Cara membuat kek keju di rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Anehnya, kek keju adalah salah satu pencuci mulut yang paling ringkas. Anda boleh memasaknya sendiri dengan mudah. Apa yang anda perlukan untuk membuat kek keju klasik di rumah? Resipi ada di bawah. Untuk itu anda memerlukan:

• satu setengah gelas biskut roti pendek;
• 3 sudu besar mentega tanpa garam, cair;
• 300 gram keju krim;
• 1.5 cawan gula;
• 1/4 sudu besar. tepung jagung;
• 1 l. satu sudu besar ekstrak vanila;
• 2 biji telur besar;
• 3/4 st. krim kental disebat.

Bagaimanakah pencuci mulut ini dibuat?

Sehari sebelum anda bercadang untuk menghidangkan "sedap", jadikan ia sebagai asas. Seperti yang anda lihat dalam foto, kek keju buatan sendiri harus mempunyai kerak nipis dan lapisan dadih (keju) tebal.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Hancurkan biskut menjadi serbuk, campurkan dengan pengadun dengan mentega cair. Tutup bahagian bawah springform dengan campuran ini, tekan dengan baik. Bakar selama beberapa minit.

Dalam mangkuk besar, menggunakan pengadun elektrik, pukul perlahan kira-kira 1/4 daripadakrim keju, cawan ketiga gula dan tepung jagung. Ini akan mengambil masa kira-kira 3 minit. Masukkan baki keju krim, suku demi satu, pukul sebati dan kikis bahagian tepi mangkuk.

Tingkatkan kelajuan pukulan dan masukkan baki gula, kemudian vanila. Pukul telur satu demi satu, pukul adunan dengan baik selepas setiap penambahan. Tuangkan krim dan teruskan kacau sehingga rata sepenuhnya. Isi yang dimasak dengan betul akan kelihatan ringan dan lapang. Sebaik sahaja anda mempunyai konsistensi ini, masukkannya dengan teliti ke dalam kek yang disediakan.

Bagaimana hendak membakar?

Sentiasa bakar kek ini dalam tab mandi air. Ini memastikan udara panas dalam ketuhar tetap lembap, jadi pencuci mulut dibakar dengan lancar dan sekata. Ia juga membantu memastikan bahagian atas kek anda licin tanpa retak besar.

Kek keju buatan sendiri klasik dibakar seperti ini. Letakkan springform dalam periuk besar air panas cetek. Tanda air hendaklah kira-kira ke tengah-tengah dinding acuan. Bakar kek keju sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan muda dan bahagian atas berwarna keemasan muda. Ini akan mengambil masa kira-kira satu jam dan suku. Keluarkan kek keju dari tab mandi air, pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 2 jam di dalam tin. Selepas itu, tutup dengan filem berpaut (mungkin plastik) dan sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam.

Bagaimana untuk berkhidmat?

Alihkan springform, biarkan kek keju di bahagian bawah. Potong pencuci mulutsegi tiga, bilas pisau dengan air suam selepas memotong setiap kepingan. Sejukkan sisa kek, tutup rapat dan nikmati dalam masa 2 hari, atau bungkus dan beku sehingga 1 bulan.

Kek keju klasik dengan sos strawberi

Di bawah ialah satu lagi resipi kek keju New York yang dihiasi dengan sos strawberi segar yang berperisa. Ia terdiri daripada kerak serbuk biskut yang diisi dengan doh yang dibuat dengan keju krim dan lemon untuk keseimbangan manis dan masam. Apabila kek dibakar, tidak perlu mandi air. Perkara utama ialah menyejukkan kek keju secara beransur-ansur di rumah untuk mengelakkan keretakan. Pada masa ini, anda boleh membuat sos strawberi. Apabila kedua-dua bahan telah sejuk, tuangkan topping ke atas kek keju dan hidangkan.

Untuk kek keju:

• 1 1/4 cawan keropok atau roti pendek vanila;
• 2 sudu besar. mentega tanpa garam, cair (+ lagi jika diperlukan);
• 1 1/4 cawan gula;
• 1 sudu besar. tepung serba guna;
• 250 gram keju krim, suhu bilik;
• 1 sudu teh kulit limau parut halus (daripada kira-kira 1 limau sederhana);
• 1 sudu teh ekstrak vanila;
• suku cawan krim tidak sejuk (lebih pekat);
• 1 kuning telur besar;
• 3 biji telur besar.

