Diet diabetes jenis 2: menu untuk setiap hari dengan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika ujian dan pemeriksaan mengesahkan diabetes mellitus, anda perlu mengambil sikap yang sangat bertanggungjawab terhadap program pemakanan. Tugas pesakit adalah untuk mengecualikan semua makanan berbahaya daripada diet dan memastikan pengambilan maksimum makanan berguna ke dalam badan. Makanan yang disyorkan untuk pesakit kencing manis mengandungi minimum karbohidrat, agak sedikit lemak tepu. Mari analisa ciri menu dengan lebih terperinci.

Maklumat am

Untuk penghidap diabetes jenis 2, keperluan untuk beralih kepada diet rendah karbohidrat nampaknya seperti kematian. Orang ramai terbiasa berfikir bahawa semua yang berguna semestinya tidak enak, dan jika anda menyukai produk tertentu, ia pasti akan berbahaya. Semuanya tidak begitu putus asa. Terdapat pelbagai pilihan, menu, resipi yang bermanfaat untuk pesakit kencing manis, dan sebahagian daripadanya melibatkan makan makanan yang sangat lazat. Dalam kes ini, aspek utama adalah keteraturan. Tugas seseorang bukan sekadar membiasakan diri mengambil makanan yang sihat, tetapi melakukannya dengan kerap dan dalam bahagian kecil. Jika anda menentukan diet yang sangat ketat untuk diri anda sendiri, ia tidak mungkinsama ada mungkin untuk berpegang padanya untuk masa yang lama, jadi kesederhanaan menjadi satu lagi peraturan penting untuk pembentukan diet, membolehkan anda membiasakan diri dengan sistem yang dikemas kini dan mengamalkannya selama bertahun-tahun.

Kelemahan utama kebanyakan menu tepat pada masanya, diet untuk pesakit diabetes jenis 2 adalah banyaknya karbohidrat pelbagai jenis dan bentuk dalam diet. Semua bahan tersebut dibahagikan kepada mudah diserap oleh badan dan mereka, pemprosesan yang mengambil masa yang agak lama. Tetapi dengan diabetes, kedua-dua jenis ini harus ditelan secara minimum dengan makanan. Varieti yang boleh dihadam secara tradisional dianggap sebagai yang paling berbahaya yang berbahaya, tetapi risiko yang terakhir, walaupun perlahan, juga besar. Untuk mengawal kepekatan gula dalam darah dengan paling berkesan, anda harus mengeluarkan sepenuhnya semua produk roti daripada diet, sebarang bijirin. Malah soba yang biasa digunakan sepatutnya sudah ketinggalan zaman, menurut beberapa pakar pemakanan.

Idea dan peraturan

Apabila menyusun diet rendah karbohidrat untuk pesakit diabetes jenis 2, diet dipilih supaya kedua-dua selepas makan dan semasa perut kosong, tahap gula dalam sistem peredaran darah adalah sestabil mungkin, sambil dikekalkan. dalam julat normal. Pada masa yang sama, diet dibentuk supaya tahap insulin adalah normal, dan berat badan yang stabil juga dikekalkan. Dengan lebihan kilogram, menu dibuat sedemikian rupa sehingga seseorang dapat menurunkan berat badan. Tugas yang sama penting, boleh dicapai dengan pemakanan yang betul, adalah untuk menormalkan tekanan darah dalam arteri. Jika ada komplikasi akibat diabetes, ada yang terukpenyakit, adalah perlu untuk menyediakan menu, termasuk makanan yang berguna untuk patologi sedemikian - ini akan membantu menstabilkan keadaan pesakit dan sedikit sebanyak memperbaiki keadaan orang itu.

Untuk berjaya mencapai semua matlamat yang dipersetujui, adalah perlu untuk membuat menu diet untuk pesakit diabetes jenis 2, menormalkan jumlah protein, cecair dan serat yang disertakan dengan makanan. Jika boleh, kurangkan penggunaan makanan, dicirikan oleh purata, indeks glisemik tinggi. Penekanan adalah pada produk yang mempunyai kadar yang rendah. Kecualikan makanan yang diperkaya dengan minyak, lemak transgenik, makanan tinggi omega-6.

