Barbeku perap Kiwi: resipi ringkas dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila perkataan "barbeku" ramai orang segera mengaitkan dengan perkelahan di alam semula jadi, hari cerah yang menyenangkan, bau api dan daging lembut yang lazat. Supaya barbeku keras tidak merosakkan keseluruhan mood, anda perlu dapat memilih sekeping daging yang betul dan perap dengan betul. Kelembutan dan kelazatan daging siap secara langsung bergantung pada bahan perapan, yang boleh menghalang protein daripada berlipat semasa rawatan haba produk.

Harta ini dimiliki oleh asid yang boleh didapati dalam pelbagai produk. Oleh itu, terdapat pelbagai jenis resipi perapan untuk barbeku dari mana-mana jenis daging. Ini adalah jus bawang atau tomato, cuka meja, kefir, ayran dan air mineral berkarbonat. Walau bagaimanapun, asid buah juga digunakan secara meluas. Di negara Timur, daging diperap dalam jus delima.

Dalam artikel, pertimbangkan resipi perapan untuk barbeku dengan kiwi. Pilihan memasak ini semakin popular, cukup menggunakan buah eksotik sekali untuk melembutkan daging agar jatuh cinta dengan resipi dan menambahnya ke buku masakan peribadi anda. Malahhanya menambah kiwi pada kepingan daging yang dicincang akan menjadikannya lembut selepas digoreng, tetapi menarik untuk menggabungkannya dengan pelbagai rempah dan rempah, yang akan kita bincangkan seterusnya. Bagi setiap jenis daging, disediakan bahan-bahan istimewa yang dapat menyerlahkan rasanya. Sebagai permulaan, mari fikirkan cara memilih yang betul di pasaran supaya ia sesuai untuk digoreng di pancang atau di dalam ketuhar.

Memilih daging

Sebelum membuat perapan dengan kiwi untuk barbeku, pergi ke pasar untuk mendapatkan daging segar dan berkualiti tinggi. Anda boleh menggoreng kambing, daging lembu, daging babi atau ayam. Selalunya, untuk kebab ayam, mereka membeli brisket di mana-mana kedai daging. Anda boleh menggoreng sayap di atas api. Semasa membeli, pastikan bahawa produk itu tidak dilapuk cuaca atau berwarna kebiruan. Walaupun ayam murah biasanya diselesaikan dengan cepat dan penghantaran segar dibawa ke kedai setiap hari.

Mari kita lihat lebih dekat cara memilih bahagian daging babi yang betul. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada tanda-tanda luaran kesegaran produk - bau dan warnanya. Daging segar untuk barbeku tidak sesuai, pilih sejuk, tetapi tidak beku. Lapisan lemak mesti ada dalam daging, jika tidak, ia akan menjadi kering. Gabungan ideal daging dan lemak ialah 4 hingga 1. Ini adalah bahagian karkas berikut - bahu, leher, ham atau sternum.

Apabila membeli daging lembu dan kambing, perhatikan warna lemaknya. Jika kekuningan kelihatan, maka dagingnya sudah tua. Dan dalam daging lembu, umur lembu memberikan warna, semakin gelap dagingnya, semakin tua haiwan itu. Adalah lebih baik untuk memilih daging lembu merah jambu untuk barbeku.

Cara membersihkan dengan cepatkiwi

Kiwi untuk barbeku untuk perapan, pilih konsistensi yang padat dan seragam, tanpa bintik-bintik lembut dan gelap pada kulit, kerana anda perlu membuang banyak pulpa. Untuk memasak, buahnya dikupas terlebih dahulu dan kemudian sama ada dipotong kecil atau diparut. Anda boleh menggunakan pengisar untuk sejumlah besar daging.

Terdapat peranti khas untuk dijual untuk mengeluarkan buah-buahan sebegitu dengan cepat daripada kulitnya, tetapi dengan pantas ini boleh dilakukan dengan satu sudu teh biasa. Dalam foto di atas, anda dapat melihat bahawa kiwi pertama dipotong separuh, dan kemudian sudu dimasukkan ke dalam jurang antara kulit dan daging. Pusingkan seluruh perimeter bulatan, keluarkan separuh yang telah dibersihkan. Proses ini hanya mengambil masa seminit, jadi kaedah ini adalah yang paling mudah digunakan.

Resepi perapan daging babi

Kiwi shish kebab diperbuat daripada leher babi. Daging dibasuh terlebih dahulu di bawah air sisa, dicelupkan ke dalam tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan dipotong menjadi kepingan besar. Saiznya tidak boleh kurang daripada 3 x 4 cm, jika tidak, daging akan cepat kering. Letakkan semua daging cincang dalam mangkuk enamel besar. Sebagai bekas untuk penjerukan, sama ada hidangan atau tembikar tersebut digunakan. Pilihan keluli tahan karat atau kawah besi tuang yang besar adalah sesuai. Jangan ambil kuali aluminium, daripada asid ia akan menjadi hitam dan merosakkan rupa daging.

Untuk perapan lidi kiwi, sediakan produk berikut berdasarkan 1 kg daging babi:

• 1 kiwi;
• 1 lemon bersaiz sederhana;
• garam dan lada hitam - secubit setiap satu;
• sepasang tangkai thyme untuk perisa.

Menyediakan perapan ringkas

Kiwi mesti dikupas seperti yang diterangkan di atas dan diparut atau dicampur menjadi pulpa.

