Krim biskut paling mudah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Biskut yang sempurna, subur dan lembut tidak boleh dipanggil kek yang lengkap jika anda tidak menyapunya dengan krim. Terima kasih kepada pengisian ini bahawa kek kering menjadi tepu, menjadi lembut dan sangat lazat. Terdapat pelbagai jenis krim kek. Selalunya ia diperbuat daripada krim dan mentega dengan gula, menggunakan susu pekat dan biasa, telur, koko, vanila, dll. sebagai bahan tambahan.

Dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang cara membuat krim paling mudah untuk biskut. Untuk menyediakannya, anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan-bahan dan masa lapang, sementara rasanya akan menjadi sangat menakjubkan. Beberapa krim termasuk di bawah kriteria ini sekaligus, yang resipinya akan dibentangkan di bawah.

Krim masam

Pengilang yang berpengalaman tahu bahawa semua kek biskut memerlukan impregnasi tambahan. Sebelum menggunakan krim, mereka dibasahi terlebih dahulu dengan sirap gula, kompot, jus buah-buahan, dan lain-lain menggunakan berus silikon. Jadi, satu-satunya krim yangimpregnates biskut tidak lebih buruk daripada impregnasi cecair, adalah krim masam. Dan semua terima kasih kepada whey yang terkandung dalam produk susu yang ditapai ini. Ngomong-ngomong, sebelum bermulanya Perang Dunia II, krim masam hanya dikenali di Rusia, Ukraine dan Belarus.

Sekarang secara langsung mengenai penyediaan krim. Bukan kebetulan bahawa resipi berikut dianggap paling mudah dan terpantas. Krim untuk kek span berasaskan krim masam dan gula disediakan dengan hanya menyebat bahan dalam masa 10 minit sahaja. Tetapi walaupun dalam kes ini, beberapa nuansa harus diambil kira:

1. Hanya krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25% sesuai untuk krim. Anda boleh menggunakan buatan sendiri.
2. Jika kandungan lemak krim masam tidak cukup tinggi, produk dibuang ke dalam colander yang ditutup dengan kain kasa dan dihantar ke peti sejuk selama 24 jam. Pada masa ini, serum yang berlebihan akan mengalir, dan produk yang diperlukan untuk krim akan menjadi lebih tebal. Hanya kemudian krim masam perlu diambil pada mulanya 200-250 g lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
3. Selain itu, anda boleh menambah fiksatif atau gelatin khas pada krim. Tetapi kaedah menimbang adalah yang paling mudah. Krim biskut yang lazat dan, yang penting, tebal, akan dijamin.

Jadi, masukkan 750 g krim masam pekat ke dalam mangkuk dan pukul pada kelajuan sederhana selama 5 minit. Tanpa berhenti bekerja dengan pengadun, tuangkan 300 g gula biasa dan 10 g vanila. Pukul krim pada kelajuan tinggi selama lima minit lagi.

Gunakan krim siap sedia untuk melapis biskut dan kek lain, contohnya, untuk kek madu atau Napoleon.

Krim paling mudah untuk biskut dengan susu pekat

Resipi berikut memerlukan susu pekat rebus (150 g), mentega berkualiti baik (150 g), vanillin (½ sudu kecil) dan cognac (1 sudu kecil) seperti yang dikehendaki.

Anda boleh menyediakan krim biskut yang ringkas dan cepat daripada bahan-bahan yang ditunjukkan dengan cara berikut:

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut. Dalam borang ini, lebih mudah untuk menyebatnya.
2. Tingkatkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur dari rendah ke tinggi, putar mentega menjadi jisim gebu dan seputih salji.
3. Masukkan semua susu pekat ke dalam krim mentega, satu sudu pada satu masa, pukul dengan mixer setiap kali.
4. Tambahkan vanillin dan cognac (ia boleh digantikan dengan sebarang perisa, seperti badam atau karamel). Bahan tambahan mungkin tidak digunakan sama sekali, tetapi dengannya rasa krim akan menjadi lebih kaya.
5. Pukul krim sehingga jisim gebu dan licin. Ternyata sangat sedap dan sesuai bukan sahaja untuk melapis, tetapi juga untuk menghias biskut.

