Cara membuat sup krim keju: pilihan resipi dengan penerangan langkah demi langkah proses memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup keju adalah hidangan yang menarik, terutamanya bagi penggemar keju, yang merupakan asas kepada hidangan klasik Eropah ini. Di Rusia, tidak ada tradisi pembuatan keju lama, seperti di Eropah, tetapi terdapat keinginan untuk kesederhanaan masakan dan kepintaran. Oleh itu, suri rumah Rusia sering memasak sup berdasarkan keju olahan yang lebih murah dan lebih berpatutan. Hidangan sedemikian mempunyai beberapa kelebihan yang jelas.

Maruah

• Kesederhanaan. Walaupun untuk pemula, hidangan ini sesuai, kerana anda boleh memasak sup keju dari keju cair dengan melakukan langkah yang jelas dan mudah yang tidak memerlukan kemahiran dan pengetahuan masakan khas. Ia boleh dimasak di rumah, dalam negara atau semasa mendaki, menggunakan set kecil produk dan peralatan minimum.
• Menjimatkan masa. Sup sebegitu adalah penyelamat suri rumah apabila terlalu banyak kerja atau tetamu tiba-tiba datang. Ia boleh disediakan dalam masa setengah jam. Malah pilihan sup keju yang kompleks jarang mengambil masa lebih daripada satu jam, yang tidak dapat dibandingkan,contohnya, dengan borscht atau sup kubis, yang mengambil masa dua hingga tiga jam.
• Utiliti. Asas hidangan pertama adalah keju, kaya dengan protein dan kalsium. Mereka adalah penting untuk badan untuk membina otot dan tulang. Memandangkan anda boleh memasak sup keju daripada keju yang diproses di atas air, hanya menambah sayur-sayuran, dalam beberapa kes ia bertukar menjadi hidangan diet yang sangat baik.
• Menjimatkan wang. Pilihan sup yang paling mudah secara praktikal tidak membebankan belanjawan keluarga. Untuk memasak hidangan pertama yang penuh dan lazat untuk empat orang, anda memerlukan 200 gram keju, sepasang kentang, sebiji bawang, sayur-sayuran dan sebiji lobak merah.

Pelbagai pilihan

Satu lagi kelebihan sup keju ialah kebolehubahannya yang luar biasa. Mereka direbus dalam air dan sup daging, dengan pelbagai sayur-sayuran dan daging, dengan penambahan bijirin dan mi, dengan cendawan dan kekacang, dengan udang dan makanan laut lain, dengan daging salai dan sosej, dengan telur dan kacang yang dipukul. Keju sesuai dengan banyak makanan. Oleh itu, sebelum membuat sup keju daripada keju cair, anda perlu berteka-teki tentang pilihan yang hendak dipilih.

Ketekalan

Di Eropah, terutamanya di Perancis, di mana sup keju berasal, ia biasanya dilenyek dengan mengisar semua bahan sehingga berkrim. Tetapi di Rusia, sup sos tebal seperti hodgepodge, sup ikan berganda atau sup kubis harian adalah popular. Di dalamnya, daging dan sayur-sayuran terapung dalam kepingan sederhana dan besar yang perlu dikunyah.

Adalah logik bahawa tradisi masakan Rusia dicerminkan dalam resipisup keju dengan keju cair. Foto dan video resipi yang disiarkan di Internet menunjukkan bahawa kebanyakan suri rumah Rusia lebih suka memasak hidangan ini tebal, dengan kepingan makanan, mengikut peraturan dan prinsip masakan domestik. Walaupun tidak sukar untuk menukar sup sebegitu menjadi sup puri, apa yang anda perlukan hanyalah pengisar rendaman.

Pilihan keju

Keju ialah asas rasa untuk keseluruhan hidangan. Resipi untuk sup keju dengan keju cair "Persahabatan" telah menjadi hampir klasik. Walau bagaimanapun, dalam era kelimpahan kapitalis, berpuluh-puluh jenis yang terakhir boleh didapati di rak kedai. Mereka berbeza dalam rasa, ketumpatan, kandungan lemak susu, semua jenis aditif. Harus diingat bahawa sup yang baik tidak boleh dibuat daripada keju yang tidak baik. Anda harus berhati-hati dalam membuat pilihan, mengelakkan produk ini yang meragukan dan terlalu murah.