Untuk topping:

• 700 gram strawberi, dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub besar;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu teh lemon parut halussemangat;
• 1 sudu besar. jus lemon yang baru diperah;
• 2 sudu besar. air jika perlu;
• 1 sudu besar. kanji jagung, jika perlu.

Bagaimana cara membuat kek keju ini?

Dari peralatan khas untuk resipi kek keju buatan sendiri ini, anda memerlukan springform.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan rak di tengah. Lumurkan bahagian bawah dan tepi springform dengan banyak minyak. Letakkan serbuk dan mentega cair dalam mangkuk sederhana dan kacau sehingga sebati. Tuangkan adunan ini ke dalam hidangan pembakar yang telah anda pilih, tampalkan lapisan secara rata di bahagian atas dan tepi.

Campur gula dan tepung dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Letakkan keju krim di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, putar ke kelajuan sederhana dan pukul sehingga rata, kira-kira 1 minit. Semasa pengadun berjalan, masukkan campuran gula dan tepung perlahan-lahan dan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Hentikan pengadun secara berkala untuk membersihkan bahagian tepi mangkuk dan spatula mengikut keperluan.

Pukul perlahan, masukkan kulit lemon dan vanila, kemudian masukkan krim perlahan-lahan. Kemudian masukkan kuning telur, kemudian keseluruhan telur 1 pada satu masa, membenarkan setiap telur bercampur sepenuhnya sebelum menambah yang seterusnya.

Tuang inti ke atas kek yang telah disediakan dan ratakan. Bakar kek keju anda di rumah sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan, kira-kira 45-60 minit. Tutup ketuhar dan biarkan keksejukkan di dalamnya selama 1 jam.

Keluarkan kek keju dari ketuhar dan letakkan di atas rak penyejuk. Letakkan lembaran pembakar di atasnya dan biarkan ia sejuk, keluarkan helaian dengan berhati-hati setiap 30 minit untuk mengelap sebarang pemeluwapan yang terbentuk di bahagian bawah. Ini akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam secara keseluruhan. Keluarkan loyang dan sejukkan kek keju selama sekurang-kurangnya 4 jam. Sementara itu, buat sos strawberi.

Bagaimana cara membuat topping?

Topping strawberi untuk kek keju di rumah disediakan seperti berikut. Letakkan strawberi dan gula dalam periuk sederhana dan kacau sehingga beri bersalut gula. Gunakan penumbuk kentang sehingga kira-kira separuh daripada strawberi hancur sepenuhnya.

Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga buih mula muncul di sepanjang tepi periuk (kira-kira 5 minit). Keluarkan sebarang buih dari permukaan sos dengan sudu. Masukkan kulit limau dan jus, kacau hingga sebati, dan kerjakan sehingga adunan licin sehingga buih menutupi seluruh permukaan adunan. Ini akan mengambil masa kira-kira 2 minit. Keluarkan dari haba dan keluarkan sebarang buih dari atas.

Jika sos perlu pekat, campurkan air dan tepung jagung dalam mangkuk kecil sehingga ketulan larut sepenuhnya. Letakkan periuk di atas api, biarkan bancuhan strawberi mendidih, dan masukkan bancuhan tepung jagung sedikit, kacau kerap, sehingga sos telah pekat mengikut konsistensi yang diingini. Alih keluar daripadakebakaran. Biarkan sos sejuk ke suhu bilik. Pindahkan ke bekas dengan penutup boleh ditutup semula dan sejukkan sepenuhnya.

Apabila anda bersedia untuk menghidangkan pencuci mulut, gerakkan pisau di sekeliling bahagian dalam acuan. Buka kunci dan tanggalkan cincin luar. Letakkan kek keju di atas pinggan hidangan, tuangkan sos strawberi di atasnya, potong dan hidangkan.

Kek Keju Coklat

Mungkin tiada yang lebih baik daripada pencuci mulut tanpa bakar yang ringkas dan lazat. Versi resipi kek keju buatan sendiri ini sangat asli, kerana ia termasuk pasta Nutella, coklat dan hazelnut. Pencuci mulut tanpa bakar ini cepat dan mudah dibuat serta cukup mudah untuk semua orang, termasuk mereka yang baru mengenali dapur.

Apa yang anda perlu tahu?

Konsistensi kek hendaklah mudah dipotong, tetapi tidak padat. Pencuci mulut ini akan menjadi lebih lembut daripada kek keju buatan sendiri.

Untuk mengekalkan tekstur pencuci mulut, sebaiknya bekukan sedikit dahulu. Potong kek keju ke dalam bahagian, sebaik-baiknya dengan pisau seramik. Gunakan springform.

