Angsa panggang di lengan dalam ketuhar, dengan epal, dalam kuali - resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan istimewa mana-mana majlis makan malam boleh menjadi angsa panggang. Cara paling mudah untuk memasak burung adalah di dalam ketuhar. Anda hanya perlu menjaga bahan-bahan dan pra-perap bangkai. Ketuhar akan melakukan yang lain untuk anda. Semasa menyediakan hidangan lazat, direka untuk syarikat yang mengagumkan, anda boleh mula memotong bahan untuk salad.

Angsa panggang di lengan: resipi dengan epal

Sedikit perkataan tentang pemilihan bangkai. Sudah tentu, ia menggoda untuk membeli burung yang besar. Dalam kes ini, tetamu anda pasti tidak akan meninggalkan parti dalam keadaan lapar. Walau bagaimanapun, semakin tua angsa dan semakin besar bangkai, semakin keras dagingnya. Oleh itu, lebih baik memilih angsa saiz sederhana. Jika anda membeli daging daripada petani, pastikan bangkai itu habis dihancurkan dan dipetik. Dalam kes ini, sebelum memasak, anda hanya perlu membilas daging. Manipulasi yang tidak perlu tidak berguna kepada kami.

Angsa panggang dalam ketuhar bersama epal mudah dibakar, anda hanya perlu mengambil bahan berikut:

• bangkai angsa - 3 kilogram.
• Epal hijau - 3 keping.
• Bawangbawang - 1 keping.
• Seketul bawang putih.
• Lobak merah bersaiz sederhana - 1 keping.
• Satu setengah biji limau.

Anda juga memerlukan rempah ratus biasa untuk daging, lada hitam yang dikisar, daun bay dan, tentu saja, garam. Jika anda tidak pernah memasak hidangan ini sebelum ini, jangan risau. Angsa panggang setinggi lengan anda ialah menang-menang yang tidak boleh dikacau.

Menyediakan proses

Walaupun anda mengambil jus dua biji limau, tidak ada yang salah dengan itu. Oleh itu, daging akan menjadi lebih lembut dan menyenangkan untuk rasa. Selepas bangkai kering sedikit, sapu dengan rempah dan garam di dalam dan luar. Untuk rasa piquancy, campuran ini boleh ditambah dengan separuh kepala bawang putih yang dicincang. Sekarang kita potong sayur. Cincang sisa bawang, lobak merah dan bawang putih dengan pisau dalam apa cara sekalipun. Campurkan sayur-sayuran yang dicincang, dan buat tusukan pada kulit bangkai angsa.

Lubang yang terhasil mesti disumbat dengan sayur-sayuran. Angsa panggang dengan epal tidak lengkap tanpa jus lemon. Siram bangkai dengan banyak. Pastikan titisan jus pasti meresap ke dalam hirisan. Jika tidak, daging mungkin menjadi sedikit hambar. Sudah tentu, sebelum menghantarnya ke ketuhar, adalah perlu bahawa bangkai itu benar-benar tepu dengan rempah. Oleh itu, hantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga jam. Dan sebelum menghantarnya ke ketuhar, anda perlu memasukkan bahagian dalam burung dengan separuh epal.

Proses membakar

Semasa ketuhar sedang dipanaskan, ambil lengan pemanggang dan balut angsa dengan berhati-hati. Jangan lupa masukkan empat daun salam di dalamnya. Untuk mengelakkan beg daripada mengembung semasa memasak, buat tiga potong kecil di atas. Letakkan bangkai yang disumbat dan dibungkus pada lembaran pembakar dan hantar ke ketuhar. Suhu penaik - 200 darjah, jumlah masa memasak - 1 jam 30 minit. Jika anda rasa bangkai anda terlalu besar, tambahkan masa di dalam ketuhar kepada dua jam. Jangan lupa bahawa angsa panggang harus berwarna merah. Oleh itu, 15 minit sebelum mematikan ketuhar, keluarkan lembaran pembakar dengan bangkai dan potong beg. Kali ini sudah cukup untuk membentuk rangup emas.

Menghidang ke meja

Letakkan bangkai di atas hidangan yang cantik, keluarkan epal yang dibakar dari bahagian dalam. Potongan ini akan digunakan untuk hiasan. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan ke meja secara keseluruhan, supaya tidak merosakkan persepsi estetik. Jika anda tidak tahu cara menyembelih angsa panggang, kami akan memberi anda sedikit nasihat. Anda perlu bermula dengan kaki anda. Mula-mula potong kaki sepenuhnya, kemudian bahagikannya di sepanjang sendi. Lakukan perkara yang sama dengan anggota badan yang lain. Selepas itu, lebih mudah untuk anda mengendalikan payudara.

Angsa dengan madu dan sawi

Angsa panggang ialah hidangan yang sangat popular. Anda boleh memasaknya dalam pelbagai variasi. Sehari sebelum pesta, anda boleh melakukan manipulasi berikut. Sediakan bangkai burung kecil, bilas dan keringkan sedikit. Di beberapa tempat (lebih kerap, lebih baik), tusuk bangkai dengan pencungkil gigi. Ini adalah perlu untuk penyerapan lengkap perapan. Juga kepada awakanda memerlukan rempah berikut:

• Sawi cair - 2 sudu besar.
• Madu - 2 sudu besar.
• Lada hitam dikisar.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam.