Anda boleh membeli produk yang bukan sahaja larut dengan buruk, tetapi juga merosakkan sup dengan rasa kimia selepasnya yang tidak semulajadi. Ini juga terpakai kepada jenama lain keju diproses, dan bukan hanya Druzhba. Oleh itu, sebelum membuat sup keju daripada keju yang diproses, anda harus sentiasa merasai produk ini, dan yang pasti, masukkan juga sekeping kecil ke dalam air mendidih untuk melihat cara ia larut.

Kaedah percubaan ini ialah cara paling mudah untuk mencari keju yang sempurna. Yang cair dengan baik dan rasa enak pada masa yang sama. Anda juga boleh membeli keju yang diproses yang direka khas untuk sup. Sebagai peraturan, mereka larut dengan sempurna, tetapi semuanyaia juga mempunyai bahan tambahan kimia yang berbeza dengan perisa cendawan atau bawang, jadi adalah lebih bijak untuk mencubanya terlebih dahulu.

Prinsip masakan umum

Bagaimana cara memasak sup krim keju yang enak dan tanpa kesilapan? Sangat ringkas. Ia cukup untuk mengikuti urutan tindakan yang mudah dan mengetahui beberapa prinsip universal untuk menyediakan hidangan ini:

• Asas asas cecair. Sup boleh direbus dalam sup atau air. Ini soal keutamaan individu. Mana-mana sup adalah sesuai: dari daging lembu, daging babi, ayam. Resipi untuk sup keju dengan keju cair dalam sup sangat popular. Lagipun, mereka membenarkan anda memasak hidangan yang sangat berkhasiat dan kaya. Sup di atas air adalah lebih buruk dari segi rasa, tetapi ia dibuat lebih mudah dan cepat.
• Kadaran. Agar hidangan mempunyai rasa keju yang jelas, kira-kira 100 gram keju yang diproses mesti dibubarkan dalam satu liter cecair. Walaupun perkadaran ini mungkin berbeza-beza. Ia semua bergantung pada kandungan lemak keju dan bahan tambahan lain yang terdapat dalam sup. Contohnya, krim atau mentega.
• Melarutkan keju. Untuk membuat sup lazat dan cantik, keju cair mesti larut sepenuhnya di dalamnya, bertukar menjadi penggantungan putih. Yang menghamili semua bahan dengan rasa berkrim. Keju lembut larut paling baik. Sesetengah jenis dalam bar foil enggan melembutkan sama sekali, jadi ia mesti dicincang halus, atau lebih baik lagi, dibekukan dan diparut menjadi cip kecil.
• Keju kehilangan rasa jika dimasak terlalu lama. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam sup menjelang akhir memasak, apabila seluruh produk telah dimasak. Keju bolehmasukkan sahaja dalam periuk. Dan anda boleh, kacau dengan kuat, larutkan dalam mangkuk yang berasingan dalam sedikit sup atau air panas, dan kemudian tuangkan sos keju yang dihasilkan ke dalam sup. Kaedah kedua menjamin pembubaran yang lebih cekap dan seragam.
• Algoritma universal untuk membuat sup keju. Kentang atau bijirin diletakkan di dalam air atau sup, dan kemudian sayur-sayuran goreng, daging siap sedia, makanan laut, cendawan, bihun dan bahan-bahan lain ditambah berturut-turut. Semua ini direbus seperti dalam sup biasa. Kira-kira 5-10 minit sebelum hidangan siap, keju cincang dituangkan ke dalamnya atau perban keju dituangkan. Jika anda ingin memasak sup krim keju dengan keju cair, maka kandungan kuali yang sedikit sejuk dikisar dengan pengisar mengikut ketekalan yang diingini.

Kehalusan masakan

• Dalam cuaca sejuk, memanaskan sup keju dalam sup lebih sesuai. Pada musim panas, lebih baik memasak hidangan ringan pertama di atas air dengan sayur-sayuran segar.
• Sup keju menjadi lebih kaya dan lazat selepas infusi. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memasaknya dalam kuantiti yang banyak, maksimum beberapa hari.
• Menggoreng sayur-sayuran dalam campuran mentega dan minyak sayuran bukan sahaja memperkayakan rasa hidangan, tetapi juga memberikan rupa yang lebih elegan.
• Asas sup keju adalah ampaian yang agak tebal. Ia perlu dikacau secara berkala supaya ia tidak hangus.
• Jika sup terlalu pekat, boleh tambah air, tetapi krim yang lebih berkualiti. Mereka mencairkan ketumpatan danmeningkatkan rasa berkrim keseluruhan.
• Sup yang lebih pekat dan lebih berkhasiat boleh dibuat dengan tepung ditambah pada sayur tumis.
• Suri rumah yang berhati-hati menyediakan sup keju pada sup cendawan atau sup yang ditinggalkan selepas memasak daging untuk salad.
• Serikan rasa sup ini dengan menumis sayur-sayuran bersama-sama dengan daging salai untuk rasa berasap dan sedap.

