"Akhasheni" - wain dari Georgia yang cerah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain Georgia dianggap sebagai minuman berkualiti tinggi dan lazat. Mereka setiap tahun memenangi pingat dan menerima markah tinggi daripada pakar di pertandingan antarabangsa. Akhasheni ialah wain yang diperbuat daripada pelbagai anggur Saperavi. Ia mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan nota buah yang ringan. Minuman itu mula dihasilkan di Georgia pada zaman USSR, sejak itu wain ini tidak berhenti mendapat permintaan.

Penerangan ringkas tentang wain

"Akhasheni" merujuk kepada wain separa manis, kandungan gula di dalamnya berkisar antara 3-5%, dan jumlah alkohol adalah kira-kira 11-12 pusingan. Minuman ini mempunyai warna delima yang kaya. Aroma wain dikuasai oleh nota ceri masak dan beri hitam, petunjuk blackcurrant dan tumbuhan buah-buahan lain ditangkap. Untuk merasai sejambak minuman dengan lebih baik, sebelum teguk pertama, anda perlu menggoncangkannya sedikit dalam gelas dan menyedut wap yang menyenangkan.

Rasa minuman adalah harmoni dan cerah, ia terbuka secara beransur-ansur, dengan setiap tegukan. Anda boleh merasakannya dengan lebih baik apabila disejukkan. Segelas wain memberikan rasa manis dan astringensi sederhana, yang akan dihargaidihargai oleh pencinta minuman sedemikian. Selepas penggunaannya, rasa selepas baldu dengan sedikit warna coklat kekal.

Ciri-ciri tersendiri varieti anggur Saperavi

Untuk penyediaan wain Akhasheni, hanya anggur Saperavi digunakan, yang tumbuh di wilayah Gurjaani di Georgia. Tumbuhan ini mempunyai cawangan bersaiz sederhana, berinya memberikan jus manis yang jelas. Varieti anggur ini dicirikan oleh ciri-ciri berikut:

• kandungan pigmen yang tinggi (ini memberikan warna yang kaya untuk wain masa hadapan);
• rasa harmoni;
• kulit buah yang nipis tetapi kenyal, kerana rasa dan bau pulpa yang istimewa itu terpelihara;
• jumlah besar jus dalam buah beri (80-82% daripada jumlah jisim).

Anggur ini dibezakan oleh keteguhan penuaian: dengan penjagaan yang betul, ia kerap berbuah, tetapi beri perlu dituai tepat pada masanya supaya mereka tidak hancur. Tumbuhan varieti ini tahan terhadap banyak parasit dan perosak, jadi kerugian semasa penanamannya biasanya tidak ketara. Tetapi anggur ini sensitif terhadap kekurangan penyiraman dan suhu persekitaran yang terlalu tinggi.

Sejarah kejadian

Walaupun terdapat pelbagai jenis produk alkohol yang tersedia untuk pelanggan hari ini, wain Georgia amat popular. Harga minuman ini jauh lebih rendah daripada harga minuman Eropah, manakala kualitinya sangat tinggi. Jadi, sebagai contoh, "Khvanchkara" berharga dari 14 hingga 31 dolar, "Tvishi" - kira-kira 10 dolar, "Akhasheni" - kira-kira 12 dolar. Segelas wain yang dibuat di Georgia boleh memberikan rasa ekstravaganza yang tidak dapat dilupakan walaupun kepada gourmet dan pakar yang canggih.

Pengeluaran "Akhasheni" pada skala perindustrian di kilang wain bermula pada tahun 1958 di kampung dengan nama yang sama. Wain ini, menurut dokumen kawal selia, hanya boleh dihasilkan di kawasan geografi ini. Alam semula jadi nampaknya telah mencipta keadaan iklim optimum untuk pembuatan wain di sini: udara di sini hangat, tetapi pada masa yang sama lembap berkat sungai, pokok dan gunung. Sebarang percubaan untuk mengeluarkan semula minuman di luar Georgia dan kemudian menjualnya di bawah nama ini dianggap haram. Oleh itu, apabila memilih wain Akhasheni, anda perlu membaca dengan teliti maklumat pada label mengenai tempat pengeluaran dan tahun penuaian.

