Penggasan pisang: teknologi, peralatan, impak kepada kesihatan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pisang adalah antara buah-buahan yang paling banyak diimport di negara kita. Mereka terutamanya dibawa dari negara-negara Amerika Selatan - Chile, Ecuador. Memandangkan ia mengambil masa lebih daripada satu hari untuk mengangkut buah-buahan, ia dipetik semasa masih hijau, dan sudah dalam keadaan buatan ia masak dan bertukar menjadi kuning.

Pada asasnya, pisang dihantar ke negara kita melalui laut, di mana ia disimpan di bilik khas dengan suhu yang diperlukan dikekalkan.

Buah-buahan masuk ke rak sudah masak. Bilik gas pisang digunakan untuk ini. Buah dirawat dengan campuran nitrogen dan etilena. Ia juga dipanggil "gas pisang". Berkat dia, mereka masak, mengubah ketumpatannya.

Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan kebaikan dan kemudaratan pisang untuk tubuh secara keseluruhan. Mari ketahui apa itu pengegasan: teknologinya dan tahap keperluannya.

Manfaat pulpa pisang untuk tubuh

Jom bincang tentang kebaikan pisang mentah. Walaupun kebelakangan ini sebaik sahaja mereka tidak bersedia. Pisang digoreng, dibuat kerepek, dibakar dalam pelbagai cara, tetapi nilai utamanya adalah dalam bentuk yang belum diproses.

Pertama, mari kita fikirkan cara pulpa itu sendiri berguna:

1. Disebabkan kandungan dalam pulpa sejumlah besar vitamin seperti B, E, C, buah mempunyai kesan antioksidan yang baik, menguatkan sistem saraf kita, melindunginya daripada tekanan, memperbaiki keadaan kulit, menjadikannya lebih anjal. Asid folik, yang juga terdapat dalam buah, sangat bermanfaat untuk wanita. Ia membantu untuk menahan sindrom yang menyakitkan semasa kitaran haid. Kalium membantu mengawal tekanan darah, melegakan pelbagai edema, dan juga menormalkan irama jantung. Peliknya, tetapi dari segi kandungan kalium, pisang adalah yang kedua selepas blackcurrant.
2. Jika anda makan buah dengan kerap, anda boleh meningkatkan fungsi sistem penghadaman, yang secara automatik memberi kesan positif kepada keadaan kulit.
3. Pisang yang sudah masak dan juga terlalu masak diserap dengan baik oleh badan, jadi ia disyorkan untuk digunakan dalam tempoh selepas pembedahan, serta semasa kemoterapi.
4. Apabila makan buah, mood bertambah baik, kecekapan meningkat, perhatian tertumpu.
5. Serat, yang terdapat dalam kuantiti yang mencukupi dalam pisang, mengawal dan menormalkan fungsi usus.
6. Sangat berguna untuk wanita hamil dan menyusu. Mencegah anemia.

Manfaat kulitpisang

Peliknya, tidak ramai di antara kita yang tahu bahawa kulit pisang tidak kurang berguna daripada pulpanya. Itulah sebabnya kami selalu membuangnya.

Jadi, pertimbangkan apakah faedah yang dibawanya kepada tubuh kita:

1. Kulit pisang kering dan dikisar boleh digunakan sebagai ubat cacing.
2. Kulit boleh digunakan untuk menyediakan tincture vodka, yang bagus untuk arthritis.
3. Dengan bantuan kulit pisang segar, anda boleh melawan gigitan serangga. Cukup dengan menggosok gigitan dengan bahagian dalam kulit. Ia juga membantu menyembuhkan luka dan luka kecil. Boleh disapu pada kulit yang kasar.
4. Kita semua tidak tahu bahawa kulit pisang bagus untuk melawan ketuat. Untuk melakukan ini, ia mesti digunakan secara berkala kepada mereka.
5. Orang yang mempunyai kompleks kerana kehadiran besar bintik-bintik atau bintik-bintik penuaan pada badan mereka disyorkan untuk menggosok kulit dengan kulit pisang. Ia benar-benar mencerahkan dan menyegarkannya.

Kontraindikasi untuk pisang

Seperti mana-mana produk lain, pisang, sebagai tambahan kepada manfaat, boleh memberi kesan negatif kepada badan. Tetapi di sini semuanya agak mudah. Anda boleh diracuni oleh buah-buahan yang belum masak atau mengalami penggunaan berlebihan:

1. Walaupun pisang merupakan salah satu buah yang paling hypoallergenic, pakar masih menasihatkan ibu supaya tidak memberikan pisang kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Agar buah lebih terpelihara semasa pengangkutan, ia menjalani rawatan kimia. Dan ini boleh mencetuskan reaksi negatif pada bayi.
2. Buah yang belum masak mengandungi kanji, yang tidak diserap dengan baik,yang boleh menyebabkan gas dan kembung perut.
3. Jangan terpengaruh dengan buah ini dengan tromboflebitis atau vena varikos.

Kami melihat kebaikan dan kemudaratan pisang pada badan, sekarang mari kita bercakap tentang pemprosesannya, dan betapa bahayanya.

