana kalori ini akan dibakar untuk masa yang sangat lama, tanpa menimbulkan pemendapan lemak.

Kurma disumbat seperti ini: buah dipotong, batu dibuang, dan sebagai gantinya letakkan keju kacang yang dicampur dengan kacang hancur.

Topping pai

Gajus membuat inti yang lazat untuk pai daripada sebarang doh. Ia dilakukan seperti ini.

Kacang (separuh gelas) hendaklah disalurkan melalui pengisar daging atau diparut. Tambah gula pada kacang - 170 gram (mungkin kurang sedikit) dan 1 biji telur.

Goreng satu sudu besar tepung gandum dalam mentega, sejukkan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan kacang cincang, gula dan telur. Gaul semuanya dengan sebati, dan intinya sudah sedia!

Jeli dengan ceri dalam susu kacang

Agar-agar atau gelatin yang dicairkanmengikut arahan pada bungkusan dan buat penyelesaian pembentuk gel.

Sediakan 0.5 liter susu kacang. Masukkan gula perang ke dalam susu, kacau dan rebus. Campurkan dengan larutan gel dan vanila, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan untuk set.

200 g gula pasir cair dalam kuali yang dalam, celupkan ceri beku (400 g) ke dalam gula dan, kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon, bawa beri kepada karamelisasi. Letakkan bahagian ceri sayu dan gajus pada jeli beku.

salad hijau dengan sos walnut

Tukarkan 150 gram bayam segar dan coklat kemerah-merahan dengan air mendidih, koyak menjadi kepingan kecil dengan tangan anda dan tuangkan ke atas sos walnut.

Untuk sos, anda memerlukan cuka sari apel, minyak sayuran, bawang putih (2-3 ulas), dill segar, saderi dan pasli, bawang hijau, garam dan 0.5 cawan kacang India. Semua bahan, kecuali minyak cuka dan garam, tumbuk dalam mortar dan cairkan sedikit dengan air. Garam, masukkan minyak dan cuka secukup rasa. Satukan sos yang telah siap dengan bayam dan sorrel.

Sos ini disyorkan untuk dihidangkan bukan sahaja dengan salad yang diberikan di sini. Ia juga memulakan hidangan lain yang biasanya disediakan dengan mayonis.

Tomato isi

Potong bahagian bawah dengan bekas dari tomato yang kuat, dan kikis biji dari tengah dengan satu sudu teh. Untuk inti, ambil kacang India, lobak merah, alpukat dan kentang. Nisbah produk tidak mempunyai perintah yang ketat. Semuanya bergantung kepadacitarasa pilihan tukang masak.

Lobak merah dan kentang perlu dikupas, direbus dan dipotong menjadi kiub yang sangat kecil. Tumbuk gajus dalam lesung. Keluarkan lubang dari alpukat dan potong daging dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran yang lain. Satukan semua bahan dalam mangkuk, garam, lada sulah, kacau dan sumbat tomato dengan adunan yang terhasil.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasukkan lada benggala bakar, terung bakar dan zucchini.

Sos hijau

Sos hijau kami bagus untuk kedua-dua salad dan hidangan kedua daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran dan nasi. Warna hijau disebabkan oleh kehadiran alpukat, dan rasa lembut dan berkrim disebabkan oleh kehadiran kacang India. Komposisi sosnya sangat mudah - gajus, alpukat dan jus limau. Tetapi memasak akan mengambil masa.

Untuk bermula, anda perlu membuat susu kacang daripada segelas kacang, seperti yang diterangkan di atas. Jangan buang pomace.

Dua sudu besar tepung goreng sedikit hingga kekuningan, satukan dengan susu kacang dan biarkan mendidih di atas api. Sedikit garam dan lada sulah. Hasilnya ialah adunan pekat dan lazat.

Satukan kek kacang dengan pulpa alpukat dan pukul dengan pengisar selama 10-15 saat. Masukkan jus sebiji limau nipis dan adunan kacang yang telah disejukkan sedikit. Kacau dan gunakan dalam hidangan.

Krim

Thick Cream of Indian Nuts ialah hidangan pencuci mulut yang hebat dengan sendirinya. Ia juga sesuai untuk mengisi kek, seperti eclairs.

Untuk memasakkrim tepung gandum goreng sedikit dalam sayur-sayuran, ditapis lebih baik, minyak zaitun.

Buat susu kacang. Campurkannya dengan tepung, beberapa titis cognac dan madu. Kacau dan panaskan di atas dapur.

Gajus mengandungi kurang lemak berbanding kacang lain, dan disebabkan fakta bahawa ia mengandungi hanya karbohidrat perlahan, ia disyorkan dalam diet penurunan berat badan.

Kissel

Semua orang suka agar-agar kacang pekat. Untuk itu, anda perlu mengambil 400 g kacang dan hancurkan dalam mortar atau cincang dengan pengisar. Tuangkan satu liter air mendidih ke dalam jisim kacang dan biarkan selama 20 minit, tapis melalui kain tipis. Tuangkan segelas air mendidih lagi ke dalam pomace, tegaskan dan tapis lagi. Susu yang terhasil diperisakan dengan gula vanila. Tuangkan satu gelas dan bakar selebihnya.

Tambahkan segelas kanji kentang ke dalam segelas susu kacang yang diasingkan, kacau dan tuangkan ke dalam susu badam yang mendidih. Kacau segera supaya jeli menjadi homogen dan tanpa ketulan. Sebaik sahaja ia mula tertinggal di belakang dinding kuali, keluarkan dari dapur, tuangkan ke dalam acuan dan angkat sehingga sejuk untuk disejukkan.