Lagenda asal usul wain

Di Georgia, mungkin, tidak ada satu pun minuman kebangsaan, yang sejarahnya tidak akan diselubungi legenda dan rahsia. Menurut legenda kuno, "Akhasheni" adalah wain yang muncul semasa pemerintahan Raja David IV. Dia memutuskan untuk membina sebuah kuil sebagai penghormatan kepada St. George, yang kemudiannya dianggap sebagai penaung semasa penaklukan dan kempen. Dalam mimpi, raja melihat tempat di mana biara itu akan dibina, yang merupakan permulaan kerja.

Orang yang diamanahkan misi ini, untuk meningkatkan daya hidup dan merasai keceriaan, memutuskan untuk minum sedikit wain merah sebelum memulakan pembinaan. Titisan minuman ini mencecah tanah, dan keesokan harinya pucuk mula tumbuh di sana.buah anggur. Penguasa Georgia memberi arahan untuk menanam tumbuhan ini di kawasan ini, kerana dia menganggapnya sebagai petanda yang baik. Sejak itu, di wilayah perkampungan Akhasheni, anggur Saperavi telah ditanam pada skala industri, yang digunakan dalam pembuatan wain.

Gandingan wain yang tidak diingini

Oleh kerana Akhasheni tergolong dalam kategori wain separa manis, ia tidak boleh dihidangkan bersama sos masam dan pedas berasaskan mustard dan cuka. Gabungan ini tidak membenarkan anda mengalami sepenuhnya nota halus minuman mulia dan menikmati rasanya. Ia juga tidak diingini untuk menggabungkan wain dengan produk sedemikian:

• coklat (kerana membulat, sejambak wain tidak akan dirasai);
• makanan laut dalam tin (tinggi lemak selepas makan boleh menyebabkan rasa selepas yang tidak menyenangkan);
• lemon, oren, limau gedang (asid dan kepahitan boleh memesongkan rasa sebenar minuman);
• perasa dengan bau dan rasa yang ketara yang mengganggu semua penunjuk organoleptik wain (kari, cili, pudina).

Sebarang minuman beralkohol yang wangi dan lazat tidak sesuai dengan tembakau yang dihisap. Adalah lebih baik untuk menahan diri daripada tabiat ini apabila menggunakan Akhasheni. Disebabkan ini, wain mungkin tidak boleh dibuka atau malah berubah sepenuhnya rasa apabila bertindak balas dengan asap tembakau.

Pembuka selera yang manakah sesuai dengan wain Akhasheni?

Seperti kebanyakan wain separa manis, produk ini sesuai dengan pencuci mulut, keju, permainan dan sebarang daging ayam. Keperluan utama untuk snek yang dihidangkan- ini adalah rasa ringan, supaya ia tidak mengganggu sejambak minuman. "Akhasheni" - wain yang sesuai untuk hidangan dan produk sedemikian:

• sayuran bakar dan daging panggang;
• pates;
• khachapuri;
• Parmesan dan keju krim lembut;
• gulung snek terung dengan isi kacang;
• kek dan kek (tanpa coklat);
• pembuka selera panas ikan dan daging tanpa lemak.

Apakah yang boleh menjadi tambahan yang lebih baik untuk makan malam yang lazat dalam suasana santai berbanding wain klasik Georgia dalam botol tanah liat? Ia akan menghiasi meja perayaan dan menekankan hidangan utama dengan rasa yang tiada tandingannya. "Akhasheni" dihasilkan dalam kedua-dua kaca dan tembikar, jadi setiap pengguna akan dapat mencari pilihan terbaik dari segi reka bentuk dan kos.