Apakah coklat berbahaya, peraturan pilihan dan kadar penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Coklat adalah hidangan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Sepanjang sejarah makanan istimewa ini, saintis tidak berhenti mengkaji betapa berguna atau berbahayanya kepada tubuh manusia. Kontroversi itu tidak reda untuk masa yang agak lama, yang telah membawa kepada kemunculan pelbagai mitos di sekelilingnya. Apakah kebaikan dan kemudaratan coklat? Ini akan dibincangkan dalam artikel.

Sejarah produk manis

Coklat dibuat dengan menambahkan lemak dan gula ke dalam serbuk koko. Yang terakhir ini diperoleh daripada biji koko. Mereka tumbuh di iklim panas, terutamanya di Amerika Selatan dan Tengah, di Afrika.

Kami sudah biasa dengan coklat dalam bentuk bar segi empat tepat. Yang pertama menggunakannya ialah penduduk Amerika Selatan dan Tengah. Pada zaman itu, ia digunakan sebagai minuman panas, yang disediakan daripada biji koko yang dikisar dengan tambahan rempah. Coklat memperoleh bentuk modennya hanya pada tahun 1847. Sebuah kilang coklat British telah membuat produk baharu dengan mencampurkan serbuk koko dengan lemak dan gula.

Dan syarikat Nestle mengeluarkan coklat pada tahun 1930berasaskan susu, vanillin, gula dan mentega, tanpa menggunakan serbuk koko. Oleh itu, produk putih dengan rasa berkrim yang halus dilahirkan. Pengeluar coklat yang paling terkenal ialah Perancis, Belgium, Amerika Syarikat, Switzerland, Jerman dan UK.

Jenis coklat dan komposisinya

Apa yang salah dengan coklat? Untuk memahami ini, adalah perlu untuk membincangkan komposisinya. Pada masa ini, tiga jenis coklat dihasilkan - putih, susu dan hitam. Ramai yang lebih suka jenis yang kedua. Orang seperti itu betul-betul betul, kerana produk sedemikian hanya mengandungi biji koko yang dihancurkan, mentega dan bahan semula jadi yang lain. Komposisi ini unik kepada coklat gelap. Sudah tentu, ia juga mengandungi vanila, gula dan pengemulsi. Dalam coklat sebenar, kandungan biji koko mestilah sekurang-kurangnya 55%. Yang paling berguna adalah produk hitam, kerana ia mengandungi lemak tak tepu dan organik, kanji dan serat makanan. Ciri-ciri berguna meningkatkan vitamin PP, E, B yang terkandung di dalamnya dan mineral (magnesium, kalium, fosforus, natrium dan besi). Bukan rahsia lagi bahawa coklat gelap mempunyai rasa pahit yang ketara. Tetapi itu tidak mengurangkan daya tarikannya.

Coklat susu mendapat namanya kerana kandungan susu tepung di dalamnya, yang ditambah, menggantikan sebahagian biji koko. Terima kasih kepada ini, produk ini mempunyai warna yang lebih terang dan rasa berkrim. Coklat susu disyorkan untuk kanak-kanak. Lagipun, kanak-kanak tidak menyukai kepahitan yang terkandung dalam warna hitam.

Bagi coklat putih, ia sukar dipanggilsebegitu. Hakikatnya langsung tiada biji koko di dalamnya. Tetapi sebaliknya, ia mengandungi sehingga 20% mentega koko, serta susu pekat atau tepung, lemak susu dan gula.

Manfaat produk

Apakah coklat yang berbahaya dan berguna? Bercakap tentang faedah produk, mereka bermaksud hitam. Hakikatnya ialah ia mengandungi antioksidan yang melindungi daripada penampilan neoplasma.