Mengenai karbohidrat

Produk dengan indeks glisemik tinggi, menimbulkan peningkatan kepekatan glukosa dalam sistem peredaran darah, mengaktifkan pankreas, memaksanya berfungsi pada hadnya. Pengambilan karbohidrat yang berlebihan membawa kepada kemunculan puncak insulin. Sudah tentu, jika anda sangat jarang makan sangat sedikit gula-gula yang kaya dengan karbohidrat, keadaan kesihatan tidak akan banyak berubah, tetapi penggunaan harian roti gandum, gula-gula dan coklat yang kerap mula-mula membawa kepada peringkat pra-diabetes, kemudian mencetuskan penyakit itu sendiri, dan tanpa kawalan pemakanan yang betul, kemerosotan diperhatikan. Pada masa yang sama, jumlah karbohidrat harian optimum yang memasuki badan agak berbeza untuk orang yang berbeza. Tugas seseorang adalah mengawal kualiti darah dan memeriksa berat badan. Sekiranya penurunan berat badan tidak diperhatikan, peningkatan gula sentiasa ditetapkan dalam sistem peredaran darah, oleh itu, diet diperlukan.semak semula untuk mengecualikan karbohidrat sedia ada.

Anda boleh: produk berbeza

Apabila menyusun diet diabetes jenis 2 selama seminggu, adalah perlu untuk memasukkan sehingga 150 g produk susu yang ditapai dalam diet. Anda boleh menolak susu sepenuhnya. Anda boleh makan pelbagai jenis sayur-sayuran, tanaman akar. Pengecualian adalah ubi keledek, kentang, bit. Tanaman akar disyorkan untuk dimakan mentah. Keju kotej, krim masam dimasukkan ke dalam diet. Setiap hari anda boleh makan kira-kira 100 g beri, bilangan aprikot atau epal yang sama. Pesakit kencing manis dibenarkan dalam jumlah yang sangat kecil (tidak lebih daripada 0.1 kg setiap hari) pear, plum. Anda boleh makan alpukat - buah ini berguna untuk kesihatan manusia dalam pelbagai jenis penyakit. Biji dan kacang dimakan setiap hari dalam jumlah sehingga 30 g Kacang tanah tidak termasuk dalam norma ini. Pesakit salad berguna, hijau. Anda boleh makan coklat gelap, terdiri daripada koko sebanyak 75% atau lebih. Norma harian adalah sehingga 30 g. Anda boleh makan makanan yang diperbuat daripada tepung kacang (bijan, badam, hazelnut, cedar). Tepung yang diperoleh daripada biji rami digunakan dalam pembentukan diet pada tahap yang terhad, dengan kerap memeriksa kandungan glukosa dalam sistem peredaran darah untuk menentukan hadnya.

Apabila menyusun diet untuk setiap hari, pesakit diabetes jenis 2 perlu mempertimbangkan kebaikan dan kemudaratan pelbagai lemak. Jadi, untuk memasak dibenarkan menggunakan minyak (kelapa, zaitun, mentega). Dalam jumlah yang sangat terhad, lemak babi kadang-kadang dibenarkan untuk ditambah ke dalam diet. Telur boleh dimakan dalam jumlah tidak lebih daripada tiga setiap hari. Daging ayam, haiwan pemakanan, serta ikan berguna. Anda boleh memakan jeroan, tetapi berhati-hati. Sesetengah pakar pemakanan percaya bahawa krim masam dan keju kotej harus dimasukkan ke dalam diet pada tahap kandungan lemak semula jadi. Doktor lain yakin bahawa maksimum adalah 1% lemak.

Protein dalam diet manusia

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, menurut pakar pemakanan, orang ramai kurang mengambil makanan berprotein. Sedikit sebanyak, ini disebabkan oleh banyaknya makanan segera. Diet yang kaya dengan lemak dan karbohidrat telah menjadi lebih meluas. Ramai yang tidak faham mengapa sangat penting untuk makan protein yang mencukupi. Protein ialah bahan binaan organik utama yang digunakan pada peringkat sel untuk membentuk dinding. Sebatian hormon, molekul aktif secara biologi yang terdapat dalam tubuh manusia, terutamanya dibentuk oleh protein. Manusia tidak wujud tanpa protein. Nutrien ini diperlukan oleh semua orang dan sentiasa, kerana tindak balas pembaharuan sentiasa berlaku di dalam badan, sel-sel baru tumbuh. Agar seseorang itu sihat, dia mesti menerima jumlah protein yang mencukupi dalam dietnya. Jika seseorang individu mengamalkan gaya hidup tidak aktif, setiap hari dia harus menerima 1-1.5 g protein untuk setiap kilogram berat.

Apabila membentuk diet tanpa karbohidrat untuk pesakit diabetes jenis 2, penekanan khusus diberikan pada makanan yang diperkaya dengan protein. Ini termasuk daging, makanan laut, ikan, biji, kacang. Diet harus termasuk tepung kacang, telur dan keju kotej.

