Apakah itu badam dan di manakah ia digunakan?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Apakah itu badam? Bagaimana ia digunakan? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain mengenai produk yang disebutkan dalam artikel ini.

Maklumat asas

Apakah itu badam? Badam ialah pokok kecil atau pokok renek yang tergolong dalam subgenus Badam dan genus Plum.

Ramai orang percaya bahawa badam hanyalah kacang. Tetapi sebenarnya, ia hanyalah buah batu, yang bentuknya sangat mirip dengan buah aprikot.

Penerangan botani

Apakah itu badam dan bagaimana rupanya? Ia adalah pokok renek atau pokok kecil, bercabang tinggi 4-6 meter tinggi. Pucuk tumbuhan sedemikian terdiri daripada 2 jenis: dipendekkan generatif dan memanjang vegetatif.

Daun badam berbentuk berbentuk pisau pembedah, petiolate dan dengan hujung runcing yang panjang. Bagi bunga, ia bersendirian, dengan kelopak merah jambu atau putih muda, satu pistil dan banyak stamen. Diameternya mencapai 2.5 cm, dan juga terdiri daripada corolla merah atau merah jambu dan kelopak piala berdaun bersama. Bunga tumbuhan ini mekar lebih awal daripada daun.

Adakah badam berbuah? Kacang yang biasa kita lihat di rak kedai dipanggil badam. Ia diperoleh daripada buah-buahan yang dipertimbangkantumbuhan yang kering, baldu-pubescent dan batu tunggal bujur dengan pericarp hijau yang tidak boleh dimakan dan berisi.

Apabila masak, pericarp kering mudah terpisah dari batu. Pada masa yang sama, kacang badam mempunyai bentuk yang sama dengan buah-buahan itu sendiri. Mereka ditutup dengan lesung pipit kecil, dan juga mempunyai alur, jisim 1-5 g dan panjang 2.5-3.5 cm.

Pertumbuhan

Kini anda tahu apa itu badam. Tumpuan utama pembentukan tumbuhan ini terletak di Asia Barat, serta di kawasan berdekatan, termasuk Asia Tengah dan Mediterranean. Badam telah tumbuh di kawasan ini selama berabad-abad SM. Hari ini, ladang terbesar pokok renek ini adalah di China, wilayah Mediterranean, Asia Tengah, Amerika Syarikat (khususnya di negeri California), di Crimea, Kopetdag, Caucasus dan Tien Shan Barat.

Pokok ini juga ditanam di kawasan hangat Slovakia (di ladang anggur), Republik Czech dan Moravia Selatan.

Badam tumbuh di atas kerikil dan cerun berbatu pada ketinggian 800-1600 meter dari aras laut. Ia lebih suka tanah yang kaya dengan kalsium. Ia boleh ditemui dalam kumpulan kecil 3 atau 4 individu, pada jarak 6-7 meter antara satu sama lain.

Tumbuhan yang dimaksudkan adalah sangat fotofil dan tahan kemarau, kerana ia mempunyai sistem akar yang berkembang dengan baik.

Bunga badam (foto pokok renek dibentangkan dalam artikel ini) pada bulan Mac atau April, dan kadangkala pada bulan Februari. Buahnya masak pada musim panas, pada bulan Jun-Julai. Dia mulaberbuah dari 4-5 tahun dan selama 5 abad. Badam hidup sehingga 130 tahun.

Pembiakan pokok ini berlaku dengan pucuk tunggul, biji atau anak akar. Ia bertolak ansur dengan fros yang teruk, tetapi dengan permulaan musim yang semakin meningkat, ia mengalami agak serius walaupun fros musim bunga kecil.

Komposisi kimia

Rasa badam, atau lebih tepatnya kacangnya, diketahui ramai. Biji buah-buahan tumbuhan yang ditanam ini mengandungi sejumlah besar minyak lemak (kira-kira 40-60%), protein (kira-kira 30%), lendir, vitamin, komponen pewarna (termasuk karotena, likopena, karotenoid dan lain-lain), serta sebagai minyak pati (kira-kira 0.6%). By the way, ia adalah minyak badam yang menentukan bau kacang. Ia mengandungi gliserida asid linoleik dan oleik. Minyak, yang diperoleh daripada buah-buahan yang tidak dikupas, mengandungi sejumlah kecil asid miris dan linolenik.

Benih belukar liar yang pahit adalah beracun. Ini disebabkan oleh kehadiran amygdalin glikosida di dalamnya. Selepas pemisahan unsur ini, benzaldehid, asid hidrosianik dan glukosa dibebaskan.

