Kek Lobak Merah Cheese: Resipi Asal, Bahan dan Petua Membakar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mereka yang tidak pernah mendengar tentang kek lobak merah tidak akan menyatakan keinginan untuk mencubanya, kerana persatuan stereotaip: lobak merah adalah sayuran, jadi mereka menawarkan pai sayuran - akan mengawal persepsi. Malah, kek lobak merah baldu dengan krim Keju adalah pencuci mulut manis yang, dari segi penunjuk rasa asas, tidak berbeza daripada biskut mentega, kek madu dan gula-gula biasa yang lain.

Sedikit perkataan tentang hidangan

Penilaian sayuran standard ialah lobak merah mempunyai rasa manis, seperti labu atau kacang hijau. Mengapa tidak membuat kek daripadanya? Bahan utama disapu pada parutan halus, jadi ia tidak memesongkan tekstur doh yang biasa, tetapi memberikannya warna oren asli. Jika anda menggabungkan lapisan kek lobak merah dengan krim Keju wangi oren, anda boleh mendapatkan kek yang begitu elegan dalam rasa sehingga tiada sesiapa pun yang merasa akan meneka apakah ramuan rahsia itu. Nilai tenaga 100 gram pencuci mulut sedemikian ialah 287 kalori, yang agak kecil untukjuadah seperti ini. Oleh itu, adalah mungkin bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa gula-gula, tetapi tidak mahu menambah berat badan.

Set ramuan tradisional

Untuk menyediakan Kek Lobak Merah dengan Krim Keju mengikut resipi, anda perlu mengambil:

• 550 gram lobak merah segar;
• tiga biji telur;
• 170 gram sebarang kacang; anda hanya boleh menggunakan walnut atau campuran badam, gajus dan kacang tanah.
• 200 gram gula pasir;
• perasan sebiji oren;
• 300 gram tepung;
• 1\4 sudu kecil pala dan jumlah kayu manis yang sama;
• 1, 5 sudu kecil serbuk penaik untuk doh;
• 170 gram minyak sayuran tanpa wangi.

Membeli keju krim untuk kek lobak merah adalah sangat mahal, tetapi mudah untuk membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil hanya tiga komponen: 500 gram keju krim, 120-130 gram krim berat dan 110 gram gula tepung. Anda juga memerlukan sebiji oren masak untuk rasa krim. Anda harus mempertimbangkan untuk menghias produk siap: aising, beri segar atau hanya kepingan coklat gelap.

Menyediakan doh

Doh untuk Kek Lobak Merah dengan Keju Krim adalah mudah untuk disediakan: pertama anda perlu membakar kacang sedikit dalam kuali kering dan kisar sehingga lumat (bukan serbuk). Campurkan mereka dengan rempah dan kulit parut. Masukkan tepung bersama serbuk penaik dan gaul rata. Kisar lobak merah pada parut dengan lubang-lubang kecil dan picit ringan dengan tangan anda, keluarkan cecair yang berlebihan (jus boleh digunakan untuk membuat minuman). Seterusnya, pukul telurgula, seperti yang biasa dilakukan untuk penyediaan biskut (jisim harus menjadi putih). Teruskan memukul pada kelajuan rendah, tuangkan minyak, dan selepas bercampur dengan teliti, tuangkan campuran kacang secara beransur-ansur. Pada penghujungnya, masukkan lobak merah dan gaul rata dengan sudu.

Membakar

Jika kuali besar, anda boleh membakar satu lapisan lebar. Ketinggian kek tidak boleh melebihi 3 cm, jika tidak, doh tidak akan dibakar dengan baik. Sekiranya acuan kecil, disyorkan untuk membahagikan doh kepada dua bahagian yang sama. Produk hendaklah dibakar dalam ketuhar pada suhu 170-180 darjah sehingga masak, yang ditentukan dengan menusuk kek lebih dekat ke tengah dengan batang kayu.

