Biskut cepat. Resepi biskut paling mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sedikit orang enggan menjamu diri mereka dengan biskut gulung atau kek yang lazat. Ia memberikan kuih-muih ringan dan kelembutan. Ramai suri rumah bermimpi untuk belajar memasaknya sedemikian rupa sehingga mustahil untuk "mengoyakkan telinga" dari biskut mereka. Hari ini, terdapat banyak resipi dan tafsiran asas ini untuk kek dan gulung. Tetapi bagaimana untuk memasak biskut buatan sendiri supaya ternyata lapang dan enak? Di bawah adalah resipi paling berjaya digunakan oleh chef di seluruh pelusuk bumi. Tetapi pada permulaannya, anda boleh belajar tentang sejarah biskut.

Sejarah hidangan

Tidak semua orang tahu bahawa biskut telah wujud selama beberapa abad. Malangnya, tiada siapa yang berjaya mengesan benang yang membawa kepada penciptanya. Namun begitu, sesuatu tentang kemunculan karya agung ini diketahui. Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa beberapa pakar masakan tidak bersetuju sama ada hidangan ini adalah Perancis atau Itali. Tetapi dalam kedua-dua bahasa, perkataan "biskut" diterjemahkan sebagai "dua kali dibakar".

Penyebutan terawal penciptaan masakan ini bermula pada abad ke-15. Kelasi Inggeris mengambil nota di dalam kapalmajalah, dan hidangan ini terdapat di dalamnya. Sebelum menempuh perjalanan yang jauh, tukang masak menyimpan stok biskut kering. Pelaut memanggil mereka "keropok laut", atau "biskut kapal". Tiada mentega dalam resipi itu. Tanpa itu, produk boleh disimpan lebih lama tanpa terjejas oleh acuan walaupun dalam keadaan lembap. Pada masa yang sama, hidangan itu kekal agak boleh dimakan sehingga akhir pelayaran laut. Biskut sedemikian mempunyai keupayaan untuk cepat tepu, sementara isipadunya kecil. Oleh itu, secara kebetulan, ia juga popular dengan pengembara darat.

Resipi menjadi terkenal di dunia

Biskut biasa memang sedap. Itulah sebabnya, apabila gourmet secara tidak sengaja merasai produk ini, mereka menyedari bahawa hidangan itu perlu digunakan dengan lebih baik. Sangat cepat, ia berhijrah ke dapur diraja Ratu Victoria dan menjadi hidangan yang mulia. Sekarang biskut dah berubah sikit. Ia tidak lagi dikeringkan, tetapi dihidangkan baru dibakar, selapis demi selapis dan disapu dengan jem. Secara beransur-ansur, adunan biskut mula disediakan bukan sahaja di istana diraja. Resipi menjadi tersedia kepada orang ramai, selepas itu hidangan itu menjadi terkenal di dunia. Orang Inggeris sangat menyukai gula-gula ini, jadi pada abad ke-17 resipi itu melintasi Selat Inggeris dengan mereka dan berakar di Perancis. Pada masa kini, hidangan yang menakjubkan ini boleh didapati di semua negara di Bumi kita, dan setiap pakar masakan telah menambah idea mereka sendiri untuk membuat biskut. Berikut adalah beberapa resipi yang paling disukai oleh suri rumah yang mahir. Antaranya biskut cepat, dengankrim masam, telur.

Resepi klasik

Pilihan ini adalah asas kepada semua biskut. Ia adalah yang paling biasa dan dalam komposisi lebih daripada yang lain yang hampir dengan versi asal. Dari beliaulah pakar masakan menolak, membuat tafsiran sendiri tentang kemanisan ini. Biskut biasa terdiri daripada telur, tepung (jika mahu, anda boleh menggantikan separuh dengan kanji) dan gula. Hasilnya sedap dan lapang - apa yang diusahakan oleh semua tuan rumah.

Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran. Pengiraan dilakukan seperti berikut: 1 telur + 1 sudu besar. l. dengan slaid campuran tepung dan kanji + 1 sudu besar. l. dengan timbunan gula. Adalah lebih baik jika boleh menggunakan tepung penkek.

Proses memasak klasik

Satu lagi syarat yang perlu ialah pukul putih dengan baik (supaya ia tidak gugur apabila mangkuk dicondongkan) dan berasingan kuning. Di samping itu, adalah penting untuk peka terhadap sambungan kedua-dua bahagian ini. Untuk melakukan ini, protein dibahagikan kepada dua bahagian, menjadi salah satu daripadanya anda perlu memperkenalkan kuning dan tepung secara beransur-ansur, kemudian berhati-hati menambah bahagian kedua protein. Dalam kes ini, anda harus menahan diri daripada menggunakan pengadun. Proses ini dilakukan dengan sudu atau spatula. Doh diuli dengan tenang, tatal dari bawah ke atas. Anda boleh menonton program Yulia Vysotskaya, yang menunjukkan secara terperinci dan jelas cara memperkenalkan protein. Doh untuk biskut harus memperoleh konsistensi yang tebal - dengan pendekatan yang betul, ia akan menjadi lembut dan lapang.