Campurkan garam, bawang putih yang ditumbuk dan lada sulah. Gosok bahagian dalam dan permukaan angsa dengan campuran ini. Biarkan burung berendam pada suhu bilik selama setengah jam. Apabila masanya tamat, campurkan madu dan mustard dan sapu permukaan bangkai dengan campuran ini. Ia tetap membungkus angsa dalam filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Keesokan harinya, panaskan ketuhar hingga 220 darjah, bungkus angsa dalam lengan dan hantar ke loyang. Jumlah masa memasak ialah 2 jam. Agar angsa tidak kering, setiap setengah jam selepas permulaan membakar, turunkan suhu ketuhar sebanyak 20 darjah. Seperti yang anda lihat, ini adalah resipi angsa panggang yang sangat mudah.

Dengan epal dan oren

Jika anda mahukan hidangan tambahan, sediakan hidangan yang disumbat dengan hirisan epal dan oren. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• Angsa hancur - 5 kg bangkai.
• Oren - 2 atau lebih.
• Epal hijau - 4 atau lebih.
• Campuran mustard dan madu.
• Garam.
• Lada merah dikisar.

Malah, jumlah buah akan bergantung pada saiz bangkai. Potong oren dan epal menjadi kepingan dan sumbat angsa sepenuhnya dengannya. Pilihan ini tidak memerlukan pra-perapan. Walau bagaimanapun, jumlah masa memasak adalah dua kali ganda. Selepas anda menyalut kulit burung berisi buah-buahan dengan rempah dan garam, anda boleh membungkusnyalengan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Angsa panggang akan masak sepenuhnya dalam masa empat jam. Setengah jam sebelum kesediaan, keluarkan bangkai dari ketuhar, potong lengan dan gosokkannya dengan campuran madu dan mustard. Kemudian turunkan suhu dan tunggu burung kemerah-merahan sampai sepenuhnya. Ciri tersendiri hidangan ini ialah kerak yang wangi dan rangup. Petua: Pilih mustard pedas berbanding madu, oren dan epal.

Bagaimanakah cara memasak angsa panggang di bahagian lengan?

Hidangan ini sesuai untuk sebuah syarikat kecil. Setuju bahawa tidak selalu mungkin untuk berkumpul di meja keluarga yang besar, tetapi anda ingin merasai hidangan kegemaran anda. Untuk kes sedemikian, resipi kami yang seterusnya, yang direka untuk dua atau tiga orang, disediakan. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli hanya 1 kilogram daging angsa di pasar raya. Anda juga memerlukan bahan berikut untuk menyediakan hidangan ini:

• Mayonis - 100-150 gram.
• Mustard dan kicap (masing-masing dua sudu besar).
• Minyak sayuran - 100 gram.
• Garam, lada sulah atau perasa ayam.

Jangan lupa lengan baju. Membakar angsa di lengan akan menyelamatkan ketuhar daripada percikan berminyak yang tidak perlu, dan nyonya rumah daripada kerja yang teliti. Selain itu, hidangan yang disediakan dengan cara ini mempunyai kelazatan yang tiada tandingan dan aroma pekat.

Menyediakan burung

Potong angsa dengan segera mengikut bahagian. Kami menasihati anda untuk memilihmemasak dan kaki, dan payudara. Lebih baik jika anda memerap kepingan selama sehari. Sesetengah suri rumah berani meninggalkan daging yang disediakan untuk rendaman perapan lengkap selama dua hari. Sebagai permulaan, kepingan yang dibahagi-bahagikan diasinkan dan dibumbui. Anda boleh sapu dengan rempah biasa yang dimaksudkan untuk memasak ayam. Kemudian anda perlu campurkan semua bahan cecair (mayonis, kicap, mustard dan minyak sayuran). Salutkan kepingan angsa dengan komposisi yang terhasil. Letakkan ini dalam periuk kecil, tutup dengan penutup dan sejukkan. Ingat bahawa perapan yang betul adalah asas untuk kejayaan rasa hidangan siap.

Kaedah memasak

Nampaknya tiada apa yang lebih mudah untuk disediakan daripada angsa yang dibakar dalam ketuhar. Resipi yang dibentangkan dalam artikel kami akan dikuasai walaupun oleh tukang masak pemula. Keluarkan daging dari peti sejuk dan lipat kepingan secara rawak ke dalam lengan. Oleh kerana kami telah memotong angsa, jumlah masa yang dihabiskan di dalam ketuhar tidak akan melebihi satu jam. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Petua: Jika anda berasa menyesal kerana berpisah dengan perapan, anda boleh tuangkan selebihnya pada kepingan yang dilipat ke dalam lengan baju.

