Kaviar cendawan dengan bawang putih: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah diketahui bahawa cendawan di Rusia dimanjakan walaupun sebelum penganut agama Kristian. Walaupun perkataan itu sendiri mula digunakan hanya pada abad ke-16. Sebelum itu, para petani pergi ke hutan untuk "mematahkan bibir", yang bermaksud memetik cendawan. Dan mereka mengumpulkan seluruh kampung. Dan, tentu saja, supaya hasil tuaian "tidak hilang", mereka cuba membuat persiapan.

Kaviar cendawan dengan bawang putih muncul agak baru-baru ini, hanya pada abad ke-19, apabila mereka belajar cara membuat makanan dalam tin yang pertama. Hari ini, makanan istimewa ini disediakan untuk musim sejuk, ditambah kepada pai dan dijadikan topping piza. Sebagai pembuka selera, mereka dihidangkan dengan hidangan daging siap dan hanya makan sandwic dengan kaviar.

Memasak Sedap: Cadangan Umum

Lazimnya, kaviar cendawan dengan bawang putih disediakan daripada tumbuhan segar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cendawan masin dan jeruk boleh mengganggu rasa istimewa hidangan itu.

Resepi sejagat mungkin mengandungi bahan berikut:

• cendawan segar - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• jus lemon - 1 sudu besar;
• dill - 10 gram;
• pasli - 10gram;
• rempah.

Anda juga boleh menambah 1 bawang.

Cara memasak:

1. Cendawan perlu dibersihkan, dipotong, dituang ke dalam kuali dan didihkan dengan api perlahan. Masukkan air di situ supaya sedap tidak hangus. Cendawan harus merana dalam kuali selama sekurang-kurangnya 45-60 minit.
2. Bawang besar dicincang kecil digoreng dalam minyak.
3. Cendawan yang telah disejukkan ditatal dalam penggiling daging dua kali.
4. Bawang putih boleh ditumbuk dengan penghancur khas atau disapu pada parutan halus.
5. Semua bahan yang disediakan dicampur, jus lemon dan rempah (lada dan garam) ditambah.
6. Jika hidangan dihidangkan di atas meja, ia boleh dihias dengan herba.

Snek ini disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Bersedia untuk musim sejuk

Perlu dipertimbangkan bahawa kaviar cendawan untuk musim sejuk dengan bawang putih disediakan mengikut resipi yang sedikit berbeza. Pertama sekali, semua bahan yang disenaraikan diambil dalam kuantiti yang lebih besar. Satu balang untuk musim sejuk tidak serius. Adalah lebih baik untuk mendarabkannya secara berkadar sebanyak 3-4 kali (bukan 0.5 cendawan, tetapi 1.5 kilogram, bukan 1 bawang, tetapi 3, dll.).

Selain itu, perlu ada produk tambahan di atas meja dapur:

• cuka;
• daun lavrushka.

Jadi, bagaimanakah kaviar cendawan dengan bawang putih disediakan? Resipi untuk musim sejuk ialah:

1. Cendawan yang dikupas dan dicincang halus hendaklah direbus selama sejam. Kemudian bilas dan tunggu sehingga semua air mengalir. Jika tidak, bukannya snek yang lazat, anda mendapat airbubur.
2. Seterusnya, anda perlu menggoreng bawang dan membuang kosong cendawan padanya. Kocok.
3. Tambah rempah dan daun salam ke dalam adunan yang dihasilkan. Reneh selama 1.5-2 jam.
4. Bawang putih dan satu sudu cuka ditambah terakhir.

Selepas masak, pembuka selera yang masih panas diletakkan dalam balang steril dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Sebagai alternatif, anda boleh menyimpan kaviar di dalam peti sejuk. Kemudian anda tidak perlu menambah cuka semasa memasak.

Kaviar cendawan madu paling lazat

Chef yang berpengalaman pasti bahawa kaviar cendawan daripada cendawan dengan bawang putih adalah yang paling lazat.

Untuk menikmati lazat, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• cendawan segar - 1 kilogram;
• bawang besar - 2 biji;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• minyak sayuran;
• cuka;
• rempah secukup rasa.

Mereka yang ingin memasak snek selama beberapa hari disyorkan untuk menggunakan resipi pertama yang diterangkan. Dalam kes ini, anda tidak perlu menambah cuka. Untuk memanjakan diri anda dengan cendawan pada musim sejuk, anda perlu memasaknya mengikut resipi kedua.

Sebenarnya, untuk memastikan kaviar lebih baik, anda boleh tuangkan baki minyak yang digoreng bawang di dalam balang di atasnya.

Jangan rosakkan hidangan dengan sayur-sayuran

Selain itu, suri rumah yang berpengalaman pasti bahawa kaviar cendawan dengan bawang putih ternyata lebih pedas jika anda menambah sayur-sayuran kepadanya. Paling kerap ditemui dalam resipi:

• lobak merah (biasanya terhad kepada satutanaman akar bersaiz sederhana);
• tomato (dinasihatkan untuk mengambil 2-3 keping setiap kilogram cendawan).