Kafein, theobromine, polifenol menghalang pembekuan darah, mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Pengambilan tetap jumlah coklat yang munasabah boleh menghalang penampilan pembekuan darah, masalah dengan sistem kardiovaskular. Bahan-bahan yang terkandung dalam produk menormalkan tekanan darah. Coklat juga berguna untuk penyakit autoimun, seperti arthritis (rheumatoid). Ia mempunyai kesan yang baik pada ingatan orang yang lebih tua, merangsang aktiviti otak.

asid tak tepu coklat melawan kolesterol. Secara amnya, produk tersebut memberi kesan positif kepada badan, meningkatkan aktiviti usus, menguatkan badan kerana vitamin yang terkandung di dalamnya.

Anda, tentu saja, akan mempunyai soalan: “Sejauh manakah coklat berbahaya jika ia hanya mengandungi bahan berguna?” Produk boleh membawa bukan sahaja manfaat, tetapi juga bahaya. Ia semua bergantung kepada berapa banyak anda mengambil. Biasanya, anda boleh makan tidak lebih daripada 50 gram coklat setiap hari. Dalam kes ini, produk tidak akan membahayakan anda, tetapi hanya akan memberi kesan positif. Sekeping coklat gelap boleh menyelamatkan seseorang daripada kemurungan. Lagipun, ia mengandungiserotonin "hormon gembira" Coklat merangsang pembebasan endorfin.

Sifat berbahaya coklat

Selalu ada banyak pertikaian mengenai makanan istimewa kegemaran. Ini disebabkan oleh populariti keseluruhan produk. Secara konvensional, semua orang boleh dibahagikan kepada dua kem: peminat pencuci mulut dan lawan. Yang terakhir ini berdegil cuba membuktikan kesan negatif serbuk koko pada badan. Mengapa coklat berbahaya masih belum terbukti secara pasti, walaupun banyak kajian. Kemungkinan besar, bercakap tentang bahaya barang-barang adalah sangat dibesar-besarkan.

Jadi mengapa coklat tidak baik? Produk ini adalah kontraindikasi untuk orang:

1. Untuk pesakit kencing manis.
2. Penghidap alahan. Produk itu sendiri tidak menyebabkan alahan. Tetapi ia mampu meningkatkan manifestasi negatif penyakit ini.
3. Berat badan berlebihan. Dalam kes ini, coklat putih dan susu adalah kontraindikasi. Tetapi jangan berputus asa dengan sekeping hitam.

Menyanggah mitos

Makanan manis ini dikelilingi oleh banyak mitos yang tidak sepenuhnya benar. Mari kita sahkan mereka.

Adalah perkara biasa untuk mendengar bahawa coklat tidak sihat. Ia menimbulkan kemunculan jerawat dan jerawat. Sudah tentu, jika seseorang hanya makan gula-gula, maka seseorang boleh mempercayai kenyataan ini. Dalam semua kes lain, tidak perlu bercakap tentang kebenaran kata-kata itu. Kulit bermasalah adalah akibat daripada kekurangan zat makanan, yang membawa kepada kerosakan dalam sistem hormon. Coklat hanya boleh memudaratkan jika dimakan dalam kuantiti yang banyak.kuantiti. Dalam kes lain, ia hanya berguna.

Adakah coklat tidak baik untuk gigi?

Mengapa coklat tidak baik? Penentang rawatan mendakwa bahawa ia memusnahkan enamel gigi dan menimbulkan penampilan karies. Tetapi ini sama sekali tidak benar. Malah, semuanya adalah sebaliknya. Sekeping kecil coklat gelap adalah pencegahan terbaik karies. Doktor gigi Kanada membuat kesimpulan yang begitu menarik. Pada pendapat mereka, mentega koko melindungi gigi daripada pereputan dengan menyelubunginya dengan filem. Selain itu, coklat mengandungi bahan antibakteria. Oleh itu, bahaya daripadanya tidak boleh.

Adakah makan merawat membawa kepada obesiti?