Inti badam keseluruhan tidak berbau. Hanya selepas memotongnya, terima kasih kepada benzaldehid, mereka memperoleh rasa tertentu.

Maksud

Badam ialah tumbuhan yang dinilai sebagai tumbuhan madu awal musim bunga. Bunga pokok renek ini menyediakan banyak debunga dan nektar. Juga, pokok yang dimaksudkan digunakan sebagai sejenis stok tahan kemarau untuk aprikot dan pic. Di samping itu, ia sering ditanam di taman.sebagai tumbuhan hiasan pelindung tanah.

Lubang badam pahit tidak boleh dimakan, tetapi selalunya minyak berlemak diperoleh daripadanya. Selepas dibersihkan daripada amygdalin, produk ini digunakan untuk membuat sabun.

Kuih buah-buahan seperti itu beracun. Sekali, air ubat disediakan daripadanya, yang digunakan sebagai sedatif, tonik dan analgesik. Ia juga digunakan untuk membuat minyak pati yang digunakan untuk mencipta minyak wangi.

Gunakan dalam masakan

Bagaimanakah badam manis digunakan? Resipi menggunakan kacang ini adalah banyak. Benih tumbuhan yang dimaksudkan dimakan segar, digoreng dan diasinkan, dan juga sebagai rempah semasa penyediaan pelbagai pastri, coklat, gula-gula, minuman keras dan banyak lagi.

Kerang yang tinggal daripada biji badam digunakan untuk menambah baik warna dan rasa minuman beralkohol. Karbon teraktif juga dihasilkan daripadanya.

Susu badam ialah pengganti produk lembu tradisional. Ia amat diminati dalam kalangan vegetarian yang ketat.

Masak apa?

Selama beberapa abad di Sepanyol, minuman herba horchata telah disediakan daripada badam. Makanan istimewa Blancmange juga dibuat berdasarkan susu badam.

Daripada banyak gula-gula berasaskan badam sedia ada, marzipan dan praline telah mendapat populariti yang besar di negara-negara Eropah. Perlu diingatkan juga bahawa kacang penuh ditambah secara aktif pada gula-gula bersalut coklat dalam kelapa.

Dalam banyakNegeri sangat popular dan makaroni. Bagi krim badam, ia amat diperlukan dalam penyediaan pelbagai jenis kek, dan digunakan secara aktif sebagai pengisian roti manis.

Di negara Barat, pes badam semakin mendapat permintaan. Ia berfungsi sebagai alternatif kepada mentega kacang tinggi lemak.

Kacang ini dibanggakan dalam masakan Indonesia dan Cina, di mana ia ditambah kepada sejumlah besar hidangan, termasuk ayam goreng, nasi, pelbagai jenis daging dan banyak lagi.

Aplikasi perubatan

Bagaimanakah badam berguna dalam perubatan moden? Ulasan mendakwa bahawa ini adalah bahan mentah yang sangat baik yang digunakan untuk menghasilkan minyak dan biji berlemak. Yang terakhir digunakan secara aktif untuk mencipta emulsi khas. Bagi kek, yang secara tidak rasmi dipanggil "dedak badam", ia digunakan sebagai produk perubatan dan kosmetik, serta untuk mendapatkan air badam pahit.

Perlu juga diperhatikan bahawa minyak disediakan daripada biji tumbuhan yang disebutkan dengan menekan sejuk atau panas. Ia digunakan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga dalam industri farmaseutikal dan minyak wangi. Produk sedemikian berfungsi sebagai sejenis pelarut camphor untuk suntikan, serta asas untuk salap kosmetik dan perubatan. Terima kasih kepada suplemen ini, krim dan produk lain melembutkan kulit dengan baik dan mempunyai kesan anti-radang.

Minyak badam juga boleh diberikan secara lisan, termasuk untuk kanak-kanak. Ia sering digunakan dalamsebagai julap. Bagi emulsi, ia mempamerkan sifat menyelubungi dan emolien.

Ia juga harus dikatakan bahawa biji badam manis telah digunakan dalam perubatan rakyat sejak zaman purba untuk keadaan yang menyakitkan seperti anemia, asma bronkial, diabetes mellitus, insomnia dan migrain. Mereka juga sangat berkesan sebagai antitusif untuk sawan. Selain itu, minyak badam sering digunakan secara dalaman sebagai penenang untuk penyakit jantung, sebagai ubat yang meningkatkan selera makan dengan baik, sebagai ubat anti-radang untuk sakit tekak, radang paru-paru dan perut kembung, dan secara luaran untuk sakit katil.