Setelah meletakkan jisim pada pembakar, ketuhar tidak perlu dibuka buat kali pertama,kerana disebabkan oleh penurunan mendadak dalam suhu, doh tidak akan menjadi lapang. Hanya selepas 15 minit jisim biskut diperiksa untuk kesediaan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan perlawanan atau lidi kayu, yang mesti kering selepas menindik. Kini kek span ringkas ini sedia untuk disapu dengan sebarang krim, coklat, jem atau jeli.

Resepi biskut mudah dan cepat

Ramai tuan rumah selalunya tidak mempunyai masa yang cukup untuk menghabiskan masa yang lama di dapur. Pada masa yang sama, saya ingin menggembirakan rumah tangga saya dengan pelbagai kebaikan. Oleh itu, dalam buku nota dapur, mesti ada biskut cepat, yang bukan sahaja disediakan dengan cepat, tetapi juga sesuai untuk pelinciran dengan mana-mana krim. Resipi ini hanya mengandungi empat bahan. Ini ialah:

• telur - 4 pcs;
• tepung - 1 cawan;
• sah. pasir - 1 cawan;
• vanillin - ½ sudu teh.

Seperti dalam resipi klasik, kuning dan protein diasingkan dengan teliti. Oleh kerana ini adalah biskut cepat, protein dicampur dengan pengadun pada kelajuan minimum. Gula dan vanila dituangkan di sini dengan titisan, perlahan-lahan. Pengadun terus berjalan. Selepas jisim putih berhenti jatuh keluar dari mangkuk apabila ia dicondongkan, kuning ditambah kepada doh dengan sudu. Sebaik sahaja komponen disambungkan, matikan pengadun, tambah tepung ke dalam bekas, segera campurkan dengan sudu (dari bawah ke atas). Tidak digalakkan mengadun adunan dalam masa yang lama, kerana semua buih akan hilang dan biskut tidak akan berangin.

Menyediakan acuan (diameter lebih kurang 20 cm). Untuk ini diadiproses dengan minyak dan "habuk" dengan tepung. Tuangkan jisim siap ke dalam bekas ini. Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan (190 0C). Biskut cepat ini mengambil masa kira-kira setengah jam untuk dimasak. Tetapi pada masa yang sama, jangan buka pintu ketuhar selama 20 minit pertama. Kesediaan diperiksa dengan menekan cahaya. Biskut harus "spring" dan takuk dari jari akan pulih.

Biskut dengan krim masam

Resipi krim masam berbeza daripada yang lain dalam kelembapan yang lebih tinggi. Bagi ramai, pilihan ini sesuai. Resipi klasik kering, dan jika kek dibuat daripadanya, ia memerlukan impregnasi tambahan, dan kek span dengan krim masam sudah "basah". Untuk memasak anda memerlukan:

• telur - 3 pcs;
• longkang. mentega - 100 g;
• tepung - 200 g;
• gula - 300 g;
• krim masam - 125 ml;
• soda - secubit.

Proses membuat biskut asam

Mentega yang telah dilembutkan bersama gula diletakkan di dalam mangkuk. Pukul dengan pengadun, tetapi anda boleh menggunakan garpu sehingga konsisten putih dan gebu. Krim masam dan telur ditambah kepada jisim yang disediakan. Letakkan juga tepung dengan soda di sini. Semua bahan dicampur dengan baik. Doh dituangkan ke dalam acuan (diameter lebih kurang 22 cm). Di bahagian bawah dan tepi bekas hendaklah ada minyak yang ditaburkan dengan tepung. Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan hingga 1900. Simpan doh selama kira-kira sejam. Kadang-kadang biskut boleh siap sedikit lebih awal. Untuk menyemak, pencungkil gigi kayu diambil.

biskut telur

Resepi ini sangat mudah untuk disediakan dansentiasa berjaya. Perkara utama adalah mengikut arahan, dan doh "relek" akan tumbuh menjadi biskut yang gebu, yang tidak memerlukan anda untuk menghabiskan saraf anda. Biskut telur ini disediakan mengikut perkadaran berikut:

• gula - 150 g;
• tepung - 150 g;
• telur - 6 pcs;
• longkang. mentega (untuk melincirkan acuan).

Memerlukan mangkuk yang dalam untuk memasak. Telur diletakkan di dalamnya dengan gula dan dikacau. Seterusnya, adunan disebat dengan pengadun. Doh masa depan harus bersaiz tiga kali ganda, jadi ia akan mengambil masa yang lama untuk dipukul. Tepung dituang ke dalam jisim sedikit dan dicampur dengan spatula. Pada masa yang sama, ketuhar mesti dipanaskan hingga 1800C, dan borang telah pun digris dan ditaburkan dengan tepung. Doh dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan selama kira-kira setengah jam di dalam ketuhar. Ia sangat penting untuk dipegang dan jangan dibuka ke dalam ketuhar semasa membakar. Untuk menyejukkan biskut, anda boleh meletakkannya di atas tuala. Jika ia dibalut dengan kain bersih selepas disejukkan, ia akan bertahan selama beberapa hari. Anda boleh menghias biskut dengan sebarang krim atau coklat.