Krim Lima Minit dengan Susu

Namanya bercakap untuk dirinya sendiri. Krim ini disediakan dalam masa 5 minit sahaja. Sangat laju. Anda juga boleh mengatakan bahawa ini adalah krim biskut yang paling mudah. Asasnya ialah mentega. Tetapi rasa krim tidak sama sekali berminyak, tetapi sangat ringan dan menyenangkan. Ia mengekalkan bentuknya dengan sangat baik. Anda boleh menambah pewarna yang berbeza pada krim dan menggunakannya bukan untuk melapis, tetapi sebagai hiasan untuk kek.

Resipi langkah demi langkah untuk yang ringkaskrim biskut adalah seperti berikut:

1. Didihkan susu (100 ml) dalam periuk dan sejukkan pada suhu bilik. Tuangkan ke dalam mangkuk untuk dipukul.
2. Masukkan mentega lembut (250 g) ke dalam susu.
3. Tambahkan gula tepung (200 g) dan uncang vanila.
4. Pukul adunan pada pengadun kelajuan tinggi sehingga licin dan seperti mutiara. Ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit.

Apabila menyediakan krim, perkara berikut perlu diambil kira:

1. Mentega hendaklah sama suhunya dengan bahan-bahan lain.
2. Pada penghujung sebat, anda boleh menambah beberapa titis jus lemon ke dalam jisim (pilihan).
3. Jika krim kelihatan terlalu berminyak atau pekat, anda boleh menambah sedikit lagi susu padanya.
4. Sapukan lapisan nipis krim pada kek biskut supaya rasanya tidak mengatasi komponen kek yang lain.

Kustard Biskut Mudah

Krim susu, telur dan gula pertama kali dibuat oleh chef Itali yang tidak dikenali di Tuscany. Kemudian, resipinya telah diperbaiki di mahkamah Louis XIV, dan pada tahun 1837 kastard akhirnya mendapat bentuk modennya terima kasih kepada ahli kimia Inggeris Alfred Byrd. Hari ini, hidangan hebat ini digunakan sebagai sos untuk kek span dan kek lain, serta untuk pencuci mulut yang lebih kompleks seperti mousse, puding dan soufflé.

Kustard biskut yang halus, ringan, ringkas dan lazat disediakan dalam urutan berikut:

1. Btuang 1 liter susu ke dalam kuali berdasar berat.
2. Segera tambahkan 300 g gula pasir padanya.
3. Letakkan periuk dengan api sederhana.
4. Kacau sentiasa, panaskan susu sehingga gula larut sepenuhnya.
5. Pecahkan 4 biji telur ke dalam mangkuk yang berasingan.
6. Ayakkan 120 g tepung kepada mereka.
7. Gaulkan bahan dengan pemukul dan garfu sehingga rata.
8. Tuangkan separuh isipadu susu panas ke dalam adunan telur. Adalah penting bahawa suhunya tidak lebih tinggi daripada 85 °. Jika tidak, telur mungkin menjadi kental.
9. Kacau jisim telur dengan susu menggunakan pemukul atau pengadun. Adalah penting untuk mencapai konsistensi yang homogen, tanpa ketulan.
10. Kembalikan krim cecair yang terhasil ke dalam kuali bersama baki susu.
11. Dengan api sederhana, sentiasa bekerja dengan pemukul, bawa krim kepada konsistensi pekat.
12. Alihkan ia daripada haba dan, jika perlu, tapis melalui ayak. Ini hanya perlu dilakukan jika ketulan telah terbentuk semasa proses memasak.
13. Tuangkan krim siap ke dalam mangkuk dan tutup dengan filem berpaut dekat dengan permukaan. Jika ini tidak dilakukan, maka kerak padat akan terbentuk di atas. Krim akan lebih pekat apabila ia sejuk. Adalah disyorkan untuk memukulnya dengan pengadun sekali lagi sebelum digunakan.

Krim putar krim

Jisim berkrim bercahaya sering digunakan bukan sahaja untuk melapis lapisan kek di dalam, tetapi juga untuk menghias produk di luar. Ia hanya pada pandangan pertama krim adalah mudah, tetapi sebenarnya ia ternyata sangat lembut dan ringan, sambil mengekalkannya dengan sempurna.bentuk dan tidak jatuh. Ia boleh diisi dengan wafel, tiub dan bakul buatan sendiri, dihidangkan secara berasingan dengan strawberi atau digris dengan banyak kek biskut.