Jadi hidangan akan menjadi lebih juicy. Kalau tak suka kulit boleh tanggalkan dulu. Angsa panggang yang disediakan dengan cara ini dihidangkan dengan mana-mana ulam. Anda juga boleh makan hidangan ini sejuk. Jika anda ingin memasak burung untuk masa depan, hanya dua kali ganda jumlah bahan. Masa kediaman daging dalam ketuhar dalam kes initidak perlu bertambah.

Angsa panggang yang dibakar dalam foil dalam ketuhar

Resepi ini sesuai untuk mereka yang mempunyai bangkai angsa yang sangat besar yang disimpan di dalam peti sejuk beku untuk hari raya. Memasak seekor angsa bukan sahaja bermasalah. Dalam kes ini, tepi bangkai mungkin terbakar terlalu banyak, dan bahagian tengah mungkin tidak dibakar. Walau bagaimanapun, walaupun dalam keadaan ini ada jalan keluar. Bahagikan bangkai kepada empat bahagian. Ini akan menjadikan hidup anda lebih mudah. Anda boleh segera membuat potongan kecil di bawah kulit di kawasan tulang rusuk dan mengisinya dengan bawang putih yang dicincang. Dengan cara ini anda meneutralkan bau permainan. Angsa besar mempunyai daging yang terlalu keras, jadi bersama-sama dengan bawang putih, anda boleh mengisi potongan dengan lemak angsa. Anda juga memerlukan:

• Kentang - 4 keping sederhana.
• Dua epal hijau.
• Untuk merasai aprikot kering dan prun.
• Kerajang untuk membakar.
• Garam.

Mula-mula letakkan kepingan angsa di atas loyang yang dialas dengan kulit kerajang sebelah bawah. Balut foil dan hantar lembaran penaik ke ketuhar yang telah dipanaskan selama satu setengah jam. Walau bagaimanapun, kesediaan daging boleh ditentukan dengan lidi. Pada masa permainan hampir selesai, anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi kepingan. Potong epal separuh dan keluarkan intinya. Jika anda mempunyai lembaran pembakar yang besar, anda boleh menambah jumlah bahan tambahan. Epal kecil boleh dibakar keseluruhan. Jangan lupa garam sedikit kentang. Letakkan dalam ketuhar selama setengah jam lagi. Angsa panggang (foto disediakan sebagai ilustrasi visual) dihidangkan dalam bahagian.

Angsa Kabardian

Untuk majlis yang kurang formal, andaanda boleh memasak angsa dalam kuali tanpa pemegang. Berikut adalah resipi yang tidak memerlukan jumlah bahan yang banyak. Bilas bangkai dan potong-potong. Masukkan daging ke dalam periuk dan tutup dengan air. Kemudian, masak angsa sehingga separuh masak. Seterusnya datang kuali. Ia perlu untuk menggoreng kepingan dalam campuran minyak sayuran dan lemak angsa. Berikut ialah senarai penuh bahan:

• Angsa kecil.
• Pes tomato - 150 gram.
• Bawang - 3 biji.
• Menggoreng lemak - 200 ml.
• Garam secukup rasa.

Garam kepingan daging di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Cincang halus bawang, hantar ke kuali. Kemudian masukkan pes tomato. Hantar kuali ke ketuhar yang telah dipanaskan. Kesediaan tentukan secara visual.

Panggang

Angsa panggang dalam kuali juga sangat sedap. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Kaki dan sayap angsa - 600 gram.
• Dua lobak merah sederhana.
• Bawang lobak - dua keping.
• Kacang manis - secukup rasa,
• Campuran rempah kisar.
• 1 liter sup,
• Kentang - 1 kilogram.
• Basil.
• Hijau.
• Daun bay.
• Garam.

Kuali mesti disapu dengan sedikit minyak sayuran atau lemak angsa. Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat stok, anda boleh menambah air.

Kaedah panggang

Potong angsa kepada bahagian, gosok dengan rempahdan garam. Biarkan pada suhu bilik selama setengah jam. Kemudian goreng daging sehingga perang keemasan dalam kuali. Sekarang ambil angsa dan hantar daun bay dan lada sulah ke bahagian bawah. Kami memotong lobak merah menjadi empat, dan bawang menjadi separuh cincin. Kami juga meletakkan sayur-sayuran dalam angsa. Kemudian kepingan daging kemerah-merahan dihantar ke sana. Ia kekal untuk mencurahkan sup masin. Seperti yang kita bersetuju, air boleh digunakan untuk tujuan ini. Jika anda mempunyai masa, pra-rebus kembali angsa. Gunakan kuah yang terhasil untuk panggang.

Kentang yang dipotong dadu hendaklah menutup seluruh kepingan daging. Tetapi sup tidak boleh menyembunyikan kentang sepenuhnya. Hiaskan semua kemegahan ini dengan selasih di atasnya. Dan dalam kes ini, kita sekali lagi tidak boleh melakukannya tanpa ketuhar. Kami menghantar angsa yang diisi ke ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah, selama satu jam. Biarkan hidangan berehat pada suhu sederhana selama 20 minit lagi. Hiaskan dengan herba segar semasa dihidangkan.

Selera selera!