Ikan herring B altik: faedah dan bahayanya untuk manusia, kandungan kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salaka ialah sejenis herring Atlantik yang ditemui di Laut B altik dan beberapa tasik di Sweden. Artikel itu menerangkan ikan herring - faedah dan bahayanya untuk manusia, kandungan kalori.

Penerangan

Panjang ikan mencecah 20 cm, beratnya 25-50 g, tetapi terdapat juga individu gergasi sehingga 37.5 cm dan berat sehingga 100 g. Ikan hering terbesar seberat 1.5 kg ditangkap oleh nelayan tempatan di Teluk Finland pada tahun 1959.

Dari segi rupa, ia sangat mirip dengan herring Atlantik, ia dibezakan dengan bilangan vertebra dan saiz ikan itu sendiri. Ikan hering mempunyai badan memanjang berwarna perak, bahagian belakangnya gelap.

Sumber makanan terutamanya krustasea kecil, zooplakton, larva ikan dan anak ikan. Herring B altik hidup sehingga 11 tahun (purata 7-8), membentuk kumpulan kecil di lapisan atas air.

Mencapai akil baligh pada usia 2-3 tahun. Mereka membiak pada musim bunga, musim panas dan musim luruh, bertelur 10.5 ribu telur kecil di tanah pepejal berhampiran pantai. Selepas bertelur, herring berenang jauh ke dalam laut, jauh dari pantai.

Tangkap herring sepanjang tahun. Terdapat ikan di dalam pukat, pelbagai perangkap dan pukat. Kebanyakan hasil tangkapanpergi ke pembuatan makanan dalam tin (ikan ini sering dihilangkan sebagai "sprat dalam minyak") dan disimpan, manakala yang lain dijual dalam keadaan sejuk dan beku.

Cara memasak herring

Ikan yang lazat - herring, faedah dan bahayanya diterangkan dalam artikel. Ia boleh digoreng, dibakar dalam krim masam, dihisap dan diasinkan.

Ikan yang tidak biasa ini ialah hidangan kebangsaan kegemaran masakan Sweden dan Finland. Di Sweden, pada akhir bulan Ogos, musim surströmming bermula - penyediaan herring masam, yang tertakluk kepada penapaian yang panjang. Makanan istimewa ini digulung dalam tin yang mengembang lama-kelamaan, kemudian dibuka di udara segar dan dimakan bersama roti, mentega, kentang dan bawang. Di Belanda, rasanya sangat dihargai sehinggakan festival tahunan diadakan di mana mereka menawarkan untuk merasai ikan yang kelihatan biasa ini. Di Rusia, mereka lebih suka menggunakan herring salai.

Hering boleh dimasak secara berbeza. Kebaikan dan kemudaratannya bergantung kepada kaedah memasak. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin nutrien dan nutrien dalam ikan, anda perlu mengukusnya atau membakarnya di dalam ketuhar. Apabila makan ikan salai, kering atau masin, adalah penting untuk mengetahui bahawa nilai pemakanannya dalam bentuk ini berkurangan dengan ketara, tetapi faedahnya tetap sama.

Salaka: kalori, faedah

Nilai tenaga 100 g herring ialah kira-kira 125 kalori, yang menjadikannya rendah kalori. 25.3% daripadanyaadalah lemak, 74.2% adalah protein, selebihnya 0.5% adalah karbohidrat.

Walaupun hakikatnya ikan bersaiz kecil, herring mengandungi banyak vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk badan kita, asid lemak omega-3, yang hanya mengesahkan kualiti bermanfaatnya.

Salaka: faedah dan kemudaratan kepada tubuh

Asid lemak Omega-3, seperti mana-mana bahan lain, membawa manfaat dan bahaya tertentu. Ciri-ciri berguna mereka boleh disenaraikan tanpa henti, berikut adalah beberapa daripada mereka: meningkatkan imuniti, menormalkan fungsi sistem saraf, menurunkan tekanan, memberikan kesan anti-radang dan analgesik, meningkatkan rintangan tekanan, ingatan dan perhatian. Di samping itu, asid ini memainkan peranan penting pada awal perkembangan janin semasa kehamilan ibu, kerana ia mengurangkan risiko penyakit saraf pada kanak-kanak. Remaja juga perlu makan makanan yang mengandungi asid ini, kerana ia akan membantu dengan gangguan hormon (jerawat, kuku rapuh dan rambut). Adalah penting bagi mereka yang mengalami masalah sendi untuk mendapatkan jumlah omega-3 yang betul.

Tetapi malangnya, asid lemak ini boleh memudaratkan kesihatan manusia jika digunakan secara berlebihan. Ia boleh menyebabkan alahan yang teruk dan demam pada orang yang menghidap penyakit hati dan buah pinggang, dan juga boleh meningkatkan tekanan darah.

Selain itu, herring mengandungi banyak unsur makro dan mikro, seperti sulfur, kalsium, kalium, zink, fosforus, besi, iodin, mangan, kromium, natrium, magnesium. Secara besar-besarankuantiti kob alt, fluorin dan kuprum. Dan sejumlah besar vitamin A, B1, B2, C, D, E dan PP.

Cara memasak ikan ini

Pakar pemakanan mengesyorkan makan herring seperti ikan lain, tetapi penting untuk mengetahui cara memasaknya dengan betul. Bagi yang berdiet, boleh cuba bakar ikan dalam oven dengan sayur dan herba, makan dengan nasi rebus. Atau anda boleh rebus herring dengan lobak merah, tomato, saderi dan bawang, yang juga akan mengekalkan sifat bermanfaatnya. Pencinta hidangan lazat lain boleh ditawarkan herring masin pedas, diperap atau hanya digoreng dalam minyak. Dan sudah tentu, penggemar bir boleh dimanjakan dengan ikan salai sejuk dan panas.

Cara memilih herring yang betul

Musim bunga, faedah dan kemudaratan yang diterangkan dalam artikel, hendaklah berwarna seragam, jika dihisap, kemudian dari semua pihak. Ia juga harus mempunyai bau hanyir sendiri, jika ia hampir tidak berbau, bermakna ia sudah basi di kaunter. Vakum dimeterai untuk menyimpan ikan yang lazat di dalam.

Musim bunga, walaupun kelihatan kecil dan biasa, sangat berguna. Perkara utama ialah membelinya segar dan masak dengan betul.