Potong limau kepada 4 bahagian dan perahkan jus dari satu terus ke dalam daging. Buang bahagian yang tinggal ke dalam mangkuk keseluruhan. Garam dan taburkan dengan lada, tambah rempah thyme dan gaul terus dengan daging dengan tangan anda. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk selama 1.5-2 jam. Menurut ulasan, barbeku dalam perapan kiwi tidak boleh lebih lama daripada 2 jam, jika tidak, daging akan menjadi terlalu lembut dan berbulu, ia hanya akan merebak ke dalam serat yang berasingan. Oleh itu, berpegang pada resipi dan kemudian semuanya akan menjadi hebat.

Resipi dengan lemon

Untuk versi seterusnya perapan kiwi untuk barbeku, anda memerlukan bahan berikut:

• 3 kg daging babi;
• 4 kiwi;
• 2 pcs bawang;
• 4 kiwi;
• garam, lada sulah dan perasa secukup rasa.

Campuran herba kering yang dipilih khas untuk memerap kebab sedang dijual. Ia adalah yang paling mudah untuk digunakan. Ia cukup untuk menuangkan separuh bungkusan pada jumlah daging sedemikian untuk menjadikan barbeku harum.

Cara memasak

Untuk kemudahan perap dan seterusnya dibawa ke tempat berkelah, kami akan menggunakan bekas plastik 5 kg dengan penutup penutup. Potong daging menjadi kepingan besar. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Apabila mengikat daging pada lidi, ia diletakkan di antara kepingan. Kiwi dibersihkan dandihancurkan ke dalam mangkuk. Pertama, daging dan bawang dicampur. Adalah disyorkan untuk menekan gelang sedikit sebelum memasukkannya ke dalam bekas supaya ia mengeluarkan jus dengan lebih baik.

Taburkan semuanya dengan rempah dan garam. Pada penghujungnya, puri kiwi ditambah dan semuanya diuli dengan teliti. Balut daging yang diperap dalam beg plastik atau filem berpaut dan ketepikan di tempat yang sejuk untuk diselitkan. Selepas sejam, anda boleh menutup bekas dengan penutup dan pergi berkelah. Sehingga api padam dan arang batu diperoleh, daging akan mempunyai masa untuk masak sepenuhnya dalam perapan. Resipi perapan kiwi kebab ini hanya mempunyai ulasan positif. Pertama, dagingnya menjadi lembut dan kekal berair, dan kedua, terdapat bawang yang biasa kita dengar, yang ramai orang suka makan dengan daging goreng.

Perap Daging

Ramai orang tidak makan daging babi kerana kepercayaan agama atau diet. Barbeku yang sangat baik diperoleh daripada daging lembu, jika ia diasinkan dengan betul. Untuk menyediakan perapan untuk kebab daging lembu dengan kiwi, anda memerlukan komponen berikut, dikira pada 1 kg daging:

• 3 mentol sederhana;
• 2 kiwi;
• 2 biji tomato (sebaik-baiknya berair);
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Kaedah membuat perapan

Basuh daging, keringkan dengan serbet dan potong besar. Kupas dan potong bawang menjadi cincin, dari mana perah jus terus ke dalam mangkuk. Taburkan dengan perasa dan garam. Kemudian campurkan semuanya dengan tangan anda untuk mengagihkan semua bahan secara merata ke seluruh mangkuk.

Untuk mengeluarkan kulit tomato dengan cepat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian keluarkannya dengan pisau supaya hanya pulpa yang tinggal, dan lap sayur-sayuran melalui penapis logam. Kiwi dikupas dan diparut. Jika anda mempunyai pengisar, maka anda boleh memotong buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi kepingan dan memotong bersama menggunakan alat dapur. Dalam mangkuk daging, bukan sahaja puri buah-buahan dan sayur-sayuran ditambah, tetapi juga jus yang tinggal selepas dipukul.

Ia kekal untuk mencampurkan segala-galanya dan perap mengikut resipi untuk lidi daging lembu dengan kiwi sudah siap! Daging hendaklah berada di dalamnya tidak lebih daripada 2 jam, dan kemudian anda boleh menggorengnya di atas arang.

Lidi ayam dalam ketuhar

Apa yang perlu dilakukan jika musim sejuk di luar atau hujan, tetapi anda benar-benar ingin makan barbeku yang lazat. Ia juga boleh dimasak dalam ketuhar menggunakan dada ayam. Basuh daging dan potong mengikut bahagian.

Acar ayam lebih cepat, satu jam sudah memadai. Jika anda memutuskan untuk menggantikan ayam dengan ayam belanda, kemudian perap daging selama 1.5 jam.

Untuk 1 kg isi ayam, sediakan produk perapan berikut:

• setengah kilo bawang;
• 1 kiwi;
• anda boleh menambah satu lada benggala jika anda mahu;
• garam - secubit;
• lada hitam dan ketumbar secukup rasa.

Bersihkan semua bahan, basuh dan cincang dalam pengisar, bertukar menjadi bubur homogen. Tuangkan daging dalam mangkuk dengan campuran yang dihasilkan dan tambah garam dan rempah. Campurkan dengan tangan anda supaya semua daging ditutup dengan teliti, dan sejukkan selama sejam, selepas ditutupsemangkuk filem berpaut. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pada masa ini, letakkan daging pada lidi kayu dan letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, rapat antara satu sama lain. Bakar sehingga empuk, kira-kira 30 atau 40 minit.

Sedap selera!