Apakah yang digas

Pengasisan pisang adalah satu proses yang membantu mereka masak dan kekal dalam transit. Oleh kerana pisang dipetik dalam keadaan mentah, ia tidak boleh mencapai keadaan yang diingini sendiri dan boleh merosot semasa penuaan di gudang. Mereka perlukan bantuan. Penyelesaian kepada masalah tersebut ialah pengkarbonan pisang. Dialah yang memulakan dan mengawal proses pematangan.

Prosedur ini meningkatkan perkembangan janin dan menukarkan kanji kepada gula.

Teknologi pengegasan pisang

Pisang, yang diangkut dalam kotak pengudaraan, diletakkan di dalam ruang gas. Pada peringkat pertama, ia dipanaskan sehingga +18 ° С, meningkatkan suhu secara mendadak.

Pada peringkat seterusnya, ruang bertebat diisi dengan campuran nitrogen dan etilena. Di mana bahan pertama mengandungi 95%, dan yang kedua - 5%. Perkara utama ialah tiada oksigen memasuki ruang. Ia adalah etil tanpa oksigen yang membantu buah masak.

Aliran gas dan kepekatannya sentiasa dikawal oleh dirian mikropemproses.

Proses kematangan pada buah-buahan bermula selepas seharian berada di dalam bilik.

Pembekalan pisang pada masa yang berlainan dalam setahun, masing-masing memerlukan dos dan rejim suhu yang berbeza apabila mekarbonatkan pisang.

Semasa mengangkut buah-buahan, penjagaan mesti diambil supaya mereka tidak melakukannyamembeku, jika tidak, proses pereputan yang tidak dapat dipulihkan akan bermula dan keseluruhan kumpulan boleh dibuang.

Adalah penting untuk menggunakan peralatan yang berkualiti untuk gas pisang, jika tidak, keseluruhan prosedur akan kehilangan semua makna. Ini ialah kamera berkualiti tinggi, sistem pengudaraan yang baik, peranti bekalan gas, pemproses yang mengawal kelembapan udara.

Peredaran jisim udara memainkan peranan yang besar. Dan ia, sebaliknya, adalah mustahil tanpa peralatan berkualiti tinggi.

Terdapat beberapa rejimen dos:

• Laluan pantas empat hari.
• Lima hingga satu minggu adalah perkara biasa.
• Tujuh hingga lapan hari - mod perlahan.

Mod yang manakah diperlukan untuk kumpulan tertentu ditentukan oleh beberapa faktor: keadaan kumpulan, kualiti buah-buahan, bilangan penghantaran ke pasaran.

Mod perlahan adalah yang terbaik untuk buah-buahan berkarbonat, tetapi ini memerlukan lebih banyak masa dan oleh itu kos, yang tidak sesuai dengan semua pembekal.

Apakah itu kamera

Kebuk gas pisang dibahagikan kepada tiga generasi:

• Generasi pertama kamera mungkin yang paling lapuk, dan ia tidak lagi digunakan di mana-mana. Kelemahannya ialah kotak buah-buahan mesti disusun dengan tangan dan setiap satu hendaklah digas secara berasingan.
• Generasi kedua sudah lebih maju daripada generasi sebelumnya. Kotak di dalamnya boleh dipasang dalam dua baris, yang ditutup dengan bahan kedap udara, dalamyang memulakan gas.
• Generasi ketiga - kotak disusun dalam baris di mana penyejuk udara terletak. Kawalan adalah automatik sepenuhnya, menjadikannya mudah untuk melaraskan suhu.

Kamera generasi kedua dan ketiga kini berada di pasaran.

Bergas di rumah

Teknologi maksimum yang tidak berbahaya dan ringkas. Kaedah ini sesuai jika anda membeli pisang yang belum masak. Ramai di antara kita meletakkannya di bawah matahari atau di tempat yang hangat dan menunggu buahnya masak. Pada asasnya, dalam keadaan sedemikian, pisang hanya rosak.

Agar buah masak, bungkus dalam beg tertutup bersama dengan epal yang telah masak. Etilena yang mereka keluarkan akan membantu pisang masak.

Manfaat dan kemudaratan gas pisang

Sudah tentu, setelah mempertimbangkan dan memahami secara kasar jenis proses ini, tidak perlu bercakap tentang faedahnya. Tetapi betapa bahayanya ia, saya ingin tahu.

Sudah tentu, selepas digas, semua buah menjalani prosedur untuk membersihkan buah daripada gas, tetapi, bagaimanapun, kesannya adalah dan akibatnya tidak dapat dielakkan.

Jangan berputus asa dengan buah eksotik ini sepenuhnya, tetapi ambil langkah berjaga-jaga. Selalunya, buah-buahan yang kurang dibersihkan daripada gas berbahaya bagi penghidap alahan. Gas boleh mencetuskan serangan alahan.

Untuk mengelakkan ini, apabila membeli pisang, tidak cukup untuk mencucinya dengan atau tanpa soda. Adalah lebih baik untuk menghantar buah-buahan selama sejam dalam air sejuk. Semua bahan berlebihan akan naik ke permukaan, dan selepas itu merekaanda juga boleh bilas dengan baik.