Peraturan dan contoh

Diet rendah kalori untuk penghidap diabetes jenis 2 melibatkan makan apabila seseorang itu lapar. Jika ubat-ubatan yang merangsang aktiviti ditetapkanbahagian sistem pencernaan, anda harus menyelaraskan diet dengan doktor yang menetapkan ubat. Secara umum, seseorang harus minum sekurang-kurangnya satu setengah liter air bersih setiap hari - teh, sup tidak diambil kira dalam pengiraan ini. Pertimbangkan beberapa pilihan hidangan untuk hari itu.

Hari demi hari

Anda boleh mulakan pagi anda dengan telur dadar yang diperbuat daripada dua telur besar. Untuk sarapan pagi, kopi yang kuat dan beberapa timun segar dengan herba (100 g + 20 g) dihidangkan. Anda boleh makan sekeping coklat gelap - tidak lebih daripada 10 g, serta sekeping epal - 50 g.

Untuk sarapan kedua, 100 g salad, segelas air atau teh, sekeping keju (50 g) dihidangkan. Anda boleh menambah sedikit mentega - tidak lebih daripada 20 g.

Untuk makan tengah hari mereka merebus seekor ayam belanda dalam krim masam. Resipi diabetes jenis 2 rendah karbohidrat ini agak mudah. 150 g daging ayam dibahagikan kepada kepingan kecil dan direbus. Boleh tambah sedikit garam, masukkan sedikit rempah ratus dan sesudu minyak. Tempoh pelindapkejutan adalah seperempat jam. Kemudian potong lobak merah dan bawang. Setiap bahan adalah 10 g. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam hidangan utama, 50 g krim masam ditambah dan direbus dalam bekas tertutup sehingga daging masak sepenuhnya. Ini mengambil masa kira-kira 40 minit. Zucchini goreng dihidangkan sebagai hidangan tambahan kepada ayam belanda. Bahagian - 100 g Anda boleh menambah makan tengah hari dengan salad tomato segar, timun dan dill. Bahan-bahan dicampur dalam perkadaran: 50 g, 50 g, 20 g. Sebagai pencuci mulut - 10 g coklat gelap.

Segelas air dan 50 g epal, 20 g bulu bawang hijau dihidangkan untuk snek tengah hari. Peminat dibenarkan untuk menambah diet dengan kecilsekeping bacon - tidak lebih daripada 20 g.

Untuk makan malam, 150 g ikan laut yang baik, 100 g kacang rebus, 50 g kacang polong disyorkan. Teh dimaniskan dengan stevia. Anda boleh melengkapkan makan malam dengan coklat istimewa tanpa karbohidrat. Hidangan pengasingan protein disyorkan untuk makan malam kedua.

Jumlah diet yang diterangkan menyediakan kira-kira 46.5 g karbohidrat setiap hari.

Catuan harian: contoh kedua

Mengkaji cadangan diet untuk pesakit kencing manis jenis 2 mengikut hari, anda boleh mencari pilihan hidangan harian yang bermula dengan sarapan keju kotej dan sekeping coklat. Kemanisan hendaklah sekeping tidak lebih daripada 10 g Untuk keju kotej (0.1 kg) tambahkan sedikit kayu manis, 50 g krim masam, beberapa keping epal (50 g). Sekiranya perlu, untuk membuat hidangan lebih manis, stevia diperkenalkan. Kopi dibancuh, dicairkan dengan krim minuman. Untuk sarapan pagi, anda tidak boleh makan lebih daripada 100 ml krim.

Salad sedang disediakan untuk sarapan kedua. Resipi diabetes jenis 2 rendah karbohidrat yang disyorkan ini semudah memerah buah pir, walaupun untuk seseorang yang hanya boleh memasak sedikit. Tomato, timun, krim masam dicampur dalam jumlah yang sama - 50 g setiap satu. Salad, dill diambil 20 g setiap satu.

Untuk makan tengah hari mereka membuat ayam panggang, hidangkan 0.1 kg asparagus dan jumlah salad yang sama. Sebagai pencuci mulut, sekeping coklat gelap (10 g) atau panna cotta yang disediakan mengikut resipi klasik adalah sesuai. Anda boleh menghidangkan 50 g epal.

Udang yang dimasak dalam kulit sesuai untuk snek tengah hari. Mereka direbus dan dibersihkan. Hidangan itu tidak mengandungi karbohidrat langsung.

Untuk makan malam, anda boleh membakar ikan tenggiri. Bahagian - 0.15 kg. Dihidangkan bersama zucchini rebusjumlah yang sama, tiga kali kurang daripada lada benggala. Untuk makan malam kedua, anda harus memasak beberapa putih telur - ia tidak mempunyai karbohidrat langsung.

