Ikan Yukola - makanan istimewa yang luar biasa untuk seisi keluarga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan kering, yang disediakan dengan cara istimewa, dipanggil "yukola". Mereka membuatnya daripada pelbagai spesies ikan yang terdapat di kawasan tertentu. Yukola terbaik dan paling lazat diperoleh daripada ikan putih, ikan putih, kerana ia mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Hidangan ini sangat popular di kalangan pemburu kerana ia disimpan untuk masa yang sangat lama.

Sedikit tentang ikan

Kaedah memasak ikan seperti itu datang kepada kami dari Siberia dan Timur Jauh. Ini adalah sejenis alternatif kepada makanan dalam tin, tetapi lebih enak dan lebih sihat. Ikan yukola ialah makanan yang mengenyangkan dan kaya dengan protein yang mempunyai jangka hayat yang sangat panjang. Terdapat kira-kira 145 kilokalori setiap 100 gram, semuanya bergantung pada jenis ikan. Selain itu, ia boleh dimasak walaupun dalam keadaan padang. Dalam resipi yukola ikan klasik, garam dan sebarang rempah dan perasa tidak ada sama sekali. Produk ini benar-benar semula jadi. Semuanya dilakukan tanpa garam supaya orang tidak terseksa oleh kehausan. Yukola ikan siap boleh ditambah kepada sup dan hidangan utama. Ia juga menjadi snek yang bagus untuk penggemar bir.

Resepi yukola ikan klasik

Pike ialah salah satu jenis ikan yang paling popular dan berpatutan untuk membuat makanan istimewa sebegitu. Adalah lebih baik untuk mengambil spesimen segar yang baru-baru ini ditangkap. Jadi, kami masak ikan yukola seperti berikut:

1. Kami membersihkan ikan dari sisik, mengeluarkan semua bahagian dalam dan bilas dengan air hingga bersih.
2. Seterusnya, potong pike di sepanjang tulang belakang, tetapi jangan sampai ke ekor. Anda harus mendapatkan dua bahagian yang disambungkan dengan ekor.
3. Mengenai kepala, lakukan apa yang anda rasa patut - anda boleh meninggalkannya, anda boleh memotongnya. Dan, jika boleh, keluarkan tulang belakang dan tulang besar.
4. Pada setiap separuh daripada ikan anda perlu membuat potongan melintang, kira-kira tiga sentimeter lebar. Kemudian ikan akan masak lebih cepat.
5. Kini anda perlu menggantung setiap bangkai pada tali di beranda atau di halaman rumah. Lokasi yang dipilih hendaklah mempunyai pengudaraan yang baik, daripada cahaya matahari langsung.
6. Kami biarkan ikan kering selama tiga hingga enam hari, semuanya bergantung pada saiz.

Yukola dengan rempah ratus

Resipi ini bukan sahaja sesuai untuk mereka yang mempunyai rumah persendirian, tetapi juga untuk mereka yang tinggal di pangsapuri. Mari mula memasak.

1. Bersihkan ikan yang dipilih, usus, potong kepala, ekor dan bilas hingga bersih dalam air.
2. Seterusnya, keluarkan tulang belakang, tulang besar, kita dapat dua bahagian disambungkan di kawasan ekor.
3. Kami mengambil garam, lada merah kisar, suneli hop atau sebarang herba, rempah ratus mengikut citarasa anda. Gosok inicampurkan ke dalam ikan.
4. Seterusnya, masukkan bangkai ke dalam bekas yang berdekatan antara satu sama lain, taburkan garam secukupnya dan biarkan selama lapan hingga sepuluh jam.
5. Kini kami mengambil setiap bangkai dan menggantungnya di balkoni.

Jukola dalam air garam

Ini adalah cara yang mudah dan tidak begitu lama untuk memasak ikan yang sangat lazat. Kami memerlukan:

• Pike - kira-kira satu setengah kilogram.
• Garam - tiga hingga empat sudu besar.
• Gula - satu setengah sudu besar.
• Daun bay - empat helai.
• Lada kisar merah - tiga sudu besar.
• Basil kering - tiga sudu besar.
• Air - satu liter.

Kaedah memasak ialah:

1. Peras ikan, buang sisik dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
2. Keluarkan kepala dan potong pike separuh, tetapi supaya ia kekal diikat pada ekor. Keluarkan tulang belakang dan, jika boleh, tulang. Pinset biasa akan membantu anda dalam hal ini.
3. Sekarang buat potongan melintang pada setiap bahagian fillet tanpa menyentuh kulit. Kepingan hendaklah dua sentimeter.
4. Seterusnya, masak air garam. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan laurel, garam, gula, selasih dan lada ke dalamnya. Letakkan semuanya di atas api, biarkan mendidih.
5. Setelah biarkan air garam sejuk sepenuhnya dan letakkan ikan di dalamnya selama 12 jam.
6. Setelah masa berlalu, gantung pike di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik selama dua hari atau keringkan di dekat api selama kira-kira tiga jam. Jangan lupa balut dengan kain kasa.
7. Kini anda perlu membawa ikan ke dalam kesediaan sepenuhnyaketuhar.
8. Untuk melakukan ini, letakkan yukola di atas panggangan, letakkan kertas parchment di bahagian bawah (lemak akan menitis dari ikan).
9. Tetapkan ketuhar pada suhu 60 darjah dan reneh selama kira-kira empat jam. Selepas itu, produk sedia untuk digunakan.

Petua membuat yukola ikan

Untuk menjadikan ikan benar-benar lazat, anda perlu mengikut peraturan tertentu:

• Gunakan ikan segar sahaja.
• Pilih jenis yang lebih gemuk, maka ikan akan menjadi berkhasiat, lembut, berair dan tidak kering.
• Adalah lebih baik menggunakan jenis ikan salmon, ia berlemak, dan ditambah pula dengan praktikalnya tiada parasit di dalamnya. Oleh itu, yukola lebih sihat dan selamat untuk dimakan.
• Jika anda memasak ikan mengikut resipi asal, tanpa garam, perasa dan pengaruh suhu, ambil perhatian bahawa terdapat kebarangkalian tinggi untuk dijangkiti parasit.
• Jika anda mahu ikan masak lebih cepat, pastikan anda membuat potongan silang pada setiap bahagian.
• Yukola hendaklah digantung di tempat teduh supaya matahari tidak jatuh. Jika tidak, ikan akan menjadi kering dan mempunyai bau dan warna yang tidak menyenangkan.
• Bilik di mana anda akan mengeringkan ikan hendaklah mempunyai pengudaraan yang baik atau lakukan di luar rumah.
• Untuk mengelakkan lalat hinggap pada produk dan bertelur, bungkus ikan dengan kain kasa.

Apabila anda mengikut peraturan dan algoritma memasak, anda pasti akan mendapat ikan yukola yang sedap dan sihat.