Terdapat satu lagi mitos bahawa coklat menyebabkan obesiti. Walau bagaimanapun, kenyataan ini boleh digunakan untuk mana-mana gula-gula lain. Makan banyak coklat adalah buruk. Tetapi tidak mungkin anda akan makan tiga atau empat jubin sehari. Pengambilan sederhana beberapa keping coklat bukan sahaja tidak memudaratkan, malah sebaliknya, akan memberi manfaat.

By the way, coklat gelap boleh menjadi sebahagian daripada diet anda. Dan jangan terkejut, kerana terdapat diet coklat, yang melibatkan penggunaan hanya produk manis ini sebagai makanan. Ulasan membuktikan kejayaan kaedah menurunkan berat badan ini. Coklat gelap membakar lemak, ia adalah sumber tenaga yang baik, yang digunakan untuk masa yang lama. Sesetengah pakar pemakanan malah mengesyorkan beberapa hidangan pra-senaman.

Kafein

Coklat dipercayai mengandungi kafein yang tinggi, yang menjadi perdebatan mengenainya selama beberapa dekad. Jika sebelum ini dinyatakan bahawa inibahan itu memberi kesan negatif kepada badan, kini saintis, sebaliknya, mengesyorkan menggunakannya. Jika anda takut tidak tertidur, maka anda tidak boleh makan makanan sebelum tidur, kerana kesannya yang mencergaskan tidak dapat dinafikan.

Coklat tidak kurang bahayanya daripada secawan kopi yang dibancuh. Satu bar makanan mengandungi hanya 30 gram kafein. Dan ini kira-kira lima kali kurang daripada dalam secawan minuman.

Ketagihan atau keseronokan?

Pelawan coklat mendakwa bahawa ia adalah ketagihan, yang menunjukkan dirinya perlu menggunakannya berulang kali. Tetapi kajian pakar tidak mengesahkan fakta ini. Coklat tidak kurang berbahaya daripada produk lazat lain yang anda suka. Hanya penggunaan berlebihan boleh membahayakan.

Memudaratkan hati

Bukan jarang mendengar coklat tidak baik untuk hati. Walau bagaimanapun, kajian terbaru membuktikan bahawa kenyataan ini adalah tidak adil. Eksperimen yang melibatkan pesakit sirosis hati menunjukkan kesan positif coklat, yang mengurangkan tahap tekanan pada organ dalaman. Walau bagaimanapun, kita bercakap tentang coklat gelap. Penggunaan yang bijak hanya akan berguna.

Adakah produk itu berbahaya kepada kanak-kanak?

Pakar percaya bahawa coklat tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah umur tiga tahun. Ini disebabkan oleh fakta bahawa imuniti kanak-kanak dalam tempoh ini hanya terbentuk, jadi tidak perlu membebankan badan. Dari usia tiga tahun, bayi secara beransur-ansur boleh terbiasa dengan makanan dewasa. Dalam seminggu, seorang kanak-kanak boleh makan tidak lebih daripada satubar coklat, tetapi hanya jika ia adalah produk semula jadi. Anda hanya boleh menawarkan sepotong gula-gula semasa perut kenyang. Kanak-kanak dinasihatkan untuk memberi coklat susu, kerana hitam mengandungi theobromine, yang menyebabkan keracunan. Bahan tersebut boleh menyebabkan muntah dan loya, masalah perut dan sakit kepala.

Ramai ibu bimbang tentang soalan, adakah coklat Kinder berbahaya? Sebilangan kecil daripadanya tidak boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada badan. Kesan negatif produk biasanya dikaitkan dengan kandungan gula yang tinggi. Jika kanak-kanak kadang-kadang menikmati pencuci mulut, maka ini tidak boleh mencetuskan obesiti. Sekeping coklat boleh menenangkan bayi dengan cepat dan meningkatkan moodnya.

Tetapi adalah dilarang sama sekali untuk memberi makanan kepada kanak-kanak yang terdedah kepada alahan. Coklat boleh mencetuskan serangan.

Coklat yang manakah tidak baik?