Pastikan anda berhati-hati semasa menyebat krim. Anda mesti melakukan ini sehingga puncak lembut dan fleksibel terbentuk, tetapi ia mesti mengekalkan bentuknya. Krim yang terlalu nipis dalam kek keju yang belum dibakar tidak akan kelihatan baik.

Adalah lebih baik untuk menapis gula tepung, ini akan memberikan pencuci mulut tekstur yang lebih licin. Adalah disyorkan untuk menggunakan keju krim seperti Philadelphia, yang mengeras dengan baik. Walau bagaimanapun, anda boleh lakukankek keju keju kotej ini di rumah.

Apa yang anda perlukan untuk ini?

Untuk membuat kek keju ini anda memerlukan:

• kuki coklat - 300 gram;
• mentega, cair - 120 g;
• krim kental, disebat sehingga kemuncak lembut - 600ml;
• krim keju - 400 gram
• gula tepung ditapis - 75 gram;
• jus separuh lemon;
• 600 gram Nutella ditambah 150 gram untuk hiasan;
• hazelnut cincang panggang - 100 gram.

Proses memasak

Bagaimana cara membuat kek keju di rumah? Hancurkan biskut sehalus mungkin menjadi serbuk. Campurkan dengan mentega cair dan ratakan jisim di sepanjang bahagian bawah dan tepi acuan.

Satukan krim putar, gula tepung, keju krim, jus lemon sehingga sebati. Masukkan 600 gram Nutella dan gaul hingga sebati. Sapukan adunan di atas dasar biskut dan ratakan dengan sudu. Letakkan dalam peti ais dan sejukkan selama 2 jam.

Kemudian perlahan-lahan panaskan 150 gram Nutella dan tuangkan ke atas kek keju. Teratas dengan lapisan hazelnut yang dicincang. Kembalikan produk ke dalam peti sejuk selama sejam lagi. Kemudian gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan kek keju dari kuali. Biarkan pencuci mulut selama kira-kira setengah jam pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Kek Keju Red Velvet

Jika anda menyukai kek baldu merah sama seperti andakek keju, resipi ini untuk anda. Pangkalan merah di sini ditutup dengan lapisan koko dan diisi dengan lapisan berkrim. Untuk kek keju asli di rumah, anda memerlukan:

• satu setengah cawan biskut coklat, dihancurkan;
• cawan mentega, cair;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 250 gram keju krim, dilembutkan;
• satu setengah cawan gula pasir;
• 4 biji telur besar, dipukul perlahan;
• 3 sudu besar serbuk koko tanpa gula;
• 1 cawan krim masam;
• setengah cawan susu mentega keseluruhan;
• 2 sudu teh ekstrak vanila;
• 1 sudu teh cuka putih suling;
• 30 gram pewarna makanan merah;
• 100 gram keju krim, dilembutkan;
• 1/4 cawan mentega, lembut;
• 2 sudu besar. gula tepung;
• 1 sudu teh ekstrak vanila;
• tangkai pudina segar.

Memasak kek keju asli

Kek keju buatan sendiri (resipi gambar di bawah) kelihatan seperti ini:

• Kacau serbuk biskut dengan mentega cair dan 1 sudu besar gula pasir.
• Sebarkan dalam lapisan sekata di bahagian bawah bentuk spring.
• Pukul 250 gram keju krim dan 1.5 cawan gula pasir pada kelajuan sederhana dengan pengadun elektrik, kira-kira 1 minit.
• Masukkan telur dan 6 bahan tersenarai seterusnya, gaul pada kelajuan rendah sehingga adunan benar-benar licin.
• Tuang adunanasas disediakan dalam lapisan yang sekata.

Bakar pada suhu 180 darjah selama 10 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 150 darjah dan bakar selama satu setengah jam lagi, atau sehingga bahagian tengah pencuci mulut padat. Jalankan pisau di sepanjang tepi luar kek keju untuk mengelakkan melekat pada tepi kuali. Biarkan pencuci mulut di dalam ketuhar penyejuk yang dimatikan selama 30 minit lagi. Kemudian sejukkan sedikit pada suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam.

Sentuhan penamat

Pukul 100 gram keju krim dan 1/4 cawan mentega pada kelajuan sederhana dengan pengadun elektrik sehingga sebati. Masukkan gula tepung dan vanila secara beransur-ansur, pukul sehingga krim lembut diperolehi. Sapukan rata ke atas kek keju. Resipi di rumah berakhir seperti ini - keluarkan bahagian tepi springform, hias kek dengan daun pudina dan hidangkan pencuci mulut.