Secara keseluruhan, diet yang diterangkan akan menyediakan bekalan harian sebanyak 50.5 g karbohidrat kepada badan.

Pilihan ketiga

Sebagai sebahagian daripada diet pesakit diabetes jenis 2 dengan obesiti, anda boleh cuba makan mengikut skema berikut pada siang hari. Pada waktu pagi mereka membuat telur hancur, sandwic. Hidangkan kopi atau teh dan sekeping coklat gelap (10 g).

Untuk sarapan kedua, 0.1 kg buah beri kegemaran anda dan campuran keju kotej dengan timun dan dill disyorkan. Untuk 0.1 g produk tenusu, mereka mengambil separuh daripada sayur-sayuran dan sepuluh kali lebih sedikit sayur-sayuran.

Cutlet atau bebola daging tanpa tepung disediakan untuk makan malam. Untuk memasak, anda perlu menggunakan 0.15-0.2 kg daging. Mereka menghidangkan kubis rebus. Satu telur ditambah kepada 150 g produk semasa menyediakan hidangan. Anda boleh menambah diet dengan salad. Untuk melakukan ini, gabungkan dalam jumlah yang sama (50 g setiap satu) tomato, timun, krim masam, tambahkan daun dill dan daun salad dalam jumlah 20 g.

Pilihan yang baik untuk snek tengah hari ialah keju dan sebiji epal yang dihidangkan dalam sekeping. Setiap satu - tidak lebih daripada 50 g.

Dorado dihidangkan untuk makan malam. Anda boleh memanggang trout. Bahagian - sehingga 0.2 kg. Sayuran panggang disediakan: dalam jumlah yang sama (0.1 kg setiap satu) lada manis dan zucchini, ditambah dengan pasli segar, dill (50 g). Untuk makan malam kedua, masak 0.1 kg sotong.

Secara keseluruhan, diet sedemikian memberikan lebih sedikit daripada 43 g karbohidrat setiap hari.

Buah-buahan dan sayur-sayuran: ciri

BilaApabila menyusun diet penurunan berat badan untuk pesakit diabetes jenis 2, perlu mengambil kira ciri-ciri produk buah-buahan dan sayur-sayuran. Adalah menjadi kebiasaan untuk membahagikan semua makanan jenis ini kepada tiga kategori. Kumpulan pertama termasuk mereka, setiap 100 g yang mana tidak lebih daripada 5 g karbohidrat. Ini adalah tomato, timun dan kubis yang disebutkan sebelumnya. Ini termasuk zucchini, salad. Anda boleh makan bayam dengan selamat, coklat kemerah-merahan. Sedikit karbohidrat terdapat dalam terung dan lobak. Kelas pertama termasuk rhubarb, lemon, epal dan plum masam. Antara jenis dan jenis yang selamat dari segi kandungan karbohidrat ialah labu, cranberry dan pelbagai cendawan (hampir keseluruhannya terdiri daripada protein). Terdapat sedikit karbohidrat dalam buckthorn laut. Makanan yang disenaraikan boleh dimakan setiap hari dalam jumlah 0.6-0.8 kg.

Kelas kedua sayur-sayuran, buah-buahan, beri mengandungi 5-10 g karbohidrat setiap 100 g daripada jumlah berat produk. Apabila menyusun diet jenis 2 untuk pesakit kencing manis untuk setiap hari, perlu diambil kira bahawa kumpulan ini termasuk jenis manis plum, epal, serta beri biru dan strawberi, raspberi dan lingonberi, currant dan buah pir, plum ceri dan pic.. Tembikai dan aprikot tergolong dalam kategori yang sama. Kelas kedua termasuk limau gedang, kekacang, lada benggala, tangerine, saderi. Kategori ini termasuk rutabagas, bawang, serta tanaman akar yang disukai ramai - lobak merah, bit. Produk sedemikian dimakan setiap hari dalam jumlah tidak lebih daripada 0.2 kg.

Had maksimum

Sebagai sebahagian daripada diet 9 untuk pesakit kencing manis jenis 2 dan sebarang pemakanan perubatan lain untuk orang yang mengalami patologi ini, adalah disyorkan untuk memberi perhatian khusus kepada yang ketiga. Kategori produk. Makanan yang disertakan di sini hendaklah digunakan sejarang mungkin dan hanya dalam bahagian kecil. Pengecualian adalah kentang, yang boleh dimakan setiap hari dalam jumlah sehingga 0.3 kg, memandangkan jumlah karbohidrat yang dibekalkan dengan diet. Tetapi produk lain hampir diharamkan. Ini termasuk: buah-buahan kering dari anggur, aprikot, plum. Beri anggur segar, ceri dan kesemak adalah berbahaya. Jika boleh, tolak kurma, ceri. Bagi pesakit kencing manis, buah delima, nanas, buah tin adalah berbahaya. Pisang dan keledek harus dikeluarkan dari diet. Sekatan serius dikenakan pada kacang hijau.