Bagaimana jika anda suka perkara manis? Anda tidak harus tunduk kepada penggunaannya yang berlebihan - ini adalah fakta yang diketahui. Walau bagaimanapun, anda boleh mencari jalan tengah. Malah coklat yang paling berbahaya boleh dimakan jika anda menggunakannya dalam dos. Namun, pakar pemakanan mengesyorkan memilih coklat gelap di antara pelbagai jenis gula-gula. Beberapa keping sehari hanya akan memberi manfaat kepada anda. Dan tidak perlu bercakap tentang bahaya. Antara makanan istimewa lain, coklat yang paling berguna. Ngomong-ngomong, perlu diingat bahawa walaupun model fesyen yang mematuhi diet yang ketat kerap makan coklat gelap. Ya, dan wanita sederhana yang menormalkan berat badan mereka kadang-kadang boleh menikmatikiub produk berkualiti.

Menurut pakar, coklat putih adalah yang paling berbahaya. Susu ada di tengah-tengah antaranya dan produk hitam. Oleh itu, kesimpulan mencadangkan diri mereka sendiri. Sudah tentu, keutamaan harus diberikan kepada coklat gelap. Apabila membeli produk, perhatikan komposisinya. Ini adalah satu-satunya cara anda boleh melindungi diri anda daripada membeli makanan yang berkualiti rendah. Kandungan koko dalam bar coklat mestilah sekurang-kurangnya 50%. Jika tidak, seseorang tidak sepatutnya bercakap tentang sifat semula jadi dan kegunaannya.

pilihan coklat

Sebagai peraturan, di kedai kami tidak memberi perhatian kepada label produk. Mata kami tertarik dengan produk jenama yang diiklankan yang meniti di bibir semua orang. Menurut pakar, jauh dari keseluruhan rangkaian produk coklat di kedai kami layak mendapat perhatian pengguna. Lagipun, hanya produk dengan kandungan serbuk biji koko yang tinggi, dengan sedikit gula dan susu berguna. Kajian menunjukkan bahawa kebanyakan jenis kedai tidak sesuai dengan nama "coklat". Selalunya, pengilang yang tidak bertanggungjawab menggunakan serbuk koko, minyak sawit, bahan pengawet dan bahan lain yang berkualiti paling rendah yang manfaatnya kepada tubuh sangat diragui.

Oleh itu, semasa membeli coklat, pastikan anda menyemak komposisi. Ini akan membantu anda membuat pilihan yang tepat dan membeli produk yang bagus.

Pakar yang berbeza tidak bersetuju dengan jumlah kandungan koko dalam coklat. Sesetengah percaya bahawa anda hanya boleh membeli produk yang mengandungi koko sekurang-kurangnya 70% (katakan segera, inisangat jarang), yang lain - sekurang-kurangnya 50%. Semakin tinggi peratusan serbuk dalam jubin, semakin pahit rasanya.

Ia boleh diterima untuk menggunakan coklat dengan bahan tambahan, terutamanya apabila ia berkaitan dengan kacang. Mereka bukan sahaja meningkatkan rasa produk, tetapi juga menambah bahan berguna kepadanya. Bukan rahsia lagi bahawa semua kacang kaya dengan vitamin.

Ingat bahawa coklat berkualiti tinggi harus cair di dalam mulut anda, kerana takat lebur koko lebih rendah daripada suhu badan manusia. Produk yang dibuat dengan penambahan minyak sayuran akan cair lebih lama. Ia juga mempunyai rasa berlilin.

Permukaan coklat berkualiti tinggi hendaklah berkilat, yang menunjukkan pematuhan dengan piawaian penyimpanan yang diperlukan. Setiap daripada kita telah menemui hakikat bahawa jubin makanan istimewa yang diperoleh mempunyai salutan putih. Keadaan ini menunjukkan bahawa coklat telah menjadi pepejal semula. Dan ini bermakna ia disimpan dalam keadaan yang salah. Apabila dipanaskan, mentega koko keluar, itulah sebabnya anda melihat salutan putih.