Memasak nasi di rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi selalu ada di atas meja makan. Mana-mana suri rumah mempunyai rahsia memasak dan hidangan kegemaran dari bijirin ini. Anda boleh memasak nasi tanpa banyak usaha, hidangan daripadanya sangat lazat.

Bagaimana cara memasak nasi supaya menjadi rapuh? Ini adalah soalan yang paling kerap ditanya. Nasi bijirin panjang adalah yang paling mudah untuk dimasak, kerana jenis basmati dan melati yang paling mulia selalunya menjadi rapuh. Tetapi anda masih perlu tahu cara memasak nasi bulat, perang, liar.

Cara memasak nasi bijirin panjang

Terdapat kaedah flip. Mengikut resipi masakan ini, nasi hanya direbus dalam periuk dalam jumlah air garam yang banyak supaya bijirin tidak melekat semasa memasak, kemudian bijirin rebus dibuang dalam colander. Biarkan cecair mengalir dan perasakan nasi dengan mentega. Beginilah cara penyediaan bijirin untuk melipat pilaf – Mengikut resipi, nasi tidak dimasak sehingga masak, ia didatangkan dalam kawah bersama bahan lain.

Sekiranya anda mematuhi prinsip memasak dengan tepat, maka semuanya akan berjaya. Dan hanya ada dua daripadanya:

Kadaran

Ambil mana-mana bekas untuk pengukurannasi dan air: mangkuk, mug, gelas, senduk. Sukat 1 bekas (isipadu ini dipanggil "bahagian") bijirin beras dan tuangkan 1.5 bahagian (bekas) air mendidih. Sebagai contoh, dua cawan beras memerlukan tiga cawan air masak. Untuk kerapuhan yang lebih besar, bubur jagung digoreng dengan penambahan rempah dalam mentega cair, dan kemudian dituangkan dengan air masak. Ambil periuk besar supaya cecair tidak "lari". Walaupun dua gelas bijirin direbus, periuk 3 liter akan sesuai.

Masa memasak nasi

Selepas air mendidih, bijirin direbus, ditutup dengan penutup selama 12 minit. Mula-mula 3 minit pada api besar, kemudian 7 minit pada api sederhana dan 2 minit pada api rendah. Keluarkan dari haba dan balut, tanpa membuka penutup, dengan selimut atau tuala tebal selama 12 minit.

Cara memasak nasi bulat

Padi padi bulat - baldu, berkanji, menyerap sejumlah besar air. Ia tidak hancur, bubur dan puding dibuat daripadanya, ia tidak dibasuh. Bijirin dituangkan dengan air dalam perkadaran dua bahagian beras dan satu bahagian air dan direbus sehingga air diserap. Kemudian tuang (kira-kira dua bahagian) krim, susu (boleh kelapa), masukkan gula pasir, rempah dan bahan tambahan lain mengikut resipi.

Cara memasak nasi perang

Coklat, tidak ditapis atau perang ialah sebarang jenis bijirin beras. Dan bergantung pada jenis, kaedah penyediaan dipilih. Tetapi terdapat dua perbezaan utama: jumlah cecair yang digunakan dan masa memasak. Tidak ditapis daripada bijirin dedak (cangkang nipis), dimasak lebih lama sebanyak 1/3 dan lebihjumlah cecair. Anda perlu membaca arahan pada pembungkusan beras - hanya pengilang yang mengetahui cara bijirin diproses dan cara memasaknya.

Cara memasak nasi liar

Ia sebenarnya bukan beras, tetapi air rumput dengan biji seperti padi. Ia sangat padat, jadi ia dikukus dengan teliti terlebih dahulu sebelum dicampur dengan nasi biasa. Beras ini direbus mengikut kadar 1 bahagian beras dan 3.5 bahagian air mendidih. Rebus beras liar selama 35 minit. Kaedah memasak lipat sangat mudah, lebih baik lihat masa memasak pada bungkusan.

Nasi untuk pilaf

Air beras untuk pilaf Uzbekistan boleh terdiri daripada pelbagai jenis: sanam, alanga, lazar, chungara, devzira. Mana-mana jenis beras dibasuh dengan teliti dan kemudian direndam selama beberapa jam dalam air suam yang sedikit masin. Cecair mesti menutup sepenuhnya nasi, jika tidak, ia akan pecah dalam pilaf dan bertukar menjadi bubur.

Pilaf juga dimasak daripada jenis padi yang lain - bijirin sederhana (Kuban) dan bijirin panjang (Basmati), tetapi peraturan penyediaan nasi tetap sama.

nasi sushi

Untuk memasak nasi di rumah untuk sushi, mereka mengambil nasi istimewa, bungkusan mengatakan demikian - “Nasi untuk sushi” atau “Jepun”.

