Udang dalam sos krim: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiada siapa yang tahu bila dan bagaimana udang pertama kali muncul di atas meja. Tiada siapa yang tahu siapa yang mencipta idea memasak kerang. Walau bagaimanapun, kini ramai orang tahu bahawa udang dalam sos berkrim adalah hidangan agung yang pastinya akan menjadi aksen paling terang di meja perayaan.

Sedikit tentang udang

Ramai orang tahu bahawa udang dalam sos berkrim mempunyai rasa yang luar biasa. Mereka berbeza: marin (hidup di laut yang sejuk dan hangat), air tawar dan ditanam secara buatan. Saiz arthropoda juga berbeza-beza: dari 2 hingga 40 cm Mereka yang hidup di perairan laut yang hangat lebih besar dan mempunyai tekstur daging yang lebih padat. Wakil yang paling terang ialah udang harimau.

Udang raja hidup di perairan tawar, yang saiznya mencapai 20 cm. By the way, ia paling kerap digunakan untuk memasak makanan istimewa. Fillet arthropoda sedemikian mempunyai rasa manis selepasnya. Gergasi kerajaan udang adalah jumbo yang mengagumkan, saiznya mencapai 40 cm.

Ciri menyediakan hidangan istimewa

Makanan laut sangat mudah rosak. Ini juga terpakai kepada udang dalam sos berkrim. Oleh itu, adalah lebih baik untuk berkenalan dengan beberapa cadangan yang akan membolehkan anda menikmati rasa indah hidangan yang luar biasa:

1. Udang. Selalunya ditemui beku, tetapi kini anda boleh menemui produk sejuk. Sudah tentu, yang terakhir lebih sesuai untuk mencipta karya kulinari. Sebelum merebus, udang mesti dibersihkan dari cangkang, tidak melupakan urat usus, yang memberikan kepahitan tertentu (dan dalam hidangan siap ia tidak kelihatan menyelerakan sama sekali). Sebelum merebus, udang dalam sos berkrim selalunya digoreng - ini perlu dilakukan dengan api yang tinggi.
2. Krim. Kandungan lemak mereka bergantung pada pilihan peribadi. Seseorang suka berpakaian tebal dan kaya - dalam kes ini, anda perlu menggunakan krim dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi. Mereka yang lebih suka sos yang lebih ringan harus memilih krim rendah lemak.
3. Bahan tambahan. Pada ketika ini, setiap orang mempunyai hak untuk memutuskan apa yang hendak dimasak udang dalam sos berkrim. Resipi mungkin mengandungi bawang putih, dan keju, dan brokoli, dan bawang, dan makanan laut lain. Perkara utama ialah gabungan yang harmoni.
4. Hijau dan rempah ratus. Udang adalah produk unik yang "berkawan" dengan mana-mana herba dan rempah Itali. Selalunya ia dihidangkan dengan dill segar dan selasih.

Udang dalam sos krim bawang putih

Untuk menyediakan hidangan iniia akan mengambil masa kira-kira 15 minit, tetapi hanya dengan syarat udang telah dibersihkan terlebih dahulu. Jika tidak, anda perlu meluangkan sedikit masa lagi untuk menyediakan bahan utama. Anda memerlukan komponen berikut:

• Udang raja sendiri - 250 gram.
• 3 ulas bawang putih.
• Basil - betul-betul 2 cabang.
• Krim lemak sederhana - 200 ml.
• Mentega - 20 gram.
• 4 biji lada hitam dan garam.

Pertama sekali, anda perlu mencairkan mentega dalam kuali. Secara selari, kupas bawang putih dan tumis 2 ulas pada setiap sisi. Lulus ulas ketiga bawang putih melalui penekan. Selepas itu, anda perlu mendapatkan bawang putih dan segera tuangkan krim ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan turunkan udang, taburkannya dengan bawang putih cincang. Anda hanya perlu merenehkannya selama beberapa minit, kemudian tuangkan selasih yang dicincang dan secubit garam. Secara harfiah seminit selepas ini, anda perlu mengeluarkan kuali dari dapur dan letakkan udang dalam sos berkrim dengan bawang putih pada hidangan. Hiaskan dengan herba dan sayur-sayuran segar.

Dengan keju

Udang dalam sos berkrim dengan keju adalah luar biasa lembut dan lazat. Pelbagai keju boleh digunakan untuk menyediakan hidangan ini, tetapi untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, sebaiknya gunakan jenis yang mudah cair. Anda memerlukan:

• Udang yang dikupas kulit - 400 gram.
• Keju - 100 gram.
• Krim lemak sederhana - 400 ml.
• Bawang putih - betul-betul 2 ulas untuk pedaswangian.
• 1 sudu besar jus lemon.