Ciri-ciri diet yang sihat

Agar diet diabetes jenis 2 mengawal gula, menyingkirkan berat badan berlebihan, sambil tidak merosakkan kesihatan, anda perlu mengawal kandungan serat dan serat makanan dalam makanan. Jika boleh, perkayakan diet dengan suplemen pemakanan khas. Di rak kedai, mereka dibentangkan di bawah nama "Selulosa". Terdapat pelbagai jenis dan jenis yang diperbuat daripada pelbagai bahan tumbuhan. Adalah dipercayai bahawa serat makanan merendahkan kepekatan gula dalam badan dan menjadikannya lebih mudah untuk mengawal parameter ini. Antara makanan yang diperkaya dengan serat, sayur-sayuran dan buah-buahan menarik perhatian khusus. Banyak serat yang baik untuk saluran usus terdapat dalam pelbagai jenis bijirin.

Adalah penting untuk membuat pelbagai makanan. Dengan makanan, seseorang harus menerima vitamin, unsur surih. Dengan kekurangan mereka, diabetes boleh menjadi lebih teruk disebabkan oleh masalah kesihatan yang berkaitan. Adalah dinasihatkan untuk makan empat hingga enam kali sehari, setiap satubahagian hendaklah kecil. Jika seseorang menyuntik insulin, dia harus mengira unit roti diet, dapatkan jumlah karbohidrat yang lebih kurang daripada makanan setiap hari.

Mengenai contoh: tentang diet

Apabila menyusun diet untuk penghidap diabetes jenis 2, anda harus melihat cadangan diet, bermula dengan hidangan soba pada waktu pagi. Untuk makan tengah hari, sup bawang disediakan dan dihidangkan bersama daging lembu rebus. Hidangan utama adalah sayuran rebus. Untuk snek petang, epal direbus, dihidangkan dengan keju kotej semula jadi. Untuk makan malam, mereka memasak ikan laut dengan sayur-sayuran. Jika seseorang sudah biasa makan sup dengan crouton, disyorkan untuk menggunakan jenis bijirin atau dedak.

Idea utama diet dan resipi yang disyorkan untuk pesakit diabetes jenis ke-2 adalah sekatan minimum. Adalah dinasihatkan untuk membuat diet supaya seseorang tidak merasakan sama sekali bahawa dia makan mengikut beberapa jenis program diet. Hanya dengan cara ini dia akan selesa, gembira untuk memantau dietnya. Adalah dinasihatkan untuk mempelbagaikan makanan supaya tidak ada yang mengganggu. Anda boleh memasak hidangan eksotik, tetapi berhati-hati menilai resipi untuk kehadiran produk berbahaya. Sebagai bantal sayur semasa memasak, lebih baik menggunakan kacang, asparagus.

Diet mengikut hari: contoh

Sebagai sebahagian daripada diet diabetes jenis 2, pagi bermula dengan bubur barli. Untuk makan tengah hari, mereka membuat osso buco atau rebus daging dan sayur-sayuran. Salad epal-kubis dihidangkan untuk snek tengah hari, dan ikan serta sayur-sayuran direbus pada waktu petang.

Anda boleh cuba mulakan hari dengan millet rebus bersama labu. Untuk makan malam, sup tomato dibuat dan dimasaksosej ayam sendiri. Sayur-sayuran dihidangkan sebagai ulam. Sedikit keju kotej semula jadi dan buah-buahan segar serta beri dihidangkan untuk snek petang, dan cincin sotong dengan sayur-sayuran direbus untuk makan malam. Mereka dihidangkan di meja dalam kombinasi dengan sayur-sayuran segar dan herba yang dicincang.

Diterangkan diet diabetes jenis 2 yang diperkaya dengan vitamin. Tomato, kubis mengandungi asid askorbik. Makanan tumbuhan adalah sumber vitamin B, tokoferol dan retinol. Pemprosesan pada suhu tinggi membawa kepada penjanaan likopena, antioksidan dengan kesan yang ketara. Bahan ini menguatkan jantung, meningkatkan kualiti sistem vaskular dan menghalang degenerasi sel malignan.