Pertama, bijirin dicuci, menukar air 5-6 kali. Selepas itu, tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 1 (+ 10% air daripada jumlah keseluruhan hingga mendidih), masak sehingga mendidih, kecilkan api minimum dan masak selama seperempat jam di bawah tudung. Kemudian balut kuali dengan tuala tebal selama 30-40 minit. Nasi dipindahkan ke dalam pinggan kayu yang tidak divarnis. Mereka meletakkan bijirin hangat di tengah-tengah bekas, tuangkan pembalut yang disediakan mengikut resipi, taburkan nasi dengan spatula, kemudian, bersama-sama dengan pembalut, kumpulkan lagi di tengah - ulangi prosedur empat kali, biarkan selama suku jam. Apabila menyediakan gulung, suhu nasi hendaklah 32-34 darjah, tidak kurang. Jika bekas bukan kayu digunakan, maka kurangkan jumlah pembalut yang digunakan sebanyak 1/3 daripada jumlah preskripsi.

Lauk sampingan yang lazat

Nasi ialah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging, sayur-sayuran, ikan, makanan laut, ayam itik. Ia mempunyai ciri pemakanan yang tinggi dan tidak membahayakan angka tersebut. Karbohidrat kompleks, serat, asid amino, kalsium, vitamin B, iodin, kalium, fosforus, besi, zink membentuk minimum vitamin dan bahan penting yang diperlukan untuk kesihatan.

Nasi telah lama popular kebanyakannya di negeri timur, tetapi kini faedahnya dihargai di seluruh dunia. Ia mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus, pada jantung dan saluran darah, meningkatkan ingatan, dan menyokong sistem saraf. Nasi untuk hiasan dibuat terutamanya untuk daging, kerana ia tidak menjadikannya lebih berat, tetapi hanya melengkapinya secara halus.

Resepi cepat lauk nasi

Pertimbangkan salah satu cara memasak nasi. Mengambil gambar akan menjadikannya lebih mudah. Padi beras bulat dan digilap cepat direbus lembut, dan oleh itu kebanyakannya digunakan untuk membuat bubur. Untuk hiasan, gunakan coklat atau bijirin panjang, dikukus. Hasilnya ialah hiasan yang rapuh.

Komponen yang diperlukan:

• 0.5 kg gandum padi;
• 1 sudu besar l. bunga matahariminyak;
• garam;
• rempah kegemaran.

Resepi nasi dengan foto:

Bilas beras di bawah air sejuk yang mengalir sehingga airnya benar-benar jernih

• Pilih beras yang rosak dan beras hitam.
• Tuangkan bijirin ke dalam periuk dan tuangkan air sehingga dua jari melebihi paras nasi.
• Masukkan rempah, minyak dan garam. Gaul sebati.

Apabila air mendidih, matikan api dan biarkan hidangan diseduh selama 30 minit. Jadi nasi dikukus dan pada masa yang sama ia tidak akan direbus

Nasi untuk hiasan mengikut resipi Jepun

Untuk resipi hidangan sampingan nasi klasik daripada penggemar bijirin Jepun sejati, anda memerlukan:

• 1 cawan beras;
• 2 biji telur ayam;
• 1 tandan bawang hijau;
• 3 sudu besar. l. mentega;
• 2 sudu besar. l. kicap.

Resepi nasi langkah demi langkah:

• Air beras dicuci bersih sehingga air benar-benar lutsinar.
• Tuangkan satu setengah gelas air ke dalam periuk.
• Masak hingga mendidih, tidak bertutup.
• Apabila air mendidih, buat api kecil, tutup kuali dengan tudung dan masak selama seperempat jam.
• Telur ayam dipukul dengan whisk.
• Bawang dicuci dan dicincang halus.
• Telur dan bawang goreng di dalam kuali dengan mentega sehingga telur berketul.
• Masukkan nasi ke dalam kuali, tuangkan kicap.
• Berhati-hatikacau dan hidangkan.

Nasi masak ketuhar

Terdapat beberapa cara untuk memasak, pertimbangkan dengan teliti.

Versi tradisional

Parit dicuci sehingga airnya jernih. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan cecair dalam nisbah 1: 2, tambah garam secukup rasa. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah dan masak selama 40 minit sehingga air diserap sepenuhnya. Kacau beberapa kali semasa memasak. Tambah perasa dan herba kegemaran anda untuk rasa pedas.

Resepi gabungan memasak nasi.

Bilas parut, tuangkan ke dalam bekas berdinding tebal. Tuangkan air 2-3 cm di atas permukaan beras. Garam secukup rasa. Letakkan api, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan masak selama seperempat jam.