Seperti dalam resipi sebelumnya untuk udang dalam sos berkrim, anda perlu mencairkan mentega dalam kuali dan goreng ulas bawang putih di dalamnya. Sebaik sahaja mereka berwarna perang di kedua-dua belah, keluarkan dari kuali dan masukkan udang ke dalamnya. Mereka perlu digoreng dengan api yang tinggi, ditaburi jus lemon dari semasa ke semasa. Kemudian tuangkan krim dan biarkan hidangan itu sahaja untuk seketika. Sehingga kandungan kuali mendidih, anda boleh memarut keju, dan kemudian menambahnya sebaik sahaja bunyi gurgling kedengaran. Mengasinkan hidangan adalah pilihan, tetapi boleh.

Dengan wain

Untuk memasak udang raja dalam sos berkrim, anda hanya perlu menggunakan wain putih kering - tiada minuman lain yang akan menekankan rasa makanan laut yang indah. Jadi, anda perlu menyediakan produk berikut:

• Udang raja sendiri (dikupas, sudah tentu) - 300 gram.
• Wain putih kering - 70 gram.
• mentega - 20 gram.
• Krim - 200 ml.
• 1 bawang kecil.
• Sudu teh herba Provence.

Cairkan mentega dalam kuali yang bersih. Potong bawang dan goreng hingga kekuningan, kemudian angkat. Masukkan udang dalam minyak wangi, goreng selama 1 minit. Tuangkan mereka dengan wain putih dan tunggu sehingga bau alkohol tersejat sepenuhnya. Sementara itu, anda boleh garam krim dan menambah campuran herba Provencal kepada mereka (anda boleh menggantikannya dengan basil cincang). Tuangkan ke atas udang dan tunggu sehinggaadunan tidak akan mendidih. Angkat dari api dan taburkan dengan lada hitam yang baru dikisar. Selamat berselera!

Udang dalam sos bawang pekat

Hidangan ini paling sesuai dihidangkan dengan bawang putih berair, yang rangup tetapi tidak keras. Produk yang diperlukan:

• 2 mentol sederhana.
• Krim rendah lemak - 250 ml.
• Udang yang dikupas kulit - 300 gram.
• 1 sudu besar tepung.
• Mentega untuk menggoreng.
• Jus separuh daripada limau.
• Basil dan rempah ratus.

Kupas dan potong bawang menjadi kepingan sederhana, goreng dalam mentega, kemudian keluarkan dari kuali. Letakkan udang di atas papan pemotong dan taburkan dengan tepung (yang terbaik untuk melakukan ini melalui penapis). Kemudian goreng dalam minyak wangi, taburkan dengan jus lemon selepas udang telah perang. Selepas itu, anda boleh tuangkan krim dan gaul perlahan-lahan supaya tidak membentuk ketulan. Sebaik sahaja kandungan kuali mendidih, keluarkan dari haba dan tutup dengan tudung, menambah rempah yang diperlukan. Hidangkan udang goreng dalam sos berkrim panas, dihiasi dengan selasih berair.

Dengan brokoli

Udang dan brokoli - ini adalah produknya, gabungannya tidak diragukan lagi. Hasilnya bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sangat sihat. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Udang raja yang dikupas kulit - 150 gram.
• Brokoli - 300 gram.
• 1 cawan krim sederhanakandungan lemak.
• Keju parmesan parut - 100 gram.
• Mentega.
• 2-3 ulas bawang putih untuk rasa pedas.
• Nasi atau pasta sebagai ulam.

Pertama sekali, anda perlu membuka kubis dengan teliti menjadi perbungaan, kemudian turunkannya secara literal selama 1 minit dalam air mendidih masin, dan kemudian masukkannya ke dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Cairkan mentega dalam kuali dan letakkan udang yang telah dikupas pada separuh, dan brokoli rebus pada bahagian yang lain. Kisar bawang putih (tetapi dengan penekan) dan taburkannya dengan kandungan kuali. Kemudian tuangkan krim dan tunggu sehingga mendidih. Kini anda boleh taburkan hidangan dengan keju parut dan tambah rempah. Secara harfiah seminit selepas itu, anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan mula menyediakan ulam.

Dengan sotong

Udang dalam ketuhar dalam sos berkrim adalah luar biasa lazat jika anda memasak hidangan dengan "kawan" terbaik mereka - sotong. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Sotong - 200 gram.
• Bilangan udang kupas yang sama.
• Jumlah krim sederhana lemak yang sama.
• Jus separuh daripada limau.
• Mentega.
• Herba dan rempah ratus Provencal.

Sotong cukup hanya untuk menuang air mendidih, keluarkan filem dan tulang rawan. Ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Bilas udang hingga bersih, gaulkan dengan kerang dan taburkan jus lemon. Panaskan mentega dalam kuali dan goreng makanan laut di dalamnya sehingga perang keemasan. Campurkan krim dengan rempah dan herba, tambah satu sudu teh cincangselasih dan tuangkan ke dalam kandungan kuali. Sejurus selepas mendidih, hantar hidangan secara literal selama 1 minit ke ketuhar yang telah dipanaskan, ditaburi keju parut.

Udang boleh dimasak dengan cara yang berbeza, tetapi semua resipi mempunyai satu persamaan - produk ini bagus dalam apa jua bentuk.