2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Ikan salai adalah salah satu hidangan paling lazat yang hanya terdapat di Rusia. Ini terutama berlaku untuk makarel yang berminyak dan wangi. Walau bagaimanapun, apabila membeli di kedai, agak sukar untuk mencari produk yang benar-benar berkualiti tinggi, kerana tidak selalu mungkin untuk menentukan kesegarannya. Oleh itu, jika terdapat rumah asap di rumah, maka anda pasti harus menghisap ikan itu sendiri. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui cara mengacar tenggiri dengan betul untuk merokok panas untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Perkara inilah yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Pilihan ikan
Sebelum anda mula belajar cara mengacar ikan tenggiri sebelum merokok panas, anda pasti perlu belajar cara membuat pilihan yang tepat untuk ikan itu sendiri di kedai. Pertama sekali, perlu diingat bahawa pembelian mesti dibuat hanya daripada peniaga yang dipercayai atau di kedai berkualiti, ini akan menghalang kemungkinan menggunakan produk yang tidak baik pada masa hadapan.
Untuk menentukan kualiti, anda harus memberi perhatian kepada faktor berikut:
- bangkai ikanmestilah padat, tidak longgar, tanpa bau yang tidak menyenangkan;
- ikan tenggiri paling baik dibeli dalam keadaan sejuk, dan jika ia dibekukan, maka ia tidak boleh ditutup dengan kerak ais.
Persediaan untuk pengasinan
Salah satu soalan paling penting tentang cara mengacar ikan tenggiri untuk merokok panas ialah proses penyediaan yang betul. Untuk melakukan ini, bangkai segar mesti dicairkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk, dan kemudian dihancurkan, mengeluarkan kepala, sirip dan isi perut.
Kemudian ikan hendaklah dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, ikan tenggiri boleh diasinkan untuk dihisap seterusnya di rumah asap. Nah, jika anda memutuskan untuk menghisap seluruh ikan tenggiri, maka anda tidak perlu memakan bangkai itu. Anda perlu mengeluarkan sepenuhnya semua sisik daripadanya, tetapi lakukannya supaya tidak merosakkan kulit.
Tenggiri masin
Sekarang mari kita terus memikirkan cara mengacar tenggiri untuk merokok panas. Resipi adalah yang paling mudah. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu membeli bahan tambahan, kerana ia sudah tersedia di mana-mana dapur - ini adalah garam dan lada hitam. Jika mahu, anda boleh menambah mana-mana rempah ratus lain yang sesuai dengan ikan.
Untuk pengasinan sedemikian, anda hanya perlu menutup bangkai ikan dengan lapisan garam tebal yang dicampur dengan lada hitam. Kemudian bekas di mana mereka berada ditutup dengan filem berpaut dan dihantar ke tempat yang sejuk selama kira-kira 10 jam. Jadi biarkan sahaja semalaman - kali ini cukup untuktenggiri masin.
Sejurus sebelum merokok dari bangkai, anda perlu menyingkirkan semua garam yang berlebihan dan menghantarnya ke rumah asap. Seperti yang anda dapat lihat, persoalan tentang cara mengacar tenggiri untuk merokok tidak menyebabkan sebarang kesulitan tertentu, kerana set tindakan dan ramuan dalam resipi klasik adalah minimum.
Pilihan perapan
Jika anda ingin menjadikan ikan lebih harum, anda juga boleh menyediakan pilihan perapan yang berbeza. Terdapat sedikit daripada mereka, jadi jika anda mahu, anda boleh mencari yang paling sesuai untuk diri anda sendiri. Jadi, sekarang pertimbangkan resipi untuk pelbagai perapan.
Perap Lemon
Perapan limau sangat sesuai untuk memberi ikan rasa masam yang lazat. Untuk itu, anda perlu mengambil kira-kira 2 liter air setiap 1 kilogram ikan kembung, beberapa sudu besar jus lemon, daun bay, segelas gula dan garam, tiga ulas bawang putih, lada hitam dan kulit bawang.
Untuk mendapatkan ikan masin yang lazat, anda perlu mendidihkan semua air, kemudian masukkan gula, garam, daun salam dan kulit bawang ke dalamnya. Campurkan segala-galanya, dan kemudian tambah lebih banyak jus lemon dan bawang putih yang dicincang halus. Perapan hendaklah direbus selama kira-kira sepuluh minit, dan kemudian sejuk. Anda perlu menurunkan bangkai ikan ke dalam perapan, dan kemudian biarkan ia menjadi garam selama kira-kira beberapa jam. Kali ini cukup untuk mendapatkan ikan tenggiri wangi. Ia hanya perlu dikeringkan sebelum merokok.
Perap Ketumbar
Seperti yang anda tahu, ikan sentiasa sesuai dengannyaketumbar, jadi anda pasti perlu mengetahui cara acar makarel untuk merokok panas dalam perapan yang sama. Di samping itu, ia sangat mudah dan cepat untuk membuatnya - ia tidak mengambil masa lebih daripada sepuluh minit atau bakat masakan istimewa. Resipi ini akan menjadikan ikan salai lebih berperisa dan fillet itu sendiri lebih lembut dan berair, menjadikan hidangan itu benar-benar unik.
Untuk menyediakan perapan ini anda perlu mengambil:
- 3 Tenggiri, dikupas;
- 1 liter air;
- 2 sudu besar gula;
- 2 sudu besar garam;
- 1 sudu besar biji ketumbar;
- 5 daun salam;
- 2 biji cengkih dan lada hitam setiap satu.