Resepi krim krim yang paling mudah ialah ikuti langkah berikut:

1. Anak krim dengan baik di dalam peti sejuk beberapa jam sebelum anda mula membuat krim. Mereka mesti tinggi lemak: tidak kurang daripada 33%. Anda boleh menyejukkan bukan sahaja krim, tetapi juga pemukul dan mangkuk. Menurut suri rumah yang berpengalaman, ini akan memberi jaminan 100% bahawa krim akan sebat.
2. Tuangkan krim sejuk (400 ml) ke dalam mangkuk adunan. Serta-merta masukkan gula (3 sudu besar) dan vanila (1 sudu teh).
3. Pukul bahan pada kelajuan tinggi sehingga anda mendapat krim yang gebu dan berangin yang melekat dengan baik pada pemukul pengadun dan tidak jatuh. Krim boleh digunakan serta-merta atau dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Krim untuk Kek Gadis Susu

Nama luar biasa krim ini mempunyai penjelasan yang sangat mudah. Hakikatnya ialah resipinya datang kepada kami dari Jerman, di mana susu pekat dipanggil Milch Mädchen. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, ia bermaksud "gadis susu". Dan kerana susu pekat adalah bahan utama krim, untuk ini dia mendapat nama yang menarik. Bagi rasa, ia tidak dapat dipuji, walaupun cara penyediaannya sangat mudah.

Krim biskut yang lazat boleh dibuat dalam beberapa minit sahaja:

1. Tuang 1 liter krim dengan kandungan lemak 33% atau lebih ke dalam pukul saiz yang sesuai. Tambah 10 g gula vanilaatau 1 sudu kecil. esen vanila.
2. Pukul bahan pada kelajuan sederhana pengadun.
3. Selepas kira-kira 5 minit, apabila krim mula pekat, tuangkan susu pekat (250 ml) dalam aliran nipis ke bawah bahagian tepi bekas.
4. Teruskan bekerja dengan pengadun selama 3-5 minit lagi, sehingga jisim menjadi cukup gebu. Adalah penting untuk tidak terlalu menyebat krim supaya ia tidak mengelupas. Jika tidak, krim akan rosak.

Krim mentega untuk kek biskut

Resipi yang dibentangkan adalah yang utama, atau asas. Dengan menambah bahan tambahan (koko, pewarna, puri beri) pada krim biskut yang paling ringkas ini, anda boleh menjadikannya lebih sedap. Tetapi ia akan menjadi resipi yang sama sekali berbeza. Anda boleh menggunakannya untuk mengisi dan menghias bakul, kek cawan, kek lain dan, sudah tentu, biskut.

Krim ringkas di rumah disediakan seperti berikut:

1. Masukkan 300 g mentega lembut ke dalam mangkuk pengadun. Ia hendaklah pada suhu bilik dan masih kenyal apabila ditekan.
2. Tambahkan 300 g gula tepung, yang sebelumnya diayak melalui penapis, ke dalam mentega.
3. Pukul bahan dahulu dengan perlahan dan kemudian pada kelajuan tinggi pengadun.

Krim siap hendaklah seputih salji dan sangat gebu.

Krim Kopi Coklat

Di bawah adalah resipi paling mudah untuk krim biskut coklat. Ia secara mengejutkan menggabungkan tekstur yang halus dan rasa dan aroma kopi yang kuat dan kaya. Siapa yang tidak suka bahan ini dalam krim, itumungkin dirindui. Ini tidak akan menjejaskan tanggapan keseluruhannya.

Jadi, resipi krim kopi coklat terdiri daripada langkah berikut:

1. Mentega yang sangat lembut (100 g) pada suhu bilik, pukul dengan pengadun selama 5 minit. Ia sepatutnya menjadi licin, seragam dan subur.
2. Dalam 2-3 peringkat, tambahkan 50 g serbuk koko dan 110 g gula tepung ke dalam mentega. Pada mulanya ia mungkin kelihatan bahawa krim terlalu tebal. Tetapi tiada keraguan - semuanya berjalan sebagaimana mestinya.
3. Coklat gelap (70 g) pecahkan, masukkan ke dalam mangkuk dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Pertama, hidangan dengan coklat hendaklah dipanaskan selama 20 saat. Kemudian kandungannya mesti dicampur, dan kemudian panaskan mangkuk lagi. Akibatnya, coklat akan cair sepenuhnya.
4. Tuangkan coklat cair ke dalam jisim berkrim putar dan tambah satu sudu teh kopi segera (pilihan).
5. Akhirnya pukul krim buat kali terakhir. Pindahkan ke piping bag dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Krim tidak berminyak langsung. Ia tidak terapung walaupun pada suhu bilik dan mempunyai kilauan berkilat yang cantik. Ia boleh digunakan bukan sahaja untuk melincirkan kek biskut di dalam, tetapi juga untuk menghias bahagian luar.