Selain itu, sayur-sayuran boleh diambil secara duet, atau anda boleh menggunakan hanya satu bahan dalam resipi. Lobak merah biasanya diparut dan direbus dengan bawang. Tomato pula dicincang halus dan juga dihantar ke kuali. Jika resipi mengandungi kedua-dua tomato dan lobak merah, disyorkan untuk menggoreng campuran sehingga perang keemasan. Bagi mereka yang menggemari snek pedas, anda boleh menambah sedikit cili api ke dalam hidangan.

Kaviar daripada cendawan putih

Resepi cendawan porcini kelihatan berbeza. "Penduduk hutan" yang mulia ini dibezakan bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga dengan kaedah memasaknya.

Jadi, bagaimanakah kaviar cendawan “putih” dengan bawang putih disediakan? Resipi biasanya mengandungi bahan-bahan berikut:

• kilogram cendawan putih mulia;
• 3-4 biji tomato;
• bawang putih secukup rasa;
• minyak sayuran;
• 50 gram mentega;
• rempah.

Untuk kaviar pilih cendawan terbesar, bersihkan dan cincang halus. Kemudian mereka dihantar ke kuali. Pertama sekali, anda perlu memanaskan sayur dan mentega di atasnya.

Perlu diperhatikan bahawa cendawan porcini digoreng selama 20 minit, kemudian disejukkan dan dihancurkan dengan pengisar atau pengisar daging.

Tomato dalam resipi ini disyorkan untuk dikupas dan juga diputar melalui penggiling daging. Pada langkah seterusnya, semua bahan dicampur. Kemudian untuk beberapaminit pergi ke kuali. Cukuplah untuk nyonya rumah menunggu sehingga kelembapan berlebihan menyejat daripada snek.

Apakah cendawan lain yang boleh dijadikan kaviar?

Kaviar cendawan dengan bawang putih boleh menjadi lazat daripada hampir mana-mana cendawan. Makanan ringan yang menang datang daripada:

• minyak;
• cendawan;
• russula;
• Ryzhikov;
• chanterelles;
• cendawan tiram;
• susu;
• berambut merah.

Walau apa pun, payudara mesti direbus terlebih dahulu. Walaupun ini bukan persediaan untuk musim sejuk, tetapi hidangan untuk meja perayaan. Malah cendawan susu masin juga direbus selama sekurang-kurangnya 40 minit.

Selain itu, pada zaman kita, kaviar boleh dimasak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Cendawan beku dan kering sesuai untuk sedap. Hanya dalam kes pertama mereka perlu dicairkan dan kelembapan berlebihan disalirkan, dan dalam kes kedua, sebaliknya, rendam selama beberapa jam.

Walaupun pada musim sejuk, cendawan segar boleh didapati di rak kedai. Selalunya cendawan tiram dan champignons. Tetapi juga kadangkala cendawan madu atau cendawan porcini muncul di sana.

Apabila ada periuk perlahan di rumah

Suri rumah moden boleh memasak kebanyakan hidangan dalam periuk perlahan. Kaviar cendawan dengan bawang putih tidak terkecuali. Perkara utama ialah mengekalkan perkadaran.

Untuk makanan ringan anda perlukan:

• cendawan beku - 0.6 kilogram;
• bawang - 2 kepala;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang putih - 2-3 kepala;
• minyak sayuran - 5-6 sudu besar;
• air - 2 liter;
• cuka;
• daun lavrushka - 2-3 helai;
• rempah.

Kaedah memasak:

1. Masukkan cendawan ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Masukkan rempah, cuka dan bawang putih, gaul. Hidupkan program "Sup" dan tetapkan pemasa selama 20 minit.
2. Tapis cendawan yang telah disejukkan melalui ayak, tatal dalam pengisar daging. Kisar bawang bersama lobak merah.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali multicooker, masukkan dan campurkan sayur-sayuran. Tutup penutup, letakkan "Menggoreng" selama 15 minit.
4. Kemudian campurkan semuanya dan letakkan program “Memadamkan” selama 20 minit.

Kaviar sudah sedia. Anda boleh memasukkannya ke dalam balang steril atau sapukan sahaja pada sandwic.

Petua berguna daripada pakar masakan

Terdapat beberapa lagi petua yang perlu diingat.

Pertama sekali, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan mengambil penutup nilon yang longgar untuk cendawan. Mengedap tin tidak disyorkan. Hakikatnya ialah cendawan tanpa udara mewujudkan persekitaran yang baik untuk pembiakan bakteria. Termasuk untuk botulisme, yang mengancam nyawa.

Tidak perlu menuai banyak kaviar cendawan untuk musim sejuk. Lebih selamat untuk mengasinkan cendawan.

Masak hanya dari cendawan yang boleh dimakan yang selamat. Dalam tetamu yang tidak dikenali, lebih baik menolak pembuka selera sedemikian. Tiada jaminan bahawa hidangan disediakan mengikut peraturan.

Selain itu, kanak-kanak tidak dibenarkan merasai kaviar cendawan. Ini adalah makanan yang terlalu berat untuk badan.