Untuk mendapatkan pengasinan yang lazat, anda perlu mengikut cadangan langkah demi langkah berikut:
- Tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja ia mendidih, anda perlu menambah gula dan garam ke dalamnya. Sama sekali tidak perlu risau tentang fakta bahawa gula akan memberikan rasa manis pada makarel - ia hanya akan menyumbang kepada penyerapan garam dan rempah yang lebih cepat. Cuma jangan terlalu terpengaruh dengannya.
- Perap hendaklah dikacau sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Kemudian semua rempah lain ditambah kepadanya. Anda boleh menambah mana-mana hidangan anda sendiri jika anda mahu, tetapi berhati-hati agar tidak merosakkan rasanya.
- Cecair yang disediakan mesti disejukkan, dan kemudian bangkai ikan itu sendiri harus diletakkan di dalamnya. Secara keseluruhan, ia akan mengambil masa kira-kira dua belas jam untuk mengeluarkan garam. Walau apa pun masa ini tidak boleh dikurangkan, kerana dalam kes iniada kemungkinan besar ikan tenggiri tidak akan diasinkan. Sebaik sahaja masa tamat, bangkai perlu dikeluarkan dari perapan dan digantung di ekor, meninggalkan beberapa jam tambahan. Jadi semua cecair yang berlebihan hanya akan mengalir, selepas itu anda boleh mula merokok. Jika anda menggunakan perapan seperti itu, hidangan akan menjadi sedikit pedas selepas merokok.
Ciri Memasak
Apabila belajar mengacar tenggiri untuk merokok panas, pastikan anda mengingati rahsia utama cara mendapatkan ikan yang lazat. Ia agak mudah - bilangan bahan untuk perapan harus minimum. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan pelbagai jenis rempah - rempah hanya akan membunuh rasa semulajadi ikan.
Jadi dalam kebanyakan kes anda hanya boleh menggunakan garam. Ia cukup untuk ikan tenggiri menjadi masin, dan ia akan mendapat rasa yang selebihnya kerana asapnya yang harum.
Petua berguna
Jika anda ingin memasak ikan yang lebih lazat, berikut adalah beberapa petua:
- Semasa mengasinkan, pastikan bangkai digosok dengan sedikit gula merah. Ini akan menjadikan daging lebih lembut.
- Sekiranya ikan tenggiri sangat besar, maka sebelum diasinkan bolehlah di potong-potong. Jadi ia akan menjadi lebih masin dan akan menjadi lebih enak.
- Selain itu, kicap boleh ditambah ke dalam perapan. Perencah Cina ini memberikan ikan tenggiri rasa yang sedikit pedas namun tidak dapat dilupakan.
Kesimpulan
Artikel itu menerangkan cara mengacar tenggiri untuk merokok panas, langkah demi langkah. Resipi akan berguna. Sekarang anda tahu dengan tepat cara memilih bangkai di kedai, dan kemudian sediakannya. Selain resepi jeruk yang paling ringkas, pelbagai pilihan perapan turut diberikan yang boleh digunakan untuk lebih penyedap rasa. Jika anda telah menggunakan semua petua di atas, maka menyediakan ikan sebelum merokok seharusnya tidak mengambil banyak masa dan usaha.
Disyorkan:
Merokok panas: suhu, masa, pemilihan makanan, petua memasak, teknologi merokok dan nasihat pakar
Merokok telah lama dianggap sebagai cara paling kegemaran ramai orang untuk memasak ikan dan daging. Dan hari ini ia adalah salah satu cara paling selamat. Berapa kerapkah kita memilih produk salai di rak kedai? Dan berapa kerapkah orang dimasukkan ke hospital dengan keracunan teruk? Apabila membeli daging salai atau ikan di kedai, kita tidak tahu keadaan daging itu sebelum ia masuk ke dalam rumah asap
Salad panas. Salad ayam panas. Salad ikan kod panas
Sebagai peraturan, salad panas sangat popular pada musim sejuk, apabila anda sentiasa mahu menjamu diri anda dengan hidangan yang lazat, hangat dan menyelerakan. Walau bagaimanapun, mereka memberi perhatian yang sewajarnya kepada mereka pada musim panas. Sebagai contoh, salad panas dengan ayam atau ikan boleh menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam. Kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi untuk menyediakan hidangan sedemikian
Cara menghisap tenggiri di rumah asap salai panas di rumah: resipi dan petua
Mengapa anda perlu tahu cara menghisap tenggiri yang berasap panas di rumah asap dan di atas api? Sekurang-kurangnya jika anda ingin merasai makanan istimewa yang tidak berbahaya tanpa bahan tambahan. Momen kos produk salai panas juga penting dan resipi akan berguna kepada mereka yang ingin menjimatkan sedikit. Tidak hairanlah semakin hari semakin ramai yang ingin belajar memasak ikan salai panas di rumah
Cara acar ikan tenggiri di rumah
Memerap ikan tenggiri tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Lagipun, untuk ini anda hanya perlu membeli ikan berminyak segar dan beberapa rempah wangi. Perlu diingat bahawa hidangan buatan sendiri seperti itu ternyata lebih enak dan lebih sihat daripada rakan sejawat yang dibeli di kedai, di mana produk yang sedikit rosak sering digunakan
Cara memasak ikan tenggiri masin di rumah. Tenggiri masin: resipi terbaik
Ikan masin sedikit ialah hidangan lazat dan sihat yang sesuai dengan kebanyakan hidangan sampingan. Sebilangan besar orang melayannya dengan sangat baik. Walau bagaimanapun, agak kerap bangkai yang dibeli di kedai tidak segar, walaupun penampilannya menarik. Dan ia juga bagus jika perkara itu terhad kepada kekecewaan dan pembaziran wang - dan anda boleh diracuni dengan serius. Ikan merah tidak ada setiap hari, tetapi ikan tenggiri tidak lebih teruk dan sedikit masin. Di rumah, ia mudah disediakan, dan rasanya menggembirakan dia