Biasanya membakar mengambil masa tidak lebih daripada 50 minit, tetapi angka ini bergantung pada ketebalan kek dan kuasa ketuhar. Apabila ia mencapai keadaan, letakkan di atas pinggan rata, balut dengan polietilena dan hantar ke tempat yang sejuk selama 5-6 jam (anda boleh semalaman). Tindakan ini akan memberikan biskut lobak merah kelembutan yang diperlukan. Jadi, ia tidak akan hancur menjadi kepingan kering semasa memotong. Selepas semua langkah penyediaan selesai, anda boleh menyediakan Keju Krim untuk Kek Lobak Merah.

Menyediakan krim

Sesetengah tukang masak pastri juga merendam kek dengan sirap sebelum mula disapu dengan krim. Mereka yang suka pilihan ini boleh menggunakan sirap biasa untuk menghamili biskut klasik. Untuk melakukan ini, masak sehingga mendidih seratus gram air dicampur dengan jumlah gula yang sama. Apabila sirap dikeluarkan dari api, tambahkandia dua sudu besar. l. cognac atau rum (gantikan beberapa titis esen oren jika alkohol tidak boleh diterima).

Untuk menyediakan Keju Krim Oren untuk Kek Lobak Merah, pukul krim dengan gula tepung sehingga kembang, dan akhir sekali masukkan keju krim. Kemudian keluarkan semangat dari oren, perah jus dan campurkan segala-galanya ke dalam krim. Ia mesti digunakan dengan segera, kerana krim keju mempunyai jangka hayat yang pendek. Lumurkan kek yang telah direndam dengan krim, tutup dengan sisa tepi dan atas kek. Jika mahu, anda perlu menghiasi produk dengan hirisan oren atau cip coklat besar.

Pencuci mulut yang dihiasi dengan beri biru juga kelihatan sangat mengagumkan: kek lobak merah dengan krim keju dalam bentuk ini boleh dibanggakan sebagai hidangan perayaan pada ulang tahun atau hari lahir.

Kek dengan lapisan oren

Selalunya kek ini disediakan bukan sahaja dengan krim oren berkrim, tetapi lapisan buah yang sama ditambah. Kadang-kadang ia adalah konfit atau konfiture yang direbus tebal, kadang-kadang dadih (krim berasaskan kanji tertentu) atau hanya marmalade. Sebagai contoh, resipi confit oren langkah demi langkah diberikan, yang paling mudah disediakan:

• 300 gram oren dan kulit dengan 1/2 buah campuran dan panaskan dalam periuk dengan api perlahan selama tiga minit, pracampur dengan 60 gram gula.
• Tambahkan 8-10 gram pektin ke dalam jisim, gaul rata dan tuangkannya ke dalam acuan silikon supaya lapisan confit siap mempunyai ketinggian yang tidaklebih daripada 1.5 cm. Sejukkan sehingga pejal sepenuhnya.

Kek lobak merah dengan lapisan oren dibentuk seperti berikut: kek yang direndam ditutup dengan krim, kemudian kepingan confit yang dipotong dengan pisau dibentangkan di atasnya (ia harus ditenggelamkan sedikit dalam krim). Atas - lapisan kedua biskut lobak merah, krim dengan hirisan oren dan kek lain. Salut segala-galanya dengan krim, biarkan kek sejuk di dalam peti sejuk selama setengah jam, dan kemudian hias dengan aising coklat tebal. Anda boleh mencurahkannya ke seluruh permukaan kek atau hanya membuat sempadan di sekeliling tepi, membentuk comot yang cantik daripada jisim coklat.

Semua orang yang telah mencuba kek lobak merah mengikut resipi ini terkejut apabila menyedari bahawa mereka tidak akan pernah meneka tentang ramuan asasnya. Setiap tahun, pencuci mulut yang lembut, berair, dan sangat wangi memenangi hati semakin ramai peminat pastri bukan tradisional.