Krim untuk biskut mascarpone

Ini adalah penyelamat sebenar apabila tetamu memutuskan untuk tergesa-gesa masuk ke dalam rumah, dan tiada apa-apa untuk merawat mereka. Tidak ada yang lebih mudah daripada menyediakan biskut klasik dengan cepat dengan krim yang ringkas dan lazatmascarpone. Malah orang yang hampir tidak biasa memasak boleh melakukannya.

Penerangan langkah demi langkah resipi adalah seperti berikut:

1. Muat semua bahan untuk krim ke dalam bekas pengadun sekaligus. Masukkan keju mascarpone sejuk (300 g) ke dalam mangkuk, tuangkan ais krim kandungan lemak tertinggi (600 ml), tuangkan gula (150 g). Tambah vanila atau esen secara pilihan (beberapa titik).
2. Kacau bahan pada pengadun kelajuan rendah.
3. Tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur, pukul mascarpone dengan krim dan gula sehingga krim kembang, berangin, pekat dan sangat sedap.

Ternyata sangat lazat sehingga anda bukan sahaja boleh melincirkan biskut dengannya, tetapi juga menghidangkannya secara berasingan dengan kepingan buah dan beri.

Krim dadih

Ia boleh digunakan untuk menghamili hampir semua kek, termasuk kek span. Krim ringkas mengikut resipi disediakan dari keju kotej biasa. Tetapi betapa lazat dan mudahnya ternyata! Dan yang paling penting, krim ini juga berguna. Jadi anda boleh dengan selamat melincirkan mereka dengan kek biskut dan merawat kanak-kanak. Untuk menambah baik rasa pencuci mulut, disyorkan untuk meletakkan kepingan strawberi atau beri lain pada lapisan dadih.

Resipi mudah disediakan dan menggunakan jumlah bahan minimum:

1. Campurkan mentega lembut berkualiti tinggi (70g), ekstrak vanila (1 sudu kecil) dan keju kotej (300g).
2. Pukul adunan pada kelajuan tinggi pengadun. Jisim harus menjadi subur dan homogen.
3. Sudukan gula tepung (140 g) dalam beberapa langkah, bekerja pada tahap rendahkelajuan pengadun, iaitu, betul-betul mencampurkan bahan baharu dengan yang lain.

Krim dadih berangin dan ringan untuk kek span sudah sedia!

Krim "Plombir" pada krim masam

Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Krim dengan nama lazat "Plombir" dibancuh dengan kedua-dua susu dan krim masam, keju mascarpone, gelatin dan bahan tambahan lain ditambah kepadanya. Salah satu pilihan yang paling berjaya akan dibentangkan di bawah: yang terpantas dan paling mudah. Krim untuk biskut akan menjadi lembut, licin, dengan sedikit masam. Ia stabil, tidak terapung atau berangin di udara. Di samping itu, krim sedemikian tidak boleh rosak, ia ternyata benar-benar untuk semua orang dan sesuai untuk biskut lembut.

Krim yang paling mudah disediakan dalam beberapa langkah:

1. Pertama sekali, anda perlu membancuh krim masam dengan tambahan telur, tepung dan gula. Krim masam (350 g) memerlukan kandungan lemak 20% atau lebih. Tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas atau periuk kecil. 110 g gula juga perlu ditambah di sana dan 1 telur besar harus dipecahkan. Campurkan bahan-bahan dengan pemukul untuk menjadikan jisim menjadi homogen.
2. Letakkan semangkuk krim masam di atas periuk air mendidih supaya air tidak menyentuh bahagian bawah bekas pertama. Rebus krim masam di atas kukus selama 15-20 minit sehingga ia cukup pekat. Untuk memeriksa kesediaannya, anda perlu memukul permukaan dan pastikan alur dalam kekal di atas.
3. Alihkan krim masam pekat ke dalam mangkuk lain dan ketatkan dengan filem "bersentuhan". Tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Mentega (120 g), dilembutkan dalam keadaan semula jadi, pukul dengan pengadun selama 3-4 minit. Masukkan kastard krim masam yang telah disejukkan satu sudu pada satu masa, pukul bahan-bahan dengan teliti setiap kali.
5. Pindahkan jisim siap ke lengan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam untuk membenarkan krim menjadi stabil.

Itu sahaja. Anda boleh membuat kek.