Suapan

Sup keju secara tradisinya dihidangkan bersama roti putih atau crouton. Lebih-lebih lagi, kiub roti kering diletakkan terus di atas pinggan supaya ia tepu dengan rasa keju. Di samping itu, sup dihiasi dengan daging goreng atau udang, ditaburi dengan herba cincang dan keju keras parut halus, yang meningkatkan lagi rasa berkrim utama hidangan.

Sup air berkrim dengan champignons

Ini adalah resipi sup keju yang sangat ringkas dengan keju cair. Hutan Rusia kaya dengan cendawan pada musim panas dan musim luruh, tetapi walaupun pada musim sejuk anda boleh membeli champignons segar dan cepat memasak hidangan yang sangat baik.

Bahan:

• Dua liter air.
• 200 gram keju diproses.
• 300 gram champignons, ia boleh digantikan dengan mana-mana cendawan mulia.
• Sepasang kentang sederhana.
• Satu mentol.
• Satu lobak merah sederhana.
• 30 gram mentega.
• 30 mililiter minyak bunga matahari.

Memasak:

1. Goreng champignons yang dihiris dalam mentega hingga perang keemasan dan letakkan di tempat yang berasinganhidangan.
2. Dalam kuali yang sama dalam minyak bunga matahari, goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut.
3. Tambahkan cendawan padanya dan renehkan bersama selama beberapa minit.
4. Didihkan air, garam, masukkan kentang cincang ke dalamnya. Masak sehingga separuh masak. Letakkan panggang dengan cendawan.
5. Selepas 5 minit, masukkan keju parut atau sos keju ke dalam kuali, masak selama 5-10 minit, matikan api dan biarkan sup itu diseduh.

Sup keju dengan ayam

Bahan:

• Tiga liter air.
• Dua paha atau kaki ayam.
• 200 gram keju diproses berkualiti.
• Satu lobak merah.
• Satu bawang sederhana.
• Dua atau tiga kentang.
• Rempah secukup rasa.

Memasak:

1. Mula-mula anda perlu membuat kuahnya. Masukkan kepingan ayam yang telah dibasuh tanpa kulit ke dalam air sejuk, masak air sehingga mendidih dan, keluarkan buih dan lemak, masak selama kira-kira setengah jam.
2. Keluarkan daging dari sup dan celupkan kentang cincang ke dalamnya, selepas menuang 300 mililiter cecair ke dalam mangkuk yang berasingan untuk berpakaian keju.
3. Buat panggang sayur dengan lobak merah dan bawang. Masukkan ke dalam periuk apabila kentang hampir masak.
4. Sediakan sos keju. Untuk melakukan ini, panaskan sup. Masukkan keju ke dalamnya dan, kacau sentiasa, larutkan sepenuhnya.
5. Selepas beberapa minit, tuangkan dressing keju ke dalam sup dan masukkan ayam rebus yang telah dicincang.
6. Masak 5 minit lagi. Kemudian biarkan sup dibancuh selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Resepi sup krim keju dengan cairkeju

Bahan:

• 500 mililiter air.
• Satu ubi kentang.
• 70 gram keju diproses.
• Lobak merah kecil.
• Seketul bawang, boleh digantikan dengan daun bawang.
• 100 mililiter krim.
• 50 gram keju keras.
• Beberapa cabang dill.
• Rempah secukup rasa.

Memasak:

1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bahagian bawah kuali. Goreng bawang parut dan lobak merah di sana.
2. Tambahkan kentang yang dipotong dadu dan goreng selama 1-2 minit.
3. Tuang sayur dengan air, garam, perasakan dengan rempah ratus dan masak selama kira-kira setengah jam sehingga empuk.
4. Tambah krim dan masak selama 10 minit.
5. Cincang keseluruhan isi periuk sehingga halus dengan pengisar rendaman.
6. Taburkan sup dengan dill dan keju keras parut. Hidangkan bersama crouton atau roti segar.