Sebelum digoreng

Bubur jagung yang telah dibasuh dikeringkan sedikit dengan tuala kertas. Setitik minyak bunga matahari dituangkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan bijirin dituangkan. Kacau sentiasa, goreng selama beberapa minit. Kemudian tersebar dalam bekas yang disediakan dan tuangkan air masin sejuk dalam nisbah 1: 2. Masak selama setengah jam sebelum menyerap cecair.

Perlu diingat bahawa masa memasak dan jumlah air yang digunakan ditentukan oleh jenis bijirin beras:

• Nasi putih yang digilap dimasak 20 minit selepas mendidih. Untuk 1 bahagian bijirin, tambah 1.5 bahagian air, sup atau susu.
• Padi kukus tidak direndam terlebih dahulu. Siap setengah jam. Terdapat 2 bahagian cecair kepada 1 bahagian beras.
• Apabila mereka memasakberas liar dan perang, ia direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Masak bijirin selama 1 jam.
• Cara memasak nasi jenis baldo, arbolio, carnaoli adalah berbeza daripada yang lain. Jangan basuh bijirin sebelum memasak. Ia cepat mendidih lembut, ia dibawa kepada separuh masak. Menyejukkan, beras menyerap semua cecair dan menjadi sedia sepenuhnya.

Kebaikan dan keburukan hidangan nasi yang dibakar dalam ketuhar

1. Nasi yang dimasak dalam ketuhar ternyata rapuh, tidak seperti dimasak dengan api atau ketuhar gelombang mikro. Apabila dibakar di dalam ketuhar, nasi memperoleh aroma yang cerah dan rasa yang pedas.
2. Nasi bakar dianggap lebih berguna, kerana semasa memasak mereka menggunakan sekurang-kurangnya rempah dan minyak, kerana hidangan nasi bakar termasuk dalam diet dan menu kanak-kanak.
3. Salah satu kelebihan hidangan adalah ringan dan masa memasak yang singkat. Ini adalah perkara yang sangat penting, kerana tidak perlu sentiasa memantau proses.
4. Kaedah memasak nasi di dalam ketuhar adalah bagus kerana hidangan hampir tidak hangus dan tidak "melarikan diri" dari bekas.
5. Pencuci mulut beras dan kaserol keluar menyuguhkan selera, dengan rasa yang cerah dan kerak emas.

Lauk nasi yang manakah dimasak dalam ketuhar

Hidangan nasi yang dibakar dalam ketuhar disertakan dalam menu sebagai sarapan penuh, makan tengah hari dan makan malam. Ia juga digunakan sebagai snek yang enak dan sihat.

• Untuk sarapan pagi mereka memasak bubur nasi susu dengan labu, kaserol nasi rebus dan keju kotej.
• Hidangan pertama dalam ketuhar keluar sangatsedap dan wangi. Acar dan sup kharcho sedap.
• Hidangan kedua dibuat dengan daging, ikan, sayur-sayuran, kuah dan sos. Pilaf tanpa lemak dan daging, paella, risotto, bebola daging nasi dan bebola daging dimasak di dalam ketuhar.
• Pengisian dibuat dalam ketuhar untuk kulebyaki, pai, sumbat sayur-sayuran, gulungan kubis, pelbagai makanan ringan panas dan sejuk disediakan.

Tipuan membakar nasi dalam ketuhar

Untuk hidangan yang berbeza, teknologi memasak nasi membayangkan penyediaan bijirin yang berbeza. Kaserol masin dan manis diperbuat daripada nasi yang direbus. Untuk pilaf atau hidangan sampingan yang rapuh, nasi digoreng sedikit dalam minyak sayuran. Untuk ulam atau bubur nasi susu, nasi dibasuh sedikit dalam air sejuk.

Helah dan rahsia kecil:

• Untuk memasak nasi dalam ketuhar, mereka mengambil pinggan besi tuang dengan dinding tebal dan penutup (kuali, kuali, brazier), periuk tanah liat, periuk seramik.
• Jika hidangan pembakar tanpa penutup, tutupnya dengan foil yang dilipat dalam beberapa lapisan.
• Supaya nasi tidak melekat di dinding bekas, ia disapu dengan minyak bunga matahari.
• Memilih saiz bekas, ambil kira bahawa jumlah bijirin meningkat beberapa kali ganda.
• Untuk mengurangkan masa memasak, rendam beras dalam air selama satu jam lebih awal.
• Untuk hidangan yang rapuh dengan rasa yang kaya, nasi yang telah dimasak dibiarkan dalam ketuhar selama 30 minit lagi.

Nasi adalah tetamu yang kerap di meja setiap hari dan hari cuti. Setiap suri rumah mempunyai helah memasak dan keistimewaan nasi masing-masing. Penyediaan bijirin inimemerlukan usaha khas, dan hidangan sentiasa menjadi lazat, dengan aroma yang kaya dan tekstur yang menyenangkan.